طريقة عمل محشي البطاطس والكوسا

طريقة عمل محشي البطاطس والكوسا

محشي الكوسا

مدة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِـ 6 أشخاص

المكوِّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من الأرز المصري.
  • كيلوغرام من الكوسا الصغير.
  • بصلة صغيرة مفرومة.
  • مئتا غرام من اللحم المفروم .
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

مكوِّنات الصلصة:

  • عبوة معجون طماطم.
  • حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز ونقعه مدة 15 دقيقة.
  • تفريغ حبات الكوسا من لبها.
  • خلط الأرز مع باقي المكونات جيداً، ثم ملء حبات الكوسا بالخلطة.
  • وضع معجون الطماطم مع الطماطم المفرومة والملح والفلفل الأسود في قدر على النار وتركهم حتى الغليان.
  • إضافة حبات الكوسا المحشوة إلى المرق وتركها على نار متوسطة الحرارة مدة 40 دقيقة حتى تنضج.
  • تسخين الزيت في مقلاة وقلي الثوم حتى يصبح ذهبي اللون، ثم إضافة النعناع.
  • إضافة خليط الثوم إلى المرق وتقليبها وتقديمها.

محشي البطاطس

مدَّة التحضير 25 دقيقة
تكفي لِــ 6 أشخاص

المكوِّنات

  • كيلوغرام من البطاطس صغير الحجم.
  • مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
  • بصلة كبيرة مفرومة.
  • ربع كوب من الصنوبر المقلي.
  • ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الفلفل الأسود والبهار المشكل.
  • ربع ملعقة صغيرة من القرفة.

طريقة التحضير

  • غسل البطاطس وتفريغها من الداخل، ثم نقعها في الماء المملح لفترة وتصفيتها جيداً.
  • تسخين الزيت في مقلاة على النار وقلي اللحم المفروم حتى يجف، ثمَّ إضافة البصل والتوابل وتقليبها جيداً، وإضافة الصنوبر المقلي وإبعاد الحشوة عن النار.
  • ملء حبات البطاطس بالحشوة.
  • صب الماء مع معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود في قدر متوسط الحجم على النار وتركه حتى يغلي.
  • إضافة حبات البطاطس إلى المرق وتركها مدة 20-25 دقيقة حتى تنضج.

محشي كوسا بالفريكة

مدة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لـ ستة أشخاص

المكوِّنات

مكوِّنات محشي الكوسا بالفريكة:

  • كيلو غرام من الكوسا المتوسطة الحجم.
  • ستمئة غرامٍ من لحم الضَّأن المفروم خشناً.
  • كوبان من الفريكة .
  • ثلاثة لتراتٍ من مرق اللحم.
  • ثلاث حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى حلقات رفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من بهار الدقة الحلبي.
  • ملح -حسب الرغبة-.

مكونات الصلصة:

  • كوبان من الزبادي.
  • ملعقة صغيرة من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

طريقة التَّحضير

تحضير الصلصة:

  • وضع الزبادي والثوم والنعناع المجفف والخلط جيداً.
  • تتبيل الصلصة بالملح، ووضعها في طبق التقديم وتركها جانباً لتقديمها مع الكوسا.

تحضير محشي الكوسا بالفريكة:

  • حفر الكوسا ثم تفريغها وغسلها جيداً.
  • وضع السمن في قدر على نارٍ متوسطة حتى تذوب ثمَّ إضافة الفريكة لمدة ثلاث دقائق حتى تتحمص.
  • إضافة لتر واحد من مرق اللحم والتتبيل بالملح والفلفل الأسود، والطهي لمدة ثلاثين دقيقة ثم ترك الخليط ليبرد قليلاً.
  • إضافة اللحم وبهار الدقة الحلبي على حسب الرغبة.
  • حشو الكوسا بالفريكة حتى تمتلئ تقريباً.
  • إضافة شرائح البطاطا في قاع القدر، ورصّها ثم إضافة الكوسا المحشية فوقها وتغطيتها بصحنٍ مُسطح.
  • وضع وزن خفيف بالأعلى حتى لا يخرج الحشو من الكوسا أثناء الطهي.
  • إضافة مرق اللحم والطهي مدة عشرين دقيقة.
  • تصفية المرق وسكب الكوسا في طبق التقديم وتقديمها مع صلصلة اللبن الزبادي بالثوم والنعناع.
24المحاشي
مزيد من المشاركات
الإسلام في بريطانيا

