كعك بالسمسم

كعك بالسمسم

الكعك بالسمسم

مدة التحضير 180 دقيقة.
مدة الطهي 25 دقيقة.
يكفي لِ 6 أشخاص.
درجة الصعوبة صعبة.

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخل.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الحليب السائل.

تزيين الكعك:

  • كوب واحد من السمسم المحمص.
  • ربع كوب من الملح الخشن.

طريقة التحضير

  • عجن جميع المكونات جيداً مع بعضها البعض في محضرة الطعام؛ وذلك لمدّة تتراوح ما بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة، وكلّما زادت فترة العجن تكون النتيجة أفضل، ويراعى أن تكون العجينة طرية جداً ورقيقة.
  • وضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثمَّ تغطيته بالنايلون، أو فوطة المطبخ الرطبة، مع الحرص على إعادة ترطيبها عندما تجف، وتركها لتخمر مدة ساعتين.
  • إعادة عجن العجينة باليد لبضع دقائق، وتركها لتخمر مرة أخرى.
  • فرد العجينة برفق، وتقسيمها إلى إجزاء ذات أحجام مناسبة للكعك المراد الحصول عليه.
  • فرد كلّ قطعة من العجينة فوق سطح مرشوش بكمية قليلة من الدقيق، ويُفضل عدم استعمال الشوبك؛ وذلك لأنَّ العجينة تكون طرية جداً.
  • العمل على ثني الأطراف، وإعادة ثنيها، وتشكيل القطعة إلى كرة؛ حيث تهدف هذه الخطوة إلى وجود فراغات هواء داخل الكعكة.
  • تشكيل القطع إلى شكل الكعك التقليدي، ويتم عمل ثقب في منتصف الكرة، ثمَّ توسيعها باليد؛ وذلك من أجل الحصول على شكل الكعك التقليدي.
  • وضع القطع على صينية مرشوشة بالدقيق، ثمَّ تغطيتها بنايلون خفيف، وتركها كي تخمر مدة ساعة كاملة، وفي تلك الأثناء يتم تسخين الفرن إلى أعلى درجة مدة عشر دقائق.
  • دهن السطح بالماء بواسطة فرشاة، ورشّه بالسمسم والملح الخشن.
  • إدخال صينية الكعك إلى الفرن على الرف الأوسط، ثمَّ خفض درجة الحرارة ما بين العالي والمتوسط.
  • رشّ ماء داخل الفرن بواسطة رشاش، مع أخذ الحذر، لأنَّ هذا يُسبب انتشار بخار ساخن.
  • إغلاق باب الفرن وترك الكعك لمدة خمس وعشرين دقيقة، وينبغي إعادة رش الماء من ثلاث إلى أربع مرات مع تدوير الصينية؛ وذلك كي تتوزع الحرارة على الكعك من جميع جهاته.
  • إخراج الكعك من الفرن، ونقله إلى شبك معدنيّ كي تبرد قليلاً قبل تناولها.

بسكويت اليانسون والسمسم

مدة التحضير 12 دقيقة.
مدة الطهي 15 دقيقة.

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق صغيرة من اليانسون المطحون.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البكينج باودر.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب واحد من السكر الناعم.
  • كوب واحد من الزبدة اللينة.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • كوبان من السمسم المحمص.

طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة، وتحضير صينية قصيرة الحوّاف.
  • تنخيل اليانسون ، والدقيق، والبيكنج باودر، والملح في طبق عميق أو على قطعة من ورق الزبدة.
  • وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيله على سرعة متوسطة حتّى يُصبح الخليط هشاً، وكريمي القوام.
  • إضافة البيض والفانيليا، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتّى يختفي البيض.
  • إضافة خليط الدقيق، وتثبيت مضرب التقليب، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة؛ وذلك حتّى تتكوّن العجينة.
  • وضع السمسم في طبق واسع.
  • الإمساك بمقدار صغير من العجينة، ووضعه في السمسم مع الضغط عليه بخفة، وذلك من أجل أنْ تتغطى بالسمسم وتصبح قرصاً رقيقاً، ثمَّ وضع الأقراص في الصواني، مع ترك مسافة بين كلّ قرص وآخر.
  • خبز البسكويت لمدة اثنتي عشرة دقيقة، والاستمرار في الخبز حتّى يكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.
  • إخراج البسكويت من الفرن، وتركه في الصواني لمدة دقيقة أو دقيقتين، ثمَّ نقله ليبرد على شبك معدنيّ، وبعدها يتم تقديمه.
مزيد من المشاركات
قانون نيوتن الثاني

