طريقة مقلوبة الباذنجان بالدجاج

طريقة مقلوبة الباذنجان بالدجاج

مقلوبة الباذنجان

تعتبر أكلة المقلوبة من الأكلات المحبوبة لدى أغلب الناس، ويعود أصلها إلى المطبخ الشامي وبالتحديد إلى المطبخيّ الفلسطيني والأردني، ثم امتدّت لتشمل باقي مطابخ الوطن العربي، وأصبحت الآن تُعد في العزائم والولائم بشكلٍ كبير نظراً لسهولة طعمها وسهولة إعدادها، وتتميّز أيضاً بأنّه يمكن تحضيرها بعدّة طرق حيث يمكن تحضيرها بالجزر، أو البطاطا، أو الباذنجان وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير مقلوبة الباذنجان بالدجاج بطريقة شهيّة، حيث يمكن تقديمها كطبق رئيسيّ بجانب السلطات المختلفة أو اللبن الزبادي.

مقلوبة الباذنجان بالدجاج

المكونات

  • كأس من الأرز الأبيض المغسول والمنقوع.
  • حبة واحدة من الباذنجان المقطع إلى شرائح سميكة.
  • أربع قطع من الدجاج منزوع الجلد والمسلوق.
  • كأسان من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ملعقة كبيرة من بهار المشكل.
  • رشة من الكركم المطحون.
  • رشة من القرفة المطحونة.
  • رشة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ربع كأس من الزيت النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر.

طريقة التحضير

  • نضع قطع الباذنجان في صحن واسع، ونتبّله بنصف كمية ملح الطعام ونتركه جانباً حتى يتخلّص من الماء الزائد، وبعدها نمسحه جيداً بواسطة فوطة جافة.
  • نضع نصف كمية الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع قطع الباذنجان بداخل الزيت ونتركه حتى يحمرّ جيداً، وبعدها نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
  • نضع الكمية المتبقية من الزيت النباتي في مقلاة أخرى على النار، ثمّ نضع الصنوبر ونحرّكه حتى يحمرّ من جميع النواحي، وبعدها نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
  • نضع نصف كمية الأرز بداخل قدر كبيرة، ثم نضيف قطع الباذنجان، والدجاج، وبعدها نضيف الكمية المتبقية من الأرز فوق الخليط.
  • نضع مرق الدجاج، وخليط البهارات في وعاء كبير الحجم ونحرّك جيداً حتى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض، ثمّ نضيف مرق الدجاج فوق الأرز.
  • نضع مقلوبة الباذنجان على نار متوسّطة الحرارة لمدّة عشرين دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً، ثمّ نرفع المقلوبة عن النار ونضعها في صحن واسع للتقديم ونزيّنها بالصنوبر المقلي، وتقدّم بجانب اللبن الزبادي أو السلطات المختلفة.

مقلوبة الباذنجان بالدجاج واللحم المفروم

المكوّنات

  • أربع قطع من الدجاج المسلوق والمقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • ثلاث حبات من الباذنجان المقطّع إلى شرائح سميكة.
  • كأسان من الزيت النباتي.
  • ربع كأس من اللحم المفروم.
  • كأس من الأرز البسمتي المنقوع.
  • مكعب من الماجي المذاب بكأسين من مرق الدجاج.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • ربع كأس من اللوز المقطّع والمقليّ.