الإسلام في بريطانيا

تاريخ ونشأة الإسلام في بريطانيا كان أقدم تاريخ للمسلمين في بريطانيا عام 1889م، وهو تاريخ افتتاح أول مسجدٍ في في مدينة ليفربول الموجودة في شمال غربي إنجلترا، ومن هنا كان تأريخ وجود المسلمين في أوروبا، وكان التاريخ الأقدم رغم أن الوجود الإسلامي في الأندلس (إسبانيا) سبقه بنحو 500 عام. ونعلم أنّ دخول الإسلام لكثير من البلدان كان عن طريق التجار ومعاملتهم التي تُظهر تسامح ورقيّ الإسلام، إلا أنّ دخول الإسلام في بريطانيا كان من داخلها؛ وذلك بسبب زيارة "ويليام هنري كويليام" الممكلة المغربية في القرن
حقوق الزوجة بعد الطلاق في مصر

حقوق الزوجة بعد الطلاق في مصر

يستمد قانون الأحوال الشخصية المصري أحكامه من الشريعة الإسلامية، وتتقاضى الزوجة في حال وقوع الطلاق حقوقًا تختلف عن الحقوق التي تحصل عليها في حال طلبها للخُلع، إذ تُعَدُّ حقوق الطلاق بمثابة تعويض للزوجة عن الضرر، وكجبر خاطرٍ لها. حالات الزوجة المطلّقة من المهم الإشارة أنّ الزوجة المطلقة لا تأخذ الحضانة إلّا بحكم المحكمة، وذلك بعد تحقق المحكمة من توافر شروط الحضانة في الأم، كما أن تصنيف حالة الزوجة المطلقة يعدُّ مهمًا في تحديد حقوقها بعد الطلاق ، إذ تقسم حالاتها إلى التالي: المرأة المُطلّقة غير
أقوال أحمد الشقيري

أقوال أحمد الشقيري

أقوال أحمد الشقيري من أشهر أقوال أحمد الشقيري ما يأتي: أقوال أحمد الشقيري عن الأخلاق والفضائل من أقوال الشقيري عن الأخلاق والفضائل ما يأتي: إذا أردت أن ترحم الناس، فابدأ برحمة كل شيء غير الإنسان أولا. غض البصر في الأصل هو غض الفكر. أصل الغضب أنك تنكر أن يجري الشيء على مراد الله لا على مرادك. جرب صدق حسن الظن في تعاملك مع الناس وستشعر بارتياح نفسي ولن تأخذ الأمور بشكل شخصي أو بعصبية. امتناعك عن إلقاء القمامة في الشارع يعني توفيرك انحناءة لظهر عامل النظافة.. فهل من إحسان لديكم. أيعقل أن يلتزم
فضل الاستغفار في استجابة الدعاء

فضل الاستغفار في استجابة الدعاء

تعريف الاستغفار الاستغفار في اللغة مصدر من الفعل استغفر، وهو طلب المغفرة والعفو من الله -تعالى-، أمّا الاستغفار اصطلاحاً: فهو لا يخرج عن معناه اللغوي بأن يعمد العبد إلى طلب المغفرة والعفو والصفح والعون من الله -تعالى-، ويعدّ الاستغفار من أفضل وأعظم أنواع الذكر لذا حثّ الله -تعالى- عليه عباده في كتابه العزيز كقوله -تعالى-: (فَسَبِّحْ بِحَمْدِ رَبِّكَ وَاسْتَغْفِرْهُ إِنَّهُ كَانَ تَوَّابًا) . فضل الاستغفار في إجابة الدعاء يعدّ الاستغفار سبباً من أسباب إجابة الدعاء، وممّا يدلّ على ذلك قول الله
كيف تعمل مجلة

