طريقة عمل كباب تركي

طريقة عمل كباب تركي

الكباب

الكباب هو نوع من أنواع الطعام المُحضر من اللحم المفروم قليل الدهن، أو المشاوي، حيثُ يقطَّع اللحم إلى قطعٍ مستطيلةٍ بعض الشيء، وتُشوى بواسطة أسياخ الشوي على الفحم، ويعود أصل أكلة الكباب إلى مدينة حلب السورية، لتنتشر بعدها إلى أنحاء عديدة حول العالم، ويتفنن الكثيرون بإضافة النكهات الخاصة ببلدانهم إلى الكباب، وفي هذا المقال تحديداً، سوف نتحدث عن طريقة عمل كباب تركي.

كباب تركي بلحم الغنم

المكوّنات:

  • كيلوغرام من لحم الغنم المفروم قليل الدهن.
  • خمسة فصوص من الثوم المهروس.
  • حبتا بصل مفروم ناعم.
  • ملعقة صغيرة من الشطة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البابريكا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الكزبرة المجففة.
  • ملعقتان صغيرتان من الكمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • وضع اللحم المفروم في وعاء، وإضافة الثوم المهروس، والبصل المفروم إليه، ودعك عجينة اللحم بشكلٍ جيد بعد ارتداء القفازات.
  • تتبيل خليط اللحم بالشطة، والبابريكا، والكمون، والكزبرة المُجففة، والملح، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون.
  • إدخال خليط اللحم إلى الثلاجة لمدة ساعة.
  • تقسيم خليط اللحم إلى قطع، ووضعها في أسياخٍ مُستطيلة، ويمكن الاستعانة بقليل من الماء لتثبيت اللحم على الأسياخ.
  • شيّ الكباب على الفحم، أو على مقلاة خاصة بالشوي.
  • تقليب اللحمة حتى يتغيّر لونها، وتنضج.

كباب الدجاج التركي

المكوّنات:

  • كيلوغرام من صدور الدجاج.
  • ثلاث حبات من كوسا مقطعة إلى حلقات.
  • كوب فلفل ملون ومقطع مكعبات.
  • فصان من الثوم المفروم.
  • نصف ملعقة من الكمون.
  • نصف ملعقة من الملح.
  • نصف ملعقة من الفلفل.
  • نصف ملعقة من البابريكا.
  • نصف كوب من الحليب.
  • ملعقة من دبس الرمان.
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

  • خلط الملح، والفلفل، والبابريكا، وزيت الزيتون، والحليب، والثوم، ودبس الرمان، والكمون.
  • نقع قطع الدجاج في خليط التتبيلة السابق، وذلك لمدة ساعتين.
  • وضع قطع الدجاج، مع حلقات الكوسا، والفلفل الملون، في الأسياخ.
  • شيّ الأسياخ على الشواية حتى تنضج، مع مراعاة إضافة التتبيلة إليها بين الحين والآخر.
  • تقديم الكباب ساخناً، إلى جانب السلطات، أو تشكيلة من الخضار، والمُخللات الشهية.

فتة كباب تركي

مكوّنات اللحمة:

  • كيلوغرام من اللحمة المفرومة (كفتة).
  • أربع حبات رفيعة من الباذنجان.
  • عشرة فصوص من الثوم المقطع إلى أنصاف.
  • عشر حبات متوسطة الحجم من البندورة.
  • ثلاثة أرغفة من الخبز العربي السميك.

مكوّنات الصلصة:

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
  • حبتان كبيرتان من البندورة المقشرة والمفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة البندورة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • تسخين الشواية الكهربائية.
  • تشكيل الكفتة على شكل أصابع قصيرة.
  • تقطيع الباذنجان إلى مكعبات.
  • تقطيع البندورة إلى أرباع.
  • وضع أصابع الكفتة في أسياخ خشبية، مع وضع قطعتين من الكفتة ثم قطعة باذنجان، ثم قطعة بندورة، بعدها كفتة من جديد، ثم الثوم، وهكذا دواليك.
  • وضع الأسياخ على الشواية لعدة دقائق.
  • قلب الأسياخ على الجهة الأُخرى، والاستمرار في التقليب حتى تنضج الكفتة والخضار بشكلٍ كامل.
  • تقطيع الخبز إلى أنصاف، وقليه بالزيت حتى يصبح لونه ذهبياً.