قانون نيوتن الثاني

نص قانون نيوتن الثاني يحاكي قانون نيوتن الثاني (بالإنجليزية: Newton's Second Law) حركة الجسم وسلوكه في حال تأثره بقوى غير متوازنة، حيث ينص على " أنّ تسارع أي جسم ناتج عن قوة مؤثرة عليه، يتناسب تناسباً عكسياً مع كتلة الجسم، وطردياً مع مقدار القوة وفي نفس اتجاهها "، ويعد قانون نيوتن الثاني أحد قوانين نيوتن في الحركة . الصيغة الرياضية لقانون نيوتن الثاني يُعبر عن قانون نيوتن الثاني بالصيغة الرياضية الآتية: القوة المؤثرة في الجسم= كتلة الجسم × تسارع الجسم بالرموز: ق = ك × ت بالإنجليزية: F = m × a
موضوع تعبير عن المخترعات الحديثة للصف الخامس الابتدائي

موضوع تعبير عن المخترعات الحديثة للصف الخامس الابتدائي

ما هي المخترعات الحديثة؟ إنّ الحياة في تطور دائمٍ واختلاف مستمر، وهذه سنةُ الله تعالى هذه الأرضِ فما هو موجود في وقتنا الحاضرلم يكن موجودًا قبل مائة سنة، لأنّ سنّة الحياة: التغييروالتقدّم، فما زال الإنسان يكتشف أشياء جديدة، ديدنه الاختراع والتعلُّم. كم سمعت من جدتي مقولة ترددها، معَ مغيب كل شمسٍ وشروقها إذ تذك: "لم يكنْ ذلك موجودًا وقتنا، الأيام اختلفت يا ابنتي كل، شيء بات سريعًا"، لم أكن أفهم قولها، إذ كنت صغيرة آنذاك، كنت أسأل نفسي: ما معنى اختلاف الأيّام؟ ها أنا اليومَ أعيش الأيام نفسَها
كيف استخدم زبدة الشيا للتبييض

كيف استخدم زبدة الشيا للتبييض

زبدة الشيا زبدة الشيا؛ هي نوع من أنواع الدهن المستخلصة من جوزة شجرة الشيا الإفريقية، وتتم بعدة طرق، ومنها؛ الكسر، والغليان، والخلط وتتميز بلونها الأصفر الكريمي، وتدخل زبدة الشيا في العديد من الاستعمالات، ومنها؛ تشميع الخشب، وفي العديد من مستحضرات التجميل والمراهم والمرطبات الخاصة بالبشرة والشعر، وفي الطبخ، وكبديل عن زبدة الكاكاو في بعض أنواع الشوكولاتة. تتكوّن زبدة الشيا من الدهون الطبيعية، ونسبة حماية من الشمس SPF 6 ، وفيتامينات (A,E,F,D)، وحمض الأوليك، وحمض اللينوليك. فوائد زبدة الشيا تشفي
أفقر 10 دول في العالم

