كرات اللحم السويدية

كرات اللحم السويدية

كرات اللحم السويدية

المكونات

  • شريحتان من الخبز الأبيض الطازج.
  • ربع كوب من الحليب.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من الزبدة المصفاة.
  • نصف كوب من البصل.
  • ملعقة صغيرة من ملح الكوشر.
  • ثلاثمئة وخمسة وثلاثون غراماً من لحم الكتف المفروم .
  • ثلاثمئة وخمسة وثلاثون غراماً من لحم الضأن المفروم.
  • صفار بيضتان كبيرتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة.
  • ربع كوب من الدقيق.
  • ثلاثة أكواب من مرق اللحم البقريّ.
  • ربع كوب من الكريمة الثقيلة.

طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 93 درجة مئوية.
  • تقطيع الخبز إلى قطع، ووضعه في وعاء خلط صغير مع الحليب، ثمّ وضعه جانباً.
  • تذويب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة مستقيمة الجوانب بحجم 30.5سم على نار متوسطة، وإضافة البصل المقطّع، ورشة من الملح. *تشويح البصل حتى يلين، ثمّ رفعه عن النار، ووضعه جانباً.
  • مزج خليط الخبز، والحليب، ولحم الكتف المفروم، ولحم الضأن المفروم، وصفار البيض، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو، وجوزة الطيب والبصل معاً في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ومزج الخليط على سرعة متوسطة لمدّة 1-2 دقيقة.
  • تقسيم كرات اللحم إلى حصص تزن كلّ منها 28 غراماً، ووضعها في صينية الخبز، وتشكيل كرات اللحم إلى أقراص.
  • تسخين الزبدة المتبقية في المقلاة على نار من متوسطة إلى منخفضة الحرارة، أو في مقلاة كهربائيّة مضبوطة على درجة حرارة 121 درجة مئوية.
  • إضافة كرات اللحم، وتشويحها حتى تكتسب اللون البنيّ الذهبيّ من كلّ الجوانب لمدّة 7-10 دقائق تقريباً.
  • رفع كرات اللحم إلى صينية اللفرن بواسطة ملعقة مفرّغة، ووضعها في الفرن الساخن.
  • عندما تنضج كلّ كرات اللحم يتمّ خفض درجة الحرارة، ثمّ إضافة الدقيق إلى المقلاة، أو المقلاة الكهربائية، ثمّ خفقه حتى يكتسب اللون البنيّ الفاتح لمدّة دقيقة واحدة أو دقيقتين تقريباً.
  • إضافة مرق اللحم البقريّ بالتدريج، وخفقه حتى تصبح الصلصة ثخينة.
  • إضافة الكريمة مع الاستمرار في الطهي حتى تصل الصلصة إلى درجة الثخانة المطلوبة.
  • رفع كرات اللحم من الفرن، وتغطيتها بالصلصة، ثمّ تقديمها.

كرات اللحم بالكريمة

المكوّنات

  • كوب ونصف من البقسماط الناعم (حوالي ثلاث شرائح من الخبز).
  • ملعقة كبيرة وربع من البصل الجاف والمفروم، أو كوب من البصل الطازج والمفروم.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • تسعمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة، أو السمن النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • عبوة بوزن ثلاثمئة غرام من مرق اللحم المركّز.
  • كوب من الكريمة.

طريقة التحضير

  • خلط البقسماط مع البصل، والملح، والفلفل، وجوزة الطيب، والحليب في وعاء كبير، وترك الخليط جانباً.
  • إضافة اللحم المفروم، وتقليبه مع الخليط برفق حتى يتجانس.
  • تشكيل كرات من الخليط يترواح قطر كلّ منها 2.5-3.8سم.
  • تحمير كرات اللحم في الزبدة أو الزيت في مقلاة كبيرة، ثمّ رفعها، ووضعها في صينية خبز كبيرة.
  • تصفية كرات اللحم من صلصة التحمير، والاحتفاظ بملعقتين كبيرتين منه جانباً.
  • تقليب صلصة التحمير مع الدقيق، ثمّ ترك الخليط على النار مع التقليب المستمر حتى يغلي.
  • إضافة مرق اللحم والكريمة، وتقليبهما مع الخليط حتى تثخن الصلصة وتغلي لمدّة دقيقة واحدة.
7فن الطهي
مزيد من المشاركات
وصفات لتكثيف الحواجب

