طريقة عمل عجينة وصلصة البيتزا

طريقة عمل عجينة وصلصة البيتزا

البيتزا

البيتزا هي وصفة تعود أصولها إلى دول شرق البحر الأبيض المتوسط، وتحديداً اليونان، وتركيا، ومصر وفيما بعد انتقلت إلى إيطاليا عن طريق الجنود الإيطاليين، وأصبحت واحدة من الاكلات الإيطالية المشهورة، وتعتمد البيتزا على عجينتها التي تعطيها القوام المناسب، وصلصتها التي تعطيها النكهة المميزة، وحشوتها التي تختلف باختلاف الوصفة، وفي هذا المقال سنذكر بعض طرق تحضير صلصة وعجينة البيتزا .

عمل عجينة البيتزا

العجينة الهشة

المكونات:

  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، والملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر، والخميرة الفورية.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • رشة من بودرة الثوم، وبودرة البصل.
  • ملعقتان كبيرتان من السميد الناعم.
  • كوب ونصف الكوب من الماء الدافئ للعجن.

طريقة التحضير:

  • نضع كلاً من السكر، والخميرة، والخلّ في وعاء، ونقلبها جيداً ونحتفظ بها جانباً.
  • ننخل كلاً من الدقيق، والبيكنج باودر، والملح، والسميد، والثوم البودرة، والبصل البودرة في وعاء عميق.
  • نضيف كلاً من زيت الزيتون والماء إلى المكوّنات، ونعجنها جيداً حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نكوّر العجينة، ثم ندهنها بالقليل من زيت الزيتون.
  • نغطّي العجينة، ونتركها جانباً حتّى تتخمر، ثمّ نستخدمها.

العجينة التقليدية

المكوّنات:

  • كوبان من الدقيق الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، والسكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • نضع كلاً من السكر، والخميرة مع نصف كوب ماء ونحرك جيداً.
  • نخلط كلاً من الزيت، والملح مع الكمية المتبقة من الماء.
  • نخلط كافة المكوّنات معاً، ونعجنهم جيداً مدّة لا تقل عن عشر دقائق حتّى نحصل على عجينة متماسكة.
  • نضع العجينة في وعاء، ثمّ نغطيها بكيس بلاستيكي مدّة لا تقل عن ساعة، ونتركها في مكان دافئ.
  • نخرج العجينة ثمّ نفردها ونستخدمها.

طريقة صلصة البيتزا

صلصة البيتزا بالزعتر

المكوّنات:

  • ست حبات من الطماطم المقشّرة والمهروسة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • نصف كوب من البصل المفروم فرماً ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف، والسكر.
  • أربع ملاعق صغيرة من الكاتشب.
  • نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر.
  • رشة من الملح.

طريقة التحضير:

  • نسخن الزيت في مقلاة على نارٍ متوسطة، ثمّ نضيف الثوم والبصل، ونحركهما حتى يذبلا.
  • نضيف الطماطم المهروسة، ونتركها إلى أن تغلي.
  • ننكّه بكلٍ من الزعتر المجفف، والكاتشب، والفلفل الأحمر، والملح.
  • نحرّك المكوّنات جيداً ونترك المزيج يغلي لثلاث دقائق.
  • نضيف السكر، ثم نحرّك مرةً أخرى، ونرفع القدر على النار.

صلصة البيتزا بالبهارات الإيطالية

المكوّنات:

  • ملعقة كبيرة ونصف من صلصة الطماطم.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من السكر، وزيت الزيتون.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح، والبهارات الإيطالية.
  • نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة التحضير:

  • نضع كلاً من صلصة الطماطم، والماء، والسكر، وزيت الزيتون، والملح، والثوم البودرة، والبهارات الإيطالية، وعصير الليمون في قدر على النار ونخلط جيداً حتى يغلي.
  • نترك الصلصة لمدّة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة، ثم نستخدمها في تحضير البيتزا.
11بيتزا
مزيد من المشاركات
ماسك تفتيح البشرة

ماسك تفتيح البشرة

ماسك الطماطم يُمكن تبييض البشرة باستعمال ماسك الطماطم بأحد الطرق الآتية: الطماطم واللبن: المكونات: حبّة طماطم طازجة. ملعقتان من لبن الزبادي. طريقة الإستعمال: يُسخرَج لبّ الطماطم. تُمزَج الطماطم مع اللبن. يُوزَّع المزيج على البشرة، ويُترَك 30 دقيقة. يُغسَل الوجه. ملاحظة: يُمكن إضافة ملعقتين صغيرتين من دقيق الشوفان للمزيج السابق للحصول على نتيجة أفضل. الطماطم وعصير الليمون: المكونات: ملعقة كبيرة من عصير الطماطم. عدّة قطرات من عصير الليمون. طريقة الإستعمال: تُمزَج المكونات. يُوزّع المزيج الناتج
بحث عن أم كلثوم

بحث عن أم كلثوم

أم كلثوم هي أحد نجوم الفن المصري، عملت في مجالي الغناء، والتمثيل، وتعتبر واحدةً من أشهر النجوم في الوطن العربي خلال القرن العشرين، وتلقب بسيدة الغناء العربي، وكوكب الشرق أيضاً. ولدت في 31/12 من عام 1898 م بالرغم من أنّ التاريخ المسجل لها هو 4 مايو عام 1908 م؛ وذلك لعدم وجود نظام السجلات، والتوثيق في البلاد المصرية آنذاك، وترعرعت في محافظة ميلادها الدقهلية، وهي ابنة مؤذن قرية طماي الزهايرة. تميزت بقدرتها على حفظ وغناء القصائد، والتواشيح منذ صغرها، وعندما أصبحت في سنّ العاشرة من عمرها بدأت
ما هو الفيتامين الذي يقوي الشعر