كيف تعمل مجلة

المجلّة المجلّة (بالإنجليزيّة: Magazine) هي نوع من أنواع الكُتب صغيرة الحجم؛ من حيث عدد أوراقها، تتميّز بصفحاتها الكبيرة، ووجود غلاف ورقيّ، واحتوائها على مجموعة من الصُّور والمقالات، وتُنشر المجلّات أسبوعيّاً أو شهريّاً، وتُعرَّف المجلّة بأنّها منشور يصدر دوريّاً، ويتضمّن مقالاتٍ تتعلّق بموضوع ما، أو فئة معيّنة من القُرّاء، وتُعرَّف المجلة أيضاً بأنّها نوع من أنواع المنشورات التي تُنشَر فيها القصص، والمقالات ، والقصائد، وغيرها من المؤلفات الأدبيّة الأخرى عادةً، كما تحتوي مجموعةً من الرّسومات،
أمثلة على اسم الفاعل من القرآن الكريم

أمثلة على اسم الفاعل من القرآن الكريم

اسم الفاعل يعد اسم الفاعل من المشتقات وهو اسم يدل على فاعل مشتق من الفعل، ويصاغ اسم الفاعل من الفعل الثلاثي على وزن (فاعِل) نحو: (جلس :جالس)، ويُصاغ من غير الثلاثي على وزن (مُفعِل) حيث يتم إبدال حرف المضارعة بميمٍ مضمومة مع كسر ما قبل الآخر نحو: (يُخرج :مُخرِج). أمثلة على اسم الفاعل من القرآن الكريم أمثلة على اسم الفاعل المصاغ من الثلاثي من القرآن الكريم كما يأتي: قال تعالى: {فَوَيْلٌ لِلْقَاسِيَةِ قُلُوبُهُمْ مِنْ ذِكْرِ اللَّهِ} اسم الفاعل هو القاسية مشتق من الفعل قسا. قال تعالى:
كيفية تعلم القراءة

كيفية تعلم القراءة

تعلّم القراءة للأطفال التعلّم متعدد الحواس تعتمد فكرة هذا الأسلوب في التدريس وتعليم القراءة على دمج الحواس الحركيّة، والسمعيّة، والبصريّة، إضافةً إلى حاسّة اللمس، واستخدامها جميعاً في تعلّم التهجئة، وذلك من خلال مُمارسة المُتعلّم لنشاطات مُتعدّدة الحواس، وهي مهارة تقوم على سماع الصوت أوّلاً، فالمشاهدة، ثم التهجئة، والكتابة،واختصارها بالإنجليزية VAKT، ويمكن تطبيق ذلك من خلال الكتابة على الرمل، كما يُمكن الاستفادة من الحلوى التي تكون على شكل أحرف، حيث تتيح للأطفال فرصة تشكيل الكلمات، وقراءتها
شرح ألف تنوين النصب

شرح ألف تنوين النصب

تعريف ألف تنوين النصب وكيفية كتابتها يعرّف التنوين بأنّه نونٌ تثبت لفظًا لا خطًّا، وتحدد ألف التنوين بأنّها ألف ترسم في الاسم المنصوب ، ولهذه الألف التي ترافق التنوين مواضع ستذكر لاحقًا، وفائدة هذه الألف تظهر عند الوقف؛ لأنّ المنوَّن المنصوب لا يجوز أن يوقف عليه بالسكون، بل يجب أن يوقف عليه بفتحة ممدودة تتولّد منها ألف المدّ، وسواء في ذلك ما لحقته هذه الألف في الخطّ، وما لم تلحقه لسبب أو اعتباطًا. ومثال ذلك جملة: (رأيتُ زيدًا) ففي هذه الجملة رافقت التنوينَ ألفٌ تلفظ ألفًا عند الوقف عليها،