كيف أتخلص من مرارة الباذنجان

كيف أتخلص من مرارة الباذنجان

الباذنجان

يُعتبر الباذنجان (Solanum melongena ) نوعاً من أنواع الخضار الموسميّة التي تتبع الفصيلة الباذنجانيّة، وله لون أسود أو بنفسجي داكن، يُقال إن أصل التسمية سرياني، ومن أسمائه العربية الفصحى: الحدق، والأنب، والقهقب، والكهكب، والحيصل، تختلف أصناف الباذنجان من حيث الشكل واللون والحجم، فمنه البنفسجي الغامق، والبرتقالي الفاتح، والبنفسجي الفاتح، يتراوح طول الثمرة ما بين (12-25) سنتيمتر، وبعرض من (6-9) سنتيمترات وبشكل بيضوي.

كيفيّة التخلص من مرارة الباذنجان

قد لا يكون أكل الباذنجان النيء مستساغاً كون له طعماً مرّاً، ولكن بعد طهيه يصبح لذيذاً وطريّاً، لذلك سنقدّم لكم بعض الطرق السهلة التي من شأنها التخلص من مرارة الباذنجان قبل الطهي وهي كالتالي:

  • يُنقع بالماء والملح بعد تقطيعه لمدّة ربع ساعة، وذلك يعمل على تقليل نسبة الدهون التي يمتصّها عند القلي ويُقلّل المرار.
  • يُقطّع الباذنجان ثمّ يُنقع بالخل الأبيض المخفّف بالماء لمدّة ساعة.
  • يقطّع إلى شرائح ويُنقع بالماء والسكّر ثمّ يُغسل.

أنواع الباذنجان

  • الأمريكي (جلوب): والذي يميّزه أنّ حجم الثمرة كبير، ولها شكل كمثري باللون البنفسجي الداكن.
  • الإيطالي: شبيه بالنوع الأمريكي الى حدٍّ ما، ويختلف عنه بأنه أصغر حجماً.
  • الياباني: له شكل أسطواني، وتختلف ألوانه من الأسود أو البنفسجي الداكن والفاتح، وله جلدة رقيقة ويتميّز بنكهته اللذيذة.
  • الصيني: تتنوّع ألوانه ما بين الأرجواني إلى البنفسجي، وله جلدة ليّنة وطعمه أفضل من الأمريكي لذلك لا يُقشّر عند الطهي.
  • الهندي: يتميّز بمذاقه الحلو، والثمرة شكلها مستدير، وهي صغيرة الحجم، ملمسه ناعم ولونه أحمر ولا يقشّر، وهو شبيه بالباذنجان الرومي الموجود في مصر.
  • التايلاندي: ما يُميّزه عن الأنواع الأخرى أنّه باللون الأخضر وكثير المرارة وشكله مستدير، لذلك لا بدّ من التخلّص من بذوره الداخليّة قبل الطهي.
  • الأبيض: ومن اسمه يتبيّن أنّ لونه أبيض، وهو صغير الحجم، ويتواجد في مصر، وغالباً يعدّ منه المحشي.

فوائد الباذنجان

  • يقوّي ويزيد الرغبة الجنسية لكلا الجنسين، وعند تناوله بشكل منتظم يُعالج الضعف والبرود الجنسي خاصّةً الملوق منه، وذلك لأنّه يحتوي على مضادات الأكسدة، وفيتامينات ومعادن، والتي لها دور فعّال في تنشيط إفراز الهرمونات الأنثويّة والذكريّة كهرمون التستسترون، والأستروجين؛ وهما المصدر الرئيسي في التحفيز الجنسي.
  • يقي من تصلب الشرايين نظراً لاحتوائه على مضادّات الأكسدة.
  • يُزيل السمنة، ويقي منها كونه لا يحتوي على سعرات حرارية كثيرة.
  • يحتوي على مواد تُكافح السرطان بنسبٍ عالية.
  • مدر للبول ويشد المعدة، ويوقف الصداع، بالإضافة إلى أنّه يطيّب رائحة العرق.
  • يحدّ من تقلصات العضل.
مزيد من المشاركات
مدينة سمرقند

مدينة سمرقند

سمرقند تُعتبر سمرقند من أكبر المدن وأكثرها جمالاً، فهي مبنية على شاطئ وادٍ يُعرف باسم وادي القصَّارين، وأصل الاسم هو شمر أبو كرب، ثم حُرف إلى "شمركنت"، ثم عُربت إلى "سمرقند"، ومعناها وجه الأرض، وقد بلغ عدد سكانها حسب إحصائيات عام 2015 إلى ما يقارب 504.423 نسمة. موقع سمرقند تقع سمرقند في آسيا الوسطى في بلاد ماوراء النهر، وبالتحديد في بلاد اوزبكستان، وتُعتبر ثاني مدن جمهورية أوزبكستان في الاتحاد السوفييتي سابقاً، وقد كانت عاصمة بلاد ما وراء النهر مدّة خمسة قرون، وسُميت باسم الياقوتة الراقدة على
فوائد وأضرار العسل للحامل

فوائد وأضرار العسل للحامل

فوائد عسل النحل للحامل لا توجد العديد من الدراسات حول فوائد العسل للحامل، ولكنَّه يحتوي على عدد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل: السكريات والماء بشكل أساسي، والعديد من المعادن، مثل: الكالسيوم ، والنحاس، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والزنك، بالإضافة إلى الفيتامينات مثل: فيتامين ج، وفيتامين ب5، وفيتامين ب3، وفيتامين ب2، بالإضافة إلى الأحماض الأمينية، ومركّب الإنهيبين الغني بالمضادات الحيوية (بالإنجليزية: Antibiotic-rich inhibine)، والبروتينات، ومضادات الأكسدة الفينولية، وفيما
عبارات راقت لي

