طريقة ومكونات مجبوس الدجاج

طريقة ومكونات مجبوس الدجاج

المطبخ العربي

يشتهر المطبخ العربي بالعديد من وصفات الطعام اللذيذة، ومنها طبق المجبوس الذي اشتهر الخليج العربي بإعداده بشكل كبير ثم انتقل إلى كافة أنحاء الوطن العربي. يُعتبر المجبوس من الأطباق الرئيسيّة التي يتم تقديمها مع الأطباق الجانبية والشوربات، وجرت العادة بتقديمه مع كوب من اللبن الرائب (الروب) في الدول الخليجية، ويُحضر باللحم أو الدجاج أو السمك أو الجمبري.

إعداد مجبوس الدجاج

المكونات

  • أربعة أكواب من الأرز البسمتي (ذو الحبة الطويلة).
  • دجاجة كاملة.
  • عودان من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الطبيخ المشكّلة.
  • بصلة كبيرة الحجم مُقطّعة لأرباع.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المُقطّع لشرائح.
  • خمس حبات من الهيل.
  • ورقتا غار.
  • ست حبات من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ربع الكوب من ماء الورد.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • ملح وخل وطحين وعصير الليمون لنقع الدجاج.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج، وزعفران ملوّن لدهن وجه الدجاج.
  • كاجو ولوز وصنوبر للتزيين.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيداً حتى يُصبح الماء صافياً، ثم ننقعه بالماء الدافئ لمدّة ساعة، ثم نصفيه من الماء جيداً.
  • نضع الدجاجة في وعاء زجاجي أو بلاستيكي عميق، ونضيف إليها الملح والخل والطحين وعصير الليمون، ونتركها لنصف ساعة، ثم نغسلها جيداً.
  • نضع في طبق عميق وصغير ماء الورد والزعفران ونتركه جانباً لحين استخدامه.
  • نضع في قدرٍ عميق وكبير كميّةً قليلةً من الزيت النباتي والبصل المقطّع، ثم نضعه على نار متوسطة الحرارة، ونقلبه لمدة دقيقتين ثم نضيف إليه الثوم والقرفة وورقتا الغار، ونُقلّبه لأقل من دقيقة، ثمّ نضع الدجاجة ونتركها ليصبح لونها أبيض ونقلبها إلى الجانب الآخر، ثم نضيف الملح وكميّة وفيرة من الماء، ونتركه على النار لينضج الدجاج جيداً، ثم نصفّي مرق الدجاج.
  • نضع في قدرٍ عميق آخر القليل من الزيت النباتي ونتركه على نارٍ متوسطة ليسخن، ثم نضيف إليه الأرز ونقلبه على نار هادئة لمدّة خمس أو سبع دقائق برفق حتى لا تتكسّر حبات الأرز، ثمّ نُضيف إليه الفلفل الأسود والهيل وبهارات الطبيخ، ثم نغمره بمرق الدجاج، ونتركه على نار عالية لمدّة خمس دقائق، وبعد ذلك نخفف النار ونتركه لينضج جيداً، ونحركه بين الحين والآخر باستخدام الشوكة.
  • نضيف مزيج ماء الورد والزعفران إلى الأرز، ونتركه لمدّة خمس دقائق على النار، ثم نطفئ النار.
  • نخلط الزعفران الملوّن وعصير الليمون جيداً، ثم ندهن به الدجاجة جيداً، ثم نضع الدجاجة في فرن حامٍ مسبقاً على حرارة مائتين وثمانين درجة مئوية، ونقلّبها حتى تتحمر من جميع الجوانب، ثم نخرجها من الفرن.
  • نضع المكسرات في مقلاة واسعة ونُحمّصها حتى يصبح لونها ذهبياً.
  • نسكب الأرز في طبق التقديم المسطح ثمّ نضع فوقه الدجاجة ونوزّع المكسرات على الوجه، ثمّ نقدّمه ساخناً.
مزيد من المشاركات
خواطر فصحى قصيرة

خواطر فصحى قصيرة

الخاطرة تتعدّد أنواع الفنون الأدبيّة، وتختلف في أسلوبها وسجَعها وصورها البديعيّة. واحدة من هذهِ الفنون هي الخاطرة التي تمتاز بسلاستها وجمال تصويراتها، وقربها للقلب. أجمل الخواطر الفصيحة كتبناها لكم في هذا المقال. خواطر فصحى قصيرة إننا أحياناً قد نعتاد الحزن حتى يصبح جزءاً منا ونصير جزءاً منه، وفي بعض الأحيان تعتاد عين الإنسان على بعض الألوان، ويفقد القدرة على أن يرى غيرها، ولو أنه حاول أن يرى ما حوله لاكتشف أن اللّون الأسود جميل لكن الأبيض أجمل منه، وأن لون السّماء الرماديّ يُحرّك المشاعر
أجمل كلام في العالم

أجمل كلام في العالم

أجمل كلام في العالم عن الاحترام إنّ احترام النفس أول دلائل الحياة. إنّ الأمم الراقية لم ترتفع إلّا بالعمل وبالاحترام ما يعمله أفرادها. لقد اقتنعت أكثر من أيّ وقت مضى بحقيقة أنّ السيف لم يكن هو من فاز بالمكانة للإسلام في تلك الأيام، بل كانت البساطة والاحترام الدقيق للعهود. لدينا مشكلات كثيرة عالقة لا تحل، إلّا عن طريق الاعتذار والاحترام المتبادل. إنّ من طبيعة الأشخاص المحترمين أنّهم يمنحون الاحترام لمن يستحقه ولمن لا يستحقه. الحب والصداقة والاحترام لا توحد الناس مثلما تفعل كراهية شيءٍ ما. العقل
تعريف العنف ضد المرأة

