طريقة عمل محشي الكوسا بالطريقة المصرية

طريقة عمل محشي الكوسا بالطريقة المصرية

كوسى محشي مع صلصة الطماطم

مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص

المكوِّنات

  • عشرون حبّة من الكوسا .
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • كوبان من الأرز المصري.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ثلاثمئة غرام من اللحم المفروم.
  • ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.

المرق:

  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ست حبّات كبيرة من الطماطم المقشر.
  • ثمان فصوص من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز بالماء جيداً ومن ثمّ نقعه لمدّة خمس عشرة دقيقة بالماء.
  • وضع الأرز و اللحم في طبق عميق وإضافة البصل، الزيت، البهار، الملح، الكمون و الفلفل.
  • تقليب المكونات بلطف مع بعضها حتى تتوزع البهارات بالأرز واللحم جيداً.
  • إزالة قمع الكوسا من الأعلى ومن ثمّ إفراغ الكوسا من اللب الداخلي ومن ثمّ وضعها في وعاء به ماء مملح قليلاً.
  • حشو الكوسا بخليط الأرز و اللحم مع ترك مسافة بسيطة بدون حشوة لتسمح للأرز بالتمدد عند الطبخ.
  • وضع معجون الطماطم و الطماطم في إبريق الخلاط مع القليل من الماء.
  • تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط عصير ومن ثمّ صب الخليط في قدر.
  • إضافة المتبقي من كمية الماء للقدر ووضعه على النار إلى أن يغلي الخليط.
  • إضافة الكوسا للقدر و تركها حتى تغلي ثمّ تخفيف النار وترك القدر على النار لمدّة عشرين دقيقة حتى ينضج الكوسا و الأرز .
  • وضع ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزيت في مقلاة صغيرة وإضافة الثوم و تقليب الخليط على نار هادئة حتى يصبح لون الثوم ذهبياً.
  • إضافة النعناع للمقلاة و تقليب الخليط قليلاً ومن ثمّ سكب خليط الثوم مباشرة إلى قدر الكوسا.
  • تقليب المرق بلطف ومن ثمّ تقديمها ساخنة.

كوسا محشوة مع صلصة الزبادي

مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • كيلو غرام من حبّات الكوسا الصغيرة.
  • كيلو غرام من اللبن الزبادي .
  • بصلة مفرومة.
  • ربع كيلو غرام من اللحم المفروم.
  • بيضة.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.
  • رشّة من خلطة السبع بهارات.
  • رشّة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
  • ملعقة كبيرة من النعناع المجفف.
  • القليل من الماء -للسلق-.

طريقة التحضير

  • غسل الكوسا جيداً بالماء وإزالة قمع الكوسا من الأعلى.
  • إفراغ الكوسا من اللب بلطف لمراعاة عدم ثقب القشرة.
  • في مقلاة كبيرة يتم وضع بعضاً من زيت الزيتون و إضافة البصل لتشويحه لتحضير الحشوة.
  • إضافة اللحم المفروم للبصل بالمقلاة والتقليب حتى يجف ماء اللحم ويختلط اللحم بالبصل.
  • ترك خليط اللحم على نار متوسطة حتى يتحمر وينضج ومن ثمّ إضافة الفلفل الأسود، الملح و البهارات.
  • البدء بحشي الكوسا بخليط اللحم المقلي.
  • تحمير الكوسا المحشية في مقلاة واسعة بالكمية المتبقية من زيت الزيتون وتقليبها حتى تتحمر من جميع النواحي.
  • وضع مقدار كافي من الماء في قدرعميق على نار متوسطة لسلق الكوسا بعد تحميرها.
  • وضع الكوسا المُحمّرة في قدر الماء المملّح وتركه الماء حتى يغلي بعدها يتم خفض الحرارة.
  • ترك الكوسا تغلي في القدر على نار هادئة لمدّة عشر دقائق.
  • في وعاء عميق يتم خلط اللبن الزبادي مع النشا، البيضة و فصين من الثوم المهروس.
  • إضافة رشة من الملح و الفلفل الأبيض لخليط صلصة الزبادي.
  • سكب الخليط في قدر ووضعه على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر حتى ينضج اللبن و يغلي.
  • إضافة الكوسا إلى صلصة اللبن و ترك الخليط يغلي لمدة عشر دقائق.
  • طحن الكمية المتبقية من الثوم مع النعناع بمدق الهاون و إضافتهم إلى القدر في آخر خمس دقائق من الغليان.
6المحاشي
مزيد من المشاركات
ماسكات للبشرة