طريقة التحضير

  • نضع الملح فوق خليط مرق الدجاج ونحرك جيداً حتى يذوب الملح، ثم نضعه جانباً.
  • نضع نصف كمية الزيت النباتي في مقلاة على النار ونتركه حتى يسخن، ثم نضع قطع الباذنجان ونحرك جيداً حتى يحمرّ، وبعدها نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
  • نضع الكمية المتبقيّة من الزيت في مقلاة أخرى على النار، ثم نضع اللحم المفروم ونحركه جيداً حتى ينضج، وبعدها نرفعه عن النار ونضعه جانباً.
  • نضع قطع الباذنجان، واللحم المفروم، والدجاج المقطع في قدر واسعة على النار، وبعدها نضيف الأرز.
  • نضيف مرق الدجاج فوق خليط الأرز والدجاج، ثم نترك المقلوبة على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج الأرز تماماً، ثم نرفع المقلوبة عن النار ونضعها في صحن واسع للتقديم، ونزيّنها باللوز المقلي، وتقدم ساخنة.
مزيد من المشاركات
كيفية صنع مزيل العرق في المنزل

كيفية صنع مزيل العرق في المنزل

زيت جوز الهند وشمع العسل يُساعد زيت جوز الهند على مقاومة البكتيريا المُسببة للرائحة؛ لاحتوائه على العديد من الخصائص المُضادّة للبكتيريا، والمُضادّة للفطريات، كما يُعتبر مُرطب طبيعي للبشرة، أما صودا الخبز تعمل على امتصاص الروائح الكريهة، وتُساعد زبدّة الشيا على ترطيب، وحماية البشرة من الجفاف، أما شمع العسل يعمل على منع المُزيل من الذوبان، ويُساعد نشا الذرة على امتصاص الرطوبة والطريقة هي: المكوّنات: ثُلث كوب من زيت جوز الهند. ثلاث ملاعق كبيرة من شمع العسل المبشور. ملعقتان كبيرتان من زبدة الشيا .
أول طعام يأكله المؤمنون في الجنة

أول طعام يأكله المؤمنون في الجنة

أول طعام أهل الجنة حين يدخل المؤمنون الجنة فإنّ أول طعامٍ يأكلونه زيادة كبد الحوت، قال النبي عليه الصلاة والسلام: (وأَمَّا أوَّلُ طَعَامٍ يَأْكُلُهُ أهْلُ الجَنَّةِ فَزِيَادَةُ كَبِدِ الحُوتِ)، وكان هذا جواباً لسؤال الصحابي الجليل عبد الله بن سلام، حين سمع بقدوم النبي إلى المدينة وكان وقتها عبد الله على الشرك، فأراد أن يمتحن النبي ويسأله عن أمورٍ؛ ليتيقن أنّه نبيٌ صادقٌ، فكان أول طعام أهل الجنة من بين تلك الأمور، فأجابه النبي -عليه الصلاة والسلام- بأنّه زيادة كبد الحوت، فأعلن عبد الله بن سلام
وصفة لإزالة حروق الشمس من اليدين

وصفة لإزالة حروق الشمس من اليدين

حروق اليدين من الشمس تعتبر اليدان من أكثر المناطق التي تتعرّض للشمس مقارنةً بالأجزاء الأخرى من الجسم، وبالتالي تتسبب أشعة الشمس بسوداهما، وحرقهما، مما يجعل مظهرهما غير لائق، وبالتالي يلجأ الإنسان لاستخدام الكثير من الطرق لتفتيحهما، مثل الكريمات، والخلطات، والطرق الطبية، وغيرها. وسنقدم في هذا المقال وصفات لإزالة حروق الشمس من اليدين، بالإضافة إلى بعض النصائح. وصفات لإزالة حروق الشمس من اليدين هذه مجموعة من الوصفات التي تساعد على إزالة حروق الشمس من اليدين: وصفة الزبادي: نخلط في وعاء ثلاث ملاعق
كلمات فى ذكرى المولد النبوي

كلمات فى ذكرى المولد النبوي

كلمات مدح للرسول في ذكرى المولد النبوي تعجز الكلمات في مدح الرسول، ولكن في ذكرى مولده النبوي لا بد من مدحه -عليه السلام- بأروع ما يوجد في اللغة من كلمات. يا خير البرية، يا من اصطفاه الله ليكون خاتم الأنبياء والمرسلين، ووهبه المهابة والشجاعة والصبر والاستقامة، عليك صلاة الله وسلامه، وعلى آلك وأصحابك أجمعين. مولد الرسول الأعظم محمد بمثابة النور الذي تهتدي به أمة الإسلام، فهو الذي أدى الأمانة وارتقى بالأمة. يكفي المسلمين فخرًا أنهم يتبعون أعظم دين نزل على البشرية، فقد اصطفاهم الله من بين جميع
حديث عن الحجاب

