طريقة مقلوبة الباذنجان بالدجاج

طريقة مقلوبة الباذنجان بالدجاج

مقلوبة الباذنجان

تعتبر أكلة المقلوبة من الأكلات المحبوبة لدى أغلب الناس، ويعود أصلها إلى المطبخ الشامي وبالتحديد إلى المطبخيّ الفلسطيني والأردني، ثم امتدّت لتشمل باقي مطابخ الوطن العربي، وأصبحت الآن تُعد في العزائم والولائم بشكلٍ كبير نظراً لسهولة طعمها وسهولة إعدادها، وتتميّز أيضاً بأنّه يمكن تحضيرها بعدّة طرق حيث يمكن تحضيرها بالجزر، أو البطاطا، أو الباذنجان وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير مقلوبة الباذنجان بالدجاج بطريقة شهيّة، حيث يمكن تقديمها كطبق رئيسيّ بجانب السلطات المختلفة أو اللبن الزبادي.

مقلوبة الباذنجان بالدجاج

المكونات

  • كأس من الأرز الأبيض المغسول والمنقوع.
  • حبة واحدة من الباذنجان المقطع إلى شرائح سميكة.
  • أربع قطع من الدجاج منزوع الجلد والمسلوق.
  • كأسان من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من بهار المشكل.
  • رشة من الكركم المطحون.
  • رشة من القرفة المطحونة.
  • رشة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع كأس من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.

طريقة التحضير

  • نضع قطع الباذنجان في صحن واسع، ونتبّله بنصف كمية ملح الطعام ونتركه جانباً حتى يتخلّص من الماء الزائد، وبعدها نمسحه جيداً بواسطة فوطة جافة.
  • نضع نصف كمية الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع قطع الباذنجان بداخل الزيت ونتركه حتى يحمرّ جيداً، وبعدها نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
  • نضع الكمية المتبقية من الزيت النباتي في مقلاة أخرى على النار، ثمّ نضع الصنوبر ونحرّكه حتى يحمرّ من جميع النواحي، وبعدها نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
  • نضع نصف كمية الأرز بداخل قدر كبيرة، ثم نضيف قطع الباذنجان، والدجاج، وبعدها نضيف الكمية المتبقية من الأرز فوق الخليط.
  • نضع مرق الدجاج، وخليط البهارات في وعاء كبير الحجم ونحرّك جيداً حتى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض، ثمّ نضيف مرق الدجاج فوق الأرز.
  • نضع مقلوبة الباذنجان على نار متوسّطة الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً، ثمّ نرفع المقلوبة عن النار ونضعها في صحن واسع للتقديم ونزيّنها بالصنوبر المقلي، وتقدّم بجانب اللبن الزبادي أو السلطات المختلفة.

مقلوبة الباذنجان بالدجاج واللحم المفروم

المكوّنات

  • أربع قطع من الدجاج المسلوق والمقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • ثلاث حبات من الباذنجان المقطّع إلى شرائح سميكة.
  • كأسان من الزيت النباتي.
  • ربع كأس من اللحم المفروم.
  • كأس من الأرز البسمتي المنقوع.
  • مكعب من الماجي المذاب بكأسين من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ربع كأس من اللوز المقطّع والمقليّ.

طريقة التحضير

  • نضع الملح فوق خليط مرق الدجاج ونحرك جيداً حتى يذوب الملح، ثم نضعه جانباً.
  • نضع نصف كمية الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع قطع الباذنجان ونحرك جيداً حتى يحمرّ، وبعدها نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
  • نضع الكمية المتبقيّة من الزيت في مقلاة أخرى على النار، ثم نضع اللحم المفروم ونحركه جيداً حتى ينضج، وبعدها نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
  • نضع قطع الباذنجان، واللحم المفروم، والدجاج المقطع في قدر واسعة على النار، وبعدها نضيف الأرز.
  • نضيف مرق الدجاج فوق خليط الأرز والدجاج، ثم نترك المقلوبة على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً، ثم نرفع المقلوبة عن النار ونضعها في صحن واسع للتقديم، ونزيّنها باللوز المقلي، وتقدم ساخنة.
مزيد من المشاركات
مفهوم العالمية في الإسلام

مفهوم العالمية في الإسلام

مفهوم العالميّة في الإسلام رسالة الإسلام هي رسالة عالميّة لكلّ النّاس وهذا ما يُقصَد بعالميَّة الإسلام، فهو ليس لأمّةٍ معيَّنة بل للنّاس كلّهم، فالله تعالى بعث نبيه محمدًا صلى الله عليه وسلم بالإسلام ليكون خاتمة الرسالات إلى الناس جميعًا، في سائر الأعصار والأمصار وإلى أن تقوم الساعة، فالإسلام دين عالمي ارتضاه الله سبحانه لجميع الخلق، شاملاً لجميع جوانب حياتهم، وخالداً وكاملاً في كل زمان ومكان، وهناك مظاهر تؤكّد عالميَّة الإسلام تنتظم فيها رسالة الإسلام بشكله الشّموليّ والعالميّ، كما توجد علاقة
أين يقع قصر عمرة

أين يقع قصر عمرة

أين يقع قصر عمرة يُسمى القصر الصحراوي قصر عمرة بعدة أسماء كقصر العمرة أو قصير عمرة أو قصير عمرة الأموي، وهو من التحف الفنية التي تُظهر مهارة العمارة الإسلامية الرائعة في المملكة الأردنية الهاشمية في الجهة الشمالية من الصحراء الأردنية في الأزرق، ويبعُد مسافة 110كم شمال شرق العاصمة عمََان. تاريخ قصر عمرة تم بناء قصر عمرة في عهد الخليفة الوليد بن عبد الملك سادس الخلفاء الأمويين بين عامي (705-715)م، ويتكون قصر عمرة من قاعة استقبال ذات شكل مستطيل بثلاثة عواميد تكوِّن ثلاثة أروقة مختلفة، لكل منها
ما هو تحليل Amh

