طريقة عمل قمر الدين

طريقة عمل قمر الدين

عمل قمر الدين في البيت

المكوّنات

  • كيلوغرام من المشمش منزوع البذر ومقطّع.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف كيلوغرام من السكّر.
  • ربع كوب من عسل الجلوكوز.
  • ملعقتان صغيرتان من ملح الليمون.

طريقة التحضير

  • وضع المشمش مع الماء في وعاءٍ، ووضعه على نارٍ معتدلة الحرارة، ثمّ تقليب المزيج، وتركه حتّى يغلي على النار.
  • تخفيف درجة الحرارة عندما يغلي المزيج، ثم تركه يغلي على نارٍ خفيفة مدّة أربعين دقيقة.
  • وضع مزيج المشمش في وعاء الخلّاط الكهربائي، وخلط المزيج جيّداً، ثمّ تصفية المشمش، وإعادته مرّة أخرى إلى النار.
  • إضافة العسل، والسكّر، وتقليب المزيج بشكلٍ مستمر حتّى يغلي، ثمّ إضافة له ملح الليمون، وتقليب المزيج، وتركه يغلي على نارٍ خفيفة حتّى يصبح المزيج ذا قوامٍ سميك.
  • وضع ورق السلوفان في قعر صينيّة، ثمّ دهنها بكمّية قليلة من الزيت.
  • سكب مزيج المشمش في الصينيّة، ثمّ دهن ورقة أخرى من السلوفان بقليل من الزيت، ووضعها على سطح مزيج المشمش.
  • إدخال الصينيّة إلى الثلّاجة، وترك المزيج ليجمد فيها.

حلى قَمر الدِّين بِالمهلَّبيّة

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • أربعة مُغلفات من كيك السويسرول بطعم الفانيلا.
  • القليل من المُكسَّرات، الزبيب وجوز الهند -للتزيين-.

مكوِّنات خليط قمر الدين:

  • لفَّة مِن قمر الدِّين .
  • كوب من السُكّر.
  • ثلاثة أكوابٍ من الماء.
  • خمس ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء الوَرد.

مكوّنات خليط المهلبية:

  • علبة من الحليب المُكثَّف المُحلَّى كبيرة الحجم.
  • كوب من الماء.
  • سِت ملاعق كبيرة من النشا.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.

طريقة التَّحضير

تحضير خليط قمر الدين:

  • تقطيع شرائح قمر الدين إلى قطع صغيرة ووضعها في طبقٍ عميق مع السُكّر والماء.
  • ترك قمر الدين في الماء حتى يلين ويذوب ويتم الحصول على شراب قمر الدين.
  • وضع شراب قمر الدين مع النشا في قدر سميك القاعدة وتقليب المكوّنات بالمضرب اليَدوي حتى يذوب النشا في الشراب.
  • وضع القدر على درجة حرارة مُتوسطة، وتقليب المكوّنات بملعقة عريضة حتى يغلي ويُصبح سميك القوام.
  • إضافة ماء الورد إلى الخليط.

تحضير خليط المهلبيّة:

  • وضع الحليب مع الماء والنشا في قدر سميك القاعدة وتقليب المكوّنات بالمضرب اليدوي حتى يذوب النشا.
  • وضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع التقليب بملعقة بلاستكية حتى يغلي الحليب ويُصبح قوامُه سميكاً.
  • إضافة ماء الورد إلى المهلبية.

تشكيل الحلى:

  • تَحضير طبق تقديم مناسب واسع وعالي الحافة.
  • تقطيع كيك السويسرول إلى حلقات.
  • وضع عدَّة قطع من حلقات الكيك في قاع الطَّبق حتى تغطيته تماماً.
  • إضافة طبقة من مهلبية قمر الدين، ثمّ يتم توزيع طبقة ثانية من قطع الكيك.
  • توزيع مهلبية الحليب إلى أن تُغطّي قطع الكيك.
  • تغطية الطبق بالنايلون ووضعه في الثلاجة لعدَّة ساعات أو لمدَّة ليلة كاملة.
  • تزيين الطبق بالمُكسرات، جوز الهند والزبيب.

مُوزات قَمر الدِّين بِالرُّوزمَاري والبَطاطِس الصَّغيرة

مدّة تجهيز المكونات ساعتان
مدّة الطّهي خمس وأربعون دقيقة
عدد الحصص خمسة أشخاص

المكوِّنات

  • خمس موزات غنم.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرَّغبة-.
  • طحين.
  • أربع ملاعق طعام من الزّيت.
  • أربعمئة غرامٍ من شرائح قمر الدّين المُجفّف.
  • كوبان من الماء.
  • مئة وخمسون غراماً من البصل المفروم.
  • فص ثوم.
  • ثلاثون حبّة من البطاطا الصّغيرة (بيبي بوتيتو).
  • حُزمة من الرُّوزماري.
  • ورقة غار.
  • ملعقة متوسّطة من الكركم.
  • أربعة أكوابٍ إضافية من الماء.
  • رأسان من الثّوم.
  • ثلاث حبَّاتٍ من اللّومي الأسود المُجفَّف.

