كيف أطبخ الكرفس

كيف أطبخ الكرفس

الكرفس

إنّ الكرفس هو نبات ينمو بشكل رئيسي في بلاد الشام، وتركيا، والمغرب العربي، وقبرص، والعديد من المناطق الموجودة في أوروبا، ويمكن أكله مفروماً نيئاً مع السلطة أو مع الطبخ، كما يمكن أن يعلك بالأسنان، وهو شبيه بالبقدونس ويمكن أن يستخدم كبديل عنه في بعض الأكلات، كما يمكن تناوله بشكل منفرد دون طبخه على النار.

فتة الكرفس باللحم

المكوّنات

  • كيلوغرام من شقف لحمة الخروف.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
  • بيضتان.
  • عصير نصف ليمونة.
  • ربع حزمة من البقدونس
  • كوبان من الكرفس.
  • كوب من حمص منقوع قبل يوم ومصفّى من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع اللحم على النار مع إضافة السمنة، والبصل، الفلفل الأسمر، وبعدها القرفة، والملح.
  • نمزج كلّ المكوّنات على على النار، مع إضافة كوب الحمص مع كوب من الماء فوق اللحمة والبهارات، وبعدها نضع الخليط على النار مدة خمس عشرة دقيقة.
  • نضيف لتراً من الماء، ونغلق القدر ونضعه على نار متوسطة.
  • نضع الكرفس في قدر بعد تقطيعه إلى مكعبات متوسطة الحجم على النار، ونضيف ماءً لسلقه مع رشة من الملح، ونتركه لمدة عشر دقائق ثمّ نصفّيه من الماء، ونضعه فوق مرقة اللحم ونتركه حتى ينضج.
  • نضع كوباً من مرقة اللحم في قدر، مع البيض والبقدونس المفروم ناعماً، وعصير الليمون حتى تتكون لدينا صلصة مناسبة القوام، ثمّ نضع كلّ الصلصة فوق المرقة، مع التحريك المستمر للمرقة بعدما يتكاثف الخليط كلّه.
  • نرفع القدر من على النار، ونقدم الطبق في وعاء مناسب مع شرائح من الليمون والقليل من البقدونس.

شوربة الكرفس بالكريمة

المكوّنات

  • أربعة أكواب من الكرفس المفروم.
  • بصلة مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • كوب من مرق الدجاج.
  • كوب ونصف من الحليب السائل.
  • نصف كوب من كريمة الطهي.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ورقة غار.

طريقة التحضير

  • نذيب الزبدة في مقلاة عميقة ثمّ نقلب فيها البصل والكرفس، ونغطي المقلاة ونتركها مدة عشر دقائق.
  • نضيف الدقيق ونقلب الخليط ثمّ نضيف الحليب، ومرق الدجاج، وورقة الغار، والزعتر، والملح، والفلفل الأسود.
  • نغطي المقلاة ونتركها على نار هادئة مدة عشرين دقيقة مع التقليب بين وقت لآخر، ونزيل أوراق الغار ثمّ نخفق الخليط في الخلاط الكهربائي ونضعه على النار مدة ثلاث دقائق، ونخفق الشوربة جيداً قبل تقديمها مع الكريمة.

سلطة الكرفس مع جبن الماعز

المكوّنات

  • تفاحتان حمراوان.
  • عودان من الكرفس.
  • نصف كوب من جبن الماعز.
  • نصف كوب من الجوز مقطع.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • ننزع بذور التفاحتين ونقطعهما إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثمّ نقطع أعواد الكرفس.
  • نخلط مكعبات التفاح، والكرفس، وجبن الماعز بعد تفتيته في وعاء.
  • نسكب عصير الليمون ونخلط مجدداً، ونقدم السلطة على ورقة من الخس وننثر قطع الجوز على وجهها.
9طبخ عربي
مزيد من المشاركات
الآثار في الجزائر

الآثار في الجزائر

قلعة بني حمّاد تقع قلعة، أو حصن بني حمّاد (بالإنجليزية: Beni Hammad Fort) على جبال هوندا الجزائرية؛ وهي موقع أثري تاريخي قديم تُوجَد معظم مَعالمه تحت الأنقاض، وقد كانت تُمثّل في القرن الحادي عشر مَقرّ إقامة لعائلة بني حمّاد، ويُذكَر أنّ بناء القلعة كان بأمر من ابن مُؤسّس مدينة الجزائر حمّاد بن بلكين، وكان ذلك في عام 1007م، ونظراً للأهمية التاريخية للموقع، فقد تمّ إدراجه ضمن قائمة مواقع التراث العالمي التابعة لمنظمة اليونسكو. موقع جميلة الأثري يوجد موقع جميلة الأثري في الجزء الشمالي من الجزائر
ما أهم عمل تؤديه في المسجد

ما أهم عمل تؤديه في المسجد

المسجد تعدّ المساجد بيوت الله تعالى، وأحبّ الأماكن إليه، وقد أمر الله بتعميرها، ورفعها، وذكره فيها، حيث قال: (إِنَّمَا يَعْمُرُ مَسَاجِدَ اللَّهِ مَنْ آمَنَ بِاللَّهِ وَالْيَوْمِ الْآخِرِ)، والمسجد دارٌ للعبادة، ومكانٌ يُؤخذ منه العلم النافع وفيه تُسمع المواعظ والخطب، فكان له أثرٌ كبيرٌ في عهد الرسول الأمين صلّى الله عليه وسلّم، فعن أبي هريرة رضي الله عنه قال: قال رسول الله صلّى الله عليه وسلّم: (إنَّ للمساجدِ أوتاداً الملائكةُ جلساؤهم، إن غابوا يفتقدونهم، وإن مرِضوا عادوهم، وإن كانوا في حاجةٍ
الذهب الأسود

