عمل أرز السمك

عمل أرز السمك

أرز السمك

يعتبر أرز السمك أو ما يعرف بالصيادية من أشهر الأطباق اللبنانيّة بامتياز، وامتدّ انتشاره إلى المطابخ السوريّة والمصريّة، ويتميّز أرز السمك باحتوائه على سعراتٍ حراريّة قليلةٍ، بالإضافة إلى كميّة المواد الغذائيّة الّتي يمد الجسم بها، كالفسفور واليود، وبعض المعادن، ولذلك لا بد من تناول وجبة السمك مرّةً كل أسبوع، وفي هذه المقالة سنتعرّف على طريقة عمل أرز السمك.

طريقة عمل أرز السمك

المكونات

  • كيلوغرام من سمك الفيليه المنظّف والمقطّع إلى قطعٍ صغيرةٍ.
  • ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
  • كوب من صلصة البندورة.
  • ستة أكواب من الماء.
  • حبة كبيرة من البصل المبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون الناعم.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الثوم.
  • ملعقة كبيرةٍ من الخل.
  • كوب من الدقيق المنخول.
  • أربعة أكواب من الزيت النباتي لقلي السمك.

طريقة التحضير

  • إضافة كل من الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والثوم والخل إلى السمك؛ لإضفاء النكهة عليه.
  • تغميس السمك بالدقيق، وقليه بزيت الذرة الغزير، مع الانتباه إلى ضرورة أن يكون ساخناً جداً، وقليه حتى يصبح لون السمك ذهبياً.
  • قلي البصل في ملعقة من زيت الذرة حتى يذبل تماماً.
  • إضافة صلصة البندورة، وكوبين من الماء في وعاءٍ على النّار.
  • إضافة كل من الملح، والكمّون، والشطة، والفلفل الأسود، والكركم، على المزيج لإعطاء النكهة، وتركه حتى يغلي، ثم إضافة قطع السمك.
  • سكب الأرز في الوعاء، وإضافة باقي كميّة المياه إليه، مع تحريك المكوّنات بهدوء.
  • ترك الوعاء على النّار المتوسطة لمدة ربع ساعة، وبعدها يتم تخفيف النار وتركه لربع ساعةٍ أخرى، حتى تجف المياه تماماً.
  • سكب الأكلة في وعاء التقديم، مع مراعاة وضع قطع السمك على وجه الأرز.
  • تقديم الطبق بجانب السلطة.

طريقة عمل سلطة الخضروات

المكونات

  • حبتان من الخيار.
  • حبتان من البندورة القاسية.
  • ضمّة من الخس.
  • نصف ضمّة من البقدونس.
  • نصف علبة من الذرة المسلوقة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الحلو.
  • ملفوف أبيض مقطع إلى مكعبات.

مكوّنات الصلصة

  • بذور الكتّان.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملح بحسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطبيعي.

طريقة التحضير

  • غسل الخضروات جيّداً بالماء، لإزالة الاوساخ والجراثيم منها.
  • تقطيع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • وضع الخضروات المقطعة في طبق التقديم.
  • إضافة الذرة المسلوقة إلى الخضار.
  • خلط مكوّنات الصلصة، وسكبها فوق السلطة.
مزيد من المشاركات
ما عدد فقرات رقبة الزرافة

ما عدد فقرات رقبة الزرافة

الزرافة تنتمي الزرافة لفصيلة الثدييَّات الإفريقيَّة شفعيَّة الأصابع، وتعد الأطول بين الحيوانات البريَّة على الإطلاق، تتميز بعنقها الطويل وقوامها الفارع، بالإضافة إلى النُتوءات العظميَّة الموجودة على رأسها والتي تشبه القُرون، فضلاً عن أنماط فرائها المتعددة، وتتغذى الزرافة على أوارق الطلح، الموجودة في أعالي الأشجار والذي لا تتمكن الحيوانات الأخرى من بلوغه، وتستطيع الزرافة البقاء لعدة أيام طويلة دون شرب الماء. عدد فقرات رقبة الزرافة تتميز الزَّرافة بُعنُقٍ طويلٍ جدًا يحث يصل طوله إلى ما يقارب
ما هو غسيل القولون

ما هو غسيل القولون

اضطرابات الجهاز الهضمي يبلغ طول الجهاز الهضمي في الإنسان أكثر من ستة أمتار، ويتكوّن من أجزاء مختلفة منها المعدة، والأمعاء الدقيقة، والقولون، ويتمثل الدور الأساسي للمعدة والأمعاء الدقيقة بتحطيم الطعام وامتصاصه، إذ تمتص ما نسبته 95% من العناصر الغذائية المتاحة، أمّا القولون فيتمثل دوره في امتصاص ما تبقى من الماء والمواد الغذائية بعد خروج الطعام من الأمعاء الدقيقة ، كما يعمل القولون على تحويل الفضلات إلى مركبات آمنة عن طريق معادلة الأحماض والإنزيمات الهضمية لكي تمر من الجسم دون التسبّب في أيّ
كيف أحضر السلاش

