عمل برياني الدجاج العراقي

عمل برياني الدجاج العراقي

البرياني

يعدّ طبق البرياني من الأطباق الشهية والمعروفة بشكل واسع وكبير في الوطن العربي، ويعود أصل هذه الكلمة إلى إيران فهي كلمة فارسية الأصل ومشتقة من كلمة بريان والمقصود بها المشوية، أو المقليّة، ويعدّ الأرز البسمتي المكوّن الأساسي لتحضير هذا الطبق، ويتم طبخه بطريقة خاصة، حيث تُضاف إليه الخضروات، والدجاج، واللحم، والمنكهات الهندية والمعروف عن تميزها في جميع أنحاء العالم، فهي تعطي الطعام النكهة الفريدة من نوعها والطعم الحادّ.

يتم تحضير هذا الطبق بعدة طرق وبمكوّنات مختلفة، ومن الجدير بالذكر أنّ العراق هي أكثر دول العالم المشهورة بهذا الطبق، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل برياني الدجاج العراقي.

عمل برياني الدجاج العراقي

المكوّنات

  • كأسان من الأرز الأبيض.
  • كيلوغرام من أفخاد الدجاج.
  • نصف كيلوغرام من اللحم البقري المقطع.
  • حبتان من البصل المقطع إلى جوانح.
  • نصف كيلوغرام من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من البازيلاء المعلبة.
  • مئتا غرام من الزبيب.
  • مئتا غرام من اللوز المقشر والمفروم.
  • كأس من الشعيرية.
  • ملعقتان كبيرتان من الكركم.
  • مسحوق الفلفل الأسود والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • ملح طعام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نضع كمية من الماء في قدر واسع على النار.
  • نسلق الدجاج في القدر.
  • ننزع العظام عن قطع الدجاج، ونترك المرقة جانباً.
  • نضع القليل من الزيت في قدر آخر على النار.
  • نقلي البصل حتى يتحمر، ونتركه جانباً.
  • نقلي البطاطا، والبازيلاء، والزبيب، واللحم، كلاً على حدة ونضعهم جانباً.
  • نقلى الشعيرية في قدر، ثمّ نضيف الأرز، والكركم، والبهارات المشكلة، ومسحوق الفلفل الأسود، والبصل والبطاطا، واللحم، والجاج، والبازيلاء، والملح.
  • نغمر جميع المكوّنات بشوربة الدجاج، ثمّ نسكب الماء في حال لم تكن كمية المرقة كافية.
  • نترك القدر على النار حتى يستوي الارز.
  • نزيّن الطبق باللوز المقلي والزبيب.

عمل برياني الدجاج الهندي

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج.
  • حبتان مفرومتان من البصل.
  • خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
  • حبتان مفرومتان من البندورة.
  • ثلاث ملاعق من اللبن الرائب.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • كأس ونصف من الأرز المنقوع.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الكمون، والكزبرة الجافة، والزعفران، ومسحوق القرفة الناعمة، والقرنفل.
  • خمس حبات من الهال.
  • حبة من الباذنجان.
  • ماء.

طريقة التحضير

  • نضع كمية قليلة من الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف البصل ونحركه حتى يتحمر.
  • نضيف الثوم، والدجاج والبهارات، ونقلب المكوّنات على نار هادئة حتى تستوي.
  • نضيف البندورة إلى القدر، ونقلب المكوّنات.
  • نضيف اللبن الرائب والقليل من الماء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
  • نضيف الأرز إلى القدر، ثمّ نسكب الماء حتى يغطي الأرز بمقدار سنتيمتر واحد.
  • نترك الأرز حتى ينضج ويصبح جاهزاً للتقديم، ومن الممكن تحمير الدجاج في الفرن حسب الرغبة.
مزيد من المشاركات
أسباب استهلاك البنزين

أسباب استهلاك البنزين

أسباب استهلاك البنزين يؤدي البنزين وظيفة مهمة داخل المحركات، خصيصاً تلك المستخدمة في السيارات، بحيث يتم إدخال كمية محددة من الوقود إلى المحرك ليتم إشعالها واستخلاص الطاقة منها، لكن عند زيادة كمية الوقود المستهلكة يصبح الأمر غير مرغوب فيه بتاتاً والناتج من بعض الاسباب مثل ما يلي: تشغيل المكيف والذي يسبب حملاً على محرك السيارة وبالتالي زيادة في كمية استهلاك الوقود. مكان القيادة، بحيث يختلف استهلاك الوقود داخل المدينة والازدحام عن القيادة في الطرق الخارجية. التغير في درجات الحرارة. عمر المحرك.
كم مرة ذكرت النار في القرآن

كم مرة ذكرت النار في القرآن

كم مرّة ذُكِرت النار في القرآن لقد ذكرت النار في القرآن الكريم بألفاظ متعددة، فعلى سبيل المثال وردت بلفظ النار في (145) موضعاً في عدة سور، كما في المعجم المفهرس لألفاظ القرآن الكريم لمحمد فؤاد عبد الباقي، ومن ذلك أنها ذكرت في سورة البقرة (14) مرة، وفي سورة آل عمران (11) مرة، ومن أسمائها أيضاً السعير، وسقر والهاوية وغيرها من الأسماء التي سنذكرها وندلل عليه من الآيات القرآنية كما يأتي بيانه. كما قد ورد عدد من الألقاب والأوصاف التي أطلقها الله -سبحانه وتعالى- على نار جهنم؛ منها: "السَّموم، وبئس
مظاهر التدهور البيولوجي

