طريقة كبس الباذنجان

طريقة كبس الباذنجان

مكبوس الباذنجان

يعدّ مكبوس الباذنجان من الأكلات المشهورة في بلاد الشام بشكلٍ خاصٍّ، وتُسمّى أيضًا مكدوس الباذنجان، مع وجود بعض الاختلافات في طريقة كلّ منهما، وهو يُقّدم إلى جانب الوجبات الرّئيسيّة، وكثيرون يُفضّلون تناوله إلى جانبِ الجُبنة البيضاء أو الّلبنة في وجبة الفطور.

إعداد مكبوس الباذنجان

المكوّنات

  • كيلان ونصف من الباذنجان الصّغير.
  • زيت زيتون.
  • حبّتان من الفلفل الحلو.
  • ربع كيلو من الجوز المفروم.
  • أربعة فصوص من الثّوم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير

  • أزيلي الجزءَ الأخضر من حبَات الباذنجان، ثمّ اغسليها وضعيها في مصفاة.
  • اسلقي الباذنجان في الماء المغليّ مّدة عشرين دقيقةً، وغطّي القِدر حتّى تصبحَ حبّاتُ الباذنجان طريّةً قليلاً مع الحفاظِ على إبقائها متماسكةً بعض الشّيء.
  • ارفعي الباذنجان من القِدر وضعيه على مصفاةٍ إلى أن يبرد.
  • اصنعي شقّاً طوليّاً في منتصف كلّ حبّة من الباذنجان، وأضيفي ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح في كلّ حبّةٍ حتّى تحفظي الباذنجان من التعفُّن وتتخلّصي من الماء الزّائد أيضاً.
  • ضعي حبّات الباذنجان في مصفاة بحيث تكون الفتحة إلى الأسفل، وضعي تحت المصفاة وعاءً، واضغطي الحبّات بواسطة طبق أصغر من حجم المِصفاة حتّى يتخلّص الباذنجان من الماء الزّائد.
  • اتركي الباذنجان في مكانٍ باردٍ لليوم التّالي.
  • ابدئي بتحضير الحشوة في اليوم التّالي بعد أن يكون الباذنجان قد جفّ، وذلك حسب المكوّنات التي تمّ ذكرها.
  • احشي كلّ حبّة من الباذنجان، وضعيها في برطمان زجاجيّ، واستمرّي بالحشو حتّى تنتهي الكمّيّة.
  • إذا لاحظتِ وجود سوائل أسفل حبّات الباذنجان ضعي قطعةَ قماشٍ نظيفةٍ أعلى البرطمان، واقلبيه حتى تتخلّصي من السّوائل الزّائدة.
  • أعيدي البرطمان إلى وضعه العاديّ، واغمري حبّات الباذنجان بزيت الزّيتون، واغلقيه بإحكام وضعيه فوق طبق في المطبخ لمدّة ثلاثة أيام، وبذلك يصبحُ جاهزاً.

الباذنجان المكبوس أو المخلّل

المكوّنات

  • كيلو من الباذنجان صغير الحجم.
  • خمسة فصوص من الثّوم.
  • نصف ملعقة كبيرة من السّكّر.
  • حبّتان من الفلفل الحار.
  • ملعقة كبيرة من الخلّ.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • حبّة ليمون مقسّمة إلى أربعة أقسام.
  • ملعقة كبيرة من عصير الّليمون.
  • حبّة من الفلفل الحلو.

