طريقة عمل كباب لحم

طريقة عمل كباب لحم

كباب اللحم

يعود أصل كلمة كباب إلى اللغة الآرامية، ولكن أصل الأكلة هي مدينة حلب في سوريا؛ إذ إنّ الحلبيّين هم أول من قاموا بتحضير أول وجبة للكباب، ثمّ انتشرت إلى باقي دول العالم ولاقت إقبالاً واسعاً عند الكبار والصغار أيضاً. كلّ بلدٍ من البلدان تُضيف نكهتها الخاصّة إلى الكباب، فمثلاً يتمّ تحضير الكباب في إيران بنكهة الزعفران، أمّا في تركيا فينتشر الكباب الأورفلي والأنطاكي والسلطاني، ويُستعمل لحم الغنم في تحضير الكباب بجميع أنواعه، ويدخل الكباب أيضاً في تحضير الكثير من الأطباق مثل داود باشا، وصينية الكباب بالطحينية، وكباب اللحم مع الأرز.

إعداد كباب اللحم

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم الغنم.
  • كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • بصل صغير مخصص للشواء.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الصنوبر المقلي.
  • ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
  • فصان من الثوم المهروسان.
  • حبة من الباذنجان المقطّعة إلى مربعات.
  • عصير حبتان من الليمون.
  • رشة صغيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الخل.
  • حبتان من الطماطم المقطّعة إلى مكعبات.
  • حبّتان من الفلفل الرومي الملوّن المُقطّع إلى مكعبات.
  • ملعقتان صغيرتان من السماق.

طريقة التحضير

  • نقطّع اللحم إلى مكعّبات متوسّطة الحجم.
  • نضع مكعّبات اللحم في وعاء واسع وعميق.
  • نضيف الملح والفلفل الأسود ونُقلّب جيداً.
  • نضيف الكمون والبهارات المشكلة ونقلب.
  • نضيف زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والثوم ونتابع التقليب.
  • نضيف البقدونس والصنوبر، ونُقلّب قليلاً.
  • نُغطّي الوعاء ونترك اللحم جانباً لمدة نصف ساعة حتى يتشرب النكهة.
  • نُغمس أعواد الشواء الخشبية في الماء الساخن لفترة قصيرة حتى لا تحترق أثناء الشواء.
  • نضع قطعة من اللحم في عود الشواء، تليها قطعة من الباذنجان، ثمّ الطماطم، وبعدها البصل ثم الفلفل الرومي.
  • نُكرّر تلك العملية إلى أن تنتهي قطع اللحم جميعها.
  • في الصينيّة المراد الشوي فيها نرشّ القليل من زيت الزيتون، مع مراعاة أن تكون الصينيّة قصيرة الحافة.
  • نرتب أعواد الكباب في الصينية؛ بحيث تكون جانب بعضها.
  • نُغطّي الصينية بورق الألمنيوم، ثمّ ندخلها إلى الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج اللحم تماماً.
  • نزيل ورق الألمنيوم ونُحمّرها من الأعلى قليلاً.
  • نرشّ السماق على الكباب، ثم نرتّبه في صحن التقديم، ونقدّمه ساخناً.
  • نُقدّم كباب اللحم مع الخبز أو طبق من الأرز مع الخلطة، بالإضافة إلى بعض المُقبّلات مثل متبل الباذنجان، وصلصة المايونيز، والكاتشب، والبطاطا المقلية.
مزيد من المشاركات
كلام عن أمي

كلام عن أمي

كلام عن أمي فيما يأتي أجمل الكلام عن الأم: أمّي الحبيبة أنت النور الذي يضيء حياتي، والنبع الذي أرتوي منه حبّاً وحناناً، أحبك أمّي. أمّي أدعو الله في كل ليلة أن يأخذ من عمري ويطيل في عمركِ، وتبقي في صحة وعافية فأنا لا أساوي شيئاً من دونكِ. أمّي لا أستطيع أن أوفي ولو بالبسيط من تضحياتها، وأخاف أن أفقدها، ولو أرادوا أن يأخذوا عمري لأجلها لأعطيتها إياه. شكراً لكونكِ أماً رائعة حنونة، سمحت لي بلحظات جنون، منها تعلمت من أنا وكيف أكون. ما يتعلّمه الطّفل على ركبتي أمّه لا يمحى أبداً. كل الحب الذي في
تعريف التشبيه المقلوب

تعريف التشبيه المقلوب

تعريف التشبيه المقلوب التشبيه المقلوب أن تجعل المشبه مشبهاً به ، والمشبه به مشبهاً، بادعاء أنّ وجه الشبه في المشبه أقوى من المشبه به، وهو عكس التشبيه بمعناه المطلق، فعند وصف المحارب بالشجاعة نقول المحارب كالأسد، ولكن التشبيه المقلوب أن تقول الأسد كالمحارب، وقد عدّ التشبيه المقلوب ضرباً من التجديد في الأساليب اللغوية والبلاغية القديمة. شرط التشبيه المقلوب الشرط في التشبيه المقلوب أن يجري وفق الأعراف اللغوية، وإلا خرج عن باب البلاغة ودخل في الألغاز، فمعروف أنّ الشجاع يشبه بالأسد، والجميلة تشبه
الفرق بين خاصية الانتشار والنقل النشط

