طريقة مجبوس اللحم الكويتي

طريقة مجبوس اللحم الكويتي

مجبوس اللحم الكويتي

مجبوس اللحم الكويتي من الأكلات التي تتمتّع بشعبيّةٍ واسعةٍ في المطبخ الكويتيّ بشكلٍ خاص، والمطبخ الخليجي بشكل عام، وهو من الطبخات متكاملة العناصر الغذائية والتي تحتوي على سعراتٍ حراريّة وطاقة عالية، وتدخل فيها الكثير من التوابل المفيدة للجسم، والتي تضفي نكهةً إضافيةً على طبق المجبوس. يمكن تحضير المجبوس بأكثر من طريقة، ويمكن تبديل اللحم بالدجاج أو السمك، لكن مجبوس اللحم هو الأكثر شهرة.

إعداد مجبوس اللحم الكويتي

المكونات

  • كيلوغرامين من لحم الخروف، مقطّع إلى قطعٍ كبيرة.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • ملح حسب الذوق.
  • ثلاثة أعواد صغيرة من القرفة.
  • سبع حبات من الهيل.
  • ملعقة صغيرة من كبش القرنفل حب.
  • ورقتان من الغار.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • رأس بصل كبير الحجم مقطّع إلى أربعة أجزاء متساوية.
  • رشة فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة ناشفة مطحونة .
  • ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
  • قرن فليفلة حارة خضراء.
  • ملعقة كبيرة من ربّ البندورة.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • رشة هيل مطحون.
  • رشة زعفران مطحون.
  • بضع قطرات من صبغة الطعام (لون برتقالي).
  • ثلاثة أكواب أرز بسمتي منقوع ومصفّىً.
  • ثلاث حبات من البصل متوسّطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • رشة فلفل أبيض.
  • ملعقة صغيرة لومي مطحون.
  • زيت نباتي.
  • كوبان من الحمص مسلوق.
  • نصف كوب من الزبيب.

طريقة التحضير

  • نضع قطع اللحم في وعاء، ونعصر فوقها عصير ليمون حامض، مع رشة ملح قليلة.
  • نحضر قدراً عميقة، ونضع فيها زيتاً نباتياً، ونرفعها عن النار، ونضيف البصل، والفليفلة الحارة، وأعواد القرفة، والهيل المطحون، وكبش القرنفل، وأوراق الغار.
  • نضيف قطع اللحم إلى المكوّنات الموجودة في القدر، ونقلبها على نار متوسّطة حتى يبدأ لونها بالتغيّر.
  • نضيف رشة الفلفل الأسود، والكزبرة، والبهارات المشكلة.
  • نضيف ماء ساخن إلى المكوّنات في القدر حتى تُغمر.
  • نترك المكونات جميعها على نار متوسطة لمدة ساعة، حتى تنضج اللحمة تماماً.
  • ننشل قطع اللحم من المرق بعد التأكد من نضوجه ، ونصفي المرق بمصفاة سلك ونحتفظ بالمرق جانباً.
  • نخلط ماء الورد والهيل المطحون في صحن صغير مع الزعفران، ونضيف بضع قطرات من صبغة الطعام البرتقالية.
  • ندهن صينية معدنية بالزيت وربّ البندورة ومزيج ماء الورد والهيل والزعفران وصبغة الطعام، ونرتّب فيها قطع اللحم الناضجة.
  • نضع الصينية في الفرن لتحمير قطع اللحم.
  • نضع مقداراً من المرق المصفّى في قدر، وذلك بما يتناسب مع كمية الأرز، ونضع الأرز ونرفعها على النار بعد أن نضيف الفلفل الأبيض والبصل المفروم ناعماً والملح، ونتركه حتى ينشف ماؤه وينضج..
  • نحضر الحشوة؛ حيث نضع القليل من الزيت في مقلاة ونرفعها على النار، ونضيف البصل المفروم، ونقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نسكب فوقه القليل من الماء مع التحريك حتى ينضج.
  • نضيف إلى المقلاة الحمص المسلوق، والزبيب والزيت.
  • نضع رشة فلفل أسود ورشة لومي مطحون ورشة ملح، ونحرّك المكونات.
  • بعد أن ينضج الأرز، وتتحمّر صينية اللحمة، نسكب الأرز في طبق التقديم، ونرتّب فوقه قطع اللحم، ونضع الحشوة على الجوانب.

