طريقة عمل يخنة الدجاج

طريقة عمل يخنة الدجاج

يخنة الدجاج

هي من أقدم الأطباق وأعرقها حيث كانت تحضر قديماً بطبخ الدجاج مع الخضروات المتواجدة في المنزل، وتشتهر بلاد الشام عامةً وفلسطين والأردن خاصةً بتحضير اليخنة المتنوعة، وفي وقتنا الحالي انتشر تحضيرها في مختلف البلاد حتى إنّها وصلت إلى الدول الأوروبية، ويمكن عمل عدّة أطباق منها وذلك باستخدام مكوّنات مختلفة للحصول في النهاية على أطباق غنية بالفيتامينات والبروتينات، وسنقدّم لكم أشهى الطرق المتبعة لتحضيرها دون الحاجة إلى كثير من الوقت.

يخنة الدجاج الحارة

المكوّنات

  • قطعتان من صدر الدجاج منزوع العظم ومقطع.
  • قطعتان من أفخاد الدجاج منزوعة العظم ومقطعة.
  • حبتان من البطاطا المقطعة مكعبات.
  • حبة من البصل المقطع شرائح.
  • فصان ثوم مهروسان ناعم.
  • علبة من الذرة.
  • علبة من معجون الطماطم.
  • حبتان من الجزر المقطع مكعبات.
  • عودان من الكرفس المفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار البودرة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكمون.
  • ثلاث شرائح من خبز التورتيلا المقطع.
  • كوبان ونصف من مرق الدجاج.

طريقة التحضير

  • نضع معجون الطماطم على النار ونضيف له البصل، والثوم، والفلفل الأحمر، والكمون ونحرك ثم نتركها حتى تغلي.
  • نضيف إليها الدجاج، والملح، والبطاطا، والمرق ونتركهم على النار لربع ساعة أو حتى ينضج الدجاج بشكل جيد.
  • نضع الخبز والذرة والكرفس ونتركهم مدة دقيقتين على النار.
  • نقدمها مباشرة وهي ساخنة مع الأرز الأبيض.

يخنة الدجاج بالأرز

المكوّنات

  • نصف كيلو من صدور الدجاج المنزوعة العظم والمقطعة مكعبات.
  • مكعبان من مرق الدجاج.
  • حبة من الجزر المقطع شرائح سميكة.
  • نصف كوب من البازيلاء المجمدة.
  • حبة من الكوسا المقطعة مكعبات.
  • حبتان من البصل المفروم ناعم.
  • 100 جرام من اللوبياء الخضراء المقطعة.
  • كوب من الحمص المعلب.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الأرز قصير الحبة المغسول والمصفى.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعم.
  • عود من القرفة.
  • سبع أكواب من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع الماء والدجاج على النار ونتركهم حتى الغليان ثم نزيل الزفرة.
  • نضيف مكعبات مرق الدجاج ومعجون الطماطم والقرفة والبصل ونترك المكونات على النار لمدة ثلث ساعة.
  • نضع اللوبياء والحمص والجزر والأرز ونتركهم على النار ربع ساعة أو حتى ينضج الأرز تماماً.
  • نضيف باقي المكونات وهي البازيلاء والكوسا ونتركهم على النار خمس دقائق بعد ذلك نتأكد من نضج الدجاج وباقي المكوّنات.
  • بعد نضج كل المكونات نضع يخنة الدجاج بالأرز في أطباق التقديم ونرش عليها البقدونس ثم نقدمها.
مزيد من المشاركات
ما هي دول الشرق الأوسط

ما هي دول الشرق الأوسط

دول الشرق الأوسط يُعدّ تعريف دول الشرق الأوسط مفهوماً واسعاً ومتغيّراً وخاضعاً للعديد من المتغيّرات، والتحديثات السياسية والإقليمية، وغيرها، حيث كانت دول الشرق الأوسط منطقة جغرافية ذات ثقافات مشتركة تقع غرب قارة آسيا ، ثم أصبح تعريف دول الشرق الأوسط -عند منتصف القرن العشرين- يشمل كل من تركيا، وقبرص، وسوريا، ولبنان، والعراق، وإيران، وفلسطين، والأردن، ومصر، والسودان، وليبيا، والمملكة العربية السعودية، والكويت، واليمن، وعُمان، والبحرين، وقطر، والإمارات العربية المتحدة، وكان هذا هو التعريف السياسي
وسائل المواصلات الحديثة

وسائل المواصلات الحديثة

وسائل المواصلات وسائل المواصلات هي الوسائل التي يستخدمها الإنسان للانتقال من مكانٍ إلى آخر، أو لنقل البضائع، وهذه الوسائل هي التي تربط مناطق العالم معاً، وبالتالي يسهل تصريف وتسويق المنتجات فيما بينها، مما يزيد من قوة الدولة اقتصادياً، كما تُستخدم هذه الوسائل لاستيراد ما تحتاج إليه الدولة من البضائع لتسد حاجاتها، ونظراً لحاجة الإنسان الملحّة لوسائل المواصلات عكف على تطويرها؛ لتتناسب مع احتياجاته اليوميّة. وقد تنوعت هذه الوسائل ما بين العامّة، وهي المخصّصة لعموم الناس مقابل أجور مادية أو
تربية الأطفال حديثي الولادة