ماسكات للبشرة

ماسكات للبشرة الدهنية فيما يأتي ذكر لماسكات تُناسب البشرة الدهنية، ويُمكن تحضيرها منزلياً: ماسك الصبار والخيار فيما يأتي توضيح للمقادير وطريقة تحضير هذا الماسك: المكونات فيما يأتي ذكر لذلك: ورقة من صبار الألوفيرا . شراح من الخيار. ملعقة كبيرة من العسل. ملعقة كبيرة من لبن الزبادي. طريقة التحضير والاستخدام فيما يأتي ذكر لذلك: ضع شرائح الخيار في الثلاجة. استخرج الجل من ورقة الصبار وضعه في وعاء. ضع شرائح الخيار، وأضف العسل واللبن إلى الخليط. ضع الخليط على وجه نظيف مغسول مسبقًا، واتركه لمدة 15
مدن ولاية نيويورك

مدن ولاية نيويورك

نيويورك هي ولاية أمريكية، وهي الأعلى من ناحية عدد السكان في الولايات المتحدة الأمريكية ، وتعتبر المدينة الأكبر من حيث المساحة، والتي تتأثر بشكلٍ كبير بمختلف المجالات المالية والتجارية والفنية والأزياء والتكنولوجية والتعليمية والترفيهة بالمقارنة مع كافة الولايات، وتعتبر واحدة من أهم مراكز المال والتجارة في العالم، وهي عاصمة الاقتصاد للولايات المتحدة الأمريكية. بالإضافة إلى أنها تمتلك الكثير من البنوك والشركات، ويوجد فيها المقر الرسمي لمنظمة الأمم المتحدة، وهي عاصمة الثقافة في العالم، وتواجه في
لتطويل الشعر في اسبوع

لتطويل الشعر في اسبوع

معدل متوسط نمو الشعر يكون المتوسط العام لنموّ الشّعر عادة حوالي نصف إنش فقط في كل شهر، لكن يمكنك تحفيز نمو شعرك ليزيد معدل نموه إلى أكثر من إنش كامل، بل ليزيد إلى ثلاثة أضعاف؛ ليسمح للشعيرات الصغيرة بالنمو، وبالتالي ظهور شعيرات جديدة بشكل أسرع خلال أسبوع واحد فقط. وفي هذا المقال سيتم توضيح أفضل الطرق لتطويل الشعر في هذه المدة القصيرة. العوامل التي تزيد من نمو الشعر توجد بعض الطرق التي يمكنها أن تعمل بشكل كبير على تحفيز نمو شعرك وتطويله بشكل جميل وصحي؛ ولهذا فإننا ننصحك بإدراج هذه الطرق في
التخلص من تسوس الأسنان

التخلص من تسوس الأسنان

التخلص من التسوس الخفيف هناك العديد من الطرق التي يُعالج من خلالها التسوّس إن كان في بدايته، نذكر منها ما يأتي: المعالجة بالفلوريد: (بالإنجليزية: Fluoride) حيث يتم وضع طبقة من الفلوريد على سطح السن المُصاب بالتسوّس، إذ يملك الفلوريد القدرة على ترميم طبقة المينا (بالإنجليزية: Enamel) وعكس عملية التسوّس، ويتم وضعه في الفم بأكثر من طريقة فهناك السائل، والرغوة، والجل، والطلاء. الحشوات: ويٌقصد بذلك تنظيف وإزالة التسوّس من السّن ثم وضع الحشوة المناسبة، وتختلف أنواع الحشوات بين الفضّة والحشوات
كيف أزيل الصبغة من يدي

