طريقة عمل كيكة الكوكيز

طريقة عمل كيكة الكوكيز

كيكة الكوكيز

كيك الكوكيز هو أحد أطباق الحلويات المحبوبة لدى الصغار والكبار على حدٍّ سواء، ويرجع ذلك إلى طعمها الحلو وقوامها المتماسك والذي يكون وسطاً بين طراوة وإسفنجية الكيك العادي وبين قرمشة الكوكيز، ويمكن عمل هذا الطبق دون أي إضافات كما هو أو يمكن عمله مع إضافة رقائق الشوكولاتة الصغيرة أو أحد أنواع الجوز والمكسرات، وكما يمكن تزيينه بالكريمة المخفوقة العادية أو بودينج الشوكولاتة أو غيره.

مكوّنات كيكة الكوكيز

  • كوبان من دقيق القمح "الطحين".
  • كوب وربع من الزبدة، أو ما يعادل أصبعين و نصف.
  • كوب من السكر البني، أو يمكنكِ أن تستخدمي السكر الأبيض العادي.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوبان من السكر الأبيض الناعم المطحون.
  • ربع كوب من الكاكاو على شكل بودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الكريمة السائلة.
  • بيضة واحدة.
  • صفار بيضة.
  • ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج صودا "صودا الخبيز".
  • رشّتان من الملح.
  • كوب ونصف من رقائق الشوكولاتة الصغيرة، ويمكنك أن تستخدمي أي نوع تفضلينه من رقائق الشوكولاتة سواء رقائق الشوكولاتة المُحلّاة، أو نصف المُحلّاة، أو رقائق الشوكولاتة بالحليب أو بالكراميل أو غيرها.

طريقة تحضير كيكة الكوكيز

  • أخرجي الزبدة من الثلاجة قبل عشرين إلى ثلاثين دقيقة من البدء بالتحضير، حتى تكون الزبدة طريّة وبدرجة حرارة الغرفة ويسهل مزجها مع المكوّنات الأخرى.
  • شغّلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئويّة حتى يكون ساخناً عند وضع قالب الكيك فيه.
  • أضيفي كوب السكر البني وثلاثة أرباع كوب من الزبدة الطريّة، إلى وعاء كبير واخفقيهما جيّداً لمدة دقيقتين أو ثلاثة حتى يتجانسا معاً ويكون المزيج ناعم القوام، وذلك باستخدام خلاط الكيك الكهربائي.
  • أضيفي البيضة، وصفار البيضة، وملعقتين من الفانيلا السائلة، إلى الوعاء الكبير، واخفقي لمدّة أربع إلى خمس دقائق حتى يدخل الهواء إلى المزيج.
  • ضع الطحين ونشا الذرة، والبيكنج صودا، ورشة من الملح في وعاء آخر، واخلطي المكوّنات معاً جيداً.
  • أضيفي خليط الطحين الجاف إلى الوعاء الأول وذلك بالتدريج وعلى دُفعات،مع التحريك بشكلٍ مستمرٍّ أثناء الإضافة.
  • أضيفي رقائق الشوكالاتة الصغيرة إلى الوعاء الكبير، وقلّبي العجين برفق حتى تدخل الرقائق في العجين.
  • ضعي عجين الكيك المتماسك في صينية للفرن، ثم ضعي الصينية في الفرن الساخن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة، ثم أخرجيها وغطّيها بورق القصدير، ثمّ أعيديها للفرن لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى، وذلك يعتمد على حجم الصينية وبالتالي سماكة العجين.
  • تأكدي من أنّ الصينيّة قد بردت تماماً قبل أن تحاول إخراج الكيك منها حتى لا تتفتت أو تلتصق بقاع وجوانب الصينية.
  • ضعي السكر الناعم المطحون، وبودرة الكاكاو في وعاء، ونخّلي المكوّنات بتمريريها من خلال مصفاة (غربال) بفتحات صغيرة، حتى تتخلّص من أيّ كتل.
  • ضعي بقيّة كميّة الزبدة في وعاءٍ صغيرٍ واخفقيها جيّداً لمدة دقيقة أو دقيقتين، حتى تصبح خفيفة وناعمة ثم أضيفيها إلى الوعاء الكبير الأوّل الّذي يحوي السكر والكاكاو، واخلطيهم جيّداً لمدة دقيقتين ثم أضيفي الكريمة السائلة، وباقي كميّة الفانيلا السائلة وحرّكي المزيج جيّداً لعدة دقائق حتى يتماسك، وإذا أردتيه أن يكون طريّاً أكثر أضيفي بضع ملاعق صغيرة من الحليب أو الكريمة السائلة.
  • غطّي الوعاء ثم ضعيه في الثلاجة لمدة عشرة دقائق على الأقل قبل أن تزيني وجه الكيك به.
  • قدّمي الطبق مع فنجان من القهوة، أو كوب من الشاي، أو أي مشروب تفضليه سواء كان ساخناً أو بارداً.