طريقة التّحضير

  • اغسلي الباذنجان وأزيلي الجزء الأخضر فوق كلّ حبّة.
  • اسلقي حبّات الباذنجان، وأضيفي السّكّر إلى ماء السّلق، واتركيه حتّى ينضج قليلاً.
  • دقّي الفلفل الأخضر مع الثّوم، وأضيفي الفلفل الحلو المفروم، وملعقة عصير الّليمون مع القليل من الملح للحشوة.
  • شقّي كل حبة بشكلٍ طوليّ، وابدئي بحشوها.
  • ضعي حبّات الباذنجان في البرطمان مع حبّة الّليمون المُقطّعة.
  • أذيبي الملح في ثلاثة أكواب من الماء وأضيفي الخلّ.
  • اسكبي الماء فوق الباذنجان، واتركي البرطمان في مكانٍ دافئٍ لمدّة خمسة أيّام.
  • قدّمي الباذنجان المُخلّل بعد فتح البرطمان، واحتفظي بالباقي في الثلّاّجة.
مزيد من المشاركات
تفسير اسم صفية في المنام

تفسير اسم صفية في المنام

رؤيا اسم صفية في المنام تشير الرؤى والأحلام في جميع الأحوال إلى إحدى ثلاثة أمور وضَّحها لنا الرسول -صلى الله عليه وسلم-: (إذا اقترب الزمان لم تكد رؤيا المسلم تكذب، وأصدقكم رؤيا أصدقكم حديثاً، ورؤيا المسلم جزء من خمس وأربعين جزءًا من النبوة، والرؤيا ثلاثة فرؤيا الصالحة بشرى من الله، ورؤيا تحزين من الشيطان، ورؤيا مما يحدث المرء نفسه فإن رأى أحدكم ما يكره فليقم فليصل ولا يحدث بها الناس). دلالة رؤيا اسم صفية في المنام يمكن تأويل رؤيا اسم صفية في المنام إلى عدة تأويلات وهي على النحو الآتي: رؤية اسم
ما هي أضرار تكيسات المبايض

ما هي أضرار تكيسات المبايض

أضرار على المدى القريب يُطلق مصطلح تكيسات المبايض على المشكلة الصحية التي تُعرف علمياً بمتلازمة المبيض متعدد الكيسات (بالإنجليزية: Polycystic ovary syndrome)، ومن الأعراض التي تظهر على النساء اللاتي يُعانين من هذه المشكلة نذكر ما يأتي: عدم انتظام الدورة الشهرية أو حتى غيابها. فرط نمو الشعر على الوجه، أو الظهر، أو الصدر، أو الأرداف. زيادة أو اكتساب الوزن. ظهور حبوب الشباب أو المعاناة من البشرة الدهنية. تساقط الشعر أو ترققه. أضرار على المدى البعيد يمكن بيان الأضرار التي يُحتمل أن تترتب على
كلمات عن حياء المرأة

كلمات عن حياء المرأة

كلمات عن حياء المرأة تزداد المرأة جمالاً عندما تزداد وجنتيها احمراراً. تزداد المرأة جمالاً كلما ازدادت حياءً. إن الحياء في المرأة، هو الذي يشد الكثيرين من الرجال. إن انجذاب الرجل للمرأة تحكمه علاقةٌ طرديةٌ بحيائها، فكلما زاد حياءُ المرأةِ زاد انجذاب الرجل وإعجابه بها. الرجولة أخلاق قبل أن تكون ألقاب، والأنوثة حياء قبل أن تكون أزياء. المرأة أعظم مخلوق إذا عرفت قدر نفسها. المرأة كالبحر مطيعة لمن يقوى عليها، جبارة على من يخشاها. قلب المرأة لؤلؤة تحتاج إلى صياد ماهر. المرأة الطيبة تلهم الرجل،
أين تقع أكبر صحراء بالعالم

أين تقع أكبر صحراء بالعالم

موقع أكبر صحراء في العالم تتواجد أكبر الصحارى في العالم في المناطق القطبية، إذ أنّ الصحارى القطبية تُغطّي مساحة قارة أنتاركتيكا، والتي تُقدّر مساحتها بِـ5.5 مليون كيلومتر، والتي تُعدّ أكبر صحراء في العالم، وتقع تحديدًا في نصف الجنوبي من قارة أنتاركتيكا، والصحراء الثانية هي الصحراء القطبية الممتدة على عدة أجزاء من ألاسكا، وكندا، وغرينلاند، وأيسلندا، والنرويج، والسويد، وفنلندا، وروسيا، وتبلغ مساحة ثاني أكبر صحراء قطبية بما يُقدّر بِـ5.4 مليون ميل مربع. أكبر صحراء في العالم صحراء أنتاركتيكا
أسهل لغة بالعالم