أفقر 10 دول في العالم

الدول الفقيرة وفقاً لتقرير التنمية البشرية الصادر عن الأمم المتحدة في سنة 2010م، فإنّ هناك الكثير من الدول التي تعاني فقراً شديداً، وذلك نتيجة عدة عوامل، وهي الحروب الأهليّة، وتفشي الكثير من الأمراض، والكوارث الطبيعيّة، وسنقدّم لكم في هذا المقال أفقر عشر دول على مستوى العالم. أفقر عشر دول في العالم جمهورية الكونغو الديمقراطية تعتبر من أفقر الدول على وجه الكرة الأرضية، ففي عام 1998م شاركت الدولة في حرب مع جيوش إفريقيا، وقد وصفت هذه الحرب بأنّها الأكثر دموية منذ نهاية الحرب العالمية الثانية، حيث
معلومات عن أدوات القياس

معلومات عن أدوات القياس

القياس نحتاج في حياتنا اليومية إلى معرفة القياسات والأبعاد، وخصوصاً في مجالات الهندسة والإنشاءات والعلوم، والقياسات هي قيم فيزيائية؛ وهي: الطول، والعرض، والارتفاع، أو الوزن، أو الضغط، أو شدة التيار، أو الوقت، أو درجة الحرارة، أو القوة، وتُقاس باستخدام مجموعة من الأدوات والآلات التي سنعرفكم عليها في هذا المقال. معلومات عن أدوات القياس أدوات القياس أدوات قياس الطول: والتي يقاس من خلالها الطول والعرض والارتفاع، أو المسافة بين نقطتين، ومن أهم هذه الأدوات ما يأتي: المسطرة وشريط القياس المتري: وهي
أقوال وحكم عن المرأة

أقوال وحكم عن المرأة

أقوال وحكم عن المرأة خُلقت المرأة لتكمّل الرجل وتعينه على تبعات الحياة لتخطيها، مما يوجب احترامها وتقديرها ومراعاة مشاعرها في كل الأحوال، فهي كائن رقيق بطبعه أوصى به الله والرسول صلى الله عليه وسلم، ومن أجمل ما قيل في المرأة ما يلي: تزوج المرأة لا وجهها. دموع المرأة تساوي كثيراً وتكلفها قليلاً. ينسى الحسون التغريد ولا تنسى المرأة الكلام. حياة الرجل الطموح وحياة المرأة الرجل. يكاد حياء المرأة أن يكون أشد جاذبية من جمالها. عمر الرجل كما يشعر وعمر المرأة كما تبدو. يجب أن تكون هناك ثورة عالمية تضع
رسائل جميلة جداً عن عيد الأضحى

رسائل جميلة جداً عن عيد الأضحى

رسائل عن عيد الأضحى كل عام وأنت إلى الرحمن أقرب، كل عام وصحائف أعمالك بالحسنات أثقل، كل عام وهمتك للجنة تكبر. أدعو من أقسم بالفجر والليالي العشر أن يسعدك مدى الدهر ويشفع فيك محمد عند الحشر، ويبارك لك في شهر النحر وكل عام وأنتم بخير. باقة أزهار وورود وسلة بخور وعود والعيد عليكم يعود وكل عام وأنتم بخير. الحج موسم فلاح والعشر عطرها، فاح جعل الله أيامك كلها أفراح وكل عام وأنت بخير. مع قطرات الندى وما يحمله الورد من شذى عيد مبارك لمن غلاها ليس له مدى. كم نحن سعداء عندما أبقتنا الأقدار إلى هذا اليوم
فوائد خبز النخالة للرجيم

فوائد خبز النخالة للرجيم

هل خبز النخالة مفيدٌ للرجيم من الجدير بالذكر أنّه لا يوجد طعام واحد يزيد الوزن أو يُقلّله؛ حيث إنّ عدد السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص من الطعام هي التي تتحكّم بزيادة الوزن أو نقصانه. وتوفّر النخالة نسبةً عاليةً من العناصر الغذائية؛ مثل: الألياف الغذائية، والأحماض الدهنية الأساسية، والمعادن، والفيتامينات ، وغيرها من العناصر الغذائية، وقد أشارت دراسة نُشرت في مجلّة The American Journal of Clinical Nutrition عام 2004 إلى أنّ إضافة النخالة أو الألياف إلى الحمية الغذائية من شأنها أن تساهم في