تزيين كيكة الكوكيز

الكريمة البيضاء

  • المكوّنات
    • خمسة أكواب من السكر.
    • ثلاث حبات من بياض البيض.
    • ملعقة صغيرة من عصير الّليمون الحامض.
  • طريقة التحضير
    • اخلطي كلّ من السكر، وبياض البيض، وعصير الّيمون مع بعضهم البعض في الخلاط الكهربائي.
    • ضعي الكريمة فى وعاء وغطّيها بقطعة من القماش، واتركيها في الثلاجة لوقت الاستعمال.

بودينج الشوكولاتة

  • المكوّنات
    • كوب واحد من السكر.
    • ربع كوب من النشا.
    • ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو السادة.
    • ثمن ملعقة صغيرة من ملح.
    • ثمن ملعقة صغيرة من القرفة.
    • ثلاثة أكواب وربع من الحليب.
    • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
    • مئتان جرام من الشوكولاتة.
    • ملعقتان كبيرتان من البندق المجروش.
    • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند.
    • ملعقتان كبيرتان من الفستق الحلبي الناعم.
  • طريقة التحضير
    • ضعي السكر، والفانيليا، والحليب، والقرفة والملح، والكاكاو، والنشا في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة، ابدئي في تقليب الحليب بمضرب الشيك مع بقية المواد، حت يذوب النشا.
    • استمري بالتقليب على نار هادئة حتى يبدأ الحليب بالغليان.
    • توقفي عن استخدام المضرب الشبكي، وابدئي باستعمال ملعقة بلاستيكية لتقيب البودنج من مدة تتراوح من ١٥ إلى ٢٠ دقيقة، أي حتّى ينضج الخليط ويصبح قوامه سميكاً وناعماً.
    • أضيفي كميّة الشوكولاتة واستمري بالتقليب حتّى تذوب الشوكولاتة.
    • ضعي بودنج الشوكولاتة في الثلّاجة لعدة ساعات، أي حتّى يبرد تماماً.

نصائح

  • يجب أن يكون البيض بدرجة حرارة الغرفة كي تتجنبي وجود كتل في الخليط.
  • يفضل قسم الخليط على صينيتين مدورتين لصنع الكيكة ذات الطبقات.
  • يمكنك استبدال رقائق الشوكولاتة بال M&M .
8كيك
مزيد من المشاركات
سد الشهية المفتوحة

سد الشهية المفتوحة

الشهية المفتوحة يحتوي جسم الإنسان على بعض الهرمونات التي تتحكّم في شهية الفرد بطريقة طبيعية، وبالتالي تمنحه الإحساس بالجوع أو الشبع، وتُعرف بهرمونات الجوع وتتضمّن بشكل أساسيّ هرمون الليبتين (بالإنجليزيّة: Leptin)، وهرمون الغريلين (بالإنجليزيّة: Ghrelin)، ويُعدّ هرمون الليبتين هو المسؤول عن كبت أو كبح الشهية؛ حيث يتم إنتاجه في خلايا الجسم الدهنية لإرسال رسالة إلى الدماغ تفيد بوجود كمية كافية من الطاقة المخزّنة في الجسم، وعادةً ما يكون مستوى الليبتين منخفضاً لدى الفرد النحيف ومرتفعاً لدى الفرد
تعريف الاحتكاك السكوني

تعريف الاحتكاك السكوني

تعريف الاحتكاك السكوني الاحتكاك السكوني هو عبارة عن القوة التي تبقي على الجسم في حالة سكون وتمنعه من الانزلاق، ويمكن تعريف الاحتكاك السكوني على أنه الاحتكاك الناتج عن محاولة تحريك جسم ثابت على سطح ما دون وجود حركة نسبية بين الجسم والسطح الموجود عليه، ويمكن تفسير الاحتكاك السكوني على أنه قوة الاحتكاك التي توازن ما بين القوى المؤثرة في الجسم الثابت والسطح الذي يرتكز عليه ما دام الجسم في حالة السكون، ويكون الاحتكاك السكوني في جميع الأوقات معاكساً للقوة المطبقة على الجسم، وبمجرد أن يبدأ الجسم
طريقة عمل الخشاف

طريقة عمل الخشاف

الخشاف يعتبر الخشاف نوعاً من أنواع الحلويّات اللذيذة والمغذّية، كونه يعتمد في تحضيره على نقيع الفواكه المجفّفة والمضافة إليها المكسّرات المقشرة، وهي وصفة مصريّة؛ حيث اشتهرت مصر بتحضير الخشاف بكثرة ولكنّ أصلها يرجع إلى تركيا. يحتوي الخشّاف على العديد من الفوائد التي يقدّمها للجسم؛ كإمداده بالطاقة لغناه بالسعرات الحرارية، وإمداده بالمعادن والفيتامينات الهامة، كما أنه يلعب دوراً كبيراً في علاج نزلات البرد، والتهابات المفاصل، والإمساك، وغيرها العديد من الفوائد، بالإضافة إلى طعمه اللذيذ ونكهته
تحليل قصيدة تموز جيكور

