طريقة عمل مقلقل الدجاج

طريقة عمل مقلقل الدجاج

مقلقل الدجاج

تتعدّد طُرق طهي الدجاج، ومنها المُقلقل الذي يُقدّم بجانب طبقٍ من الأرز الأبيض، أو مع الخبز الإيرانيّ، وقد يكون المسمّى غريباً بعض الشيء إلاّ أنه سَهْلُ التحضير ولا يتطلب كثيراً من المقادير والمكوّنات. سنعرض في هذا المقال طريقة تحضير مقلقل الدجاج، وطريقة تحضير مقلقل لحم الغنم.

إعداد مقلقل الدجاج

المكونات

  • كيلوغرام من أفخاذ الدجاج المغسولة.
  • بصلتان مقطّعتان لمكعباتٍ صغيرة.
  • حبتان من الطماطم المقطّعة لمكعباتٍ صغيرة.
  • نصف ملعقةٍ من الكركم.
  • نصف ملعقةٍ من الفلفل الأسود.
  • ربع ملعقةٍ صغيرة من القرفة.
  • قرنٌ من الفلفل الأخضر الحار المقطّع.
  • ملعقةٌ من الملح.
  • ربع فنجان من الزيت النباتي.
  • ملعتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • فصان من الثوم المبروش.
  • ملعقتان من الكزبرة المفرومة.
  • كميةٌ كافية من الماء.

طريقة التحضير

  • نضع في مقلاةٍ واسعةٍ كميةً من الزيت النباتي، ونضعها على النار، ونترك الزيت حتى يسخن.
  • نُضيف أفخاذ الدجاج، ونقلّبها حتى تتحمر جيداً.
  • نضع البصل، ونقلّبه مع الدجاج حتى يذبل، ثم نُضيف الثوم ونقلّب.
  • نُضيف الملح، وجميع أنواع البهارات، ونقلّب حتى تفوح رائحتها.
  • نضع الطماطم، ومعجون الطماطم، ونقلّب عدة دقائق حتى تتحمس قليلاً .
  • نُضيف الفلفل الأسود، وكميةً قليلةً من الماء ونُقلّب.
  • نترك المكوّنات على نارٍ هادئةٍ مدة ثلث ساعة تقريباً حتى تنضج تماماً .
  • نضعها في طبق التقديم الواسع، ونضع الكزبرة، ونقدّمها مباشرةً مع الخبز العربي.

إعداد المقلقل باللحم

المكونات

  • كيلوغرام من لحم الغنم المقطّع لمكعبات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • ثلاث حباتٍ كبيرة من البصل المفروم.
  • ستة فصوصٍ من الثوم المقطع شرائح.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المقطّع لأنصاف.
  • ملعقةٌ صغيرة من البهارات المشكلة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمون.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الشطّة المجروشة.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الكزبرة المفرومة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث حباتٍ من الطماطم المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • نصف كوبٍ من الماء.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الكزبرة المفرومة للتزيين.

طريقة التحضير

  • نضع على نارٍ قوية الصاج الخاص بطهي المقلقل، ونتركه حتى يسخن تماماً.
  • نُضيف السمنة، ونتركها حتى تذوب.
  • ننثر الدقيق على قطع اللحم، ونضعها في الصاج الساخن، ونقلّب باستعمال ملعقةٍ معدنية عريضة حتى تجف ماؤه، ويتحمر.
  • نُضيف البصل، والثوم، والفلفل، والبهار، والملح، والكمون، والشطة، والكزبرة، والفلفل، ونقلّب اللحم حتى تتصاعد رائحة الثوم والبهارات.
  • نُضيف الطماطم، ومعجون الطماطم، والماء، ونُقلّب حتى تتكوّن الصلصة وتبدأ بالغليان.
  • نترك المقلقل يطهو على النار مدة عشرين إلى ثلاثين دقيقةً حتى ينضج اللحم تماماً.
  • نُقدّم الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض، أو الخبز الإيراني.
مزيد من المشاركات
كيفية استخدام زيت جوز الهند للبشرة

كيفية استخدام زيت جوز الهند للبشرة

استخدام زيت جوز الهند للبشرة يعرف زيت جوز الهند بفوائده الكثيرة التي يقدمها للبشرة من حيث ترطيبها وزيادة نعومتها وإزالة الشوائب والدهون العالقة في مسامها، ولا يقتصر استخدام زيت جوز الهند على طريقة واحدة بل تتعدد الطرق والوصفات الخاصة بالبشرة والتي يعتمد على زيت جوز الهند كمكون أساسي ومهم فيها، وذلك عن طريق مزجه مع مجموعة أخرى من المكونات لزيادة الفائدة والمنفعة للبشرة، وفيما يلي توضيح لبعض من هذه الوصفات. وصفة زيت جوز الهند مع الحامض يمكن استخدام هذه الوصفة على كافة مناطق الجسم للتمتع ببشرة
خصائص الحضارة السومرية

خصائص الحضارة السومرية

أهم خصائص الحضارة السومرية فيما يلي أهم خصائص الحضارة السومرية وما يميزها عن باقي الحضارات: اللغة والأدب تُعد اللغة السومرية أقدم لغة مسجلة في التاريخ، حيث ظهرت سجلاتها الأثرية لأول مرة قبل 3100 عام قبل الميلاد، وظهرت الكتابة السامرية التي تستخدم في الألواح التصويرية في وقت يعود إلى 4000 عام قبل الميلاد، وبقيت اللغة المستخدمة في بلاد ما بين النهرين لمدة 2000 عام أخرى قبل استبدالها باللغة الأكادية ، ولا تزال اللغة السومرية من أهم الإنجازات الثقافية للسومريين، كما تم اكتشاف القوانين المكتوبة
رسائل في القناعة والتعفف