الذهب الأسود

ما هو الذهب الأسود؟ الذهب الأسود هو المصطلح غير الرسمي الذي يعبّر عن النفط أو البترول، ويطلق عليه اسم "الذهب" لأنه يجعل من كل شخص يشارك في الصناعة النفطية شخصاّ غنياً، وأما كلمة "الأسود" فتستخدم بسبب لونه عند خروجه من الأرض. من الجدير بالذكر أن الصناعة النفطية بدأت في الولايات المتحدة عام 1859، حيث قام قائد السكك الحديدية المتقاعد أدوين درايك بحفر بئر بالقرب من مدينة تيتوسفيل (بالإنجليزية: Titusville) في ولاية بنسلفانيا، وكانت الحفارة تعمل بواسطة محرك بخار قديم. وقبل ذلك كانت الزيوت التي تؤخذ
ما المقصود بالحصة الغذائية

ما المقصود بالحصة الغذائية

الحصة الغذائية يمكن تعريف الحصّة الغذائيّة (بالإنجليزية: Serving size) على أنّها الكميّة المُحدّدة من الطعام، والتي قد تُمثّل الكميّات المُستهلكة حسب ما هو موضح على قائمة المعلومات الغذائية (بالإنجليزية: Nutrition Facts label)، أو يمكن استخدامها لتحديد الكميّات الموصى باستهلاكها كما هو الحال في الدليل الغذائي طبقي الصحي (بالإنجليزية: MyPlate) الذي يشير إلى طبق وكوب يحتوي على المجموعات الغذائية الخمسة، ومن الجدير بالذكر أنّ مسألة تحديد الحصة الغذائية ليست سهلة، وخاصّة مع اختلافها من منطقة إلى
طريقة عمل العجة بالزهرة

طريقة عمل العجة بالزهرة

العجة العجة من الأطباق التي تصنع بشكل أساسيّ من البيض والطحين، وهو طبق خفيف وشهيّ، ويطلق عليه اسم الأومليت في الدول الغربية، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن مكوّنات وطريقة تحضير وإعداد كلّ من العجة بالزهرة، وعجة البطاطا والبيض في الفرن. طريقة عمل العجة بالزهرة المكوّنات أربع حبات كبيرة من البيض. رأس متوسّط الحجم من الزهرة. كأس ونصف الكأس من الطحين الأبيض. حبة كبيرة من البصل ومفروم فرماً ناعماً. فصان من الثوم المهروم. بقدونس مفروم حسب الرغبة. ملعقة صغيرة من الكمّون. ربع كأس من زيت الزيتون. ملعقة
لماذا ندرس علم الاجتماع

لماذا ندرس علم الاجتماع

علم الاجتماع يعدّ علم الاجتماع أحد البرامج التي تتمّ دراستها في قسم علم الاجتماع، والعمل الاجتماعيّ، والمهن الحضريّة، وتنبع أهميتها من خلال عملها الدائم على تطوير قدرة الفرد على التنوّع، وحبّ التعلّم، وتعزيز مهارات الكتابة والدراسة، بالإضافة إلى تشكيل قاعدة للمعرفة حول السلوك البشريّ، والتنظيم الاجتماعيّ، وتطوير الثقافة. ويتم التعبير عن علم الاجتماع فيما يأتي: مجموعة السلوكيات. القيم. السلوكيات. العمليات السياسية المختلفة. المنظّمات. الحكومات. الأسر. فهم القوى الاجتماعية يُمكّن علم الاجتماع من
طرق تلميع الذهب

طرق تلميع الذهب

الذهب تقتني الكثير من الإناث حول العالم أصنافاً منوّعةً من الحلي كالأساور والخواتم وغيرها، التي غالباً ما تكون مصنوعةً من الذهب بلونيه الأبيض والأصفر، والمعدن الأكثر شعبيةً والأنسب لمعظم الإناث، ولكن مع تكرار ارتداء هذه الإكسسوارات الذهبية طوال الوقت قد يعلق بأجزاء منها بعض الأوساخ أو الأتربة أو المواد الصلبة. تلميع الذهب قد يتعرّض لون الذهب للبهتان أحياناً ويتلاشى اللمعان المرغوب، ممّا يدفع البعض للذهاب إلى أماكن بيع المجوهرات من أجل إضفاء اللمعة على القطع وإرجاعها كما كانت، لكن هناك طرق
أهمية الوقت في حياة الإنسان

أهمية الوقت في حياة الإنسان

الوقت الإنسان يعيش في هذهِ الدنيا ضمن وقت هوَ في ذات الأمر يُعبّر عنه، فأنت قبل عشر سنين لستَ كما أنتَ اليوم، لا في شكلك ولا في علمك ولا في خبراتك، كُلّ شيءٍ حولك يتغيّر مع مُضيّ الوقت، وفي هذا المقال سنتحدّث عن أهميّة هذا الوقت في حياة الإنسان أهميّة الوقت في حياة الإنسان للوقت اهمية كبيرة في حياة الانسان ومنها: ارتباط الوقت بجميع ما يدور حولنا، فكثيراً ما نسمع بالبُعد الزمنيّ، فالزمن هوَ عُنصر أصيل من عناصر الحياة، فحياة الإنسان تُقاس بالوقت، ودورة الشمس والقمر والأرض تُعرف بالوقت، ومن خلال