عمل كيكة جزر بدون بيض

كيكة الجزر دون بيض

المكوّنات

• كوب ونصف من الجزر المبشور.
• نصف كوب من الجوز المجروش.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة من القرنفل المطحون.
• ملعقة صغيرة ونصف من القرفة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من برش البرتقال.
• ثلاث ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيلا.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق صغيرة من عصير الليمون.
• كوب وربع من الحليب.
• ثلثا كوب من الزيت النباتي.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• كوب ونصف من طحين القمح.

طريقة التحضير

• يسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين درجة مئوية، ثمَّ تُدهن صينية متوسطة الحجم بالقليل من الزبدة.
• يُخلط الحليب مع عصير الليمون، ويُترك المزيج لمدّة خمس دقائق.
• ينخل الطحين مع البيكنج باودر، والقرفة، والقرنفل، والملح.
• يُخفق الزيت مع برش البرتقال، والسكر، ومزيج الحليب، والفانيلا حتى يصبح قوام المزيج كريمياً.
• يضاف خليط الطحين إلى المزيج، وتُخفَق المكوّنات حتى تتجانس وتصبح ناعمة القوام.
• يُضاف الجزر، والجوز، ويسكب خليط الكيك في الصينية، ويُخبز لمدّة ساعة، أو حتى ينضج الكيك، ثمَّ يقدم بدرجة حرارة الغرفة.

كب كيك الجزر والبهارات

المكوّنات

• كوبان وثلث من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من كلّ من: البيكنج صودا، والقرفة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الكاري.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمن ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
• كوبان من كرنب البروكسل.
• كوب من كلّ من: الجزر المبشور، وقصب السكر العضوي، وعصير البرتقال.
• نصف كوب من زيت الكانولا.
• ربع كوب من قطر القيقب، أو شراب الأغاف.
• ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيلا.

مكوّنات الكريمة:

• كوب ونصف من السمن النباتي.
• كوب ونصف من الجبنة الكريميّة النباتيّة مثل التوفو.
• خمسة أكواب من السكر البودرة.
• ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيلا.
• ربع كوب من المارجرين.
• القليل من حليب الصويا.

مكوّنات قطر الكاري:

• ربع ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
• ربع كوب من قطر القيقب.

طريقة التحضير

• يُخلَط الطحين مع الكاري، والقرفة، وجوزة الطيب، والبيكنج باودر، والبيكنج صودا، والملح.
• يُضاف الكرنب، والجزر إلى الخليط، ويُقلّبا حتى يتغلفا جيداً.
• يُخفق قصب السكر مع عصير البرتقال، والزيت، وربع كوب من الماء، وشراب الأغافا، والفانيلا، ثمّ يضاف المزيج إلى خليط الطحين.
• تُخلط المكوّنات حتى الحصول على خليط متجانس من العجين السائل.
• يُسكب العجين في قوالب الكب كيك ، ثمَّ يخبز الكيك لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• تُحضّر الكريمة عن طريق خفق السمن مع المارجرين، والجبنة الكريمية في الخلاط الكهربائيّ حتى يصبح قوام الخليط كريمياً.
• يُضاف السكر، والفانيلا، وحليب الصويا، وتُخفق المكوّنات مجدداً للحصول على كريمة متماسكة.
• يحضّر القطر عن طريق وضع قطر القيقب في وعاء صغير على درجة حرارة مرتفعة، حتى يثخن قوامه لمدّة ثمانية دقائق.
• يضاف الكاري، ويخفق مع القطر حتى يتجانس، ثم يترك حتى يبرد تماماً، ثمّ يزيّن الكيك بالكريمة والقطر.