رسائل في القناعة والتعفف

رسائل في القناعة والتعفف إذا طلبت العِزَّ فاطلبه بالطاعة، وإذا طلبت الغنى فاطلبه بالقناعة، فمن أطاع الله عز وجل عن نصره، ومن لزم القناعة زال فقره. كتب حكيمٌ إلى أخٍ له: أما بعد فاجعل القنوع ذخرًا، ولا تعجل على ثمرة لم تدرك، فإنك تدركها في أوانها عذبةً، والمدبِّر لك أعلم بالوقت الذي يصلح لما تؤمِّل، فثق بخيرته لك في أمورك كلِّها. من القنوع أن يسر الإنسان ويرضى ببعض آلات محبوبه، وإن له من النفس موقعًا حسنًا وإن لم يكن فيه إلا ما نص الله تعالى علينا، ومن ارتداد يعقوب بصيرًا حين شم قميص يوسف
الفرق بين الموازنة والميزانية

الفرق بين الموازنة والميزانية

الفرق بين الموازنة والميزانية يُوجد العديد من الفروقات بين الموازنة والميزانيّة، فيما يأتي توضيح لأهمها: المفهوم يُشير مفهوم الموازنة (بالإنجليزية: Budget) إلى الخطة الماليّة التقديريّة التي يتم إعدادها بناءً على الدخل (الإيرادات) والمصروفات (النفقات)، حيث يتم فيها تقدير الأموال التي سيتم جنيّها خلال فترة زمنية معينة، قد تكون شهرًا أو عامًا، وكذلك تقدير الطريقة التي سيتم إنفاقها بها، كما يُمكن استخدامها من قِبل الحكومات، والشركات، والأفراد بغض النظر عن مستوى الدخل. بينم ا يُشير مفهوم
عبارات لحبيبي

عبارات لحبيبي

الحبيب يشغل حياة المحب بكل لحظة وحتى مع كل دقة قلب، وذلك لأن الحب حالة من اللا وعي وتسيطر على المشاعر لذلك عندما ترى المحبوب تود لو أنك تعطيه الدنيا بما فيها مادياً ومعنوياً من حلو وعذب الكلام الصادق النابع من القلب الدافئ، وهنا لكم في هذا المقال عبارات حب لحبيبي. عبارات لحبيبي إذا سمعت أحد يناديك وصوته كله حزن لا تلتفت أكيد قلبي من الشوق ماشي وراك. لو كان الناس يتمنون قربك.. أنا غير الناس أتمنى.. أكون جزء من، قلبك. واحشني وارتاح لك وإن غبت اشتاقلك تستاهل الحب كله والحب يستاهلك. أحبك وأغليك
معوقات القيادة الإدارية

معوقات القيادة الإدارية

القيادة الإداريّة يشير مفهوم القيادة الإداريّة إلى مدى قدرة القائد على التأثير في الآخرين؛ ويتمثل ذلك بتوجيه سلوكياتهم بالاتجاه الموازي لتحقيق الأهداف المشتركة بين الرئيس ومرؤوسيه، وضبط جهودهم وتنسيقها لغايات الحصول على النتائج المرجودة على أفضل وجه، ويعتبر القائد الإداري العنصر البشري المخوّل باستخدام نفوذه وقوته لترك الأثر في المرؤوسين ويظهر ذلك على سلوكهم وتوجهاتهم وبالتالي تحقيق الأهداف المنشودة. تعد القيادة الإداريّة محوراً رئيسياً تتمركز حولها كافة النشاطات في المنظمات العامة والخاصة في
كيفية إزالة السواد تحت العين بالخيار

كيفية إزالة السواد تحت العين بالخيار

الخيار يحتوي الخيار على العديدِ من مُضادات الأكسدة التي تُساعد في علاج السواد تحت العيون ومنها: vitexin، و orientin، و cucurbitacins وطريقته هي: طريقة التحضير: تُقطّع حبة من الخيار إلى شرائحٍ سميكةٍ وتُوضع في وعاءٍ. يُوضع الوعاء في الثلاجة ليُبرّد لمدّة 30 دقيقة. تُوضع شراح الخيار على العينين، مع التأكد من تغطيتها للهالات السوداء بالكامل. تُترك الشرائح على العينين لمدّة 10 دقائق. تُغسل منطقة العينين بالماء البارد. تُكرّر هذه الطريقة مرتين يومياً ولمدّة أسبوع للحصول على أفضلِ النتائج. عصير
معلومات عن جزيرة كيش الإيرانية

معلومات عن جزيرة كيش الإيرانية

موقع جزيرة كيش الإيرانية تقعُ جزيرة كيش الإيرانية في الخليج العربي، وتحديدًا على خط الطول 61.22، ودائرة العرض 28.22، وترتفع 1413 متراً فوق مستوى سطح البحر، ويبلغ عدد سكانها 69.603 نسمة،ويبلغ طولها 14.5 كيلومتراً، وعرضها 6.4 كيلومتراً، وهي تُعد منتجعاً سياحياً، وكما أنّها تعتمد على الزراعة، وتجارة اللؤلؤ، وصيد الأسماك. أماكن سياحية في جزيرة كيش تضمُّ جزيرة كيش العديدَ من الأماكن السياحية منها: حوض المياه: يُعدُّ حوض المياه الواقع في منطقة حريرة مثالاً على الطريقة التي كان سكان كيش يخزنون بها