وصفات لتكثيف الحواجب

زيت شجرة الشاي يعمل زيت شجرة الشاي على تحفيز نمو شعر الحاجبين بشكلٍ فعّال، حيث يعمل على خلق حاجز مرطب للبشرة، لذلك فهو يدخل في تحضير الكثير من المنتجات التي تساعد على تكثيف شعر الحواجب والتي لا تحتاج إلى وصفة طبية، كما يوصى باستعماله كبديلٍ لزراعة الحاجبين، إلا أنّه لا توجد أي دراسة علمية تؤكد فعّاليته، فقد أظهر المركز الوطني للصحة التكميلية والتكاملية (بالإنجليزية: NCCIH) أنّ الدراسات التي أُجريت على زيت شجرة الشاي على البشر قليلة، ومن بين تلك الدراسات، أثبتت دراسة واحدة فعّالية زيت شجرة
دولة سويسرا

دولة سويسرا

سويسرا تُعدّ دولة سويسرا إحدى دول القارة أوروبية ، ونظامها فدرالي جمهوري. يعود تاريخ تأسيس الاتحاد السويسري التقليدي إلى اليوم الأوّل من شهر أغسطس لعام 1291م، وتحدّها من الناحية الجنوبية إيطاليا، ومن الناحية الغربية فرنسا، ومن الناحية الشمالية ألمانيا، ومن الناحية الشرقية كلٌّ من النمسا وليختنشتاين.تُعتبر سويسرا من الدول غير الساحلية، وتنقسم جغرافيّتها بين جبال الألب والهضبة السويسرية، وتصل مساحة البلاد الإجمالية إلى 41.285 كيلومتراً مربّعاً، ويعيش عليها ما يقارب ثمانية ملايين نسمة. تَنحصر
طريقة عمل حلى الأوريو

طريقة عمل حلى الأوريو

حلى الأوريو يعد بسكويت الأوريو من ألذ أنواع البسكويت المفضّل لدى شريحة كبيرة من الناس، حيث من الممكن استخدام بسكويت الأوريو في صناعة أنواع كثيرة وعديدة من الحلويات المختلفة سواء الباردة منها أو الساخنة، وذلك من خلال اتباع طرق ووصفات مختلفة. وفي هذا الموضوع نقدّم لكِ سيدتي طريقة إعداد حلى الأوريو بطرق متنوعة ومختلفة. حلى الأوريو مع الكيك المكونات عشرون حبّة من بسكويت الأوريو. علبتان من القشطة. حبتان من الشوكولاته بالكراميل. ثلاث حبات من الجبن الكريمي. ثلاثة (باكيتات) من كريما الخفق. ربع كوب من
الفرق بين ذكر وأنثى الحمام

الفرق بين ذكر وأنثى الحمام

تربية الحمام يتجه الكثير من الشباب إلى تربية طيور الحمام بهدف التسلية والتجارة بها، فنجدهم يتهافتون كثيراً على بيع وشراء أنواع مختلفة من الحمام، ولكن عند شراء الحمام قد يجهل هواة الطيور خصوصاً المبتدئين منهم التمييز ما بين الذكر والأنثى، ولكن يجيد الخبراء بتربية الحمام التمييز بينها، فالأعضاء التناسلية الخاصة بالحمام تكون غير ظاهرة بشكل واضح، ويصعب تمييزها خصوصاً إذا كان عمرها أقل من خمسة أشهر، ولكن عندما يبدأ الحمام بالتزاوج يسهل التفريق بين الذكر والأنثى، أي ما بين خمسة إلى ستة أشهر من
أحاديث عن قيام الليل