تعريف العنف ضد المرأة

نبذة عن العنف ضد المرأة يعرّف العنف ضد المرأة على أنّه أي سلوك عنيف يمارس ضدّها، ويقوم على التعصّب للجنس، ويؤدّي إلى إلحاق الأذى بها على الجوانب الجسديّة، والنفسيّة، والجنسيّة، ويُعدّ تهديد المرأة بأيّ شكل من الأشكال، وحرمانها، والحدّ من حريتها في حياتها الخاصّة أو العامة من ممارسات العنف، ويشكّل العنف ضدّ المرأة انتهاكاً واضحاً وصريحاً لحقوق الإنسان ؛، فهو يمنعها من التمتّع بحقوقها الكاملة، ويجدر بالذكر أنّ عواقب العنف ليس على المرأة فقط، بل تؤثّر أيضاً على الأسرة والمجتمع بأكمله، وذلك لما
بماذا يثبت دخول شهر رمضان

بماذا يثبت دخول شهر رمضان

ثبوت دخول شهر رمضان يرتبط دخول شهر رمضان برؤية الهلال بعد غروب الشمس، وهو ما يُسمى بالشهر الهلالي أو الشرعي ، وتكون أيام الأشهر التي تعتمد على الهلال ثلاثين يوماً، أو تسعة وعشرين، وقد تأتي هذه الأشهر مُتتابعة في الكمال أو النقص مرة أو مرتين، ويُعرف الشهر القمري بأنّه شهر يبتدئ منذ لحظة ولادة القمر وينتهي عند ولادته مرة أخرى، والشهر الهجري يبدأ منذ لحظة ظهور الهلال وحتى ظهوره مرة أخرى، أمّا ولادة القمر فهي تحصل في لحظة الاقتران المركزي؛ أي بوجود الشمس والأرض والقمر في خطٍّ محوريٍّ عموديٍّ واحد
أديل (فنانة بريطانية)

أديل (فنانة بريطانية)

نشأة المغنية أديل وُلدت أديل (Adele) بتاريخ 5 مايو 1988م، في شمال لندن بإنجلترا، وهي مغنية بريطانية والابنة الوحيدة لوالديها، فوالدتها هي بيني أدكينز، والتي كانت تبلغ من العمر 18 عامًا عندما أنجبت أديل، وكانت تعمل في المجال الفني، ووالدها هو مارك إيفانز من ويلز، الذي ترك عائلته بعد أربعة أعوامٍ من ولادة أديل، وبقي على تواصلٍ معها حتى سنّ المراهقة. الحياة العلمية والعملية لأديل الحياة العلمية لأديل التحقت أديل بمدرسة بريت في كرويدون بتاريخ مايو من عام 2006م، لترعى هذه المدرسة موهبتها عندما كانت
أشهر الأساطير اليونانية الفلسفية

أشهر الأساطير اليونانية الفلسفية

تعد الأساطير نتاج الفكر الإنساني في العصور القديمة، وهي جاءت كتفسيرات لبعض الظواهر الطبيعية، أو نتيجة بحث الإنسان عن مسبب الوجود وهو الله تعالى، والإنسان في العصور القديمة، عندما رأى الأمواج ورأى الربيع، ورأى النجوم، وأحس بالحبن وعاصر الحرب، ظنّ أنّ هذه الظواهر نتاج آلهة مختلفة، فتخيّل هذه الآلهة وأسقط عليها صفاتٍ إنسانية، فجسمها بشكل تماثيل، واصطنع لها القصص الخرافية الملحمية. أسطورة إيكاروس تعود هذه الأسطورة إلى الحضارة اليونانية ، وهي تتمثل بشابٍ اسمه إيكاروس، ووالده بنّاءٌ محترف اسمه
أمثلة على التعصب العرقي

أمثلة على التعصب العرقي

التحيز يُعد التحيز الصريح وإظهار العداوة والمشاعر السلبية تجاه شخص ما أو مجموعة شكل من أشكال التمييز العنصري ، حيث لا يزال البعض من الناس يُعامَلون بطريقة غير عادلة في أمور حياتهم، مثل رفض إعطائهم الوظيفة أو تأجيرهم شقة نتيجة التحيز الصريح تجاههم على أساس العرق. التمييز الخفي وهو من أكثر الأشكال شيوعًا للتميز، عادةً ما يتم كشف التمييز الخفي من خلال مقارنة طريقة التعامل بين الشخص الذي يُعاني من التمييز العنصري وشخص آخر، ومن الأمثلة على ذلك التوظيف حيث يتم المراقبة بشكل مفرط أو إلقاء اللوم على
فوائد الفوليك أسيد للشعر

فوائد الفوليك أسيد للشعر

فوليك أسيد فوليك أسيد هو حمض الفوليك، ويعرف أيضاً باسم فيتامين B9، وهو واحد من فيتامينات ب المركب الذائبة في الماء، ويتوفّر في الكثير من الأطعمة خاصّة الخضروات، والفواكه، واللحوم، ومنتجات الحبوب، والبقوليات، ويسمّى في هذه الحالة بالفوليت، وهو حمض مهمّ جداً في فترات النموّ السريع لدى الإنسان مثل: الحمل، والطفولة، والمراهقة، إذ يزيد فوليك أسيد من نموّ الأنسجة، ويلعب دوراً مهماً في عمليّة انقسام الخلايا، وإنتاج الأحماض النوويّة في الجسم، وتكوين خلايا الدم الحمراء، كما يعمل على تحسين خلايا الدماغ