طريقة عمل طحينية حمص الشام

طريقة عمل طحينية حمص الشام

طحينية حمص الشام

يعدّ الحمّص من الأغذية التي تدخل في تحضير الكثير من الأكلات الشعبيّة المنتشرة في بلادنا، حيث يتمّ استخدامه مطحوناً، أو غير مطحون حسب الوصفة المراد تحضيرها، ولكن يمكن القول إنّ معظم وصفات الحمّص إن لم تكن كلّها تحتاج إلى صلصة الطحينة التي تمنحه المذاق الشهي، وسوف نتعرّف في هذا المقال على طريقة عمل طحينية حمّص الشام.

طحينية حمص الشام

المكوّنات:

  • أربعمائة غرام من الحمّص الجاف.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ثلاثة أرباع كوب من الطحينية.
  • نصف كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

طريقة التحضير:

  • نضع الحمّص في طبق زجاجي.
  • نملأ الوعاء بالماء، ونتركه جانباً طوال الليل.
  • نغسل الحمّص بماء نظيف، ونعيده مجدداً إلى الطبق، ثمّ نغمره بالماء.
  • نضيف الكمون إلى وعاء الحمص.
  • نغطي الطبق، وندخله إلى الميكرويف لمدّة عشر دقائق حتى يغلي الحمص.
  • نعيد الحمّص إلى الميكروويف لمدّة تتراوح بين أربعين وخمسين دقيقة حتى ينضح الحمص تماماً مع التقليب من فترة إلى أخرى.
  • نترك الحمّص مغطّى لمدّة عشر دقائق.
  • نصفّي الحمّص من السائل، ونحنفظ بكوب من السائل.
  • نضع الحمّص، والطحينية، والملح، والثوم في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • نخلط المكوّنات مع بعضها حتى يصبح الخليط ناعماً.
  • نضيف القليل من سائل الحمص في حال كان الحمص كثيفاً.
  • نضع الحمّص في أطباق التقديم مع إضافة زيت الزيتون، والفلفل الأحمر.

الطحينة بالحمص والزبادي

المكوّنات:

  • مئة غرام من الحمّص المسلوق والمهروس.
  • نصف كوب من الطحينية البيضاء.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • ست ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • خبز عربي غير مبرد.
  • نصف ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
  • ربع كوب من الماء.
  • خل.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح، وفلفل أبيض.
  • فلفل حلو أحمر للتزيين.

طريقة التحضير:

  • نضع الطحينية في وعاء، ثمّ نضيف إليها الماء، ونحركهما جيداً.
  • نضيف الحمص المهروس، والزبادي إلى الوعاء.
  • نحرك المكوّنات حتى تتجانس مع بعضها.
  • نتبل الخليط بالملح، والفلفل الأبيض، وعصير الليمون، والكمون، وزيت الزيتون، ثم نقلّبها جيداً.
  • نسكب الطحينية بالحمّص، والزبادي في طبق مناسب للتقديم.
  • نرشّ الفلفل الحلو الأحمر، ونقدّمه إلى جانب الخبز العربي.

عمل الطحينية بالحمص على الطريقة اللبنانية

المكوّنات:

  • كوب ونصف من الحمّص المنقوع في الماء لليلة كاملة مع نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • ثماني ملاعق صغيرة من عصير الليمون الحامض.
  • أربع ملاعق صغيرة من الطحينية.
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • القليل من الفلفل الأسود.
  • أربع ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
  • حمّص مسلوق للزينة.
  • بقدونس مفروم ناعم للزينة.

طريقة التحضير:

  • نضع الحمّص وكمية من الماء في قدر على النار.
  • نضيف القليل من الملح للحمص، ونترك القدر على النار لمدّة ستين دقيقة.
  • نضع الحمص في وعاء الخلاط الكهربائي.
  • نضيف الثوم، والطحينية، والملح، وعصير الليمون الحامض.
  • نسكب الخليط في طبق مناسب للتقديم.
  • نضع على الطبق زيت الزيتون، والفلفل الأسود، والبقدونس، والحمص الحبّ.
7صلصات
مزيد من المشاركات
تفسير حلم حلق الشعر

تفسير حلم حلق الشعر

رؤية حلق الشعر في المنام عند ابن سيرين من رأى أن لحيته ورأسه حلقا جميعاً وكان مع ذلك كلام يدل على الخير فإنّه إن كان مكروباً فرج عنه كربه ونجا وقضى دينه وما نقص من الشعر فعلى مجرى النقصان منه يكون خيراً إذا كان طوله هماً. تفسير رؤية حلق الشعر حسب حال الرائي في المنام أما حلق الشعر للرجال في الحج وتقصيره فهو في التأويل أمن وفتح وقضاء دين وفرج لقوله تعالى: (مُحَلِّقِينَ رُءُوسَكُمْ وَمُقَصِّرِينَ لَا تَخَافُونَ)، وفي غير الحج كذلك إلا أنّه في الحج أقوى هذا إذا لم يكن صاحب الرؤيا رئيساً. إن كان
تعريف الهوايات الشخصية

تعريف الهوايات الشخصية

الهواية الهواية هي نشاط يؤديه الإنسان بغرض الاستمتاع، وذلك خلال الإجازة، أو أوقات الفراغ ، وليس بشكل احترافي، وفي العادة ما تكون دون أجر، ومثال على الهوايات جمع أشياء كالطوابع، والمشاركة في نشاطات إبداعية وفنية، وممارسة أنشطة رياضية. أنواع الهوايات للهوايات عدة أنواع، ومن أهمها: هوايات أدبية وهي هوايات تثري العقل وتطوره، ومن هذه الهوايات؛ دراسة اللغات الأجنبية، والمطالعة، والكتابة. الهوايات الرياضية من المعروف أن الأنشطة البدنية تقلل التوتر، وتقوي الصحة؛ مثل الركض، وركوب الخيل، واليوجا.
أنواع الجناس في اللغة العربية

