طريقة عمل ورق العنب المعلب

طريقة عمل ورق العنب المعلب

ورق العنب

من الطبخات الشهيرة في معظم البلاد العربيّة، وهي في الأصل أكلةٌ عثمانيةٌ انتقلت من تركيا إلى البلدان الأخرى، وتُعرف بأسماء عديدة منها اليلنجي، وورق الدوالي، واليبرق، وورق العريش، ويعدّ محشي ورق العنب من أطيب أنواع المحاشي، حيث يتواجد بشكلٍ دائمٍ على المائدة.

عندما ينتهي موسمُ العنب يقومُ الناس بحفظِ أوراق العنب عن طريق تجميدها في الثلاجة، أو كبسها في زجاجاتٍ بلاستيكيّةٍ أو مرطباناتٍ زجاجيةٍ، وحالياً يتوفر ورق العنب معلباً في الأسواق، حيث يمكن استخدامه بدلاً من الورق الطازج، وسنقدّم هنا طريقة عمل ورق العنب المعلّب.

طريقة عمل ورق العنب المعلب

المكونات

  • علبتا ورق عنب.
  • ربع كوب زيت زيتون.
  • أربع أكواب ماء.
  • عصير ليمون، حسْب الرغبة.
  • مكعّبان من مرق الدجاج.
  • مكونات الحشوة:
  • كوب أرز.
  • أربع حبّات من البصل المفروم.
  • أربع حبّات طماطم مفرومة فرماً ناعماً.
  • كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً.
  • كوب نعناع مفروم فرماً ناعماً.
  • ملح، حسب الرغبة.
  • فلفل أسود، حسب الرغبة.
  • خمس ملاعق زيت زيتون.
  • أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير

  • يُغسل ورق العنب المعلّب جيداً ثمّ يوضع في مصفاة ويترك جانباً.
  • يسخن الزيت على النار في مقلاةٍ، ثم يضاف إليه البصل ويحرك حتى يذبل.
  • يضاف الأرز والبقدونس والطماطم والنعناع إلى البصل، ويحرك قليلاً على النار.
  • يتبل الخليط السابق بالملح والفلفل، ثم يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون، ويحرّك الخليط جيداً حتى تمتزج المكونات.
  • تحشى أوراق العنب بحشوة الأرز السابقة.
  • ترص حبّات ورق العنب في قدر، ثم يضاف عليها الماء، وعصير الليمون، وزيت الزيتون، ومرق المكعبات.
  • يوضع القدر على نارٍ متوسّطةٍ مع مراعاة وضع طبقٍ زجاجيٍّ على وجه حبّات ورق العنب، حتى لا تتنفل الأوراق ويخرج منها الأرز.
  • يترك ورق العنب على النار حتى ينضج، ويقدم ساخناً.

طريقة عمل ورق العنب بالفرن

المكونات

  • ملعقتان كبيرتان زيت نباتيّ.
  • حبّة بصل مفرومة فرماً ناعماً.
  • فصّ ثوم مهروس.
  • خمسة وسبعون غراماً من اللحم المفروم.
  • كوب أرز.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ربع كوب كرق دجاج.
  • ستٌّ وثلاثون ورقة من أوراق العنب

طريقة التحضير

  • تسلق أوراق العنب في ماءٍ مغليّ على نار متوسّطة لمدة ثلاث دقائق.
  • تصفّى أوراق العنب من ماء السلق جيداً.
  • يسخن الزيت النباتيّ على النار، ثم يضاف إليه البصل المفروم والثوم، ويقلّب حتى يحمر.
  • يسلق الأرز في ماء مغلى على النار مع إضافة الملح.
  • يخلط الأرز مع اللحم ويتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود.
  • تحشى أوراق العنب بحشوة الأرز واللحم المفروم.
  • ترصّ أوراق العنب في صينيّة وتغمر بمرق الدجاج، ثمّ تغطّى وتدخل الفرن على درجة حرارة مئة وسبعٍ وسبعين مئويّة لمدة أربعين دقيقة، ثم تقدّم ساخنة.
4المحاشي
مزيد من المشاركات
كم عدد أسنان القرش

كم عدد أسنان القرش

عدد أسنان القرش يعتمد عدد الأسنان في فك سمكة القرش على النوع الذي تنتمي إليه، فسمكة القرش الأبيض العملاقة تمتلك في فمها 50 سناً كلها تعمل على مدار الوقت عند الحاجة لها، ولكن ما تشترك به معظم أصناف سمكة القرش هو وجود عدة صفوف من الأسنان مع إمكانية توافر ما يعتبر احتياطياً يتم اللجوء إليه ليحل محل الأسنان الساقطة، مع العلم أن بعض أنواع القرش يمتلك ما يفوق الـ 300 سن، والأمر الغريب أن أسنان القرش ليست بالقوة الكافية كما هي أسنان البشر، فهي سهلة السقوط عند استخدامها بسبب عدم امتلاكها لجذور تثبتها،
طريقة تحفيظ سورة الانفطار للأطفال

طريقة تحفيظ سورة الانفطار للأطفال

التأني بالقراءة والتقسيم للمواضع مما لا شك فيه أن حفظ القرآن الكريم من أجلّ ما قد يحفظه المسلم؛ وبه ينال الأجر والثواب العظيم، وفيما يأتي ذكر لبعض خطوات حفظ سورة الانفطار للأطفال بخطوات عملية: أن يقرأ الطفل آيات سورة الانفطار قراءة متأنية؛ كي يتعرف على الصورة العامة لها. أن يختار الطفل الوضع الذي يناسبه في القراءة، أيقرأ قراءة جهرية أم يقرأ قراءة غيبية؟. أن يختار الطفل حجم الموضع التي يراد حفظه: ثلاث آيات، خمس آيات..، وبإتمام حفظ هذا الموضع ينتقل إلى موضع آخر، ثم يربط هذه الدروس في نسق واحد
نظرية الاعتماد على وسائل الإعلام

