كعابر دجاج

كعابر دجاج

كعابر الدجاج بصلصة الزنجبيل

المكوّنات

  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • أربع قطع من الدجاج الفيليه.
  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع كوب من البقسماط.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل المبروش.
  • أرز بسمتي مطبوخ -للتقديم-.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكوّنات صلصة الزنجبيل:

  • ملعقتان كبيرتان من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوبان من المرق.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.

طريقة التَّحضير

  • إحضار مفرمة اللحمة وتثبيت القرص ذي الثقوب الصغيرة ووضع وعاء عميق تحت مفرمة اللحمة.
  • وضع الدجاج في المفرمة وفرمه ناعماً.
  • إضافة كلٍ من: البيض، الزنجبيل المبروش، البقسماط، النشا، الطحين، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود والملح إلى اللحمة المفرومة وتقليب الخليط بأطراف أصابع اليد ودعكه بقوة حتّى تجانس المكوّنات جيداً وتكوين كفتة ناعمة ومتماسكة.
  • تشكيل كفتة الدجاج على شكل كرات صغيرة الحجم كحجم حبة الجوز ثمّ وضعها في وعاء واسع جانباً.
  • وضع مقدار كوبين إلى ثلاثة أكواب من الماء في قدر حجمه متوسط وإضافة ملعقة صغيرة من الزنجبيل إلى الماء.
  • وضع القدر على نار متوسطة وترك الماء على النار حتى الغليان.
  • إسقاط كرات الدجاج في الماء المغلي وتركها على النار لعدّة دقائق حتى تماسُك كرات الدجاج وتغيُّر لونها.
  • إخراج كرات الدجاج من الماء المغلي بواسطة ملعقة عريضة ذات ثقوب ثمّ وضعها على ورق المطبخ للتخلص من الماء الزائد.
  • وضع الزيت والزبدة في مقلاة واسعة ثمّ وضع المقلاة على نار متوسطة.
  • إسقاط كرات الدجاج في الزيت والزبدة وتقليبها بملعقة خشبية حتّى اكتسابها اللون الذهبي الجميل من كلا الجهتين.
  • إخراج كرات الدجاج من المقلاة بواسطة ملعقة عريضة ووضعها في طبق جانباً.

تحضير صلصة الزنجبيل:

  • إضافة الطحين إلى نفس مقلاة تحمير كرات الدجاج وتقليبه بملعقة خشبية حتى اكتسابه اللون البني الغامق.
  • إضافة كلٍ من: الملح، الفلفل الأسود، المرق، الثوم والزنجبيل إلى الطحين وتقليب الخليط وتركه على النار حتّى الغليان وتكوين صلصة الزنجبيل.
  • إضافة كرات الدجاج إلى صلصة الزنجبيل ثمّ تغطية المقلاة وتركها تطهى على النار حتّى تكثّف وتسبّك الصلصة.
  • إزالة كرات الدجاج مع صلصة الزنجبيل عن النار وصبها في طبق تقديم عميق وتقديمها مع أرز بسمتي المطبوخ.

كعابر الدجاج بصلصة البندورة

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لِ 4 أشخاص

المكوّنات

  • نصف كيلو غرام من أفخاد الدجاج المخلية من الجلد والعظم.
  • شريحتان من خبز التوست.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • بياض بيضة كبيرة الحجم.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ورقة غار.
  • فص واحد من الثوم المفروم.
  • عبوة من البندورة المسحوقة.
  • ملعقة صغيرة من الزعتر البري المُجفف.