الفرق بين خاصية الانتشار والنقل النشط

الفرق بين خاصية الانتشار والنقل النشط نوضح فيما يأتي الفرق بين الانتشار والنقل النشط: خاصية الانتشار وهي حركة الجزئيات عبر غشاء مُنفّذ لها كاليبيد ثنائي الطبقة (بالإنجليزية: Lipid bilayer)، أو بروتين خاص، من مكان ذي تركيز عالي بها إلى مكان ذي تركيز أقل، ولا تحتاج للطاقة، ومن الأمثلة عليها حركة الأكسجين من المجرى التنفسي إلى الرئتين. خاصية النقل النشط أمّا خاصية النقل النشط فهي حركة الجزيئات من مكان ذي تركيز قليل بالجزيئات إلى مكان ذي تركيز عالي بها، وهي عملية تحتاج للطاقة ، ومثال على هذه
مكونات الخلية الحيوانية والنباتية

مكونات الخلية الحيوانية والنباتية

الخليّة تعبّر الخليّة عن وحدة البناء الأساسيّة لجميع الكائنات الحيّة على سطح الأرض، وتتميّز الخلايا باحتوائها على المادّة الورائيّة للجسم، وإمكانيّة النسخ الذّاتي، أمّا جسم الإنسان فيحتوي على تريليونات من الخلايا؛ حيث تساهم هذه الخلايا في إعطاء الهيكل للجسم، وتحصل على الغذاء اللازم من الطعام، ثمّ تحوّل هذه العناصر الغذائيّة إلى طاقة، وتقوم بوظائفٍ خاصةٍ، حيث تحتوي الخلايا على أجزاءٍ مختلفةٍ؛ ولكل جزءٍ وظيفةٍ خاصّةٍ به، وتُسمّى بعض هذه الأجزاء العضيّات؛ وهي هياكل متخصصّة لإنجاز وظائف محددة داخل
آيات وأحاديث عن العفو والتسامح

آيات وأحاديث عن العفو والتسامح

آيات وأحاديث عن العفو والتسامح آيات قرآنية عن العفو والتسامح ورد في القرآن الكريم العديد من الآيات التي تحث المسلم على التحلّي بخلُق العفو والتسامح ، نذكر منها ما يأتي: قال -تعالى-: (فَمَنْ عُفِيَ لَهُ مِنْ أَخِيهِ شَيْءٌ فَاتِّبَاعٌ بِالْمَعْرُوفِ وَأَدَاءٌ إِلَيْهِ بِإِحْسَانٍ ذَٰلِكَ تَخْفِيفٌ مِّن رَّبِّكُمْ وَرَحْمَةٌ). قال -تعالى-: (وَأَن تَعْفُوا أَقْرَبُ لِلتَّقْوَى وَلَا تَنسَوُا الْفَضْلَ بَيْنَكُمْ إِنَّ اللَّـهَ بِمَا تَعْمَلُونَ بَصِيرٌ). قال -تعالى-: (الَّذِينَ يُنفِقُونَ فِي
ما اسم سريلانكا قديماً

ما اسم سريلانكا قديماً

الاسم القديم لسريلانكا تعدّدت الأسماء التي أُطلقت على سيرلانكا، ويُعدّ اسم تابروباني (بالإنجليزيّة: Taprobane) من أشهر الأسماء التي عُرفت بها سيرلانكا قديماً، حيثُ أطلقه عليها الجغرافيون اليونانيون القدماء، ويُشار إلى أن العرب أطلقوا عليها اسم سيرينديب (بالإنجليزيّة: Serendib)، كما أطلق عليها صانعو الخرائط الأوروبيون لاحقاً اسم سيلان، وتمّ استخدامه من وقتٍ لآخر لأغراض تجاريّة، وفي عام 1972م أُطلق عليها اسم سريلانكا رسميّاً. تقع سريلانكا (بالإنجليزيّة: Sri Lanka) في المحيط الهندي، وهي دولة
كيفية التخلص من وجع المعدة

كيفية التخلص من وجع المعدة

العلاجات المنزلية هناك العديد من الأسباب المؤدية للإصابة بألم المعدة، منها: تناول بعض أنواع الأطعمة، والإصابة بأحد الأمراض، كما يمكن أن يصاحب ألم المعدة عدة أعراض أخرى، مثل: التقيؤ، والغثيان، والغازات، وتساعد العلاجات الآتية على تخفيف الألم: شرب الماء يُعد شرب ثمانية أكواب أو أكثر من الماء يومياً أمراً مهماً؛ للمحافظة على ترطيب الجسم؛ إذ يحتاج الجسم إلى الماء لإتمام عمليات الهضم وامتصاص العناصر الغذائية، وبالتالي فإن نقص شرب الماء يقلل من فعالية عملية الهضم، ويزيد من اضطرابات المعدة . تجنب
شرح آية (ربِّ اغفر لي ولوالدي)

شرح آية (ربِّ اغفر لي ولوالدي)

شرح آية (ربِّ اغفر لي ولوالدي) هذا الآية الكريمة: (رَبِّ اغْفِرْ لِي وَلِوَالِدَيَّ وَلِمَن دَخَلَ بَيْتِيَ مُؤْمِنًا وَلِلْمُؤْمِنِينَ وَالْمُؤْمِنَاتِ وَلَا تَزِدِ الظَّالِمِينَ إِلَّا تَبَارًا)،عبارة عن دعاء لنبي الله نوح -عليه السلام- ، وحتى تكتمل صورة دعاء سيدنا نوح -عليه السلام-، ينبغي تقسيمه إلى مقطعين منفصلين وبيان ذلك فيما يأتي: الدعاء الأول قال الله -عزّ وجلّ- في كتابه الكريم على لسان نبيّه نوح -عليه السلام-: (رَبِّ اغْفِرْ لِي وَلِوَالِدَيَّ وَلِمَنْ دَخَلَ بَيْتِيَ مُؤْمِنًا