كيش بالسبانخ

كيش بالسبانخ

القيمة الغذائيّة للسبانخ

القيمة الغذائيّة 100 غرام من السبانخ
الطاقة 23 سعرة حراريّة
البروتين 2.86 غرام
الدهون 0.39 غرام
الكربوهيدرات 3.63 غرام
البوتاسيوم 558 ملليغرام
الكالسيوم 99 ملليغرام
الصوديوم 79 ملليغرام

كيش السبانخ والكريمة

مدّة التحضير خمس وسبعون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كيس من السبانخ المجمدة والمصفاة.
  • كوب ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • عشر ملاعق كبيرة من الزبدة المبردة والمقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
  • خمس ملاعق من الماء المثلج.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من البقدونس المجفف.

مكوّنات الحشوة:

  • كوب من جبنة الشيدر المبشورة.
  • كوب من الجبنة البيضاء الفرنسية.
  • ربع كوبٍ من شرائح الزيتون الأسود.
  • عودان من البصل الأخضر المقطّع.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
  • نصف كوبٍ من الكريمة.
  • كوب من الحليب السائل.
  • أربع بيضات.
  • الملح، والفلفل الأسود المطحون -حسب الرغبة-.

طريقة التّحضير

تحضير العجينة:

  • خلط الطحين مع الملح، والبقدونس، ووضع الخليط في وعاء محضرة الطعام.
  • إضافة الزبدة إلى خليط الطحين، وتشغيل المحضرة عدّة مرات إلى أن يصبح الخليط مثل الفتات.
  • إضافة أربع ملاعق من الماء، والتشغيل عدّة مرات حتى تتكوّن عجينة مفتتة قليلاً، بالإمكان إضافة المزيد من الماء عند الحاجة.
  • وضع العجينة على سطح نظيف، ولمّها باليد وتشكيلها مثل الكرة المتماسكة، ثمّ الضغط عليها قليلاً حتى تصبح كالقرص.
  • تغليف العجينة بالبلاستيك ووضعها في الثلاجة لمدّة ساعة تقريباً.

تحضير الحشوة:

  • وضع السبانخ في مصفاة عميقة، وتركه حتى يذوب ويتصفى تماماً من الماء الزائد، ثمّ عصره جيداً باليد وتركه جانباً.
  • خلط البيض مع الحليب، والكريمة، وتتبيل الخليط بالملح، والفلفل الأسود، وإضافة السبانخ مع نوعي الجبن، شرائح الزيتون، البقدونس والبصل.
  • خلط جميع المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.

تطبيق الكيش:

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وتحضير قالب تارت متحرك القاعدة بمقاس مناسب، ووضعه في صينيّة ليسهل حمله.
  • فرد العجينة فوق سطح مرشوش بالقليل من الطحين بشكل دائرة أكبر قليلاً من القالب، ونقلها إلى القالب مع الضغط عليها بخفة حتى تصل العجينة إلى جوانب القالب.
  • سكب خليط الحشوة فوق العجينة في القالب، وخبزها في الفرن المسخن مسبقاً لمدّة خمسين إلى ستين دقيقة.
  • إخراج الكيش من الفرن، وتركه لمدّة خمس وأربعين دقيقة حتى يبرد ويتماسك ويسهل قطعه.
  • تقطيع الكيش حسب الرغبة وتقديمه مع السلطة الخضراء.

كيش السبانخ مع الكرفس

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ شخصين

المكوّنات

  • عبوة من السبانخ المجمدة المقطعة.
  • عجينة محضرة مسبقاً.
  • بيضتان متوسطتا الحجم.
  • نصف قطعة من الزبدة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الجبنة الرومي المبشور.
  • نصف كوبٍ من البصل المقطع.
  • نصف كوبٍ من الكرفس المقطع.
  • نصف كوبٍ من جبنة القريش.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من جوزة الطيب.

