هل البروكلي مفيد للرجيم
يعدّ البروكلي خياراً جيداً لخسارة الوزن، حيث إنّ الكوب الواحد من البروكلي المفروم يحتوي على 31 سعرة حرارية، كما أنّه غنيٌّ بالألياف؛ حيث إنّ الكوب الواحد منه يزوّد الجسم بحوالي 9% من القيمة اليومية الموصى بها من الألياف ، وتجدر الإشارة إلى أنّ الأطعمة الغنية بالألياف تؤدي إلى الشعور بالامتلاء بشكل يفوق الأطعمة القليلة بالألياف، وبالتالي خفض الكميّة المستهلكة من الأطعمة، والشعور بالامتلاء والشبع لفترة أطول، كما تستغرق هذه الأطعمة وقتاً أطول في تناولها، وهي قليلة بكثافة الطاقة؛ أي أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل لنفس الكميّة من الطعام، ومن الجديرٌ بالذكر أنّه لا يوجد سببٌ واحد عادة لزيادة الوزن أو السمنة ، ولا توجد كذلك طريقة واحدة للتخفيف منها، ولكن هناك بعض الخطوات البسيطة التي يمكن اتّباعها والتي تساهم في تقليل الوزن بشكل تدريجيّ وصحيّ، بما في ذلك تغيير العادات اليومية، وتناول كميات أقل من الطعام حتى عند اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، وزيادة النشاط البدني.
الفوائد العامة للبروكلي
يحتوي البروكلي على العديد من الفيتامينات، مثل؛ فيتامين أ، وفيتامين ب6، وفيتامين ب12، وفيتامين ك، وفيتامين ب9 أو الفولات ، وفيتامين ب1 أو ما يدعى بالثيامين، وفيتامين ب2 أو الرايبوفلافين، وفيتامين ب3 والذي يدعى بالنياسين، كما يحتوي على كميات جيدة من المعادن، كالحديد، والفسفور، والبوتاسيوم، والزنك ، وتجدر الإشارة إلى أنّ البروكلي غنيٌ أيضاً بمحتواه من مضادات الأكسدة؛ وهي جزيئات تثبّط وتقلل من تلف الخلايا الناجم عن الجذور الحرة، مما يؤدي إلى تقليل الالتهابات، والمحافظة على صحة الجسم بشكلٍ عام، ويحتوي أيضاً على مستويات عالية من مركب يُدعى بالجلوكورافانين (بالإنجليزية: Glucoraphanin)، وهو مركب يتحوّل أثناء الهضم إلى مادة السولفورافين (بالإنجليزية: Sulforaphane) وهي التي قد تمتلك تأثيراً مضاداً للأكسدة.
وللاطّلاع على المزيد من فوائد البروكلي يمكنك قراءة مقال فوائد البروكلي .
لمحة عامة حول البروكلي
يُعدّ البروكلي من الخضراوات التي تتبع الفصيلة الكرنبية أو الصليبية (بالإنجليزية: Cruciferous)، كالعديد من الخضراوات، مثل؛ اللفت، والقرنبيط، وكُرُنْب بروكسل، والملفوف الصيني (بالإنجليزية: Bok choy)، والملفوف، والكرنب الأخضر، واللفت السويدي، واللفت العادي، كما يُعرَف البروكلي بأنّه من الأغذية فائقة الجودة، أمّا الأجزاء التي تؤكل من البروكلي، فهي؛ الأوراق، والسيقان المُزهرة الصغيرة، وقد تؤكل نيئة أو مطبوخة.
وصفة كرات البروكلي مع الجبنة بالفيديو
يمكن إعداد طبق شهي ومغذٍ وسريع التحضير من البروكلي من خلال الوصفة الموضحة بالفيديو الآتي:
