طريقة عمل كفتة البرغل مقلية

طريقة عمل كفتة البرغل مقلية

القيمة الغذائية للبرغل

القيمة الغذائية 100 غرام من البرغل
الطاقة 346 سعرة حرارية
البروتين 11.73 غرام
الدهون 2.71 غرام
الكربوهيدرات 74.95 غرام
الألياف 10.3 غرام
الكالسيوم 17 ملليغرام
الحديد 2.47 ملليغرام
الصوديوم 11 ملليغرام
فيتامين C 0.0 غرام

كفتة البرغل المقلية

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوّنات

  • كوب من البرغل .
  • بصلتان كبيرتا الحجم.
  • فصّان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كيلو غرام من لحم البتلو(البقري) المُشّفى وخالي من الدهون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة .
  • القليل من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التّحضير

  • غسل البرغل وتركه، ثمّ نقعه بالماء لمدّة عشر دقائق.
  • تحضير مفرمة اللحم وتثبيت القرص ذو الثقوب الصغيرة، وتثبيت طبق عميق تحتها.
  • تقطيع اللحم إلى مكعبّات وإضافة البصل، والثوم إليه ثمّ فرمهم معًا.
  • تصفية البرغل جيّداً وإضافته إلى اللحم وإعادة تشغيل المفرمة.
  • تتبيل اللحم المفروم بالملح، الفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
  • إضافة الزبدة إلى اللحم والبرغل المفروم وتقليبهم جيدًا حتى يتم إذابة الزبدة، ثمّ وضع الخليط في الثلاّجة لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إخراج الخليط من الثلاجة، وتشكيل كفتة البرغل على شكل أصابع.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة، وقلي أصابع الكفتة فيها مع التقليب على الجانبين حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبياً.
  • نقل أصابع الكفتة على طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة مع السلطة أو لبن الزبادي حسب الرغبة.

كبة البرغل بالبقدونس

مدّة التَّحضير أربعون دقيقة
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ ثمانية أشخاص

المكوّنات

مكوّنات خليط الكبة:

  • أربعة فصوص من الثوم.
  • بصلة كبيرة الحجم.
  • كوب من أوراق البقدونس .
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • كوبان ونصف من البرغل الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسمئة غرامٍ من لحم الهبرة.
  • كمية من الزيت النباتي للقلي.

مكوّنات الحشوة:

  • بصلتان كبيرتا الحجم ومفرومتان.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم خشناً.
  • ملعقتان صغيرتان من بهار اللحم.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • ربع كوب من الصنوبر.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن.

طريقة التّحضير

تّحضير الحشوة:

  • تسخين السمن في قدر سميك القاعدة على درجة حرارة متوسطة، ثمّ إضافة اللحم والتقليب حتى يجف ماؤه.
  • إضافة البصل مع التقليب لبضع دقائق حتى يذبل، ثمّ تتبيل اللحم بالملح، الفلفل الأسود والبهار مع التقليب لتختلط.
  • وضع اللحم في وعاء عميق مع إضافة البقدونس والصنوبر والتقليب وتركه حتى يبرد تماماً قبل استعماله.

تّحضير كبة البرغل:

  • غسل البرغل عدّة مرات ثمّ تصفيته ووضعه في طبق عميق حتى يتشرب الكمية المتبقيّة من الماء حتى يتضاعف حجم حبيبات البرغل.
  • تحضير مفرمة اللحم، مع تثبيت القرص ذو الثقوب الناعمة ووضع طبق عميق تحت المفرمة، بالإضافة إلى تجهيز مكعبات من الثلج.
  • فرم كلٍ من: اللحم، البرغل، البصل، الثوم والبقدونس، بالتناوب مع إضافة مكعب من الثلج بين الوقت والآخر.
  • إعادة فرم خليط الكبة مرة ثانية للحصول على عجينة متجانسة وناعمة.
  • تتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود مع تقليب العجينة حتى تتجانس وتصبح ناعمة.
  • وضع القليل من الماء البارد في وعاء عميق وتركه قريباً أثناء تشكيل الكبة.
  • تشكيل عجينة الكبّة على شكل كروي بالحجم المرغوب، ثمّ وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في المنتصف.
  • قفل عجينة الكبّة على الحشوة بأطراف الأصابع المُبلّلة بالماء البارد، ثمّ تشكيل قرص الكبة حسب الشكل المرغوب بيضاوي أو كروي.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة الزيت على درجة حرارة متوسطة.
  • وضع عدة أقراص من الكبة في المقلاة وقليها حتى تكتسب لوناً ذهبياً، ثمّ نقل أقراص الكبة بواسطة ملعقة مُثقّبة على ورق المطبخ من أجل التخلّص من الزيت الفائض.
  • ترتيب الكبّة في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة.
مزيد من المشاركات
وصف الناقة في معلقة طرفة

