طريقة عمل مخشي الكوسا

طريقة عمل مخشي الكوسا

كوسا باللبن

المكوّنات

مكوّنات الحشوة:

  • كيلو كوسا.
  • مئتان غرام من اللحم مفروم.
  • كوب أرز .
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروس.
  • حبة متوسطة بصل مفروم.
  • ملعقة كبيرة سمن.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة بهار مشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة.

مكوّنات خليط اللبن:

  • ثلاثة أكواب روب زبادي.
  • كوب ماء.
  • ربع كوب طحينة.
  • ملعقتان كبيرتان نشا.
  • ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء مفرومة.
  • ثلاثة فصوص ثوم صحيح.
  • ملعقة صغيرة ونصف كزبرة ناعمة.
  • ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير

  • حفر الكوسى باستخدام أداة حفر الكوسى، ثم وضع اللب في طبق جانبي.
  • وضع كمية وفيرة من الماء في طبق عميق، مع ملعقة كبيرة من الملح، ثم وضع حبات الكوسى في الماء المملح لعدة دقائق، ثم وضعها في مصفاة للتخلص من الماء.

تحضير الحشوة:

    • غسل الأرزعدة مرات ونقعه لمدة نصف ساعة.
    • تصفية الأرز، ووضعه في طبق عميق، ثم إضافة اللحم، والملح، والقرفة، والبهار، والكركم، والسمن، والثوم، والبصل، ثم تقليب المكونات بأطراف الأصابع حتى تختلط جيداً.
    • ملء حبات الكوسى بخليط الحشو مع مرعاة ترك مسافة 1.3 سم تقريباً من طرف حبات الكوسى بدون حشو.
    • وضع كمية وفيرة من الماء في قدر عميق، ثم وضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء تماماً، وإضافة حوالي ملعقة كبيرة من الملح.
    • إضافة حبات الكوسى المحشوة إلى الماء المغلي، وتركها لعدة دقائق فقط، بحيث لا تطهو الكوسى تماماً.

تحضير خليط اللبن:

  • وضع الروب، والنشا، والملح، والماء، والطحينية، والثوم، والكزبرة في إبريق الخلاط، وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة دقيقة.
  • وضع خليط اللبن في قدر سميك القاعدة عميق، ثم وضع القدر على نار متوسطة، وتقليب اللبن باستخدام ملعقة خشبية حتى يغلي ويتماسك.
  • إخراج حبات الكوسى من ماء السلق باستخدام ملعقة ذات ثقوب أو ملقط الطعام، ثم وضعه مباشرة في اللبن المغلي، وترك الكوسى في اللبن لمدة 10-15 دقيقة حتى تطهو وتنضج تماماً.
  • سكب الكوسا باللبن في طبق تقديم عالي الحافة، ونثر الكزبرة المفرومة، ثم تقديم الكوسى مباشرة.

كوسا باللبن

المكوّنات

  • خمسمائة غرام قطع لحم الضأن، لعمل اليخنة.
  • كيلو غرام كوسا طازجة.
  • كوبان من الزبادي.
  • كوب ونصف ماء ساخن.
  • ملعقتان زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من أوراق النعناع المجففة والمدقوقة.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة الفلفل.
  • ثلاثة ملاعق صغيرة دقيق الذرة.
  • ثلاثة ملاعق من الماء.
  • رشة جوزة الطيب.
  • ثلاثة فصوص الثوم، مدقوق.

طريقة التحضير

  • وضع اللحم في قدر صغير الحجم وتحميره في زيت ساخن.
  • إضافة الماء الساخن، والتوابل وغلي الخليط، ومن ثم يغلى غليانًا خفيفًا حتى يطرى اللحم.
  • تقطيع الكوسا إلى أرباع ثم إلى شرائح، وإضافة ملعقة من الزيت إلى المقلاة، وتحمير شرائح الكوسا، ثم يتم إضافة الثوم.
  • تغطية المقلاة، وترك شرائح الكوسا لمدة خمس دقائق حتى تطهى في عصارتها، ثم إضافتها إلى اللحم.
  • خلط الزبادي مع دقيق الذرة المذاب في الماء، ثم وضع الخليط في قدر، وغليه مع تقليبه برفق، ثم إضافته إلى اليخنة.
  • إضافة أوراق النعناع المدقوقة إلى القدر، وغلي الخليط لمدة خمس دقائق إضافية غلياناً خفيفاً.
2المحاشي
مزيد من المشاركات
طريقة عمل بابا غنوج

طريقة عمل بابا غنوج

بابا غنوج بالخضار المكوِّنات ست حبات من الباذنجان الأسود متوسطة الحجم. نصف بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً. حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مفرومة فرماً ناعماً. حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مفرومة فرماً ناعماً. ربع ضمة من االقدونس الطازج مفرومة فرماً ناعماً. أربع ملاعق كبيرة من النعناع الطازج المفروم. ثلاث حبات من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً. فص كبير من الثوم. نصف كوب من زيت الزيتون. نصف كوب من عصير الليمون. رشة من الكمون. ملح طعام. مكوِّنات التزيين: ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
ما هي علامات الطهر من الحيض

ما هي علامات الطهر من الحيض

علامات الطهر من الحيض الطُّهر من الحيض له علامتان؛ انقطاع الدم، ورؤية القََصّة البيضاء، فإذا تحقّقت واحدة منها وجب على المرأة التطهُّر من الحيضِ. انقطاع الدم وهو الجفاف؛ أي انقطاع خروج الدّم، والكدرة، والصُفرة؛ وهو المقصود بمصطلح الجفوف، وعلى المرأة وضع قطنة للتأكُّد من الطُّهر، فإن خرجت القطنة نقيةً جافةً تماماً من الدّمِ، والكدرة، والصُفرة، تحققّ الطُّهر من الحيض، ووجب عليها الاغتسال. وإذا تحقّق هذا الشرط فانقطع الدم وتحققّ الجفاف فقد طهرت المرأة دون أن تنتظر ظهور علامة القصّة البيضاء، ويجب
قوانين المساحة في الرياضيات