طريقة التَّحضير

  • وضع الدجاج في محضّرة الطعام وتشغيلها حتّى فرم الدجاج جيداً.
  • إضافة كلٍ من: الفلفل الأسود، الملح، الزعتر البري المجفف، جبنة البارميزان المبشورة، بياض البيض، الحليب وخبز التوست إلى الدجاج المفروم وتشغيل المحضرة حتّى اختلاط وتجانس المكوّنات جيداً.
  • تبليل اليد وتشكيل خليط الدجاج على شكل كرات ثمّ وضعها في طبق واسع ووضعها في الثلاجة لمدّة عشرين دقيقة.
  • وضع مقدار من زيت الزيتون في قدر مناسب الحجم على نار متوسطة حتّى تسخين الزيت.
  • إسقاط كرات الدجاج في الزيت وتقليبها حتى تحمّرها من كل الجهات.
  • إخراج الكرات من القدر ووضعها في وعاء جانباً.
  • إضافة الثوم إلى نفس القدر وتقليبه بملعقة خشبية حتّى يتشوح قليلاً.
  • إضافة البندورة وورقة الغار إلى الثوم وتقليب الخليط بملعقة خشبية ثمّ تتبيل الصلصة بالفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
  • ترك الصلصة على نار متوسطة الحرارة حتّى الغليان مع تغطية القدر.
  • إضافة كرات الدجاج إلى صلصة البندورة وتركها تطهى على النار لمدّة خمس دقائق إضافية.
  • إزالة كرات الدجاج مع صلصة البندورة عن النار وسكبها في طبق تقديم عميق ثمّ تقديمها مباشرة مع الأرز الأبيض والمخللات.
مزيد من المشاركات
كلمات في الظلم

كلمات في الظلم

الظلم هو كل ما يقوم به الإنسان أو يقوله دون وجه حق، كأن يأخذ مالا من صاحبه وينكره عليه أو أن يشهد على غيره بقول أو فعل لم يأتي به، وللظلم أوجه متعدّدة لا يمكن حصرها، لكن كلّنا نعلم أن لكل ظالم نهاية، وما من ظالم إلّا واقتصّ الله منه، وفيما يأتي العديد من الكلمات والعبارات عن الظلم: كلمات في الظلم * من زرع الظلم حصد الخسران. * ويل للظالم من يوم المظالم. * إذا دعتك قدرتك إلى ظلم الناس فأذكر قدرة الله عليك. * الظلم له ند وليس له فؤاد. * الظلم ظلمات يوم القيامة. يوم المظلوم على الظالم أشد من يوم
العوامل المؤثرة في السلوك الإنساني

العوامل المؤثرة في السلوك الإنساني

تأثير الألوان في السلوك الإنساني وجدت الدراسات أنّ الألوان تؤثر على السلوك الإنساني أو الحالة المزاجية للشخص، فهي مرتبطة بالمشاعر والذكريات، ويتمّ استغلالها في مجالات التسويق لأنها تؤثر على خيار المُشتري، بالإضافة إلى استخدامها في تقنيات العلاج لأمراض مختلفة، فالألوان تمثّل رموزاً تحفّز مشاعر مختلفة في الإنسان، ومن تلك الألوان ما يأتي: اللون الأحمر: يرمز إلى الحب والعواطف الجيّاشة، كما أنّه يدل على الخطر والشعور بالغضب. اللون الأزرق: يرمز إلى الهدوء والسلام النفسي، والذكاء، بالإضافة إلى
التخلص من الاكتئاب والقلق

التخلص من الاكتئاب والقلق

الاكتئاب والقلق يعتبر مرض الاكتئاب والقلق من الأمراض الشائعة في الوقت الحالي، حيث يشعر الإنسان بالحزن والتشاؤم بشكلٍ كبير، كما تصبح نظرته للحياة نظرة تشاؤمية وسلبيّة، ممّا يجعله حزيناً وقلقاً، ولا يمكن اعتبار الاكتئاب اضطراباً نفسيّاً، بل يمكن أن يكون ردّ فعل للأحداث اليوميّة التي يمرّ بها أيّ شخص، وفي هذا المقال سنتحدث عن أسباب الاكتئاب، وأعراضه، وكيفية التخلص منه، بالإضافة إلى أهم المأكولات التي تساعد على الحدّ منه. أسباب الاكتئاب والقلق المرور بظروف صعبة وشديدة مثل وفاة أحد المقربيّن إليه.
ما فائدة البردقوش للمبايض