أنواع الجناس في اللغة العربية

عرّف أرباب البديع الجناس بعبارات مختلفة اللفظ متفقة المعنى، ومنها ما يأتي: ابن المعتز: هو أن تجيء الكلمة تجانس الأخرى في بيت شعر و كلام : أي أن تشبهها في تأليف حروفها . ابن قدامة: هو أن تكون في الشعر معانٍ متغايرة قد اشتركت في لفظة واحدة وألفاظه متجانسة مشتقة . ابن الأثير: حقيقته أن يكون اللفظ واحداً و المعنى مختلفاً . و لعل أحسن تعريف له و أيسره و أدناه إلى الكمال قول العلوي : هو اتفاق اللفظين في وجه من الوجود مع اختلاف معانيهما. أنواع الجناس الجناس التام الجناس التام هو ما اتفق ركناه لفظاً
أفضل دعاء لحفظ الأهل من كل شر

أفضل دعاء لحفظ الأهل من كل شر

دعاء للأهل من القرآن هناك عدد من الأدعية التي يستطيع العبد دعاءها للأهل، منها ما ثبت في القرآن الكريم وبيانها ما يأتي: (رَبَّنَا اغْفِرْ لِي وَلِوَالِدَيَّ وَلِلْمُؤْمِنِينَ يَوْمَ يَقُومُ الْحِسَابُ). (رَّبِّ ارْحَمْهُمَا كَمَا رَبَّيَانِي صَغِيرًا). (رَبِّ اغْفِرْ لِي وَلِوَالِدَيَّ). دعاء لحفظ الأهل من كل شر يستطيع المسلم أن يدعو الله -تعالى- ما يشاء ولو كان الدعاء بأسلوبه ولفظه، وفيما يأتي عدد من الأدعية التي يستطيع أن يدعو بها العبد بنية حفظ الأهل من كل شر: اللَّهمَّ إني أستودعك ذريتي
طرق إدارة الموظفين

طرق إدارة الموظفين

مكافأة جهود الموظفين ينبغي على صاحب العمل مكافأة الموظفين بشكل علني، والاعتراف بجهودهم في العمل، فعندما يقوم عضو في فريق العمل بالقيام بأمر استثنائي، فينبغي مكافأته، أو منحه جائزة صغيرة، أو حتى مجرد الاعتراف بمجهوده أمام الآخرين، حيث سيمنحه هذا شعوراً جيداً، وسيظهر لباقي الموظفين أنه يوجد تقدير للعمل الجاد. التواصل بشكل فعال يُنصح بالتواصل الفعال سواءاً أكان ذلك وجهاً لوجه، أو من خلال البريد الإلكتروني، أو المواد المطبوعة، أو غيرها، حيث إن الاستماع والتفاعل بين الطرفين يساعد على تمييز
عدد ساعات النوم

عدد ساعات النوم

النوم يحتاج جسم الإنسان إلى غذاء صحي حتى ينمو ويكبر، ويحتاج كذلك إلى النوم والراحة؛ لأنّ هناك العديد من الخلايا والأعصاب التي لا تتجدد، وبالتالي لا تستطيع القيام بوظائفها إلّا خلال ساعات النوم، ويُعرف النوم على أنّه حالة طبيعية من الراحة والاسترخاء لدى جميع الكائنات الحيّة تحديداً عند الإنسان، إضافةً للحيوانات، بحيث يقل فيها معدل الحركات الإرادية التي يقوم بها الإنسان، وكذلك الشعور بما يحدث حوله. والجدير بذكره هنا أنّ النوم لا يتعبر فقداناً للوعي، بل هي حالة يتغيّر فيها الوعي، وما زالت الأبحاث
تفسير اسم أمين في المنام

تفسير اسم أمين في المنام

تفسير اسم أمين في المنام إنّ تفسير الأسماء في المنام يرتكز على قاعدة معاني هذه الأسماء ودلالاتها؛ فإن كانت دلالة الاسم حسنة؛ فالرؤيا محمودة ومبشرة بإذن الله، وإن كانت دلالة الاسم قبيحة؛ فالرؤيا مذمومة وتحذر الرائي من سوء قد يقع، هذا وتبقى المنامات وتأويلاتها من الأمور الظنية التي لا يُقطع بوقوعها. وتبعًا لدلالة ومعاني اسم أمين اللغوية، فإنّ رؤيا اسم أمين في المنام له عدة تأويلات محتملة، لعلّ من أبرزها ما يأتي: قد تدل على بركة الرزق في عمل صاحب الرؤيا وتجارته. قد يدل ذلك على أمانة الرائي وحفظه
خواطر من القلب للقلب

خواطر من القلب للقلب

خواطر من القلب إلى القلب نقدم لكم هذه الخواطر من القلب إلى القلب: لماذا نوصّي كاتمي أسرارنا بالتكتّم عليها في حين لا نستطيع أن نطبق ذلك على أنفسنا، ألن يوصوا أحداً بدورهم؟! البحر لا يفعل ذلك مطلقاً، فإن حاول السر التمرّد على كاتمه العظيم، أبت السماء وأسقطت وابلاً من المطر، فتصرعه إلى الأعماق، وإن حاولت العواصف استجوابه عنوة، أثارت غضب السّماء، فانهالت عليه الصواعق، ما عجّل نهاية العواصف، وأضاء ليل البحر المظلم رغم الغيوم الملبدة. البحر يدعوك في أيّ وقتٍ للجلوس أو المشي بخطى خفيفة الظل برفقته،