عمل حشوة القطايف

عمل حشوة القطايف

القطايف

القطايف من الحلويات الشرقيّة ، والتي تشتهر وبشكل كبير جداً في مناطق بلاد الشام ومصر، وتحضّر بكثرة في شهر رمضان المبارك، وهي عبارة عن عجينة تصنع بطريقة خاصة تكون محشوة بالحشوة الخاصة من جبنة أو جوز أو فستق حلبي أو غيرها حسب الرغبة، وتكون مشويّة أو مقلية كما وتكون بأحجام كبيرة أو صغيرة، ويطلق على الحجم الصغير من القطايف اسم القطايف العصافيريّ، والقطايف العصافيري تؤكل نيئة فلا تشوى ولا تقلى، بحيث تكون العجينة محشوة بالقشطة أو مغطاة بالفستق الحلبي والقطر حسب الرغبة.

عجينة القطايف

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ثلاثة أكواب من الحليب السائل.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من النشا .

طريقة التحضير

  • نخلط الطحين بعد نخله جيداً مع النشا والسكر والخميرة والحليب بحيث يكون دافئاً حتى تتفاعل الخميرة مع بعضها البعض في وعاء أو في خلاط كهربائيّ، حتى نحصل على عجينة سائلة، ثمّ نترك العجينة لمدة ثلاث ساعات حتى تتخمر وتصبح رغويّة.
  • نحضر مقلاة غير قابلة للاتصاق أو صاجاً، ونضعها على نار هادئة، ثمّ نصب في المقلاة مقدار ربع كوب -أي فناجين من القهوة - أو ملعقتين كبيرتين إذا أردنا صنع قطايف عصافيري.
  • نقلي القطايف من جهة واحدة، حتى نحصل على قطعة من القطايف ذات لون أشقر من الأسفل ومن الجهة الأخرى يكون اللون أبيض ومليئاً بالفقاعات.
  • نضع قطعة القطايف بعد ذلك في طبق، ومن الضروريّ أن نغطيها بقطعة من القماش حتى تبقى محافظة على طراوتها وحتى تكون سهلة الحشو.

حشوات مختلفة للقطايف

حشوة القطايف بالجوز

المكونات

  • كوب من الجوز مفروم فرماً متوسطاً.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • ندق الجوز بشكل خشن، ونضعه في وعاء، ثمّ نضع فوقه ملعقة من السكر، ثمّ القرفة ويتم خلطها مع بعضها البعض.
  • نضعها بمقدار ملعقة كبيرة من الطعام في كل واحدة من حبات القطايف ، ونغلقها من أطرافها جيداً وتقلى بالزيت النباتي أو تشوى بالفرن، ثمّ نضعها في طبق التقديم ونضع القطر فوقها.

حشوة القطايف بالجبنة

المكونات

  • كوبان من الجبنة البيضاء للحلو، مثل الجبنة النابلسية الحلوة أو العكاوي ، أو الحلوم.
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

نحلي الجبنة البيضاء بعد أن تنقع بالماء عدة مرات، ثمّ نقطعها إلى قطع صغيرة شبه مهروسة، ونضع فوقها ماء الزهر بالإضافة إلى السكر والقرفة، ونحشو القطايف ونقليها أو نشويها في الفرن، ثمّ نضعها في طبق التقديم مرشوشة بكمية من القطر البارد.

حشوة القطايف بالمكسرات

المكونات

  • نصف كوب من البندق.
  • نصف كوب من الجوز.
  • نصف كوب من اللوز.
  • نصف كوب من الفستق الحلبيّ.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • رشة من القرفة.

طريقة التحضير

  • ندق الجوز، واللوز، والفستق الحلبيّ، والبندق دقّاً متوسطاً على ألا تكون كبيرة ولا مطحونة.
  • نخلط معهم ماء الزهر ونضع رشة القرفة.
  • نحشو حبات القطايف بمزيج المكسرات، ثمّ نقليها أو نشويها حسب الرغبة، ونرشها بالقطايف ثمّ نقدمها.

