طريقة عمل كبدة اسكندراني بالبصل

طريقة عمل كبدة اسكندراني بالبصل

القيمة الغذائيّة للكبدة

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الكبدة
الماء 65.64 غرام
الطاقة 201 سعر حراري
البروتين 13.45 غرام
الدهون 13.10 غرام
الكربوهيدرات 6.55 غرام

طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بالبصل

مُدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مُدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لــ ثلاثة أشخاص

المكوّنات

  • بصلة كبيرة الحجم، مُقطّعة إلى جوانح.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار، المُقطّع إلى شرائح.
  • طماطم مُقطّعة إلى شرائح طولية.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت.
  • نصف كيلو غرام من الكبدة .
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش-حسب الرغبة-.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع كوب من الماء.
  • شرائح طولية من الفلفل الأخضر.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • عصير ليمونة.

طريقة التحضير

  • تقطيع الكبدة بشكل شرائح طولية وعريضة.
  • خلط عصير الليمون والكزبرة والفلفل المجروش والكمّون والثوم والخل معاً في وعاء عميق، ثم إضافة الكبدة إليهم وتتبيلها لمدة نصف ساعة.
  • وضع الزيت في مقلاة كبيرة على النار، ثم إضافة الكبدة والتتبيلة إليها وتقليبهم على حرارة عالية إلى أن تتخلص الكبدة من السوائل الزائدة.
  • إضافة البصل للكبدة وتركها على النار لتتحمّر قليلاً، ثم إضافة الطماطم والفلفل والفلفل الحار مع إضافة كمية قليلة من الماء للحصول على صلصة حسب الرغبة.
  • رفع المقلاة عن النّار وتقديم الكبدة في طبق التقديم مع ليمون مُقطّع إلى أرباع ورشة من البقدونس على وجهها.
  • تقديم الكبدة ساخنة مع الخبز.

الكبدة الحارة بالفرن

مُدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لــ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبّة من الفلفل الأخضر، مُقطّعة إلى شرائح.
  • كيلو غرام من الكبدة.
  • أربعة فصوص من الثوم المُقطّع إلى شرائح.
  • بصلتان كبيرتا الحجم ومفرومتان.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون .
  • ملعقة صغيرة من: الشطة، الكمّون، الكزبرة، البهارات مشكلة، الملح.

للتقديم:

  • بطاطس شيبس.

طريقة التحضير

  • تقطيع الكبدة بالسكين إلى شرائح بسماكة قليلة، ثم تتبيلها بالشطة والكمّون والكزبرة والبهار والملح مع تحريكها جيداً.
  • تجهيز أربع قطع من ورق الألمنيوم، وتجهيز صينية واسعة.
  • وضع الزيت في مقلاة صاج على نار عالية الحرارة، وتركها حتى تسخن جيداً ثم إضافة شرائح الكبدة إليها وتقليبها على حرارة عالية حتى تتحمّر.
  • توزيع شرائح الكبدة على قطع الألومنيوم، ثم وضع البصل في مقلاة الصاج وتقليبه ليصبح ذهبي اللون.
  • إضافة الفلفل الحلو والحار والثوم لمقلاة البصل، ثم تقليبهم حتى تظهر رائحة الخضار.
  • توزيع الخضار على شرائح الكبدة في الألمنيوم، ثم إغلاقها بهدوء ووضعها في صينية الخبز.
  • إدخال صينية الكبدة إلى الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية، وتركها لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
  • تقديم الكبدة ساخنة مع البطاطس شيبس.

صينية الكبدة المطفية

مُدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مُدّة الطهي سبع عشرة دقيقة
تكفي لــ ثلاثة أشخاص

المكوّنات

  • بصلة مُقطّعة إلى حلقات.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسميك.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • أربع شرائح من اللحم البقري.
  • فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمّان .
  • ثلاثمئة غرام من الكبدة البقرية، المُقطّعة إلى شرائح عريضة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.

طريقة التحضير

  • وضع اللحم في مقلاة لقليه على حرارة متوسطة، ثم تقليبهم من حين لآخر حتى يتحمّر جيداً ويصبح مُقرمشاً ووضعه على طبق جانباً.
  • وضع البصل في المقلاة نفسها وطهيه على حرارة هادئة ليصبح ذهبي اللون، ثم تركه في طبق جانباً.
  • تشويح الكبدة في المقلاة على النار لمدة ثلاث دقائق من جميع الجهات، وتتبيلها بالفلفل الأسود والملح وإضافة دبس الرمّان والخل إليها.
  • وضع الزبدة في طببق ساخن جداً لإذابتها، ثم توزيع اللحم الشرائح عليها ووضع طبقة من البصل المُكرمل فوق كل قطعة.
  • فرد طبقة من الكبدة على اللحم، ثم وضع الصوص على وجهها ورشها بالبقدونس.
مزيد من المشاركات
تعبير عن شجرة الزيتون

تعبير عن شجرة الزيتون

شجرة الزّيتون هى شجرة مباركة ذكرت فى كل الأديان السماوية وهي أشجار نباتيّة زيتيّة دائمة الخضرة. تنتج أشجار الزّيتون لثمار الزيتون. هذه الثمار لها فوائد صحيّة وغذائيّة كبيرة جداً حيث يصنع منها الزّيوت التي لا تحتوي على نسب الكوليسترول المضرّة لمرضى القب. هناك أصناف متعدّدة من أشجار الزيتون تختلف أنواعها حسب لون الثمار التي تنتجها حيث أنّ هناك زيتون أسود و أخضر وبنفسجي. أشجار الزيتون هى أشجار معمّرة حيث يطول عمرها إلى آلاف السنين حتّى أنّ هناك أشجار يصل عمرها إلى سنة 1 ميلادية أو إلى السنين ما
ما هو ريجيم الفواكة

ما هو ريجيم الفواكة

ما هو ريجيم الفواكه يُعدُّ رجيم الفواكه نظاماً غذائيّاً نباتيّاً، يعتمد بشكلٍ أساسيٍّ على تناول الفاكهة الطازجة، وقد يتضمّن أحياناً بعض الخضروات، والمكسرات، والبذور، ولكنَّه لا يتضمّن الحبوب، وعادةً ما تُستَهلَك أغلب الأطعمة في هذا النظام غير مطبوخة؛ وتُعدُّ الفواكه المصدرَ الرئيسي لمعظم السعرات الحرارية في حمية الفواكه؛ إذ إنّها تشكِّل ما نسبته 70% إلى 80% من السعرات الحرارية المستهلكة يوميّاً في هذا النظام، وغالباً لا يوجد حدٌّ لاستهلاك الفواكه في هذا النظام، إذ قد يستمرّ الشخص بتناولها
كم عرض البحر الأحمر

كم عرض البحر الأحمر

عرض البحر الأحمر البحر الأحمر عبارة عن امتداد للمحيط الهندي، وهو يقع بين شبه الجزيرة العربية وشمال أفريقيا، ويتصل البحر الأحمر من خلال قناة وخليج السويس بالبحر الأبيض المتوسط، ويمتلك هذا البحر شواطئاً تمتد على مسافة 360 كيلومتر، ويبلغ طوله 2000 كيلومتر، ومساحته الكلية تُقدر بـ438000 كيلومتر مربع، بينما عرضه يبلغ 320 كيلومتر. أهمية البحر الأحمر قديماً كان البحر الأحمر قديماً طريقًا تجاريًا مهمًا، ولكن عندما اُكتشف طريق المياه حول قارة أفريقيا بأكملها في عام 1498م تراجعت أهميته، وفي حين زادت
أمثلة على المفعول به مع الإعراب