تحضير الصلصة:

  • تسخين الزيت في قدر مُناسب على نار متوسطة، ثم إضافة البصل، والثوم، والفلفل، مع التقليب حتى يذبل البصل.
  • إضافة البندورة، وصلصة البندورة، والملح، والفلفل.
  • ترك خليط الصلصة على نار متوسطة، حتى تخف ماء أو سيولة الخليط، ويتسبك.
  • وضع الخليط في طبق عميق، مع الثوم، والملح، والنعناع، مع تقليبها لتتوفر صلصة ناعمة.
  • وضع الصلصة في طبق التقديم مع الكفتة، أو أصابع الكباب، إلى جانب الخبز المقلي.

نصائح لكباب لذيذ

  • تحضير خليط من مرق البصل، والبابريكا، وعصير البندورة، أو الشطة.
  • دهن قطع الكباب بالخليط خلال الشوي.
مزيد من المشاركات
صيد سمك البوري

صيد سمك البوري

صيد سمك البوري صيد سمك البوري بشبكة الصيد السالية يُعدُّ استخدام شبكة الصيد السالية أو الطراحة من الطرق الشائعة لصيد سمك البوري لأنّها أكثر سهولةً وفعاليّةً من الصّيد باستخدام الطعم، ولكن يتوجّب على الصياد اختيار شبكة ذات جودة عالية لتدوم طويلاً، والتأكّد من حجم الفتحات المسموح فيه في منطقة الصيد التي ينوي الذهاب إليها، وبعد ذلك يتوجّب عليه اختيار الأماكن التي يكثر سمك البوري، حيث يُمكن الاستدلال على وجوده من اضطراب الماء وحدوث الفقاعات، كما يُمكن رؤيته وهو يقفز من الماء ويعود إليه، وبشكلِِ
أسباب فصل كهرباء السيارة

أسباب فصل كهرباء السيارة

أسباب فصل كهرباء السيارة تعد الطاقة الكهربائية هي عصب الحياة عندما يتعلق الأمر بالمركبات، وذلك بسبب اعتمادها بشكل أساسي على الطاقة الكهربائية لإتمام المهام المسندة إليها، وبالتالي يتسبب أي عطل كهربائي بخلل في تنفيذ تلك المهام، من أحد تلك الأعطال المزعجة فصل الطاقة الكهربائية الخاصية بالسيارة والتي يتسبب بها ما يلي: عُطل في مولد الطاقة الكهربائية الخاص بالسيارة. تلف في البطارية . انصهار أحد المنصهرات المكونة لنظام الحماية. عطل بنظام إشعال الوقود. سوء توصيل أو تلف أحد الكيبلات الخاصة بالنظام
قصص حب مؤلمة

قصص حب مؤلمة

كثيراً ما نسمع عن قصص حب مؤلمة ، والتي نعيش كثيراً منها في حياتنا ، أو يعيشها بعض الأشخاص المقربون منا ، إليكم نموذجاً عن قصة حب مؤلمة: اشتاقت له ولنظراته وكلماته فذهبت لتقول له فرأته لا يبالي لها فتراجعت سريعاً سألته  :"كيف حالك ؟" وكانت تعني بها اشتقت لك ، فأجابها ببرود كبير : "بخير وأنتي؟ " . كانت تتمنى لو قال لها مشتاق لكِ أو حتى تشعر بلهفته بقولها ، شعرت بأنها إنسانة رخيصة بالنسبة لنفسها ،  لم تفكر بإنسان لا يعطيها أي من الإهتمام ،بعد لحظات قامت بالرد عليه:" أنا بخير " ، وكانت بعينها ألف
حذف تطبيقات النظام بدون روت

حذف تطبيقات النظام بدون روت

حذف تطبيقات النظام في الآيفون لا يمكن حذف التطبيقات الموجودة ضمن النظام على هواتف الآيفون بشكل فعلي، وإنما يمكن فقط حذف ظهورها من على الشاشة الرئيسية للهاتف، فهذه التطبيقات مُتجذرة بعمق مع النظام وتكون جزءاً منه، وفيما يأتي خطوات حذف تطبيق معين من تطبيقات النظام لهاتف الآيفون، وإخفاء ظهوره من على شاشة الجهاز الرئيسية: الذهاب إلى مكان وجود التطبيق على هاتف الآيفون. الضغط بشكل مستمر على التطبيق المراد حذفه. إبقاء الضغط على التطبيق حتى تبدأ أيقونته بالاهتزاز عبر الشاشة. النقر على علامة الحذف (x)
ما هي آداب الصلاة؟