وصف الناقة في معلقة طرفة

وصف الناقة في مُعلقة طرفة بن العبد من أشهر قصائد الشاعر طرفة بن العبد مُعلّقته الشهيرة التي مطلعها " لخولة أطلال ببرقة ثهمد " والتي يبلغ عدد أبياتها 104 بيتاً شعرياً كتبها على البحر الطويل، على قافية الدال، حيث عبّر من خلالها عن حبّه لخولة (امرأة كلبية) ووصف خلالها الناقة بالعديد من الصفات، وفيما يلي أبرز الأبيات الشعرية في معلقة طرفة بن العبد والتي وصف من خلالها الناقة: وَإِنّي لَأَمضي الهَمَّ عِندَ اِحتِضارِه بِعَوجاءَ مِرقالٍ تَروحُ وَتَغتَدي في هذا البيت الشعريّ يصف طرفة بن العبد الناقة
أدعية بعد الانتهاء من الامتحان

أدعية بعد الانتهاء من الامتحان

أدعية عند الامتحان هناك الكثير من الأدعية في القرآن والسنة والتي يمكن للمسلم الدعاء بها عند الامتحان منها ما يأتي: (وَقُل رَّبِّ أَنزِلْنِي مُنزَلًا مُّبَارَكًا وَأَنتَ خَيْرُ الْمُنزِلِينَ). (رَّبِّ أَدْخِلْنِي مُدْخَلَ صِدْقٍ وَأَخْرِجْنِي مُخْرَجَ صِدْقٍ وَاجْعَل لِّي مِن لَّدُنكَ سُلْطَانًا نَّصِيرًا). (رَبِّ اشْرَحْ لِي صَدْرِي* وَيَسِّرْ لِي أَمْرِي* وَاحْلُلْ عُقْدَةً مِّن لِّسَانِي* يَفْقَهُوا قَوْلِي). (اللَّهمَّ لا سَهلَ إلَّا ما جَعَلتَه سَهلًا، وأنتَ تَجعَلُ الحَزْنَ إذا شِئتَ
كيف أتخلص من دهون الأنف

كيف أتخلص من دهون الأنف

دهون الأنف إنّ تراكم الدهون والزيوت في الأنف يشكّل مشكلة تسمّى بالرؤوس السوداء، وهذه المشكلة إحدى المشاكل التي تعاني منها الكثير الفتيات، خاصّة صاحبات البشرة المركبة أو الدهنية، وهذه الرؤوس السوداء تظهر الوجه بشكل غير لائق، وتسبّب الإحراج والإزعاج لهذه الفئة من الفتيات، وللتخلّص من هذه الرؤوس يجب العناية بشكل خاص في البشرة، ومما لا شكّ فيه أنّ هناك العديد من الطرق الطبيعية التي تساعد على حل هذه المشكلة دون التطرق للطرق الكيماوية التي تسبب الضرر للبشرة. طرق التخلص من دهون الأنف دهون الأنف أمرٌ
الفرق بين الكواكب الداخلية والكواكب الخارجية

