كيف أطبخ الماش في المنزل

كيف أطبخ الماش في المنزل

الماش

الماش أو اللوبياء الشعاعية هو أحد أنواع البقوليات التي تنتمي إلى الفصيلة البقولية، ويُمكن اعتبار الهند وباكستان والصين والفلبين موطنه الأصلي، ثمّ انتشر لباقي أنحاء العالم، ولعل أهم ما يُميزه هو شكله الشبيه بالبازيلاء، ولونه الأخضر، وباحتوائه على الفيتامينات والعناصر الغذائية، وبإمكانية إدخاله إلى الشوربات والسلطات والمعجنات المختلفة، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفية طبخه بثلاث طرق.

كيف أطبخ الماش

سلطة الماش

المكوّنات:

  • مئتا غرام من الماش المنقوع، والمسلوق، والمصفى.
  • مئة غرام من الحمص المسلوق، والمصفى.
  • نصف كوب مقطع إلى قطع صغيرة من كلٍ من: الخيار، والبندورة، والفلفل الرومي الأخضر.
  • نصف كوب من الجزر المبروش.
  • ست ملاعق صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ثماني ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود، والكمون.

طريقة التحضير:

  • خلط البقدونس، والماش، والحمص، والجزر، والفلفل الرومي، والبندورة، والخيار في وعاء.
  • خلط عصير الليمون، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون في وعاءٍ آخر للحصول على صلصة متماسكة.
  • سكب الصلصة فوق خليط الماش والخضار والتحريك.

شوربة الماش

المكوّنات:

  • أربعمئة غرام من الماش المنقوع، والمسلوق، والمصفى.
  • نصف كوب من الأرز .
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ثمانية أكواب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق صغيرة من السمنة المذابة.
  • بصلتان مفرومتان ناعماً.

طريقة التحضير:

  • وضع نصف مقدار الماء، والماش في الخلاط الكهربائي والخلط حتى تتجانس المكونات.
  • تصفية الخليط بواسطة مصفاة ناعمة للتخلص من التكتلات، ثم تركه جانباً.
  • تسخين المقدار المتبقي من الماء، والأرز، وخليط الماش في قدر على النار والتحريك.
  • إضافة الفلفل الأسود، والملح والتحريك، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدة عشر دقائق أو حتى ينضج الأرز.
  • تسخين السمنة في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل والتحريك حتى يتحول لونه إلى البني.
  • سكب نصف مقدار البصل فوق خليط الماش والأرز والتحريك.
  • رفع الشوربة عن النار، وسكبها في طبق للتقديم، ثمّ تزيينها بالمقدار المتبقي من البصل.

شوربة الماش بالخوخ المجفف

المكوّنات:

  • أربعمئة غرام من الماش المغسول.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • مكعب من مرقة الخضار.
  • تسع حبات من الخوخ المجفف(الأراصيا) المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • نصف كوب من البندورة المقطعة إلى قطع صغيرة.
  • أربعة فصوص من الثوم الصحيح.
  • القليل من حبوب الكمون.
  • ست ملاعق صغيرة من كلٍ من: البصل المقطع إلى حلقات والمقلي، و الزيت النباتي.
  • أربعون غراماً من البصل الأبيض المقطع إلى قطع صغيرة.
  • رشّة من كلٍ من: الفلفل الأسود، والكركم، واللومي.
  • ملعقتان صغيرتان من كلٍ من: الملح، وعصير الليمون.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من دبس الرمان.