نظرية الاعتماد على وسائل الإعلام

نظرية الاعتماد على وسائل الإعلام تُعرف باللغة الإنجليزية بمصطلح (Reliance on media theory)، وهي مجموعة من الأفكار التي تُشير إلى اعتماد الأفراد على وسائل الإعلام بشكل مباشر، من أجل الحصول على المعلومات حول موضوع ما، وتُعرف أيضاً بأنّها عبارةٌ عن المصادر التي تساعد على توفير الأخبار المُرتبطة بمجالٍ مُعيّن يهتمون بمتابعته، أو التي تنقل الأحداث المحلية، والدولية اليومية. إنّ فكرة الاعتماد على وسائل الإعلام ارتبطت بقدرتها على تحقيق التأثير، والانتشار الواسع في العديد من المجتمعات، ممّا أدّى إلى
أهمية طلب العلم

أهمية طلب العلم

أهمية طلب العلم تنبع أهمية طلب العلم من خلال النقاط التالية: يقود طلب العلم إلى الفوز بالجنة، حيث يقول النبي صلّى الله عليه وسلّم: ((من سلك طريقًا يلتمس فيه علمًا سهَّل اللهُ له طريقًا إلى الجنةِ)). يدعو لطالب العلم من في السماء والأرض؛ وذلك لأنَّ طالب العلم يبقى في علاقة مفتوحة وشاملة مع الكون الهائل. يُعادل طريق العلم منزلة الجهاد في سبيل الله. يُعرّف العلم صاحبه بكيفية عبادة الله، وهو بذلك نور يُضيء طريق طالبه، وبالتالي يكون طريق حياته على علم وبصيرة. يهتدي الناس بنور العالم في أمور الدنيا
ضعف التبويض والدورة الشهرية

ضعف التبويض والدورة الشهرية

ضعف التبويض ينتج ضعف التبويض بسبب وجود خلل هرموني، أو ضعف في المبايض، او إصابتها بالتكيسات، وأحياناً ينتج بسبب وجود عيوب خلقية، أو انسداد قنوات فالوب، بالإضافة إلى العديد من الأسباب الأخرى، ومع التقدم والتطور العلمي فإنّ علاج ضعف التبويض أصبح ممكناً ويختفي تماماً لدى بعض الحالات، وهذه المشكلة ترتبط بالعديد من الأمور المتعلقة بالمرأة منها الدورة الشهرية. ضعف التبويض والدورة الشهرية تعاني معظم النساء اللواتي لديهن ضعف بالتبويض من عدم انتظام الدورة الشهريّة فقد تأتي قبل موعدها أو تتأخر، أو غيابها
أسماء الأحجار الكريمة

أسماء الأحجار الكريمة

الأحجار الكريمة الأحجار الكريمة أو الأحجار الثمينة أو النفيسة هي مجموعة من الأنواع المختلفة من المعادن المتبلمرة، والتي تكون مركبة من عنصرين أو أكثر، بحيث تتكون بشكلٍ أساسي من مادة السليكا، بالإضافة إلى وجود بعض الشوائب المعدنية، ويختلف نوع الحجر الكريم حسب اختلاف المادة المكوّنة له، وتوجد هذه الحجارة عادة في مناطق الطمي البركانية؛ مثل: الحصى البركانية، وهي موجودة بشكلٍ خاص في مناطق جريان الأنهار البركانية، وفي هذا المقال سنتحدث عن أسماء بعض الأحجار الكريمة. أسماء الأحجار الكريمة الياقوت
أبو ذنيبة

أبو ذنيبة

التعريف بأبو ذنبية يعتبر أبو ذنيبة (بالإنجليزية:Tadpole) أو الشرغوف، يرقة للضفدع تعيش في الماء، وهو يمثل المرحلة الثانية من دورة حياة الضفدع ؛ وذلك لأنّه يفقس من البيضة التي تمثل المرحلة الأولى منها. ويمر أبو ذنيبة بعملية استحالة (بالإنجليزية: Metamorphosis) أو تَحوّل ليصل إلى مرحلة الضفدع البالغ، ويتضمّن التحوّل تغيّرات تُبرز الفرق بين الضفدع وأبي ذنيبة، حيث يختفي الذيل، وتظهر الأرجل، وتتحوّل الخياشيم إلى رئات. تستمر مرحلة أبي ذنيبة في معظم أنواع الضفادع ما بين شهر إلى 3 أشهر، إلّا أنّها تكون
دور تكاليف الجودة في تخفيض التكاليف الكلية

دور تكاليف الجودة في تخفيض التكاليف الكلية

دور تكاليف الجودة في تخفيض التكاليف الكلية يُعدّ الاهتمام بجودة المنتج أثناء تصميمه وتحديد مواصفاته من أهمّ العوامل في إدارة تكاليف الجودة، وتُعتبر عملية إدارة تكاليف الجودة عاملًا مهمًا في خفض التكاليف الكلية للإنتاج، ومن أهم الأسباب التي تساهم في خفض التكاليف الكلية على إثر إدارة تكاليف الجودة ما يلي: تساهم تكاليف الجودة المرتفعة في مكانها الصحيح على تجنيب الشركة الخسارات المتعددة التي قد تؤدي بهذه الحالة إلى ارتفاع التكاليف الكلية ومن أهمّ هذه الأمور التي تُستبعد عند الاهتمام بتكاليف