طريقه التَّحضير

  • تقطيع قمر الدين إلى شرائح باستخدام مقص المطبخ.
  • وضع كوبين من الماء عليه وإدخاله المايكرويف لمدّة ثلاث دقائق.
  • وضع قمر الدين في مُحضّرة الطّعام وطحنِه جيّداً وتركِه جانباً.
  • غسل اللّحم وتنشيفِه جيداً ثمّ تتبيله بالملح وكميّة وافرة من الفلفل الأسود.
  • تتبيل اللّحم أيضاً بالطّحين العادي.
  • تسخين الزّيت في قدر الطّبخ وقلي اللّحم إلى أن يحمرّ جيّداً ورفعِه جانباً.
  • قلي البصل في نفس القدر إلى أن يُصبح ذهبيّ اللون ومن ثمّ سحق الثّوم ووضعه فوق البصل وتقليبه.
  • إضافة الرّوزماري وورق الغار والكركم وتقليبهم.
  • إضافة البطاطا وتقليبها جيداً.
  • إضافة اللّحم ومن ثمّ إضافة قمر الدين المَطحون وأربعة أكوابٍ من الماء، عصير اللّيمون والثّوم واللّومي المجفّف وتقليبِه قليلاً ثمّ تركه ليغلي.
  • خفض درجه الحرارة بعد أن يغلي وطبخِه على نارٍ هادئة لمدّة ساعة ونصف إلى أن ينضج تماماً ويُصبح غليظ القوام ومن ثمّ تقديمه.
5فن الطهي
مزيد من المشاركات
طرق انتقال الطاقة الحرارية

طرق انتقال الطاقة الحرارية

الطاقة الحرارية تعدّ الطاقة الحرارية أحد أشكال الطاقة الأكثر شهرةً بين الناس والتي يعود إليها فضل كبيرٌ في التطوّر الذي نشهده في العصر الحالي على مستوى الطاقة والآلات المتطوّرة والصناعات التي نشهدها في الوقت الحالي، فيتمّ إنتاج معظم أشكال الطاقة التي نشهدها في الوقت الحالي عن طريق الطاقة الحرارية والتي يتمّ إنتاجها عن طريق حرق الوقود الأحفوريّ، ومن ثم تحويلها بطرقٍ مختلفةٍ إلى أشكال الطاقة الأخرى كالطاقة الكهربائيّة في محطات توليد الطاقة الكهربائية التي تعمل على الوقود الأحفوريّ، أو كما في
تعريف برياض الأطفال

تعريف برياض الأطفال

رياض الأطفال رياض الأطفال هو المكان الأوّل الذي يتّجه إليه الأهل كمرحلة ثانية في حياة الطّفل، حيث ينتقل للإعتماد على نفسه والتعرف عل البيئة الإجتماعية والتّعاون بين الأطفال وإكتساب مهارات الإتصال والتواصل بشكلها الأوّلي بما يتناسب مع عمره. وهنا تبدأ شخصية الطّفل بالظهور بشكلها الأساسي حيث ترتسم ملامحها لتنضج أكثر، وهنا سنتناول تعريف وماهيّة رياض الأطفال. رياض الأطفال يشكّل منعطفاً هاماً في حياة الطّفل، ويملك من التأثير نسبة كبيرة على حياة الطّفل وتوجهاته وسلوكياته وطريقته في التعامل في المراحل
هل تمارين الحديد تخفض الوزن

هل تمارين الحديد تخفض الوزن

تمارين الحديد وعلاقتها بفقدان الوزن تُساهم تمارين الحديد، أو التي تُعرف بتمارين المُقاومة أو القوة، أو رفع الأثقال، في تحسين عمليات التمثيل الغذائي داخل الجسم مع مرور الوقت، ولكنّ هذه التغييرات لا تكون كبيرةً عادةً، كما قد تكون تمارين رفع الأثقال أكثر فاعليّةً من التمارين الهوائية في زيادة عدد السعرات الحرارية التي يتمّ حرقها بعد التمرين، وقد أشارت العديد من الدراسات إلى وجود فوائد لتمارين الحديد بما يتعلّق بفقدان الوزن، ونذكر من هذه الدراسات ما يأتي: قامت إحدى الدراسات التي نُشرت في مجلة
أنواع المشترك اللفظي