طريقة التّحضير

  • تسخين الفرن إلى أن تصل درجة حرارته إلى مئة وخمسة وسبعين درجة مئوية.
  • طهي السبانخ في الماء، والملح وفقــًا للإرشادات المذكورة على العبوة.
  • تصفية السبانخ، ووضعها جانباً.
  • تشويح البصل مع الكرفس في الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة إلى أن يذبل البصل.
  • فرد العجينة في قاع صينيّة الخبز، ومد جبنة القريش فوق سطح العجينة.
  • خلط السبانخ مع خليط البصل والكرفس جيداً، ثمّ فرد الخليط على طبقة الجبنة، ورشّ الجبنة الرومي فوق الخليط.
  • خفق البيض مع الحليب، مع إضافة الملح، الفلفل الأسود وجوزة الطيب، ثمّ سكب الخليط فوق طبقة الجبنة الرومي.
  • إدخال الصينيّة إلى الفرن، وطهي الكيش لمدّة خمس وأربعين دقيقة تقريباً.
  • إخراج صينيّة الكيش من الفرن، وتقطيعها حسب الرغبة بعد أن تبرد قليلاً وتقديمها.
11طبخ عربي
مزيد من المشاركات
ما هو قانون حفظ الطاقة

ما هو قانون حفظ الطاقة

قانون حفظ الطاقة قانون حفظ الطاقة هو قانون فيزيائي ينص على أن الطاقة لا تفنى ولا تستحدث، وإنما تتحول من شكل إلى آخر، وهذا يعني أن الطاقة الكلية للنظام المعزول تبقى ثابتة، وفي الفيزياء الكلاسيكية فإن قانون حفظ الطاقة، وقانون حفظ الكتلة هما قانونان منفصلان، ولكن في نظرية النسبية الخاصة فإنه يمكن تحويل الكتلة إلى طاقة والعكس، وهذا يعني بأن الطاقة والكتلة محفوظتان، وذلك وفقاً للمعادلة الشهيرة: ط = ك × س حيث ط= الطاقة، ك= الكتلة، س= سرعة الضوء. ملاحظات على قانون حفظ الطاقة يقصد بالطاقة في هذا
بحث عن الزواج في الإسلام

بحث عن الزواج في الإسلام

التعريف بالزواج دعا الدين الإسلامي إلى ضرورة الزواج، ونهى عن التفكير بالتبتل، والتَبَتَّلَ عن الزواج هو تركه والزهد فيه، وقد جعل الله الزواج من سنن الرسل والأنبياء، فقد قال الله تعالى في القرآن في سورة الرعد: (وَلَقَدْ أَرْسَلْنَا رُسُلاً مِّن قَبْلِكَ، وَجَعَلْنَا لَهُمْ أَزْوَاجاً وَذُرِّيَّةً). ويقصد بالزواج لغة؛ هو الاقتران والارتباط، واصطلاحًا هو عقد من الشارع الحكيم أجاز فيه حل استمتاع الرجل بالمرأة، وحل استمتاع المرأة بالرجل.ويقوم عقد الزواج على مجموعة من الأركان هي؛ العاقدان، والمعقود
أنواع الأرز

أنواع الأرز

أشهر أنواع الأرز يتوافر في مختلف أرجاء العالم العديد من أنواع الأرز منها المشهور ومنها ما لم يُسمع عنه من قبل، وفيما يأتي أهم هذه الأنواع مُوضحةً بخصائصها وأماكن انتشارها: الأرز الأسود يتميز الأرز الأسود بمجموعة من الخصائص وهي كالآتي: يضم عدداً كبير من الأصناف، ومن أهمها الأرز الآسيوي والأرز الأفريقي. يتميز باختلاف شكله تِبعًا للصنف الذي ينتمي إليه، فبعضه طويل الحبة وبعضه قصير الحبة. يحتوي على كمية كبيرة من الأميلوبكتين؛ الأمر الذي يجعله لزجاً جدًا عند الطهي. تتعدد ألوانه وذلك تبعًا للصنف
ما هو الكالسيوم هيبوكلوريت؟