أحاديث عن قيام الليل

أحاديث عن فضل قيام الليل  رغّب الله -تعالى- المؤمنين في قيام اللّيل ، وجعلَ له فضلاً كبيراً، قال الله -تعالى-: ( وَمِنَ اللَّيلِ فَتَهَجَّد بِهِ نافِلَةً لَكَ عَسى أَن يَبعَثَكَ رَبُّكَ مَقاماً مَحموداً)، وقد وردت في فضل قيام الليل أحاديث كثيرة، منها ما يأتي: قال رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-: (أَفْضَلُ الصِّيَامِ، بَعْدَ رَمَضَانَ، شَهْرُ اللهِ الْمُحَرَّمُ، ‌وَأَفْضَلُ ‌الصَّلَاةِ، ‌بَعْدَ ‌الْفَرِيضَةِ، صَلَاةُ اللَّيْلِ). قال الرسول -صلّى الله عليه وسلّم-: (إِنَّ ‌فِي ‌الْجَنَّةِ
كيف أتخلص من الدهون على الأنف

كيف أتخلص من الدهون على الأنف

ورق النشاف تُباع أوراق النشاف في الصيدليات ومحلات مستحضرات التجميل، ويمكن استعمالها للتخلص من دهون الأنف بسرعة، وذلك عن طريق تطبيقها على الأنف بلطف لإزالة الزيوت الزائدة. منظف الوجه يُستعمل منظف الوجه اللطيف القابل للذوبان في الماء للتخلص من زيوت الوجه بما فيها الأنف بشكلٍ فعال، ويُفضل استعماله يومياً صباحاً وقبل النوم. استعمال واقي الشمس يساعد واقي الشمس في إزالة دهون الأنف وبخاصة الواقي الذي يحتوي على المعادن مثل: ثاني أكسيد التيتانيوم، والزنك، ويُفضل استعماله في الصباح بدلاً من المرطب، فهو
طريقة تمثيل البيانات باستخدام الحاسوب

طريقة تمثيل البيانات باستخدام الحاسوب

طرق تمثيل البيانات باستخدام الحاسوب إنّ أجهزة الحاسب الآلي تعمل على الطاقة الكهربائية، وبالتالي نتعامل معها مثل أيّ جهاز كهربائي، يستقبل الإشارات الكهربائية ليُترجمها إلى لغة يستطيع من خلالها إدارة جميع مكوناته، إنّ اللغة التي يتعامل بها جهاز الحاسب تختلف تمامًا عن اللغة البشرية؛ حيث يعمل الحاسب الآلي إلى تحويل الإشارات الكهربائية المُعبر عنها بفرق الجهد الكهربائي إلى نظام يُترجم هذا الفرق في الجهد إلى رموز تُعرف بالنظام الثنائي "Binary System". يعرّف النظام الثنائي بأنّه نظام رقمي مكون من
ما هو التطرف السياسي؟

ما هو التطرف السياسي؟

تعريف التطرف التطرف هو تبني موقف يتسم بالتشدد والخروج عما هو سائد، والبعد عن المألوف، وتجاوز المعايير الفكرية والسلوكية والقيم الأخلاقية التي ارتضاها أفراد المجتمع. ما هو تعريف التطرف السياسي؟ هو موقف سياسي يرفض معتنقوه أي فرصة للحوار، كما يرفضون أي تلميح حول وجود قصور أو خطأ في فهمهم، ويذهبون في جدلهم إلى أبعد مدى ممكن. ما هي أشكال بالتطرف السياسي؟ يقصد به الآتي: تبني بأفكار أو أيديولوجيات أو معتقدات متشددة أو التمسك بها. تأسيس بعض الأيديولوجيات أو المبادئ الدينية بالصورة التي تتيح اعتناقها