عبارات راقت لي

الكثير من العبارات تقال لنا منها ما يدخل البهجة والسرور إلى قلوبنا وتعطينا احساس بالتفاؤل والنشاط، وهنا في مقالي هذا قد جمعتُ لكم عبارات جميلة راقت لي. عبارات راقت لي الخبرة، هي المشط الذي تعطيك إياه الحياة، عندما تكون قد فقدتَ شعرك. يقول مارتن لوثر: لا يستطيع أحد ركوب ظهرك، إلا إذا كنتَ منحنياً. لا تجادل الأحمق، فقد يخطيء الناس في التفريق بينكما. من جار على صباه، جارَتْ عليه شيخوخته. يقال دوماً: المال خادم جيد، لكنه سيد فاسد. يقول المثل الروسي: تاج القيصر لا يمكن أن يحميه من الصداع. أن تكون
احلى ابيات الغزل

احلى ابيات الغزل

شعر الغزل نال الغزل من الشّعر العربي نصيباً كبيراً، فاهتموا به وذكروه في قصائد منفصلة او في المطلع الطّللي، والآتي جزءاً من هذه الأشعار والقصائد. أحلى أبيات الغزل يقول عمر بن أبي ربيعة: أُلامُ على حُبي ، وكأنّـى سننتـهُ وقد سُنّ هذا لحبُّ من قَبلِ جُرهُـم فقلت: اسمعي ، يا هندُ، ثم تفهمي مقالـةَ محـزونٍ بحُبِّـكِ مٌغـرمِ لقد مات سرى واستقامت مودتـي ولم ينشرح بالقولِ يا حبّي فمـي فإن تقتلي في غير ذنبٍ،أقل لكـم مقالـةَ مظلـومٍ مشـوقٍ متـيـمِ هنياً لكم قتلي ، وصفـو مودتـي فقد سط من لحمى هواك ومن
مكونات شعر الإنسان

مكونات شعر الإنسان

مكونات شعر الإنسان يتكوّن شعر الإنسان من بروتين يُسمى الكيراتين وهي مادّة بيولوجية خيطيّة، كما أن للشّعر البشري بنية تتكوّن من النُّخاع؛ الذي يحتوي على الجزء الأكبر من كتلة الألياف التي تتكوّن من الدّهون البنائيّة وبروتين الكيراتين ، ويقع بالقرب من مركز الشعر الذي تحيط به القشرة وهي طبقة من الخلايا الميّتة المُتداخلة لتُشكّل طبقة واقية حول الشعر، التي بدورها تُحيط بالجلد. مراحل نمو الشعر نذكر مراحل نمو الشعر في ما يلي: مرحلة النمو (بالإنجليزيّة: Anagen): يقضي الشّعر عدة سنوات لينمو في هذه
أين وقعت معركة الكرامة

أين وقعت معركة الكرامة

معركة الكرامة توسعت مَطامع إسرائيل بعد الانتصارات التي حققتها، فأرادت الحصول على أراضٍ إضافية، فحصلت على الجولان جنوب لبنان، ومن الشرق توجهت إلى ما بعد نهر الأردن؛ فوقعت معركة الكرامة في اليوم الحادي والعشرين من شهر آذار للعام 1968 م، ذلك عندما حاولت قوات الجيش الإسرائيلي تخطي الحدود الشرقية من المملكة الأردنية الهاشمية واحتلال نهر الأردن، لأسبابها الاستراتيجية، وعبرت النهر من عدة محاور وتحت غطاءٍ جويٍ مكثف. لكنّ الجيش الأردني قاومَها وتصدّى لها على طول الجبهة؛ من أقصى الشمال وحتى الجنوب حيثُ
أين تقع جزر هاواي

أين تقع جزر هاواي

جُزر هاواي جُزر هاواي (بالإنجليزيّة: Hawaii)؛ هي واحدة من الولايات الأمريكيّة ، وتتكون من حوالي 132 جزيرة ، تعدّ هاواي من الجُزر المشهورة من حيث جمال مناطقها الطبيعيّة، وتميزها بالمناخ المُعتدل مما ساهم في تشجيع الكثير من السياح لزيارتها من كافة دول العالم. جغرافيّة هاواي تصل المساحة الجغرافيّة لهاواي إلى 16,760 كم²، وتُعدّ متنوّعة المناطق والتضاريس؛ بسبب تنوع طبيعة الجُزر التي تتكون منها، مما أدّى إلى تقسيمها جغرافياً لثلاث مجموعات، وهي: المجموعة الأولى: هي مجموعة الجُزر الرئيسيّة في الجهة
بحث عن مدينة جدة

بحث عن مدينة جدة

مدينة جدة جدة مدينةٌ عربيةق سعوديةٌ تأسست في الألفية الأولى قبل الميلاد على يد مجموعةٍ من الصيادين، وتعتبر العاصمة السياحية والاقتصادية للمملكة العربية السعودية، وتتبع إدارياً لمحافظة مكة المكرمة، وتقسم إدارياً إلى أربع عشرة بلدية، كما تعتبر مرفأً أساسياً لتصدير البضائع غير النفطية، واستيراد الاحتياجات المحلية، ونالت العديد من الألقاب كالمدينة التي لا تنام، وعروس البحر الأحمر، ولها توأمةٌ مع عدّة مدن كمدينة قازان، والدار البيضاء، والإسكندرية، وجاكرتا، وشيمونوسيكي، وسورابايا، وميدان، وإسطنبول،