صلصة الدقوس

المكونات

  • حبتان من الطماطم.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • كوب ونصف من الماء.
  • نصف مكعّب مرق دجاج.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير

  • نضع الماء، والطماطم، والبهارات، والثوم داخل الخلّاط الكهربائي حتى يصبح سائلاً.
  • نسكب الخليط في القدر حتى يغلي، ونضع فوقه معجون الطماطم، ونخفّف النار، ثم نضع الزيت والبهار، ونتركه على النار لمده عشر دقائق بعد تغطية القدر.

فيديو مجبوس اللحم

واحد من الاطباق الرئيسية على المائدة الخليجية، فكيف يتم تحضير مجبوس اللحم؟ :

مزيد من المشاركات
متى ينتهي خطر الإجهاض

متى ينتهي خطر الإجهاض

متى ينتهي خطر الاجهاض للإجابة على سؤال متى ينتهي خطر الإجهاض ، يجدر العلم أولًا أن الإجهاض (بالإنجليزية: Miscarriage) يُعبّر عن الفقدان المبكر للجنين قبل الأسبوع 20 من الحمل، والذي غالبًا ما يحدث في الأشهر الثلاثة الأولى، وبحسب دراسة نشرت في الكلية الأمريكية لأطباء النساء والتوليد (بالإنجليزية: American College of Obstetricians and Gynecologists) عام 2018 م فإنّ 80% من حالات الإجهاض تحدث في الفترة الممتدة ما بين الأسبوعين 0-13 من الحمل، ثم تبدأ هذه النسبة بالتضاؤل مع تقدّم الحمل وبعد الكشف عن
ما هو قنديل البحر

ما هو قنديل البحر

قنديل البحر يُعتبر قنديل البحر (بالإنجليزية: Cnidaria) من أشهر الحيوانات العضوية البحرية اللافقارية، وينتشر بشكل واسع في جميع مُحيطات الأرض، في المياه الساحلية 50 نوع من القناديل، بينما يوجد 30 نوع منها في أعماق البحار، ومُعظم هذه الأنواع من السباحين النشيطين. تعيشُ قناديل البحر بثلاث مراحل حياة هي:المرحلة الأولى (الولادة والبلوغ)، ومرحلة البراعم اللاجنسية (مرحلة الشباب)، والمرحلة العليا (النهاية والموت)، ويُغير القنديل جنسه في بعض الأنواع مع التقدم في العُمر. تُصنف قناديل البحر علميًا وفق
ما هو النزيف المهبلي

ما هو النزيف المهبلي

المهبل يعتبر المهبل (بالإنجليزية: Vagina) جزءاً من الجهاز التناسليّ الأنثويّ، وهو العضو الذي يصل بين الرحم وخارج جسم المرأة، وتقع فتحة المهبل بين فتحة الشرج وفتحة الإحليل، ومن الجدير بالذكر أنّ المهبل جزء عضليّ مرنٌ؛ إذ يعبر منه الطفل عند الولادة ، كما أنّه الجزء الذي يستقبل القضيب الذكريّ أثناء العلاقة الزوجيّة، والجزء الذي يخرج منه دم الحيض ، ويقع في نهايته ما يُعرف بغشاء البكارة (بالإنجليزية: Hymen) الذي يُضيّق فتحة المهبل ، ويتم تمزيقه أثناء العلاقة الزوجية أو عند القيام ببعض أنواع
آخر غزوة للرسول