ما فائدة البردقوش للمبايض

البردقوش البردقوش من الأعشاب العطرية المعمّرة، له ساق مضلعة، مكسوة بشعيرات سوداء محمرة وورقته لسانية الشكل، وتنمو أزهاره كمجموعات مغزلية حمراء، يستخدم البردقوش لحفظ اللحوم، وتنكيه الطعام، وفي العديد من الوصفات الطبيّة الطبيعيّة، للمساعدة على علاج العديد من الأمراض والحالات، لأن له خصائص مضادّة للأكسدة، فيمنع نموّ وانتشار الجذور الحرّة في الجسم، ويحتوي على العديد من الفيتامينات، مثل: (A, C)، والمعادن الأساسية مثل: الحديد، والكالسيوم، وعلى نسبة عالية من الزيوت الطيّارة. فوائد البردقوش للمبايض
السياحة في نيويورك

السياحة في نيويورك

السياحة تشكل السياحة جزءاً لا يتجزأ من قطاعات الدولة التي تصبّ بشكلٍ مباشرٍ في مصلحة اقتصادها الذي يستند على ركائزَ أخرى أيضاً، مثل قطاعات الصناعة، والزراعة، والصيد وغيرها، وفي إطار الحديث هنا عن السياحة فإنّها تزيد من الدخل القومي للبلد الواحد وتوفّر العديد من فرص العمل لأفراده، وما يتبع ذلك من إنشاء المرافق والصناعات المرتبطة بالسياحة والسياّح لتهيئة الظروف المثلى أثناء قضائهم الأوقات داخل البلد، حتّى يتسنّى لهم الحصول على كل ما يريدونه. السياحة هي انتقال الشخص وحيداً أو برفقة مجموعةٍ من
مدن نيبال

مدن نيبال

كاتماندو تُعدّ كاتماندو (بالإنجليزية: Kathmandu) عاصمة نيبال ، وأكبرَ بلدية فيها، ومن أهمّ المدن السياحية في البلاد، وهي مدينة ذات تاريخ عريق؛ إذ يعود تاريخها إلى ما قبل أكثر من ألفي سنة، ويبلغ عدد سكان كاتماندو 98.5000 نسمة، بحسب تقديرات عام ألفين وثمانية عشر، ويدين معظم سكان المدينة بالدّيانتين الهندوسية، والبوذية، ويتحدّث أغلبهم اللغةَ النيبالية. بيرجونج تُعدّ بيرجونج (بالإنجليزية: Birgunj) التي تقع في جنوب نيبال ، وتحديداً في مقاطعة ناراياني على بعد مئة وثلاثة وثمانين كيلومتراً جنوب
تحليل قصة التوت المر

تحليل قصة التوت المر

تحليل قصة التوت المر تلقَّت الرواية منذ صدورها ردود فعل وانتقادات سلبية وإيجابية، حتى أنَّ كثيرين استغربَ وجودها ضمن أفضل مئة رواية عربية لأنَّها حكاية بسيطة جدًّا تروي بطريقة سلسة واحدة من مشكلات الشباب، وربَّما هذا كان أحد أسباب نجاحها، إذ وظَّف الكاتب تلك المشكلة ووجَّه جهود الشباب لحلِّ تلك المشكلة ونجحوا في النهاية في التخلص منها. وكان النقد الإيجابي لها أنَّها وثقت الحياة في تلك الحقبة الزمنية، ونشرت تراثًا وتقاليد وعادات أهالي جنوب تونس بأسلوب بسيط وجذاب، بينما رآها البعض بسيطة جدًّا،
أين يقع الساحل الأخضر

أين يقع الساحل الأخضر

الساحل الأخضر في الإمارات عاصمتُها إمارة أبو ظبي، وتقعُ جغرافيّاً في الجهة الجنوبيّة الغربيّة من قارة آسيا في شبه الجزيرة العربيّة على ساحلها الشرقيّ الذي يُعرَف باسم الساحل الأخضر. تبلغُ مساحة أراضيها 83،600 كم²، ونظامُ الحكم في الإمارات نوعان؛ حكمٌ اتحاديّ رئاسيّ وحكم ملكيّ دستوريّ، وشعارها هو الله-الوطن- الرئيس، ويعتمدُ اقتصادها على البترول وصناعاته، وعلى صيد الأسماك، وعلى صناعة اللؤلؤ، وعملتها الرسميّة هي الدرهم الإماراتيّ. من الانتماءاتِ والعضويّات التي تنتمي إليها: منظّمة التجارة