عمل برياني الدجاج العراقي

عمل برياني الدجاج العراقي

البرياني

يعدّ طبق البرياني من الأطباق الشهية والمعروفة بشكل واسع وكبير في الوطن العربي، ويعود أصل هذه الكلمة إلى إيران فهي كلمة فارسية الأصل ومشتقة من كلمة بريان والمقصود بها المشوية، أو المقليّة، ويعدّ الأرز البسمتي المكوّن الأساسي لتحضير هذا الطبق، ويتم طبخه بطريقة خاصة، حيث تُضاف إليه الخضروات، والدجاج، واللحم، والمنكهات الهندية والمعروف عن تميزها في جميع أنحاء العالم، فهي تعطي الطعام النكهة الفريدة من نوعها والطعم الحادّ.

يتم تحضير هذا الطبق بعدة طرق وبمكوّنات مختلفة، ومن الجدير بالذكر أنّ العراق هي أكثر دول العالم المشهورة بهذا الطبق، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل برياني الدجاج العراقي.

عمل برياني الدجاج العراقي

المكوّنات

  • كأسان من الأرز الأبيض.
  • كيلوغرام من أفخاد الدجاج.
  • نصف كيلوغرام من اللحم البقري المقطع.
  • حبتان من البصل المقطع إلى جوانح.
  • نصف كيلوغرام من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.
  • أربعمئة وخمسون غراماً من البازيلاء المعلبة.
  • مئتا غرام من الزبيب.
  • مئتا غرام من اللوز المقشر والمفروم.
  • كأس من الشعيرية.
  • ملعقتان كبيرتان من الكركم.
  • مسحوق الفلفل الأسود والفلفل الأبيض حسب الرغبة.
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة.
  • ملح طعام.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • نضع كمية من الماء في قدر واسع على النار.
  • نسلق الدجاج في القدر.
  • ننزع العظام عن قطع الدجاج، ونترك المرقة جانباً.
  • نضع القليل من الزيت في قدر آخر على النار.
  • نقلي البصل حتى يتحمر، ونتركه جانباً.
  • نقلي البطاطا، والبازيلاء، والزبيب، واللحم، كلاً على حدة ونضعهم جانباً.
  • نقلى الشعيرية في قدر، ثمّ نضيف الأرز، والكركم، والبهارات المشكلة، ومسحوق الفلفل الأسود، والبصل والبطاطا، واللحم، والجاج، والبازيلاء، والملح.
  • نغمر جميع المكوّنات بشوربة الدجاج، ثمّ نسكب الماء في حال لم تكن كمية المرقة كافية.
  • نترك القدر على النار حتى يستوي الارز.
  • نزيّن الطبق باللوز المقلي والزبيب.

عمل برياني الدجاج الهندي

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدجاج.
  • حبتان مفرومتان من البصل.
  • خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
  • حبتان مفرومتان من البندورة.
  • ثلاث ملاعق من اللبن الرائب.
  • ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
  • كأس ونصف من الأرز المنقوع.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الكمون، والكزبرة الجافة، والزعفران، ومسحوق القرفة الناعمة، والقرنفل.
  • خمس حبات من الهال.
  • حبة من الباذنجان.
  • ماء.

طريقة التحضير

  • نضع كمية قليلة من الزيت في قدر على النار، ثمّ نضيف البصل ونحركه حتى يتحمر.
  • نضيف الثوم، والدجاج والبهارات، ونقلب المكوّنات على نار هادئة حتى تستوي.
  • نضيف البندورة إلى القدر، ونقلب المكوّنات.
  • نضيف اللبن الرائب والقليل من الماء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج.
  • نضيف الأرز إلى القدر، ثمّ نسكب الماء حتى يغطي الأرز بمقدار سنتيمتر واحد.
  • نترك الأرز حتى ينضج ويصبح جاهزاً للتقديم، ومن الممكن تحمير الدجاج في الفرن حسب الرغبة.
مزيد من المشاركات
أسباب ازرقاق اليدين

أسباب ازرقاق اليدين

اضطرابات القلب والأوعية الدموية قد تؤدي الإصابة باضطرابات القلب والأوعية الدموية إلى المُعاناة من ازرقاق اليدين، وفيما يأتي بيان لأبرز هذه الاضطرابات: وجود جلطة دموية تمنع تدفّق الدم. عيوب القلب الخلقية. داء ميتهيموغلوبينية الدّم (بالإنجليزية: Methemoglobinemia). اضطرابات الدم الأخرى التي تتسبّب بإنتاج الهيموغلوبين بشكلٍ غير طبيعي. اضطرابات الجهاز التنفسي فيما يأتي بيان لأبرز أنواع اضطرابات الجهاز التنفسي والتي قد تتسبّب بالمُعاناة من ازرقاق اليدين: الربو. التهاب القصيبات (بالإنجليزيّة:
عبارات في الحياة

عبارات في الحياة

الحياة هي ترجمة للمواقف والتجارب التي نمر بها يومياً فدائماً هنالك الجديد والمختلف فيها، فلا تنزعج إن وجدت في حياتك بعض التقلبات فهذا شيء طبيعي لأنه إذا كانت حياتك على خط واحد فستموت، وهنا سوف تجد في هذا المقال عبارات في الحياة، أتمنى أن تنال أعجابكم. عبارات في الحياة لا يوجد حزن يستمر إلى الأبد على الحزن أن يتوقف من أجل أن تعبر عجلة الحياة ما تبقى من الطرقات. يقال أن لا حياة للإنسان دون أمل لكن الإنسان لا يحيا إنه يموت. من المهم أن نصنع حلماً من الحياة، وأن نصنع واقعاً من الحلم. أفكر أنني اذا
كيف يعمل الميكروويف