الفرق بين الكواكب الداخلية والكواكب الخارجية

ما الفرق بين الكواكب الداخلية والكواكب الخارجية؟ الكواكب الداخلية هي الكواكب التي تكون قريبة من الشمس (من الأقرب للأبعد) وهي: عُطارد ، والزُّهرة، والأرض والمريخ، والكواكب الخارجية هي الكواكب التي تكون بعيدة عن الشمس (من الأقرب للأبعد) وهي: المُشتري، وزُحل، وأورانوس ونبتون. ما خصائص الكواكب الداخلية والخارجية؟ ومن الجدير بالذكر أنّ لكلّ مجموعةٍ من الكواكب مجموعةً من الصفات أو الخصائص التي تشترك فيها وفي هذه الفقرة سنتعرف على خصائص كلّ منها: خصائص الكواكب الداخلية صلبة؛ لأنها تتكون من الصخور
تعريف الاسكتش

تعريف الاسكتش

ما هو الاسكتش؟ وردَت العديد من التعريفات حول مفهوم الاسكتش أو الاسكتشات، فهنالك من يعرفها على أنَّها رسم أولي أو مسودة أولية لتصميم هندسي لبناء معين، وهنالك أخرون يعرفون الاسكتش على أنه مسودة أولية تخصُّ رسمًا فنيًا معينًا هندسيًا كان أم لا، كما ينطبق على الاسكتش تعريف أنه الكراسة التي تخصص للرسم عمومًا ومن أجل رسم الخرائط الأولية خصوصًا. أما التعريف الرئيسي للاسكتش فهو "رسم تقريبي وتقليدي أو لوحة أولية يدون فيها الفنان الأفكار الأولية الخاصة به حول عمل معين ينوي إتمامه بدقة وتفاصيل متكاملة في
خواطر منوعة

خواطر منوعة

خواطر مُنوعة تُعبر عن ما يدو بداخِلنا من مشاعر جياشة، وأحاسيس مُرهفة لِما نمُر به في الحياة من أحداث و ظروف، فليس هناك أجمل من قلم يكتب ويُعبر، وهنا أجمل الخواطر المُختارة: الحُب الحقيقي: هو أن تُحب الشخص الوحيد القادر على أن يجعلك سعيداً. أجمل ما في الدنيا: الحُب والحُرية. الاهمال يقتل الحُب، والنسيان يدفِنه. الحُب لا يقتل أحداً، إنما يُعلقه بين الحياة والموت. الحُب كالقمر له وجهان، و الغيرة هي الوجه المُظلم. الحب يقضي على الكثير من الآلام لأنه أعظمها. الأعمال أعلى صوتاً من الكلام إلّا في
فوائد العنب للقلب

فوائد العنب للقلب

فوائد العنب للقلب تشير بعض الأدلّة الأوليّة إلى أنّ شُرب عصير العنب يُمكن أن يُقلّل بعض عوامل الخطر المُرتبطة بأمراض القلب؛ مثل: تجلّطات الدم، والالتهابات، والتلف التأكسدي، ومن الجدير بالذكر أنّ العنب يحتوي على ما يُقارب 1600 مُركبٍ نباتيٍّ، مثل: مُضادات الأكسدة التي تُساهم في إصلاح الخلايا المُتضررة بسبب الجُذور الحرّة، وهي جزيئات ضارّة تُسبب الإجهاد التأكسدي الذي يرتبط بالإصابة بالعديد من الأمراض مثل: أمراض القلب، ومن الأمثلة على مُضادات الأكسدة الموجودة في العنب: الريسفيراترول (بالإنجليزية:
فوائد لحم القنفذ

فوائد لحم القنفذ

فوائد لحم القنفذ يُعد لحم القنفذ أحد أنواع اللحوم الحمراء التي يتم استهلاكها في العديد من المناطق حول العالم، ولكن لا توجد دراسات أو أدلة علمية كافية حول فوائد استهلاك لحم القنفذ. أضرار ومحاذير استهلاك لحم القنفذ لا توجد دراسات علمية كافية حول الأضرار الصحية المحتملة لاستهلاك لحم القنفذ، ولكن يُنصح بشكلٍ عام بالتقليل من استهلاك اللحوم الحمراء إلى أقل من 70 غرامًا منها يوميًّا، إذ يُمكن أن يؤدي استهلاكها بكمياتٍ كبيرة إلى زيادة احتمالية الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى زيادة