القطر

المكونات

  • كوبان من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون .
  • ملعقة صغيرة من ماء الزهر.

طريقة التحضير

نضع السكر والماء بالإضافة إلى عصير الليمون مع بعضهم في قدر، ثمّ نضعه على النار حتى يذوب السكر ويصبح سائلاً ومائلاً إلى اللزوجة، ثمّ توضع عليه ملعقة واحدة من ماء الزهر بعد أن نرفعه عن النار ونستخدمه بعد أن يبرد تماماً.

مزيد من المشاركات
فوائد شرب الشاي الأخضر للبشرة

فوائد شرب الشاي الأخضر للبشرة

فوائد شرب الشاي الأخضر للبشرة هناك العديد من الفوائد المحتملة التي يمكن أن يقدمها شرب الشاي الأخضر للبشرة، وفيما يأتي بعض هذه الفوائد: حماية الجلد يعمل الشاي الأخضر على حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية الضارة للجلد، مثل: حروق الشمس أو البقع الناتجة من أشعة الشمس ، وذلك لاحتوائه على عدّة مواد، مثل مادة البوليفينول (Polyphenols) التي تصلح تلف الحمض النووي الناتج من أشعة الشمس وتحسن البشرة، كما يحسن الشاي الأخضر الأنسجة المرنة في البشرة ممّا يجعلها أكثر نضارة. مضاد للأكسدة يحتوي الشاي الأخضر
قصة يوسف في السجن

قصة يوسف في السجن

يوسف عليه السلام هو يوسف بن يعقوب بن إسحاق بن إبراهيم، وووُصف يوسف بالعفّة، والطّهارة ، والنّقاء، والسير على الطريق القويم، وقدرته على تحمّل الصعاب، وأثنى عليه الله -تعالى- في القرآن الكريم بصفاته الحسنة، وأثنى عليه أيضاً الرّسول صلّى الله عليه وسلّم، وتجدر الإشارة إلى أنّ يوسف -عليه السلام- ذُكر في القرآن الكريم ستٍ وعشرين مرّة، وكان أغلبها في سورة يوسف ، حيث ذُكر أربعٍ وعشرين مرّة فيها، ومرّة في سورة الأنعام، والمرّة الأخيرة في سورة غافر، وإنّ يوسف -عليه السلام- من أشهر الأنبياء -عليهم
ماذا يقال في سجود السهو

ماذا يقال في سجود السهو

ماذا يقال في سجود السهو يجب على المُصلّي إن سها في صلاته، وزاد شيئاً فيها، أو أنقص منها، أو شكّ بذلك، أن يسجدَ سجدتين بسبب السّهو، ويقول فيهما ما يقوله المصلّي في سجوده المُعتاد من الأذكار والأدعية المأثورة، وقيل إنّه يُسنّ أن يقول فيهما: "سبحان من لا ينام ولا يسهو"، كما يجب على من أراد السّجود للسّهو أن ينوي ذلك السجود دون أن يتلفّظ بالنيّة كي لا تبطل صلاته، وإن كان في صلاة جماعة لا تلزمه نية، لأنّه تابع للإمام. كيفية سجود السهو سجود السّهو هو أن يأتي المصلّي بسجدتين إذا سها في صلاته، سواءً
تعريف العالم الإسلامي

تعريف العالم الإسلامي

العالم الإسلاميّ يطلق مصطلح العالم الإسلامي على الدول التي يكون غالبية سكانها يعتنقون الديانة الإسلامية ، ويؤدون شعائرهم الدينية، وتسري في حياتهم كثير من الأحكام الشرعية؛ مثل الزواج والطلاق والبيع والشراء والميراث، ويبلغ عدد المسلمين في العالم 1.9 مليار مسلم. ولقد بيّن النبي -صلى الله عليه وسلم- أنّ الإسلام سينتشر في كل بقاع الأرض، وذلك في قوله: (لَيَبْلُغَنَّ هذا الأمرُ ما بلَغَ اللَّيلُ والنَّهارُ، ولا يَترُكُ اللهُ بَيتَ مَدَرٍ ولا وَبَرٍ إلَّا أَدخَلَه اللهُ هذا الدِّينَ، بعِزِّ عَزيزٍ أو
أفضل كتب النقد الحديث