أمثلة على المفعول به مع الإعراب

أمثلة من القرآن الكريم على المفعول به مع الإعراب فيما يأتي أمثلة مُعربة من القرآن الكريم على المفعول به وقد وضع تحتها خط: {وَإِذِ ابْتَلَىٰ إِبْرَاهِيمَ رَبُّهُ بِكَلِمَاتٍ فَأَتَمَّهُنَّ}. إبراهيمَ: مفعول به منصوب وعلامة نصبه الفتحة الظّاهرة على آخره. {فَقَدْ خَانُوا اللهَ مِن قَبْلُ فَأَمْكَنَ مِنْهُمْ ۗ وَاللهُ عَلِيمٌ حَكِيمٌ}. الله: اسم الجلالة مفعول به منصوب وعلامة نصبه الفتحة الظّاهرة على آخره. {وَوَجَدَ كَ ضَالًّا فَهَدَىٰ}. وجدكَ: الكاف ضمير متّصل مبني على الفتح في محل نصب مفعول به
نبذة عن كتاب حلية الأولياء

نبذة عن كتاب حلية الأولياء

نبذة عن كتاب حلية الأولياء اسمه الكامل كتاب حلية الأولياء وطبقات الأصفياء، وهو من أفضل الكتب المصنفة في التراجم ، حيث صنّف فيه الأصبهاني لمجموعة من الناس على رأسهم الصحابة الكرام -رضي الله عنهم-، والتابعين وتابع التابعين، بالإضافة إلى أنه يهتمّ بذكر أخبار الزهد والورع، وقد ذكر أبو نعيم -رحمه الله- في مقدمة كتابه أنه جمع كتاباً يتضمّن أسامي جماعة، وبعض أحاديثهم وكلامهم من أعلام المتحقّقين من المتصوّفة وأئمّتهم. وقد أقبل العلماء على كتاب حلية الأولياء إقبالاً جماً، سواءً في تراجم الرواة؛ وهي
ما هو قياس الزاوية الحادة

ما هو قياس الزاوية الحادة

الزاوية الحادة وقياسها تعرف الزاوية الحادة بأنها الزاوية التي يكون قياسها أكثر من 0 وأقل من 90°، وتقاس الزوايا بوحدة الدرجات، ومن الأمثلة على الزوايا الحادة؛ زوايا المثلث متساوي الأضلاع حيث تكون زواياه متساوية وتساوي 60°، ويمكن رسم الزاوية الحادة عن طريق رسم شعاعين من نقطة مشتركة، بحيث يكونان قريبين من بعضهما البعض، ومن الجدير بالذكر أنه ينتج عن قسمة الزاوية القائمة زاويتين حادتين، وهناك أنواع أخرى للزوايا وهي: الزاوية القائمة: وهي الزاوية التي تكون على شكل حرف L، وقياسها دائماً ثابت وهو 90°.
أين يعيش الغزال

أين يعيش الغزال

الغزال الغزال أو الظبي وهي من الحيوانات الأليفة الرشيقة والسريعة، وهو من فصيلة البقريات وتعيش على شكل قطعان ولا تعيش منفردة حتى لا تصبح هدفاً سهلاً لأعدائها، وهو أيضاً من الثدييات التي تتغذى على النباتات مثل الأعشاب وأوراق الشجر، ويعتبر هذا الحيوان من الحيوانات القديمة حيث ظهرت على الكثير من الرسومات في الحضارات القديمة، فالغزال من الحيوانات التي يصطادها الإنسان ليتغذى على لحومها، ويوجد للغزال ما يقارب خمسة عشرة نوعاً منتشرة في سهول قارة آسيا وأفريقيا خصوصاً في السافانا ومنطفة الصحراء الكبرى
أمثلة على الاستعارة المكنية

أمثلة على الاستعارة المكنية

الاستعارة تندرج الاستعارة في اللغة العربية تحت باب علم البيان ، وعلم البيان جزء من علوم اللغة العربية إلى جانب علمي المعاني والبديع، وتنقسم الاستعارة إلى أقسام مختلفة أشهرها الاستعارة التصريحية والاستعارة المكنية، وتُعرّف الاستعارة المكنية في اللغة على أنّها الستر والخفاء فهي اسم مفعول من الفعل كنّى، أمّا اصطلاحاً فهي الاستعارة التي يحذف فيها المشبه به ويُكتفى بشيء من لوازمه، وقد وضح تعريفها السكاكي بقوله: "أن يُذكر المشبه، ويُراد به المشبه به، دالًا على ذلك بقرينة أي دليل يُشير إلى المحذوف"،