آخر غزوة للرسول

آخر غزوةٍ للرسول كانت آخر غزوةٍ غزاها رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم- بأصحابه غزوة تبوك K وكان ذلك في رجبٍ من العام التاسع للهجرةK وكانت لهذه المعركة أهمّيةٌ عظيمةٌ في إرساء قواعد الإسلام والمسلمين وتثبيتهم بعد وفاة النبيّ، وقد كان لها فائدة عظمى من ناحية فضح المنافقين والكشف عن خبايا نفوسهم تجاه المسلمين ومشاركتهم في غزواتهم. ظروف المسلمين وقت الغزوة كانت انطلاقة المسلمين في غزوة تبوك لملاقاة الروم في تبوك، وتحرّك الروم أولاً بعد فتح مكّة نحو المسلمين؛ استعداداً لملاقاتهم في معركة أرادوها،
موضوع عن أهمية اللغة العربية

موضوع عن أهمية اللغة العربية

اللغة العربية اكتسبت اللغة العربية أهميتها الأولى كونها لغة القرآن، وهي اللغة التي اختارها الله عز وجل ليقيم الحجة على الكفار من قريش، فكانت معجزة خالدة تحتوي على البيان الكثير. كما تعتبر اللغة العربية من أهم وأقدم اللغات، وهي تشتمل على معانٍ ومصطلحات وصور وجماليات كثيرة، لكن مع تعدد اللغات في العالم وتعدد الشعوب واجهت هذه اللغة العديد من المشكلات، ومن أهم هذه المشكلات إهمالها واستبدالها باللغة العامية، ومحاولة البعض لتقريب اللغة العامية للفصحى، بالإضافة إلى دعوة البعض لاستبدالها بالحروف
عزيز مرقة (فنان أردني)

عزيز مرقة (فنان أردني)

نشأة عزيز مرقة عزيز مرقة هو مغني وملحن وموزع موسيقي أردني، ولد في 22 يونيو عام 1986 في تونس متزوج وله ولد اسمه زيد، وهو أول من أسس موسيقى الراز، وهي عبارة عن مزيج بين موسيقى الجاز وموسيقى الروك مع الموسيقى العربية، وقد شارك في العديد من الحفلات الغنائية، وحققت أغانيه نجاح كبير وانتشار واسع بين جيل الشاب. دراسة عزيز مرقة تعلّم عزيز مرقة عزف البيانو ، منذ صغره عندما كان يبلغ من العمر 12 عاماً، وتعلم العزف على آلة ساكو ترافيليان، وقد درس الموسيقى لمدة عام واحد في الأردن، وقد درس في نفس المدرسة مع
طريقة عمل ميلك شيك بالفانيلا

طريقة عمل ميلك شيك بالفانيلا

ميلك شيك الميلك شيك، أو مخفوق الحليب هو من المشروبات الباردة والحلوة التي ظهرت للمرة الأولى في العام 1900م، حيث كان تيُصنع من الفراولة، والشوكولاتة، بالإضافة إلى البهارات والمكسرات، ويقدم هذا المشروب بشكلٍ كبير في المطاعم والمقاهي، كما وأنّه من الممكن أيضاً إعداده في المنزل، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير ميلك شيك بنكهة الفانيلا. ميلك شيك الفانيلا والحليب المكثف المكوّنات: كوبان من الحليب السائل. ملعقة كبيرة من مسحوق الفانيلا. كوبان من الحليب المكثف المحلى. ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
طريقة إزالة دهون الظهر

طريقة إزالة دهون الظهر

هل يمكن فعلًا التخلص من دهون الظهر بشكل منفصل؟ لا يوجد طريقة واضحة وشائعة علميًا وطبيًا تقضي بالتّخلص من دهون الظهر وحدها فقط! ويمكن القول أنّ حتى ما يتم الترويج له من تقنيات أو أجهزة مختصة للتخلص من الدهون في جزء واحد من الجسم دونًا عن باقي الجسم كهون الظهر مثلًا ليس إلّا خرافة! ولا زال قيد البحث العلمي والطبي! وعليه عدم مراعاة التوزان في خسارة الجسم للدهون بكل عام فهذا يعرضه للخطر خاصة عند تعريض جزء واحد منه للتمارين وما إلى ذلك، ولكن بالطبع يوجد بعض الحيل والأنظمة الصحية التي تساعد في تحسين