قوانين المساحة في الرياضيات

قوانين مساحة الأشكال ثنائية الأبعاد في الرياضيات مساحة الدائرة يُمكن حساب مساحة الدائرة من خلال العلاقة الرياضية الآتية: مساحة الدائرة = π × نصف القطر² وبالرموز: م = π × نق² حيث إنّ: م: مساحة الدائرة تُقاس بوحدة سم². π: الثابت باي قيمته التقريبية 3.14. نق: نصف القطر، وهو يمثّل المسافة بين مركز الدائرة ونقطة على محيطها ، يُقاس بوحدة سم. المثال: ما مساحة دائرة نصف قطرها 12.7 سم؟ الحل: كتابة قانون مساحة الدائرة: مساحة الدائرة = π × نق² تعويض المعطيات: مساحة الدائرة = 3.14 × ²12.7 إيجاد الناتج:
أشعار الغربة

أشعار الغربة

أجمل أشعار الغربة يقول الشاعر عبده صالح: غريب أنا وغربتان تعرفني غربة فيك وغربة عنك نُفيت وذاك البعد يقتلني يقطّعني يلملمني وينزع روحي من جسدي فارغ أنا لا أرض لا وطن ولا الأيام تعرفني وتسألني عن الأحلام وتسألني عن الحبِ أبيات شعرية متنوعة عن الغربة يقول الشاعر جمال مرسي: قد شفّني الوجد لو تدرينَ يا أملُ والدمع في مُقلتي ضاقت بهِ السبُلُ فانسالَ كالدُّرِّ فوق الخد مكتئباً لما رأى الصحبَ للأوطان قد رحلوا سألتُهُ، ورياح الشوقِ تعصفُ بي ماذا دهاكَ، أبعد الشيبِ تنهملُ أجابني: ومتى يا صاحِ تُهرقني
أفضل شخصيات العالم

أفضل شخصيات العالم

الخوارزمي وُلد محمد بن موسى الخوارزميّ عام 780م، وهو أول عالم رياضيات مسلم، وقد اختصّت دراساته واكتشافاته الرياضية في علم الحساب والجبر، وأرسى قواعد هذا العلم الحديث في كتابه (المختصر في حساب الجبر والمقابلة) الذي ظلّ يُستخدم حتى القرن السادس عشر ككتاب أساسيّ يدرّس في جامعات أوروبا، كما نقل الأرقام العربية والرياضيات إلى أوروبا، ولم تتوقف إنجازات الخوارزمي العبقرية عند هذا الحد، فقد شارك مع نخبة من علماء عصره وكانوا أول من رسم خريطة للعالم تحت إشراف الخليفة المأمون. ماري كوري ولدت ماري
خطوات بناء منزل بالتفصيل

خطوات بناء منزل بالتفصيل

خطوات بناء المنزل الأساسية يوجد بعض الخطوات المهمة التي يتوجب القيام بها بهدف بناء منزل خاص، وهي كما يأتي: تحديد الميزانية الخاصة، لحساب ما يمكن تحمله من إنفاق في بناء المنزل الجديد فقد تظهر حاجة للحصول على القرض أو رهن شيء ما لتوفير المال المطلوب، لأنه في العادة أكبر العقبات التي قد تواجه الشخص عند التخطيط لبناء بيت جديد، كما يجب التنبه لتكاليف البناء الخفية مثل الأشجار، والستائر وكافة التفاصيل. اختيار مكان البناء وتخصيص جزء من الميزانية للأرض والانتباه لنوع التربة في المنطقة وقوانين البناء
الأشكال الهندسية في العمارة الإسلامية

الأشكال الهندسية في العمارة الإسلامية

الأشكال الهندسية في العمارة الإسلامية فيما يلي أبرز الأشكال الهندسية في العمارة الإسلامية: الدائرة تعد الزخرفة الإسلامية شكلاً للفن الإسلامي الراقي وتمثل الدائرة جزء من الأشكال الهندسية التي وظفها المعماريون المسلمون في زخارفهم الهندسية مصحوبة بالمثلث والمربع والمضلع وغيرها من الأشكال فأنتجوا فنًا خالدًا من الزخارف لن يكرره زمان. وعند الحديث عن الدائرة فلا بد من المرور بالأطباق النجمية والتي إذا أحيطت زواياها الخارجية بخط مائل ستمثل الدائرة، والأشكال النجمية هي تداخلات جميلة للأشكال الهندسية
الفرق بين المجاز والاستعارة والكناية

الفرق بين المجاز والاستعارة والكناية

المجاز فرّق العلماء دارسو علم البلاغة بين الحقيقة والمجاز، فالحقيقة: اللفظ الذي وضع في الأصل للدلالة على معنىً ما، والمجاز: اللفظ الذي استعمل في غير مكانه، واللفظ يكون على حقيقته ما لم تأت قرينةٌ تصرفه عن معناه الحقيقي، فمثلاً كلمة زهرة تطلق على النبتة الجميلة وهذه حقيقة اللفظ، لكن إن قلت رأيت زهرةً تبكي فاللفظ هنا ليس على حقيقته لأن الزهرة لا تبكي.وقد أدرج العلماء تحت المجاز هذه الأساليب: المجاز العقلي هو إسناد الكلمة لغير ما تسند إليه في الحقيقة والذي يحكم بأنّ هذا الإسناد ليس على الحقيقة هو