أسهل لغة بالعالم

اللغة الإسبانية تعتبر اللغة الإسبانية الأكثر سهولة من بين لغات العالم من حيث التحدّث وقواعد اللغة والكتابة، حيث إنّ طريقة النطق بها سهلة جداً وبسيطة، كما أنّ الإملاء واضح وسهل وكل ما يُنطق يُكتب، وهذا يعني أنّ القراءة والكتابة باللغة الإسبانية مهمة سهلة، وتحتوي على عشرة أحرف متحركة (بالإنجليزية: vowel) منفردة أو مزدوجة (بالإنجليزية: diphthong) فقط، كما أنّ جميع الأحرف مألوفة باستثناء الحرف ( ñ). وأحد أهم عوامل شهرة إسبانيا هو اللغة؛ حيث يتحدث بها عدد كبير من الأشخاص حول العالم، وتتمتع اللغة
فوائد الكركديه للضغط

فوائد الكركديه للضغط

فوائد الكركديه للضغط يمكن لشاي الكركديه أن يكون أحد المشروبات المفيدة لضغط الدم، حيث أشارت دراسة نشرتها مجلة Journal of Nutrition إلى أنّ شرب كميات مُعتدلة من شاي الكركديه مدة 2 إلى 6 أسابيع قلّل ضغط الدم بشكلٍ طفيف عند الأشخاص الذين يمتلكون ضغط دمٍ ذا مستوى طبيعيّ أو مُرتفع قليلاً، لذلك قد يكون هذا الشاي من المشروبات التي يُمكن إضافتها للنظام الغذائي للأشخاص الذين يُعانون من ارتفاع طفيف في الضغط. ويجدر التنويه إلى أنّ تناول أدوية ارتفاع ضغط الدّم (بالإنجليزية: Antihypertensive drugs) مع مشروب
بحث عن سورة الملك

بحث عن سورة الملك

فضل سورة الملك حثّ النبي -صلّى الله عليه وسلّم- على تلاوة سورة الملك كل ليلةٍ، ورغّب في تعلّمها، وتدبّرها لفضلها ، ومن فضائل سورة الملك يُذكر ما يأتي: قول النبي صلى الله عليه وسلم عن سورة الملك: (من قرأ تباركَ الذي بيدِه الملكُ كلَّ ليلةٍ؛ منعه اللهُ عز وجل بها من عذابِ القبرِ)، وقد قال العلماء إنّ من حافظ على تلاوتها والعمل بها كلّ ليلةٍ نال الفضل الوارد في حديث النبي عليه السلام. ترسيخ صفات الله -تعالى- في نفس المؤمن الذي يقرؤها كل ليلةٍ، وهي صفات الملك والقدرة. حلول الشفاعة للعبد يوم
معلومات عن مدينة طنجة

معلومات عن مدينة طنجة

موقع مدينة طنجة تقع مدينة طنجة في طنجة - تطوان في المغرب، ويتحدد موقعها الفلكي بين خط عرض 35.77 درجة، وخط طول 5.80- درجة، وترتفع عن مستوى سطح البحر مسافةً قدرها 20 متر، وتُعتبر أكبر المدن من حيث عدد السكان في طنجة - تطوان، والذين يُقدّر عددهم ب 688356 نسمة، وتُعتبر طنجة بمثابة الميناء والمدينة الرئيسية في شمال المغرب ، حيث تقع المدينة على خليج مضيق جبل طارق، وتبعد عن الجهة الجنوبية لإسبانيا مسافةً قدرها 27 كيلومتر. مناطق الجذب في مدينة طنجة يوجد العديد من الأماكن التي تستحق الزيارة في مدينة