ما هي آداب الصلاة؟

الصلاة عبادةٌ من أجلّ العبادات، وهي الركن الثاني من أركان الإسلام ، وللصلاة أركانٌ وشروطٌ لا بدّ من توافرها حتّى تصحّ، كما أنّ لها آدابًا تزيد من إتقانها وتُعظم ثوابها، وفيما يلي تفصيلٌ لهذه الآداب. ما هي آداب الصلاة؟ فيما يلي ذكرٌ لجملةٍ من الآداب التي يستحبّ للإمام والمأموم الحرص على مراعاتها والقيام بها عند أداء الصلاة. آداب الإمام في الصلاة يستحبّ للإمام أن التحلي بمجموعة من الآداب ومنها: تخفيف الصلاة على المصلين ولكن بشرط الكمال والتمام للصلاة، وما دلنا على ذلك قول النبي محمد صلى الله
طريقة عمل كيكة الجزر بالصوص الأبيض

طريقة عمل كيكة الجزر بالصوص الأبيض

كيكة الجزر يرجعُ تاريخُ كيكة الجزر إلى العصور الوسطى، حيث كان يُضافُ الجزر المبروش أو عصيرُ الجزر إلى الأطعمة لتحليتِها؛ وذلك بسبب غلاء المواد المحلّية في ذلك الوقت مثل السكّر، وقد ظهرتْ أقدمُ وصفةٍ لهذه الكيكة في كتابٍ وُجد في العام 1892م، ومنذ ذلك الوقت عُدِّلَ الوصفة لتصبحَ على شكلِها الحاليّ. في هذا المقال سنذكرُ طريقةَ إعداد كيكة الجزر بالصلصةِ البيضاء. كيكة الجزر بالصوص الأبيض المكوّنات مكوّنات الكيكة: ربعُ كوبٍ من زيت الذرة أو زيت دوّار الشمس. نصفُ كوبٍ من السكّر الأبيض العادي. بيضة على
أجمل ما قيل في الزوج

أجمل ما قيل في الزوج

أجمل ما قيل في الزوج في وقت سفره يوجد العديد من العبارات التي تقال للزوج من أجل التعبير له عن مدى الحب والاحترام الذي نكنه له، وعن مدى شكرنا وتقديرنا لكلّ ما يقوم به من أجلنا في غربته، والعبارات الآتية توضح ذلك: حبيبي الغالي، أبعث لك كلماتي معطرة لك بالحب المشتاق بروح الرقة والإحساس والدفء والحنان لأغلى إنسان، فلا تُطل غيابك عني، فوحدك ووحدك تعلم كم أخبئ لك من الشوق والحب الكثير في داخلي، اشتقت لك حبّي. أعطني من لسانك كلمة وخذ من شفتي جملة، أعطني من عينك نظرة وخذ مِن رموشي همزة، وأعطني من قلبك
قصيدة عمر بن أبي ربيعة وهل يخفى القمر

قصيدة عمر بن أبي ربيعة وهل يخفى القمر

قصيدة عمر بن أبي ربيعة وهل يخفى القمر تعدّ قصيدة عمر بن أبي ربيعة الرائيّة من أكثر القصائد شهرةً في العصر الأموي ، وبالأخصّ بيت الشعر الذي يقول فيه: "وهل يخفى القمر"، وفيما يأتي تفصيل للقصيدة: نبذة عن قصيدة عمر بن أبي ربيعة وهل يخفى القمر قصيدة عمر بن أبي ربيعة من القصائد ذائعة الصيت نظمها الشاعر على بحر الرَّمَل، وتقع في ستة عشر بيتًا، اشتُهرَت لمكانة عمر بن أبي ربيعة بين شعراء عصره وبين شعراء قريش على وجه الخصوص، وقد عاب عليه كثير من شعراء عصره ونقّاده الصورة التي أظهر فيها المرأة في