تربية الأطفال حديثي الولادة

التربية الإيجابية للأطفال حديثي الولادة يمكن اتّباع العديد من الخطوات لتربية الطفل الرضيع تربيةً إيجابية، ومنها ما يلي: التجاوب مع الطفل حديث الولادة عندما يصدر أصواتاً، وذلك بإعادة لفظ هذه الأصوات، وإضافة كلمات جديدة عليها، إذ يساعده ذلك على تعلّم استخدام اللّغة. قراءة الكتب المفيدة المختلفة للطفل لمساعدته على فهم وتطوير اللّغة والأصوات لديه. مدح الطفل والثناء عليه، وإعطائه الكثير من الحبّ والاهتمام الذي يحتاجه. قضاء الكثير من الوقت بحمل واحتضان الطفل لإيصال مشاعر الاهتمام والأمان له. اللّعب
أهمية التفسير بالمأثور

أهمية التفسير بالمأثور

التفسير بالمأثور يمكن أن نعرّف التفسير بالمأثور أنه كل ما جاء في القرآن الكريم من التبيين والتفصيل لآياته، وكل ما ورد عن النبي صلى الله عليه وسلم من آثار، وكل ما ورد عن الصحابة رضوان الله عليهم- والتابعين -رحمهم الله- من توضيح وتبيين لكتاب الله تعالى، فكل ذلك هو من قبيل التفسير بالمأثور، وقد ذهب بعض العلماء إلى أن التفسير بالمأثور هو ما كان أحد ثلاثة أشياء: ما روي عن رسول الله صلّى الله عليه وسلّم من تفسيره القرآن، أو ما ورد عن الصحابي مما له حكم الرفع كالكلام في الغيبيات، أو ما كان إجماعاً
فوائد الزواج النفسية

فوائد الزواج النفسية

الزواج الزواج من سنن الحياة في هذا الكون، وهو ارتباط مقدس بين الرجل والمرأة، وقد جعل الله تعالى أساس الزواج المودّة والرحمة ليكون علاقة طيبة يسودها الحب والاحترام المتبادل، قال تعالى: (وَمِنْ آَيَاتِهِ أَنْ خَلَقَ لَكُمْ مِنْ أَنْفُسِكُمْ أَزْوَاجًا لِتَسْكُنُوا إِلَيْهَا وَجَعَلَ بَيْنَكُمْ مَوَدَّةً وَرَحْمَةً إِنَّ فِي ذَلِكَ لَآَيَاتٍ لِقَوْمٍ يَتَفَكَّرُونَ) [سورة الروم:21]، وثمرة الزواج الأبناء، وهم أمانةٌ عند الوالدين ويجب عليهما تحمّل مسؤولية تربيتهم وتعليمهم وتوفير حاجاتهم، وللزواج
علاج مرض الكوليرا

علاج مرض الكوليرا

الكوليرا سجّلت منظمة الصحة العالميّة مئات الآلاف من حالات الإصابة بالكوليرا خلال السنوات الأخيرة، وفي الحقيقة يرتبط انتشار مرض الكوليرا بسوء النظام الصحي وقلّة موارد المياه النظيفة، إذ تُعدّ المناطق الفقيرة ومخيّمات اللاجئين من أكثر المناطق المعروفة بتفشي مرض الكوليرا، وتجدر الإشارة إلى أنّ الإصابة بالكوليرا تحدث نتيجة وصول البكتيريا المعروفة علمياً ببكتيريا ضمّة الكوليرا (بالإنجليزية: Vibrio cholerae) إلى الإنسان، وذلك من خلال شرب المياه وكذلك تناول المأكولات الملوّثة بها، وبالأخص المأكولات
طريقة عمل تبولة لبنانية

طريقة عمل تبولة لبنانية

التبُّولة اللبنانية مدَّة التحضير عشرون دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص المكوّنات حزمة من البقدونس. ربع حزمة من النعناع. أربعة أعواد من البصل الأخضر. حبتان كبيرتا الحجم من الطَّماطم. عصير ليمونتين. ثلاث ملاعق كبيرة من البرغل الناعم. ربع كوب من زيت الزَّيتون. نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو. ملح -حسب الرَّغبة-. أوراق من الملفوف الأحمر أو الخس للتقديم. طريقة التَّحضير غسل البرغل عدة مرات وتصفيته جيداً ثم وضعه مع عصير الليمون في وعاءٍ جانباً. غسل الخضار جيداً وتجفيفها. فرم الخضار فرماً ناعماً ووضعها
الفيتامينات وفوائدها ومصادرها

الفيتامينات وفوائدها ومصادرها

الفيتامينات الفيتامينات هي عناصر غذائيّة يحتاج إليها جسم الإنسان لأغراض متعددة؛ كالنمو بشكل طبيعيّ، وتطور خلايا الجسم، ومن الجدير بالذكر أنّ هناك 13 نوعاً من الفيتامينات التي يحتاجها الجسم، وتشمل: فيتامين أ. فيتامين ج. فيتامين د . فيتامين هـ. فيتامين ك. مجموعة فيتامين ب، وتشمل: فيتامين ب1 أو ما يُعرف بالثيامين. فيتامين ب2 أو ما يُعرف بالرايبوفلافين. فيتامين ب3، أو ما يُسمى النياسين. الفولات، أو ما يُعرف بحمض الفوليك. فيتامين ب6. فيتامين ب5 أو حمض البانتوثينيك. فيتامين ب7، ويُسمّى أيضاً