أنواع المشترك اللفظي

أنواع المشترك اللفظي وُضِعت اللغة من أجل التفاهم بين الناس، ولذلك فإنهم يستعملون لكل معنىً يريدون التعبير عنه لفظاً خاصاً به، لكن يوجد في اللغة عدة معانٍ يمكن التعبير عنها بلفظ واحد، وهناك عدة ألفاظ لها معنى واحد، كما أن هناك علاقات أخرى بين الألفاظ والمعاني، وهذه العلاقات يبحثها العلماء في باب دلالات الألفاظ ، ومن هذه العلاقات ما كان بين اللفظ والمعنى: "المشترك اللغوي". أنواع المشترك اللفظي حسب اللفظ الذي وقع فيه الاشتراك الألفاظ التي يقع فيها الاشتراك اللفظي ثلاثة، وهي كما يأتي: الاشتراك
فوائد الكتان للشعر

فوائد الكتان للشعر

وصفة تحضير بذر الكتان للشعر هنالك طُرق مختلفة لتحضير بذور الكتان للشعر، ومنها: طريقة التّحضير: نقع بذور الكتان ليلة كاملة، للحصول على هُلامها بشكلٍ أكبر، وتُعَد هذه الخطوة إختيارية. يُوضَع البذر مع الماء في مقلاة على نار عالية مع التحريك كلّ حين. يُضاف الملح إلى الخليط داخل المقلاة وتُعَد هذه الخطوة إختيارية أيضاً. يُقلَّب الخليط بشكلٍ مستمر حتى يصل مرحلة الغليان، ويتم خفض الحرارة بعدها الى المتوسطة للحصول على طبقة هُلام رقيقة ورغوة. يُصفَّى الخليط للتخلص من البذور العالقة. من الممكن إضافة أي
العيد الوطني لسلطنة عمان

العيد الوطني لسلطنة عمان

اليوم الوطني لسلطنة عمان يتّم الاحتفال في اليوم الوطنيّ لسلطنة عمان في تاريخ الثامن عشر من شهر تشرين الثاني؛ للاحتفال بطرد البرتغاليين في القرن السابع عشر من البلاد، وتُعتبر أكثر دولة نالت استقلالاً طويلاً بشكل متواصل في التاريخ الحديث، ويُصادف تاريخ الثامن عشر من تشرين الثاني بداية حكم السلطان قابوس بن سعيد في عام 1970م، ويتزامن هذا اليوم مع يوم ميلاده أيضاً، ويحتفل العمانيون أيضاً بالأعياد الإسلاميّة؛ وهي عيد الفطر والأضحى. مظاهر الاحتفال بالعيد الوطني العماني يتّم الاحتفال باليوم الوطنيّ
نبذة عن كتاب البحر الشاسع لدخول الخوارزميات من بابها الواسع

نبذة عن كتاب البحر الشاسع لدخول الخوارزميات من بابها الواسع

واجه المبرمجون الكثير من التحديات في برمجة أجهزة الحواسيب فقد كانت العملية طويلة ومعقدة جداً وتحتوي على أرقام كبيرة جدًا، فلذلك كان لا بد منهم اختراع طريقة أو استخدام أداة تساعدهم وتسهل عليهم ذلك، وهي الخوارزميات Logarithms التي ساعدت وسهلت على المبرمجين عملية البرمجة، فقد أصبحت أقصر طريقاً وأقل وقتاً، وأصبح استخدام الخوارزميات منتشرًا من قبل مبرمجي أجهزة الحواسيب في صيغ لوظائف الكمبيوتر للعثور والخروج بنتائج لبرامج معينة، مثل إنشاء الرسوم البيانية التي تساعد في المقارنة بين بيانات إحصائية،
من هم قوم عاد

من هم قوم عاد

من هم قوم عاد؟ جاء ذكر قوم عاد في كتاب الله -تعالى- ثلاثة عشر مرة، من غير ذكر نسبهم، ولم يأتِ في سنة رسول الله -صلَّى الله عليه وسلَّم- ما يدل على ذلك أيضًا، وذكر الطبري أنّ قوم عاد هم قبيلة انحدرت من عاد بن عوص بن إرم بن سام بن نوح . وتُعرف بعادٍ الأولى، وقد كانوا من العرب العاربة، واشتروا بعبادتهم لأصنام ثلاثة؛ وهي صداء وصمود، والهباء، كما ذكر غيره من المؤرخين مثل ذلك في نسبهم. دعوة هود لقوم عاد كان هود -عليه السلام- رحيمًا بقومه، دعاهم إلى الهداية بأسلوبٍ رفيق حليم، فأنذرهم بالعذاب، وأظهر