أفضل كتب النقد الحديث

أفضل كتب النقد الحديث فيما يأتي أفضل كتب النقد الحديث : كتاب النقد الأدبي أصوله ومناهجه كتاب من تأليف سيد قطب، وجاء في نحو 264 صفحةً، تحدَّث فيه الكاتب عن أصول النقد الأدبي، خاصةً أنَّ فترة كتابته كانت في خمسينيات القرن العشرين زمن النهضة الأدبية العربية، إذ تناول فيه الكاتب القيم التعبيرية والشعورية في العمل الأدبي وفنونه، وقسّم مناهج النقد الأدبي إلى مناهج نفسية ومناهج تاريخية ومناهج متكاملة. كتاب النقد والنقاد المعاصرون كتاب من تأليف الكاتب محمد مندور، وجاء في 196 صفحةً، ويُشير المؤلف في
كم عدد العظام في الهيكل العظمي

كم عدد العظام في الهيكل العظمي

الهيكل العظمي الهيكل العظمي أو ما يُسمى بالجهاز العظمي هو عبارة عن مجسم يوجد داخل جسم الإنسان، ويتكون من مجموعة من العظام والغضاريف والمفاصل، بحيث يُعطي دعامة للأجزاء الرخوة في الجسم ويحمي الأعضاء الداخلية، بالإضافة لكونه نقطة ربط العضلات مما يسمح للمفاصل في جسم الإنسان بالحركة، كما يُنتج الهيكل العظمي خلايا الدم الحمراء الجديدة داخل نخاعه، ويخزّن المعادن كالكالسيوم، والحديد ، والدهون التي يتم استخدامها لإنتاج الطاقة. عدد العظام في الهيكل العظمي يمتلك الإنسان البالغ 206 عظمة في هيكله العظمي،
علاقة النهج الديمقراطي في تحقيق الأمن السياسي

علاقة النهج الديمقراطي في تحقيق الأمن السياسي

علاقة النهج الديمقراطية بالأمن السياسي يُعد اتباع النهج الديمقراطي واحد من أبرز العوامل التي تُساهم في تحقيق الأمن السياسي سواءً الصعيد الداخلي، أو على الصعيد الخارجي، وذلك لما يُساهم به هذا النهج من إعطاء الحقوق والحريات لأفراد الشعب، وعدم تقييده، وتوضح النقاط الآتية بعض المظاهر التي تؤكد علاقة اتباع النهج الديمقراطي في تحقيق الأمن السياسي: المشاركة السياسية الفاعلة: إذ تُعتبر قدرة الأفراد على المشاركة السياسية من أهم ركائز الأمن السياسي، إذ باستطاعتهم أن يكونوا جزءًا من عملية صنع القرار حتى
طرق غسل الشعر دون شامبو

طرق غسل الشعر دون شامبو

الشامبو الشامبو هو منتج كيميائي يحتوي على العديد من المواد التي تنظف الشعر وفروة الرأس، وتحسّن مظهر الشعر، ويسهّل تسريحه، ولكن من ناحية أخرى قد تتسبب الضرر لبعض فروات الرأس الحساسة، لذا يتّجه البعض إلى استعمال بعض المواد الطبيعة التي تنظف الشعر، وسوف نذكر في هذا المقال كيفية تحضير بعض الوصفات الطبيعية التي تنظف الشعر. طرق غسل الشعر دون شامبو زهرة الصابون زهرة الصابون أو ما تسمى بعرق الحلاوة هي نبتة تنمو في فصل الصيف، وتعتبر من فصيلة القرنفليات، تتميز بشكل أوراقها البيضاوي، وأزهارها ذات اللون