مظاهر التدهور البيولوجي

التدهور البيولوجي يشير مصطلح التدهور البيولوجي إلى تراجع أعداد الكائنات الحية أو قلتها ضمن نظام بيئي معين، أو قد يشير إلى ارتفاع أعداد كائنات حية على حساب كائنات أخرى ما يؤدي إلى حدوث اختلال في التوازن البيئي. وتدهور التنوع البيولوجي ظاهرة منتشرة منذ العصور الجيولوجية الأولى، حيث برز ذلك بتغير أنواع الكائنات الحية، ففي حال التدقيق بماهية الكائنات التي عاشت فوق الأرض منذ أكثر من 4000 مليون سنة سنلاحظ بأن هناك تغيير مستمر بحكم العوامل الطبيعية التي طرأت عليها، فمنها ما انقرض كالديناصورات
معلومات عن فصل الصيف للأطفال

معلومات عن فصل الصيف للأطفال

فصل الصيف في فصل الصيف ينظّم الناس الرحلات والمناسبات السعيدة كحفلات الزفاف، ويمارسون العديد من هوايتهم؛ كلعب كرة القدم في الملاعب المفتوحة، والتقاط الصور لمشهد غروب الشمس وشروقها، كما يتميّز فصل الصيف ببعض المشاهد الجميلة؛ لا سيما مشهد السماء في الليل وهي تمتلئ بالنجوم؛ وكثيراً ما يتساءل الأطفال عن هذه الظواهر الطبيعيّة، وعن كيفيّة تشكّل الفصول خاصّة؛ وفي هذا المقال سوف نُقدم أهمّ المعلومات عن هذا الفصل للأطفالِ بطريقةٍ مُبسّطة. تعريف فصل الصيف الصيف هو فصل من فصول السنة الأربعة، وهو الفصل
فوائد رياضة نط الحبل

فوائد رياضة نط الحبل

فوائد رياضة نط الحبل يتطلّب تطبيق رياضة نط الحبل القفز على سطح مناسب وارتداء حذاء مريح كما تتطلب باقي التمارين الرياضة، مع ضرورة ممارسة الإحماء بالبداية، وتعتمد الفوائد التي يمكن الحصول عليها من رياضة نط الحبل على كيفية القفز، كما ينبغي استشارة الطبيب في حال عدم القدرة على تحمل تأثير القفز، ويوجد العديد من الفوائد التي يُمكن أن يحصل عليها المرء نتيجة مُمارسته لرياضة نط الحبل، ومن هذه الفوائد الآتي: تخفيف الوزن تُعدّ رياضة نط الحبل أحد أهم أنواع التمارين الرياضية التي لها فعاليّة كبيرة في تقليل
طريقة عمل الكيك بدون فرن

طريقة عمل الكيك بدون فرن

الكيك تتنوع مظاهر الفرح والبهجة في حياة الناس، ولعل إعداد قوالب الكيك وتقديمها في المناسبات المختلفة هو من أهم الأدلة على وجود هذا الفرح، والكيك هو أشهر الحلويات التي يتناولها الناس صغاراً وكباراً ويحبونها، وتتنوع ألوانه وأشكاله وأحجامه أيضاً، وتستطيع ربات البيوت إعداد الكيك في المنزل سواء باستخدام الفرن أو من دونه، وفي هذا المقال سنتحدث عن تحضير عددٍ من قوالب الكيك بدون فرن. تشيز كيك اللوتس بدون فرن المكونات كيسٌ من بسكويت الدايجستف المطحون. عشر قطعٍ من بسكوت اللوتس. ست ملاعق كبيرةٌ من زبدة
فوائد الألوفيرا للشعر

فوائد الألوفيرا للشعر

الألوفيرا هي إحدى أنواع النباتات التي تنتمي إلى الفصيلة الصبارية، وتنبت بشكلٍ كبير في المناطق ذات المناخ الصحراوي، حيث تتميز بقدرتها الكبيرة على تحمل درجات الحرارة المرتفعة والعطش، كما تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، والتي تعود عليه بالكثير من الفوائد الصحية والجمالية، وفي هذا المقال سنذكر فوائدها للشعر، بالإضافة إلى الخلطات التي تدخل في تحضيرها. فوائد الألوفيرا للشعر تغذية الشعر، وزيادة نموه، بالإضافة إلى منحه الحيوية؛ إذ تحتوي على نسبة مرتفعة من الزنك، والحديد،
اسلام أبي بكر

اسلام أبي بكر

إسلام أبي بكر خاض أبو بكرٍ -رضي الله عنه- رحلة طويلة في بحثه عن الحق، وكان ينتهز كل رحلاته المُخصّصة للتجارة للبحث والسُّؤال والتقصّي عن الدِّين الحقِّ، وعندما نزل الوحي على رسول الله -صلَّى الله عليه وسلَّم- توجَّه إلى أبي بكر وأخبره بما حدث معه في غار حراء، كما وحدَّثه عمَّا يدعو إليه دين الله -تعالى- من التوحيد وترك عبادة الأصنام، فما كان من أبي بكرٍ سوى أن قال كلمةً واحدةً وهي: "صدقت". وبذلك كان أبو بكر الصديق -رضي الله عنه- أوَّل من آمن برسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- من خارج بيته ،