ما هي أشهر وأغلى أنواع اللحوم في العالم؟
هناك العديد من أنواع اللحوم الشهيرة والمعروفة بارتفاع أسعارها وهي الواغيو بمختلف أنواعها حيث هناك الواغيو الياباني والواغيو الأمريكي والواغيو الأسترالي والواغيو التشيلي وأيضًا هناك نوع آخر من اللحوم المشهورة وهو فوا غرا وأيضًا لحم بقر كوبيه، بالإضافة إلى الدجاج الإندونيسي الذي يدعى أيام سيماني.
ا لواغيو الياباني
تعني كلمة واغيو البقر الياباني الذي يمتاز لحمه بجودة عالية؛ حيث يعد من أشهر وأغلى أنواع اللحم في العالم وذلك لأن البقر يخضع لقوانين وأنظمة صارمة تطبق عليه وعلى النظام الغذائي الذي يتناوله وعلى المكان الذي يتربى فيه، وهناك 4 أنواع من البقر الياباني نذكر منهم الأسود الياباني والذي هو أكثر انتشارًا والجدير ذكره أنه بالرغم من أن واغيو تعني البقر الياباني ولكن هناك عدة أنواع من الواغيو الذي يتربى في دول أخرى خارج اليابان، أما بالنسبة لنوع الغذاء الذي تتناوله هذه الأبقار فهو عبارة عن نخالة وشعير وذرة ولذلك تمتاز لحومها بنكهة فريدة ومميزة.
الواغيو الأمريكي
هو لحم يأتي من نوع معين من البقر المهجن؛ حيث يتم تهجين بقر واغيو مع أبقار أنجوس ويتم إطعام هذا البقر المهجن لمدة لا تزيد عن السنة عكس الواغيو الياباني ويتغذى على مجموعة أغذية نباتية لا يتم توفيرها لباقي الأبقار في المنطقة فهو نظام خاص لبقر الواغيو الأمريكي، وتستطيع تناول لحم الواغيو الأمريكي إما عن طريق شيّه أو تحميصه أو قليه على النار ومن الجدير ذكره أن الواغيو الأمريكي يحتوي على كمية أقل من الدهون مقارنة بالواغيو الياباني.
الواغيو الأسترالي
تأتي لحوم الواغيو الأسترالي من نوع معين من أبقار الواغيو التي يتم تصديرها إلى أستراليا من منطقة تدعى شوغو تاكيدا ويتم تغذية هذه الأبقار قبل ذبحها بمدة لا تقل عن شهرين على مجموعة من الحلويات والكعك المحلى والشوكولاته الأمر الذي يكسب هذه اللحوم نكهة مميزة جدًا، وتمتاز هذه اللحوم بأنها غنية بكل من الأوميغا 3 والأوميغا 6 ولا يقل ثمن النصف كيلو من هذه اللحوم عن 300 دولار أمريكي.
فوا غرا (Foie Gras)
هو عبارة عن كبد البط أو كبد الأوز وهو من أغلى وأشهر اللحوم في العالم قد تصل تكلفة الكيلو منه إلى 250 دولارًا أمريكيًا يقدم بجانبه صلصة ذات مذاق حلو.
لحم بقر كوبيه (Kobe Beef)
يعتبر لحم البقر هذا علامة تجارية بحد ذاته، حيث تقوم الشركة المنتجة له بإنتاج هذا النوع من اللحم عن طريق تربية نوع معين من البقر وهو أبقار التاجيما الذي قد يصل وزن البقرة الواحدة منه إلى 470 كغم ويتم تربيتها في مكان واحد في اليابان وهي مقاطعة هيوغو اليابانية ويجب أن لا تغادر المقاطعة حيث يتم تغذيته لمدة لا تقل عن سنتين وضمن ظروف معينة، وتخضع لمراقبة شديدة وذلك لضمان أفضل نوعية من اللحوم؛ حيث يتميز هذا النوع من اللحوم بأنه ذا قوام ناعم وصلب في نفس الوقت.
الدجاج الإندونيسي أيام سيماني
هو الدجاج الأندونيسي والذي يمتاز بلونه الأسود حيث إن كل أعضائه الداخلية لونها أسود أيضًا، أما بالنسبة للطعم فهو يشبه طعم الدجاج العادي ولكنه ألذ كثيرًا وذلك لأن قوامه طري جدًا، وأيضًا هناك رائحة عطرية جميلة تفوح منه ويمتاز بسهولة طهيه بالإضافة لكونه غني بالفيتامينات والبروتين، ويصل سعر هذا الدجاج الإندونيسي في أمريكا إلى حوالي 2500 دولار أمريكي، ويعزى سبب ارتفاع سعره لندرة العثور عليه حيث إنه من الصعب اقتناء هذا الدجاج في أي وقت.
لحم بقر "بلوند أكويتين"
يعد اللحم المأخوذ من أبقار البلوند أكويتين من أغلى أنواع اللحوم في العالم حيث يتم تربية هذه الأبقار في مزارع خاصة في وسط الغابات في فرنسا حيث هناك عائلة فرنسية تدعى بولمارد مختصة بتربية هذه الأبقار وتمتاز لحومها بأنها طرية وذلك لأنه لا يتم ذبحهم أمام بعضهم، لأن مشاهدة عملية الذبح قد تؤدي لارتفاع نسبة أحماض معينة في لحم البقرة الأمر الذي يؤدي لزيادة قساوتها وتصبح غير مرغوبة، وبالنسبة لسعر شريحة اللحم فقد يصل لغاية 3200 دولار أمريكي ومع ذلك لا يمنع هذا الأمر الطلب المتزايد على هذه الشرائح.