ما هو الكالسيوم هيبوكلوريت؟

ما هو الكالسيوم هيبوكلوريت؟ يُعدّ الكالسيوم هيبوكلوريت (بالإنجليزية: Calcium Hypochlorite)، مادة صلبة بيضاء اللون، وتعتبر العنصر النشط الرئيس في المنتجات التجارية التي تسمى مسحوق التبييض أو مسحوق الكلور. يتوفر الكالسيوم هيبوكلوريت في عدة أشكال مختلفة، منها الحبيبات، والألواح المُسطّحة، والمسحوق، ولكنّ أكثر شكل متوفر منه هو المحلول السائل ذو اللون الأخضر المصفرّ، كما يمتلك رائحة قوية ونفاذة، وهو مادة حارقة، تتفاعل مع المواد العضوية وقد تتسبّب بحرارة كافية لإحداث انفجار أو حريق، ولذلك لا بدّ من
تعريف القياس

تعريف القياس

تعريف القياس القياس هو طريقةٌ لوصف الأحداث أو الأجسام أو غيرها عن طريق الأرقام، للتمكن من مقارنتها بأحداثٍ وأجسامٍ أخرى، فيعتبر علم القياس حجر أساسٍ في شتى المجالات العلمية وغيرها، وأمّا الكميات المقاسة فيتم قياسها باستخدام الأدوات المختلفة، وخاصةً في مجال العلوم ويتم تحديد كميتها المقاسة باستخدام رقمٍ ووحدةٍ لهذه الكميّة، فلا يمكننا مقارنة كميّتين إذا اختلفت الوحدات التي يتم قياسهما عن طريقهما، فلا يمكن على سبيل المثال مقارنة الكتلة مع الزمن، أو حتى في المجال نفسه فلا يمكننا مقارنة المتر
فوائد فيتامين B12

فوائد فيتامين B12

فوائد فيتامين B12 فوائد فيتامين B12 حسب درجة الفعالية فعال (Effective) علاج نقص فيتامين ب 12 الموروث: أو ما يسمّى بمتلازمة إميرسلوند غراسبيك (بالإنجليزية: Imerslund-Grasbeck)؛ وهو مرضٌ وراثيٌ يسبب سوء امتصاص الجسم لفيتامين ب12، وتُعدُّ حقن فيتامين ب12 علاجاً لهذا المرض، وعادة ما تُعطى هذه الحقن بشكل يوميّ مدة عشرة أيام، تليها حقن شهرية طوال الحياة. علاج فقر الدم الخبيث ونقص فيتامين ب12: يمكن علاج أعراض فقر الدم الخبيث ونقص فيتامين ب12 عن طريق تعويض النقص بإعطاء الحقن العضلية، وعادةً ما تُعطى
أنواع سرطان الثدي

أنواع سرطان الثدي

أنواع سرطان الثدي إنّ لتحديد نوع سرطان الثدي (بالإنجليزية: Breast cancer) أهمية في معرفة سلوك السّرطان ونهج العلاج الأنسب لحالة الشخص، ويُمكن أن يبدأ السرطان بأحد أجزاء الثدي التالية: قنوات الحليب (بالإنجليزية: Milk ducts)، أو الفُصيصات المُنتجة للحليب (بالإنجليزية: Milk-producing lobules)، أو الأنسجة الضّامة (بالإنجليزية: Connective tissues)، ويوجد العديد من الطُرق المختلفة لوصف أنواع سرطان الثدي، وعند تشخيص المرض قد يواجه الطبيب التباس وتشويش في ذلك، وبشكلٍ عامّ يأتي بيان أبرز أنواع سرطان
تفسير سورة المعارج

تفسير سورة المعارج

شرح وتفسير سورة المعارج  سورة المعارج هي السورة السبعون في ترتيب المصحف، والثامنة والسبعون من حيث ترتيب النزول، وقد نزلت بعد سورة الحاقة وقبل سورة النبأ، وهي من السور المكية، وعدد آياتها أربع وأربعون آية، أمَّا في المصحف الشامي فعدد آياتها ثلاث وأربعون آية، وتُسمَّى كذلك بسورة (سأل سائل) و(الواقع)، وأُخذت من قوله -تعالى-: (سَأَلَ سائِلٌ بِعَذابٍ واقِعٍ* لِلْكافِرينَ لَيْسَ لَهُ دافِعٌ* مِنَ اللَّهِ ذِي الْمَعارِجِ). ومن أبرز الموضوعات التي تناولتها السورة: الحديث عن تهكُّم وتكذيب الكافرين بيوم