حديث عن الحجاب

حديث عن الحجاب روى الإمام البخاري في صحيحه حديثاً عن النبي عليه الصلاة والسلام في مسألة حجاب المرأة المسلمة، ففي الحديث: (أن عائشة رضي الله عنها كانت تقول: لما نزلت هذه الآية (وَلْيَضْرِبْنَ بِخُمُرِهِنَّ عَلَىٰ جُيُوبِهِنَّ).أخذن أُزُرَهن (نوع من الثياب) فشققنها من قبل الحواشي فاختمرن بها).ومعنى اختمرن بها أي غطين وجوههن بها، وقد علق الشيخ محمد الأمين الشنقيطي على هذا الحديث بقوله أن نساء الصحابة اللاتي خوطبن بهذه الآية الكريمة أدركن المقصود من ضرب الخمار على الجيوب حينما شقق أزرهن وغطين
أضرار فطريات المهبل

أضرار فطريات المهبل

أضرار فطريات المهبل يمكن تقسيم الأضرار المترتبة على فطريات المهبل إلى أعراض ومضاعفات يأتي بيانها فيما يأتي: الأعراض ُيعتبر الشعور بالانزعاج والحاجة المستمرة للحكة من أكثر الأعراض التي تظهر في حالات فطريات المهبل ، ومن الأعراض الأخرى التي ترافق هذه الحالة أيضاً: الشعور بحرقة في منطقة الفرج وخاصة في المهبل وبعض الانتفاخ، هذا بالإضافة إلى احمرار هذه الأجزاء. الشعور بحرقة أو ألم أثناء التبول. ظهور إفرازات مهبلية بيضاد سميكة تُشبه الجبن في طبيعتها، وعادة ما تكون هذه الإفرازات دون رائحة. الشعور
طريقة عمل الكبة بالصينية

طريقة عمل الكبة بالصينية

الكبة بالصينية الكبة بالصينية إحدى المأكولات الفرعية للكبّة المشهورة والمعروفة في بلاد الشام، وهي عبارة عن عجينة كبّة يتم تحضيرها بطريقة معينة، ومدها في الصينية وتقطيعها بطريقة متميزة، ويكثر إعدادها في الأيام الأولى من رمضان مع شوربة العدس، وهي من المأكولات التي تحضر بطريقة سهلة، وتتميز بمكوناتها المتوفرة بين متناول أيدي الجميع، إلا أن البعض لا يتمكن من إعدادها بالطريقة الصحيحة لذلك سوف نقوم بعرض الطريقة الصحيحة لعمل الكبّة بالصينية. طريقة عمل الكبة بالصينية هناك العديد من المكونات والخطوات
ما هي قرحة المعدة

ما هي قرحة المعدة

قرحة المعدة قرحة المعدة أو القرحة المعدية (بالإنجليزية: Stomach ulcer) مصطلح يُطلق على الحالة التي تُصاب فيها بطانة المعدة بقروح، وتظهر هذه الحالة عندما تفقد الطبقة المخاطية المُبطّنة للمعدة فعاليتها، وفي هذا السياق يُشار إلى أنّ المعدة تُفرز حمضًا قويًّا يساعدها على هضم الطعام ويحميها من الميكروبات، ومن وظائف المعدة أيضًا إفراز مادة مخاطية على شكل طبقة لتحمي ذاتها من الحمض المُفرز، وفي حال تعرضت هذه الطبقة المخاطية لضرر تسبب بفقدانها القدرة على أداء وظيفتها؛ فإنّ الحمض يُلحق الأذى بنسيج