ما هو تحليل Amh

تحليل AMH يجرى تحليل "AMH" أو تحليل مخزون المبيض لقياس مستويات الهرمون المضاد للمولريان (Anti-Müllerian hormone) الموجود في الجسم، وهو عباردة عن بروتين يتمّ تصنيعه من قبل الخلايا الحبيبية (Granulosa cells)‏ الموجودة في جُريب المِبيض (Ovarian follicle)‏، وتوجد علاقة طردية بين نسبته ومستوى الخصوبة لدى المرأة، فكلّما كانت نسبته أعلى، دلّ ذلك على ارتفاع عدد البويضات في الجسم. ومن الجدير بالذكر أنّ أعلى مستوياته تُسجّل عادة عندما تبلغ المرأة 25 عامًا تقريبًا، ومن ثمّ تبدأ مستوياته بالانخفاض بعد
دعاء الام

دعاء الام

أدعية للأم أوصى الله -تعالى- ونبيّه الكريم -صلى الله عليه وسلم- بالأمّ خيراً كثيراً، و للأم مكانة عظيمة في الإسلام لفضلها العظيم على أبنائها، كما أنّ البرّ بها والدعاء إليها ممّا يؤجر عليه المسلم، ومن الأدعية التي يُمكن للمسلم أن يدعو بها لأمّه ما يأتي: أدعية للأم من القرآن الكريم ذُكر في القرآن الكريم عدّة أدعيةٍ للوالدين بالرحمة والمغفرة والخير، وممّا يُمكن للأبناء الدعاء به لوالدتهم من القرآن الكريم ما يأتي: (رَبِّ أَوْزِعْنِي أَنْ أَشْكُرَ نِعْمَتَكَ الَّتِي أَنْعَمْتَ عَلَيَّ وَعَلَى
أطعمة لا تسبب السمنة

أطعمة لا تسبب السمنة

هل توجد أطعمة لا تسبب السمنة؟ من أهمّ الخصائص التي تمتاز بها الأغذية المفيدة لإنقاص الوزن أو المحافظة على ثباته (أي التي لا تُسبب السمنة) هي قدرتها على زيادة الشعور بالشبع، دون الحصول على الكثير من السعرات الحرارية ، ومن خصائصها التي تساعدها على ذلك ما يأتي: محتواها العالي من البروتين محتواها العالي من الألياف الغذائية. محتواها العالي من الماء. انخفاض كثافتها بالسعرات الحرارية، أي أنّها ذات محتوى سعرات حرارية قليل مقارنة بالكمية المتناولة منها، وبالتالي يمكن تناول كمية أكبر منها مقابل سعرات
فوائد زيت الخروع للبشرة الدهنية

فوائد زيت الخروع للبشرة الدهنية

مضاد للالتهابات والميكروبات يحتوي زيت الخروع على عددٍ من الأحماض الدهنية، ويدخل في كثيرٍ من وصفات العناية بالبشرة والجمال، ويتميز بفوائده المضادة والمطهرة لاحتوائه على حمض الريسينويك الذي يُعزز امتصاصه بالجلد، ويُفيد في علاج الأمراض الجلدية المتنوعة كحب الشباب، والصدفية، ويحد من نمو البكتيريا المسببة لحب الشباب، ويخفف من تهيج البشرة، ويعد من الزيوت الطبيعية المناسبة للبشرة الحساسة، إلا أنّه يجب التنويه باعتباره زيتٍ ثقيل قد يُؤدي إلى إنسداد المسامات، واحتمالية ظهور الرؤوس السوداء، وبالرغم من
أنواع الألعاب الأولمبية الشتوية

أنواع الألعاب الأولمبية الشتوية

أنواع الألعاب الأولمبية الشتوية تعتبر الألعاب الأولمبية الشتوية حدثًا رياضيًا رئيسيًا يقام في فصل الشتاء كل أربع سنوات، وتختلف المدينة التي تستضيف هذا الحدث في كل مرة، وتتميز الألعاب الأولمبية الشتوية أنها على الأغلب لها علاقة بالتزلج والجليد، ومن أنواعها الآتي: القفز التزلجي القفز على الجليد (بالإنجليزية: Ski Jumping) هي رياضة تهدف أن يتنافس المتسابقون على تحقيق أطول قفزة على الجليد، وذلك بعد النزول من منحدر مصمم خصيصًا لزلاجاتهم، ولا تعتمد النتيجة على ذلك فحسب بل إنّ المتسابق يحقق نقاط عن
ما هي أصغر عضلة في جسم الإنسان

ما هي أصغر عضلة في جسم الإنسان

ما هي أصغر عضلة في جسم الإنسان؟ تُعدّ العضلة الرِكابية (بالإنجليزية: Stapedius muscle) أصغر عضلةٍ في جسم الإنسان، حيث يبلغ طولها ما يقارب 6 مليمتراتٍ، وتقع عضلة الركاب في الجدار الخلفي لغشاء الطبل أو ما يعرف بالتجويف الطبلي للأذن الوسطى، وتتصل عضلة الركاب بعنق عظمة الركاب (بالإنجليزية: Stirrup bone)، وتتمثل وظيفة عضلة الركاب بالتحكم باهتزازات عظمة الركاب التي تعد أصغر عظمةٍ في جسم الإنسان، كما تساعد على حماية الأذن الداخلية من الضوضاء والأصوات المرتفعة. وظيفة العضلة الركابية تساعد العضلة