طريقة التحضير:

  • وضع الماء، والماش، والبندورة، ومكعب مرقة الخضار، ونصف مقدار الخوخ المجفف في قدر على النار والتحريك.
  • ترك الخليط على نار هادئة لمدة ثلث ساعة أو حتى يغلي.
  • رفع الخليط عن النار، وسكبه في الخلاط الكهربائي وخلطه للحصول على خليط متجانس.
  • تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل المفروم والتحريك حتى يكتسب اللون الذهبي.
  • سكب خليط الماش والبندورة فوقه والتحريك، ثم إضافة اللومي، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، والملح.
  • تحريك الشوربة جيداً للحصول على خليط ناعم.
  • رفع الشوربة عن النار، وسكبها في طبق للتقديم، ثمّ تزيينها بزيت الزيتون، ودبس الرمان، والمقدار المتبقي من الخوخ المجفف، والكزبرة، بالإضافة إلى البصل المقلي.
مزيد من المشاركات
فوائد الملح الإنجليزي

فوائد الملح الإنجليزي

الملح الإنجليزي هو ملح كبريتات المغنيسيوم، ويتكوّن فقط من المغنيسيوم والكبريت والقليل من الماء والأكسجين، يتشكّل بصورة رطبة مُتضمّناً المونوهيدرات والهيبتاهيدرات. يوجد في المنوهيدرات جزيء واحد من H2O، أمّا في الهيبتاهيدرات فيوجد سبع جزيئات منه، ويُعدّ كبريتات المغنيسيوم مُركّب أيونيّ؛ إذ إنّه ناتج عن ترابط المغنيسيوم كفلزّ مع الكبريت المُصنّف كلافلزّ، كما يوجد في جُزيئات الكبريتات رابطة تساهميّة بين الكبريت والأكسجين. فوائد الملح الإنجليزي للملح الإنجليزيّ عدّة فوائد تُؤثّر في جسم الإنسان،
تعريف التاريخ لغة واصطلاحاً

تعريف التاريخ لغة واصطلاحاً

التاريخ تدرّس مادة التاريخ ضمن المواد العلمية الرئيسية في العلوم الاجتماعية للمراحل الدراسية ما قبل الجامعية، وفي المرحلة الجامعية تصبح دراسة التاريخ أكثر تخصصاً، بحيث تمثل تخصصاً علمياً مستقلاً بذاته في كليات الآداب والتربية في الجامعات العربية المختلفة، وترجع أهمية دراسة التاريخ في المجتمع إلى إتاحة الفرصة لاستخلاص الخبرات التاريخيّة من دراسة الأحداث التي وقعت في الماضي والسياقات التي ارتبطت بكلّ حدث منها، وتفسير أسباب ونتائج تلك الأحداث، في محاولة للوصول إلى معرفة أفضل عن طبيعة الزمن
أحاديث عن العمل

أحاديث عن العمل

أحاديث عن فضل العمل حثَّت الشَّريعة الإسلاميَّة في نصوصها المختلفة على ضرورة العمل ووجوب السَّعي في الأرض لإعمارها ، وهو أمرٌ ضروريٌّ لا بدَّ منه لاستمرار الحياة وتيسيرها على المسلمين، وقد وردت عن رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- جملةٌ من الأحاديث التي توضِّح فضل العمل، نورد فيما يأتي بعضها: قال رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-: (إن قامتِ الساعةُ و في يدِ أحدِكم فسيلةً، فإن استطاعَ أن لا تقومَ حتى يغرِسَها فليغرِسْها)، والحديث الشَّريف يعني: لو أحسَّ الآدميُّ باقتراب يوم القيامة وقيام
تفسير الدبور في المنام

تفسير الدبور في المنام

تفسير رؤية الدبور في المنام الدبور في حقيقة الأمر حشرة مؤذية للإنسان خاصة إن قامت بمهاجمته، ورؤيته في المنام قد يدل على عدو مؤذي في حياة الرائي؛ حيث يبطن في داخله الحقد والكراهية، ويُظهر المحبة والود فهو إنسان منافق ، والمنام عبارة عن رسالة ربانية للرائي من أجل أن يحذر من المحيطين حوله؛ كي لا يصاب بأذى أو مكروه. تفسير رؤية الدبور في المنام بحسب حال الرائي تأويل الدبور في المنام يختلف باختلاف حال الرائي؛ وفيما يأتي توضيح لذلك: تفسير الدبور في المنام للفتاة العزباء رؤية هذا المنام قد تكون أضغاث
أدعية الشيخ الشعراوي