ما هو الفيتامين الذي يقوي الشعر

صحة الشعر والغذاء كثيراً ما يتساءل الناس عن أفضل ما يُمكنهم فعله للحصول على شعر قويّ وجميل ، فتجد الكثير ممّن يبحثون عن الوصفات والخلطات السّحريّة التي تصل بهم إلى ذلك، كما أنهم يتساءلون عن أفضل فيتامين أو فيتامينات يُمكنهم تناولها للحصول على نّتائج إيجابيّة تنعكس على شعرهم، والحقيقة التي يُمكن أن تكون مفاجأة لهم هي أنّ أفضل ما يُمكن فعله لصحّة الشّعر هو اعتماد حمية صحيّة متوازنة، ولذلك يهدف هذا المقال إلى الحديث عن دور الحمية، وتحديداً الفيتامينات، في صحّة الشّعر وقوته. الشّعر الصّحيّ يُعرّف
عادات وتقاليد الشعوب في الزواج

عادات وتقاليد الشعوب في الزواج

عادات الشعوب في الزواج تختلف العادات والتقاليد التي يتبعها الناس في الزواج بحسب الدين الذي يؤمنون به، وحسب عادات وتقاليد البلد الذي يعيشون فيه، ففي الدين الإسلامي لا يوجد الكثير من التكلفة أو البهرجة في الزواج، فيعتمد على القبول والرضا من الطرفين ودفع العريس المهر مهما كان مقداره، ووجود الشهود، ثم يتم توثيقه لإثبات الحقوق لكلا الطرفين. العادات الغريبة في الزواج هناك عادات غريبة لبعض الشعوب في مراسم الزواج، ومنها ما يلي: الصين تتبع بعض المناطق الصينية تقاليد خاصةً عن الزواج، حيث يتم عقد الخطبة
أول سورة مدنية

أول سورة مدنية

أوّل سورةٍ مدنيّةٍ نقل الإمام الحافظ ابن حجر -رحمه الله- في كتابه الفتح اتّفاق العلماء على أنّ أوّل سورةٍ مدنيّةٍ نزلت في المدينة المنورة؛ هي سورة البقرة ، إلّا أنّ دعواه بحصول الاتّفاق على ذلك فيها نظرٌ؛ فقد نقل الإمام الواحدي عن علي بن الحسين أنّ أوّل سورةٍ نزلت في المدينة هي سورة المطففين، أمّا آخر سورةٍ مدنيّةٍ نزلت فيها، فقيل سورة براءة، وقيل هي المائدة، وقيل هي النصر، والظاهر أنّ آخر سورةٍ مدنيّةٍ نزلت بتمامها هي سورة النصر، فقد رُوي أنّها نزلت في حجّة الوداع في أوسط أيام التشريق، أمّا
أمثلة على توحيد الألوهية

أمثلة على توحيد الألوهية

أمثلة على توحيد الألوهية في دعوة الرسل أكثر الناس علماً بالله -تعالى- هم الأنبياء والرسل، وهم أكثر الناس خشية له، وأكمل الناس إيماناً، ولا يلحقهم بهذا الوصف صحابي ولا تابعي ولا عالم ولا وليّ مهما علا شأنه، ومهما زادت مرتبته، وهم أكثر الناس تأليها لله، وأكثرهم تطبيقا لتوحيد الأولوهية. وقد بدأت الدعوة إلى توحيد الله -تعالى- منذ نوح -عليه السلام-، والذي حذّر قومه من عاقبة الشرك، ودعاهم إلى توحيد الله -تعالى- وإفراد العبودية له وحده، قال الله تعالى: ( وَقَالُوا لَا تَذَرُنَّ آلِهَتَكُمْ وَلَا
أنواع الكلاب في العالم

أنواع الكلاب في العالم

كلب الراعي الأسترالي تعدّ كلاب الرعي الأسترالية من الكلاب ذات الشكل الجميل والذكاء العالي، كما أنّها تحب القيام بمهمّة ما أو وظيفة محدّدة، لذا تعتبر من الكلاب المثالية التي يمكن اقتناؤها، كما أنّها تمتلك قدرة عالية على تعلّم الحيل خلال فترة قصيرة من الوقت. كلب الماء البرتغالي يعود أصل هذه السلالة من الكلاب إلى البرتغال، وتعرف بحبّها الشديد للماء، ويمتلك السباحون الماهرون من هذه الكلاب أقداماً شبيهة بأقدام الإوز، ومن مميّزاتها أيضاً أنها لا تتسبّب بالحساسية لمن حولها. كلب الفهد الأمريكي تمتاز
الثوم يخفض السكر

الثوم يخفض السكر

الثوم ومرض السكري تجدر الإشارة إلى أنّه ليس هناك طعامٌ معيّنٌ يساعد وحده على تقليل مستويات السكر في الدم، ويجب على مرضى السكري دائماً استشارة الطبيب والالتزام بتعليماته، ولكن قد تمتلك بعض الأطعمة تأثيراً في مستويات سكر الدم، ومنها الثوم، فقد يُساهم تناوله في خفض مستويات السكر في الدم، ويرجع هذا التأثير بسبب احتوائِه على مركّب الأليسين (بالإنجليزية: Allicin) بالإضافة إلى مركّبات الكبريت العضويّة الأخرى، كما أنّ مُستخلصات الثوم قد تُساهم أيضاً في التخفيف من مقاومة الإنسولين ، وفي ما يأتي بعض