كيف يعمل الميكروويف

فرن الميكروويف فرن الميكروويف، أو بالإنجليزية oven Microwave هو جهاز كهربائي يستخدم في تسخين مختلف أنواع الأطعمة، وهذا النوع من الأفران مختلف عن الأفران التقليدية الأخرى حيث يعتمد في تسخينه للأطعمة على أشعة تسمى بـ Microwave، وتترجم تسمية هذه الأشعة إلى اللغة العربية بما يلي: الموجة الصغرى، أو الموجة الدقيقة، أو الموجة المتناهية الصغر. والأشعة الصغرى أو أشعة المكيروويف هي أشعة أو موجة كهرومغناطيسية طولها الموجي قصير نسبياً؛ ولذلك سميت بـالموجة الصغرى أو Microwave. يسمى هذا الجهاز في العادة
كيفية التخلص من زيادة حجم الثدي عند الرجال

كيفية التخلص من زيادة حجم الثدي عند الرجال

العلاجات الدوائية في معظم الحالات لا تحتاج مشكلة زيادة حجم الثدي لدى الرجال المعروفة طبيّاً بالتثدّي (بالإنجليزية: Gynecomastia) لأيّ علاج؛ فهي تزول بشكلٍ تلقائي، لكن إذا كان التثدّي ناجماً عن وجود مشكلة صحية معينة، أو لم يُشفَ من تلقاء نفسه خلال سنتين، أو تسبّب للمريض بالإحراج والألم، فإنّ العلاج في هذه الحالة يصبح لازماً وضرورياً، أمّا إذا نتجت الزيادة عن تناول دواءٍ مُعيّنٍ، فإنّه ينبغي تغييره لدواءٍ آخر، إلّا إذا كانت مدة استخدام هذا الدواء قصيرةً، ففي هذه الحالة تكون الزيادة مؤقتة. وتجدر
طريقة عمل الفراخ للبيتزا

طريقة عمل الفراخ للبيتزا

البيتزا تعد البيتزا من الأطباق الشهية المنتشرة في جميع أنحاء العالم خاصةً إيطاليا، حيث يُفّضل تناولها الكثير من الأشخاص فهي موجودة بشكل دائم في المحلات التجارية والمطاعم، لكن يفضل العديد من الأفراد تحضيرها في المنزل؛ لضمان جودة المكوّنات وإضافة إليها بعض المكوّنات المفضلة كالنقانق، والفطر، والأعشاب المختلفة، والبندورة، والدجاج. طريقة عمل الفراخ للبيتزا المكوّنات كيلوغرام ونصف من الطحين. نصف كوب من كلّ من: زيت الذرة، والزبدة السائلة. نصف ملعقة كبيرة من السكر. خمس ملاعق من الخميرة. خمسة أكواب من
صفات الإنسان الكاذب في الحب

صفات الإنسان الكاذب في الحب

الحب الحب هو اتصال عاطفي يدفعك للانجذاب نحو شخص ما، والاهتمام به وامتلاك رغبة حقيقية في إسعاده وتلبية احتياجاته، ويقوم نجاح أي علاقة حب حقيقية على الثقة والصدق بين الطرفين، إلاّ أنّ البعض قد يلجأ للكذب أحياناً كوسيلة للحفاظ على استقرار علاقته مع الطرف الآخر وتجنباً لإيذاء مشاعره، دون أن يدرك أنّ الاستمرار في قول الأكاذيب قد يدمر العلاقة بينهما ويحكم عليها بالفشل. صفات الإنسان الكاذب في الحب قد يكون من الصعب اكتشاف كذب الطرف الآخر إلا أنّه بمجرد التركيز على لغة جسده وسلوكياته المختلفة ستجد عدة
طريقة سلق الحمص

طريقة سلق الحمص

القيمة الغذائية للحمص يوضّح الجدول الآتي القيمة الغذائيّة للحمص، وذلك لكل 28غرام من الحمص: العنصر الغذائيّ القيمة الغذائيّة السّعرات الحراريّة 60 سعرة حرارية الدهون 5 غرام الكربوهيدرات 3 غرام البروتين 2 غرام الألياف 1 غرام الصوديوم 160 ملليغرام فيتامين سي 3.6 ملليغرام الحديد 1.2 ملليغرام سلق الحمص المكوّنات 500 غرام من الحمص المجفف. ملعقة كبيرة من البيكنج صودا. ماء. ملح -حسب الرغبة-. طريقة التحضير اغمر الحمص باستخدام الماء البارد، ثمّ ضعه في مقلاة ذات حجم كبير. ضع الماء البارد فوق الحمص إلى أن
معلومات عن مدينة صفد

معلومات عن مدينة صفد

مدينة صفد تعتبر مدينة صفد إحدى مدن فلسطين التاريخيّة التي تأسست على يد الكنعانيين حسب ما أثبته علماء الآثار، والواقعة على الجهة الشمالية من فلسطين المحتلة في منطقة الجليل، والتي تبعد حوالي 134كم شمال مدينة القدس، وتشرف على بحيرة طبريا، ومرج بيسان الواقعان على الجنوب الشرقي منها، وعلى جبل الجرمق من الغرب، كما تعد من أكثر مدن الدولة ارتفاعاً عن مستوى سطح البحر، حيث يصل ارتفاعها إلى 900م تقريباً، وتبلغ مساحة هذه المدينة 29.248كم²، ويقطنها ما يقارب 28.500 نسمة حسب إحصائيّات 2006م. بسبب موقع