تحليل قصيدة تموز جيكور

التحليل الدلالي لقصيدة تموز جيكور يُمكن تحليل قصيدة تموز جيكور من الجانب الدلالي على النحو الآتي: الصورة الشعرية في قصيدة تموز جيكور تضمّنت قصيدة تموز جيكور للشاعر العراقي بدر شاكر السياب عددًا من الأساليب البلاغية، هي: التشبيه، والاستعارة، والرمز، وظهرت هذه الأساليب بدءًا من عنوان القصيدة، حيث جعل السياب من شخصية الإله البابلي تموز، إله الخصب، رمزًا لشخصه، مُغيِّرا مسار الأسطورة البالية تموز عشتار، إلى أسطورته هو مع قريته ومسقط رأسه جيكور. وجاءت الأساليب البلاغية مُتحدةً مع الجو العام
سبب صعوبة البلع

سبب صعوبة البلع

صعوبة البلع صعوبة البلع، أو عسر البلع، هو عبارة عن مشكلة طبية تفقد المصاب القدرة على إيصال الطعام والشراب من الفم إلى المعدة، وعادةً ما تحدث هذه الصعوبة في المريء، فما يحدث هو شعور الشخص بأنّ الطعام ملتصق في حلقه، فيشعر بالاختناق، ويجد نفسه غير قادر على البلع، فإمّا أن يرفض اللقمة، أو يبلعها بصعوبة. صعوبة البلع مشكلة ناتجة عن حدوث خلل وسبب معيّن، وهذا ما سنوضحه لكم، مع شرح تفصيلي عن الأعراض التي يواجهها المصاب بهذه المشكلة. السبب الرئيس لصعوبة البلع عندما يقوم الإنسان بالبلع، فإنّ اللسان يقوم
الفرق بين الإنسان والحيوان

الفرق بين الإنسان والحيوان

تكريم الله تعالى للإنسان على بقية المخلوقات خصّ الله تعالى الإنسان بكثيرٍ من مظاهر التكريم والتقدير؛ مما جعله مُميزاً على كل المخلوقات؛ فهو خليفة الله -تعالى- في الأرض، وكرمه بالعقل والحكمة والعلم والعمل والإرادة الحرة؛ فقد جعل الكون مسيراً له وكلّفه بعمارته، وجعله مُحاسباً على أقواله وأفعاله. وتُعد هيئة الإنسان وخِلقته من أبرز ما يُميز الإنسان عن الحيوان، حتى امتنَّ الله -تعالى- على الإنسان بذلك، فقال الله -تعالى- في كتابه الكريم: (لَقَدْ خَلَقْنَا الإِنسَانَ فِي أَحْسَنِ تَقْوِيم)، وقد فسر
حديث الرسول عن الخادم

حديث الرسول عن الخادم

حديث نبوي عن الخادم قال صلى الله عليه وسلم: (للمملوكِ طعامُهُ وكِسْوَتُهُ . ولا يُكَلَّفُ من العملِ إلا ما يطيقُ). الخدم في الإسلام وحقوقهم يعتبر الخدم في الإسلام من النعم التي أنعم بها على المخدومين، مما ييسر لهم أمور دنياهم، يتحملون عن أصحاب العمل أعباء العمل وهمومه، وقد شرّع الإسلام من الحقوق ما يضمن حقوق الخدم، المالية والأدبية، وفيها مصلحة الخادم والمخدوم،ونذكر من حقوق الخدم: الرفق واللطف يشمل ذلك الترفق واللين والتلطف في معاملتهم، وعدم تعنيفهم أو توبيخهم، وقد كان الرسول صلى الله عليه
فوائد التفاح للصحة

فوائد التفاح للصحة

التفاح يحتوي التفاح على بذور من فصيلة الوردية، وتعود أصول اكتشافة لأول مرة إلى 300 عام قبل الميلاد على يد الإسكندر الأصغر وسط آسيا، ويتميّز التفاح بقيمته الكبيرة على جسم الإنسان بسبب احتوائه على العديد من العناصر المغذيّة كالفيتامينات بأنواعها، والأملاح المعدنيّة، والسكريّات، والدهون، والبروتينات، والألياف، وهذا ما جعل له العديد من الفوائد على الصحة سنعرفكم عليها في هذا المقال. فوائد التفاح للصحة الحفاظ على صحة القلب يعتبر التفاح من المصادر الغنيّة المغذيّة التي تحمي القلب والأوعية الدمويّة من