أدعية الشيخ الشعراوي

أدعية الشيخ الشعراوي دعاء الشيخ الشعراوي الجامع كان الشيخ الشعراوي -رحمه الله- يدعو بالعديد من الأدعية الجامعة، منها ما يأتي: اللهم إنَّي أسألك أن تجعل ما وهبتنا مما نحب، معونةً لنا على ما تُحب، وما زَوَيتَ عنا مما نحب فاجعله فراغاً لنا فيما تُحب، اللهم لا تجعل أُنسنا إلا بك، ولا حاجتنا إلا إليك، ولا رغبتنا إلا في ثوابك والجنة. اللهم إنَّا لا نخلو عن نظرك طرفة عين، فارزقنا الحياء من معصيتك، وعلِّمنا أنَّ لنا رزقاً لا يتجاوزنا وقد ضمنته لنا فقنِّعنا به، واحفظنا من التلصُّص له، وعلِّمنا أنّ
كلام في الحب الرومانسي

كلام في الحب الرومانسي

الحب يعد الحب من أروع المشاعر الإنسانية التي تغرس جذورها داخل الإنسان وتتغلغل فيه، ويعني ذلك الانجذاب والإعجاب بشخص أو شيء ما، كما يعرف الحب الرومانسي بأنه مجموعة من الحالات العاطفية والعقلية والمشاعر الإيجابيَّة تجاه شخص آخر، وهو رِباط وتأثر عاطفي به وعطاء كبير ومودة عميقة بينهما. كلام في الحب الرومانسي فيما يلي بعض العبارات الرومنسية في الحب: أنت فرحة جاءتني كهدية بعد عمر من التعب. أنت حبيب العمر وحلم السنين، أشعر بكل الفرح بوجودك في حياتي. بقلبي سأبقى أهواك، وأنت خير دواء لجروحي، وكل عمري
المذهب النفعي في التربية

المذهب النفعي في التربية

ما هو المذهب النفعي في التربية؟ النفعية عموماً وجهة نظر مفادها أن الإجراء الصحيح أخلاقياً هو الإجراء الذي ينتج أفضل شيء، ويُفهم الإجراء الصحيح تمامًا من حيث النتائج الناتجة، وما يميز النفعية عن الأنانية له علاقة بعواقب الأمور وأثرها، ومن وجهة نظر النفعية؛ يجب على المرء تعظيم الصالح العام - أي النظر في مصلحة الآخرين وكذلك مصلحتهم، وبلغة أخرى يحاول المذهب النفعي أن يولد السعادة الاجتماعية قدر الإمكان ويبتعد عن الأنانية والفردية المطلقة. المذهب النفعي في التعليم العالي يفترض المذهب النفعي أن
ما هي أصغر عظمة في جسم الإنسان

ما هي أصغر عظمة في جسم الإنسان

أصغر عظمة في جسم الإنسان تعدّ عظمة الركاب (بالإنجليزيّة: Stapes) أصغر عظمة في الجسم، وتوجد في الأذن الوسطى، حيث تدخل الموجات الصوتية ليتم التعرف عليها من قبل الدماغ عبر القناة السمعية، ثم تدخل إلى الأذن الوسطى فتهتز العظام الثلاثة الموجودة فيها وهي المطرقة، والسندان، والركاب؛ حيث يعمل الركاب على نقل هذه الاهتزازات إلى السندان الذي يقوم بتوصيلها إلى المطرقة، ثم تدخل هذه الاهتزازات إلى الأذن الداخلية ليتم نقلها إلى المخ على شكل سيالات عصبية عبر القوقعة، والعصب السمعي، ومن الجدير بالذكر أنه في