كيف أحضر السلاش

السلاش السلاش هو عبارة عن عصير مثلّج يحضّر من العصائر أو الفواكه الطّازجة أو المفرّزة، يفضّل تناوله في أيّام الصّيف الحارة لترطيب الجسم وتعويضه عن السّوائل الّتي يفقدها عن طريق التعرق، لا توجد وصفة ثابتة أو معيّنة لإعداد السلاش حيث يمكننا إضافة أي فاكهة أو نكهة نفضلنها ولا نحتاج سوى إلى الخلّاط الكهربائي .وأكواب يمكننا أن نعلّم أطفالنا الصّغار طريقة عمل السلاش وإشراكهم معنا في المطبخ لتعلّم هذه الطّريقة السّهلة والبسيطة لعملها، ولا ننسى أنها أيضاً من الوصفات الصّحيّة الّتي يمكن أن تعوّض الطّفل
قراءة في رواية الثلاثية

قراءة في رواية الثلاثية

قراءة في رواية الثلاثية تعدُّ رواية الثلاثية لنجيب محفوظ أفضل الروايات العربية في تاريخ الأدب العربي، وذلك حسب الاتحاد العام للكتاب العرب، تتألف من ثلاثة روايات وهي: بين القصرين نشرت عام 1956م، قصر الشوق نشرت عام 1957م، السكرية نشرت عام 1957م، وقد حظيَ نجيب محفوظ وأعماله كلها حتى السابقة منها باهتمام كبير من قبل النقاد بعد نشر الثلاثية. يركِّز نجيب محفوظ في السرد الروائي في هذه الرواية على النمط الإنساني فيها، وليس على العقدة كما في غيرها من الروايات، كما أنَّها اعتمدَ فيها على النقد الاجتماعي
أكل لبناني

أكل لبناني

لحم بالعجين على الطريقة اللبنانية مدة تجهيز المكونات ثلاثون دقيقة مدة الطهي خمس عشرة دقيقة عدد الحصص شخص واحد المكونات حصة واحدة من عجينة البيتزا . أربع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي. كوب من لحم الضأن المفروم ناعماً. حبة صغيرة من البصل المقطع إلى قطع صغيرة. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. ملعقة صغيرة من السمن. ملح وفلفل أسود مطحون -حسب الرغبة-. مكونات للتزيين: صنوبر محمص. أوراق نعناع. طريقة التحضير تسخين السمن في مقلاة واسعة، وتشويح البصل مع لحم الضأن في السمن الساخن، ويتم تببيل الخليط
فوائد القرفة باللبن

فوائد القرفة باللبن

القرفة تستخرج القرفة من لحاء شجرة استوائية تعيش في سيرلانكا وهي شجرة دائمة الخضرة، وتستخرج القرفة على شكل أعواد بنية اللون ذات طعم حاد ورائحة قوية، كما أنّ القرفة تحضر بعد تجفيفها لتباع بالأسواق إمّا على شكل أعواد أو على شكل بودرة بعد أن يتم تجفيفها وطحنها، وهي من أبرز أنواع التوابل وأفضلها وأكثرها استخداماً، وزراعة شجرة القرفة لا تقتصر على سيرلانكا وحسب وإنّما تنتشر الآن في الهند الغربية، وأمريكا الجنوبية، وكذلك جنوب شرق آسيا، يذكر أنّ ارتفاع شجرة القرفة يصل إلى أربعين متراً أحياناً. فوائد
تجهيزات عيد الأضحى

تجهيزات عيد الأضحى

تجهيزات عيد الأضحى يضم عيد الأضحى المُبارك العديد من التجهيزات المميزة، ومن أبرزها ما يأتي: إقامة صلاة العيد الجماعيّة يشمل العيد كغيره من المُناسبات الأخرى بعض الطقوس الدينيّة المُقدسة والمناسك الخاصة بالمُسلمين، حيث يستيقظون مُبكرًا ليلة العيد لأداء صلاة الفجر كالمُعتاد، ويعودون بعدها للمنازل، ثم يتحضّرون لإقامة صلاةٍ ثانيّة مميزة تُعرف بصلاة العيد، حيث يستحمون ويتطهرون ويُحضرون ملابسهم ويُزينونها بالعطور الجميلة، ثم يتوجهون لساحات ومناطق تُخصص مُسبقًا للصلاة. ويتم تحديد وقت اجتماع المُصلين
كيفية زراعة الجلبانة

كيفية زراعة الجلبانة

الجلبانة تعد الجلبانة من البقوليات وهي البازيلاء وهي من المزروعات الموسمية، وأصل الجلبانه من أوروبا الجنوبية، و تنتمي الجلبانه إلى الفصيلة القطنية، وتحتوي على الكثير من البروتين، حيث يمكن تناولها لسد حاجة الجسم من البروتين، بالاضافة إلى احتوائها على السكريات والفيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين س وعناصر معدنية مثل الحديد والكالسيوم. المناخ المناسب للزراعة تحتاج زراعة الجلبانة إلى درجة حرارة تقارب ال 12-13 درجة وهي أفضلا درجة لنمو الجلبانة. يجب تجنب المناطق التي يكون بها رطوبة عالية و خاصة