كيف أزيل الصبغة من يدي

صبغة الشعر أصبح القيام بصبغ الشعر في المنزل عملية سهلة ومتوفرة وبالإمكان القيام بها في أي مكان وزمان؛ لأنها توفر عناء الذهاب لصالونات التجميل عدا عن توفير المال المدفوع للصالونات، ولكن مع هذه الإيجابيات تظهر لنا سلبيات منها عدم القدرة على التخلص بسهولة من آثار الصبغة إذا علقت باليدين، ومن مبدأ الوقاية خير من قنطار علاج عزيزتي عليكِ دائماً ارتداء قفازات اليدين الخاصة بصبغ الشعر لمنع وصول الصبغة لليدين، ثم محاولة إزالتها مع دهن اليدين بالفازلين ممّا يسبّب طبقة عازلة تمنع التصاق الصبغة باليدين في
أين تقع موناكو

أين تقع موناكو

أين تقع موناكو؟ تقع إمارة موناكو في منطقة الريفيرا الفرنسية على طول البحر الأبيض المتوسط ، وتبعُد عن مدينة نيس الفرنسية نحو 15 كم إلى الغرب، بينما تبعُد عن الحدود الإيطالية نحو 8 كم إلى الشرق، أيّ أنّها تقع تحديدًا في الجزء الجنوبي الشرقي من إقليم الألب البحرية الفرنسي، وتُعد ثاني أصغر دولة في أوروبا والعالم بعد دولة الفاتيكان، ويحدُّ موناكو من جهة الجنوب والجنوب الشرقي البحر الأبيض المتوسط، بينما تُحيطها فرنسا من الشمال، والشرق، والشمال الغربي، والجنوب الشرقي، أمّا حدودها فيبلغ طولها نحو 8.5
طريقة الكودو

طريقة الكودو

طريقة الكودو يفضل الناس التفنن في الوصفات التي يدخل فيها الدجاج كمكوّن رئيسي للوجبة، ومن تلك الوصفات الشهيّة طبق الكودو بالدجاج، الذي تقدّمه معظم المطاعم بأسعار غالية بعض الشيء، ولكن هو طبق سهل التحضير إذا ما توفّرت مكوّناته لدى سيّدة المنزل، وخطواته بسيطة، ويمكن تحضيره بأقلّ التكاليف إذا ما حُضّر بيتيّاً، ونحن هنا بصدد تقديمه في هذا المقال؛ خطوة بخطوة. المكونات تتبيلة الكودو: أربع قطع من الدجاج الفيليه. ملعقة كبيرة من بهار الخردل. ملعقتان كبيرة من صلصة الكاتشاب. ملعقتان كبيرة الحجم من صلصة
نبذة عن رواية حبيبتي بكماء

نبذة عن رواية حبيبتي بكماء

تعريف حول رواية حبيبتي بكماء تنتمي رواية حبيبتي بكماء إلى الأدب الرومانسي، وتعد من أجمل الروايات التي قدمها لنا الكاتب السعودي "محمد السالم" حيث نُشرت عام 2015م عن دار العربية للعلوم ناشرون، وهي رواية صغيرة تتألف من 132 صفحة. لاقت رواية حبيبتي بكماء شهرة واسعة بين القرّاء، لأنها تميزت ببساطة لغتها، وسلاستها في القصة المطروحة، وقربها من الواقع، بالإضافة إلى أنه قد غلب عليها الطابع النثري المليء بالشاعرية. ملخص أحداث رواية حبيبتي بكماء تدور أحداث الرواية عن قصة حب تنشأ بين شاب يدعى "هتان"، وابنة