طريقة عمل طحينة الحمص

طريقة عمل طحينة الحمص

الحمص

يعتبر الحمص واحداً من الأكلات الشعبيّة في عالمنا العربي بشكلٍ عام، وبلاد الشام بشكلٍ خاص. تتنوّع طرق استعمال الحمص في الأكلات في المطبخ العربي، فهناك الحمص الحب الذي يؤكل مسلوقاً، والحمص المطحون الّذي يؤكل مع الخبز والفلافل، وفتة الحمص التي تحتوي على الخبز، والعديد من الأكلات الأخرى. إلّا أنّ الحمص بكافة طرق صنعه يتطلّب الطحينة حتى يكتسب المذاق اللذيذ الذي تتمتّع به الأكلات التي يدخل فيها، وفيما يلي طريقة صنع الطحينة، بالإضافة إلى بعض طرق صنع الحمص مع الطحينة.

إعداد طحينة الحمص

المكوّنات

  • نصف كوب طحينة.
  • نصف كوب لبن رائب.
  • ربع كوب عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل أبيض.
  • نصف كوب ماء.

طريقة التحضير

  • نضع الطحينة في وعاء، ونضيف إليها عصير الليمون، ونخلطهما معاً بمضرب شبك يدوي.
  • نضيف عليهما الفلفل الأبيض، وملعقة الملح، واللبن، ونستمرّ في التحريك، ثمّ نبدأ بإضافة الماء بشكل تدريجي، ونخلطهم حتى يصبح الخليط سميكاً.

إعداد الحمص

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب حمص مسلوق.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الكربونة.
  • ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
  • ربع كوب عصير الليمون.
  • الطحينة التي تم إعدادها مسبقاً.
  • السماق، والبقدونس المفروم فرماً ناعماً، والكمون، وزيت الزيتون للزينة.

طريقة التحضير

  • ننقّي الحمص من الحبات غير المرغوبة، ثمّ نضع الحمص في قدر مليء بالماء، ونضيف فوقه ملعقةً صغيرةً من الكربونة لمدّة لا تقل عن سبع ساعات،
  • نضعه على النار إلى أن يصبح الحمص طرياً بحيث يُطحن على الخلاط.
  • نقوم بوضع الحمص في الخلاط، ونضع عليه القليل من ماء الحمص، والملح، والثوم المهروس، ونخلطهم جميعاً على الخلّاط إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
  • نضع خليط الحمص السابق في وعاء، ونضيف فوقه الليمون والطحينة التي تم إعدادها مسبقاً، ونخلطهما معاً.
  • نضع الخليط النهائي في طبق التقديم، ونضع في الوسط القليل من الحمص الحب، وعلى جوانبه مواد الزينة حسب الرغبة.

فتة الحمص مع الطحينة

المكوّنات

  • خبز مقطّع إلى قطعٍ صغيرة.
  • حمص حب مسلوق.
  • طحينة تمّ إعدادها مسبقاً.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • نصف كوب من عصير الليمون.
  • أربعة فصوص من الثوم مهروسة.

طريقة التحضير

  • نقطّع الخبز إلى قطع صغيرة الحجم، ويمكن أن نقليه، ونضعه في وعاء، ونضيف عليه ماء الحمص المسلوق،
  • نضع الحمص في الخلاط، ونخلطه جيداً إلى أن يصبح ناعماً، ونقوم بإخراجه من الخلاط ونضعه فوق الخبز.
  • نضع فوقه الثوم المهروس، والملح، وعصير الليمون، والطحينة المعدّة سابقاً، ونخطلهم جميعهم مع بعضهم البعض، ونضع الخليط في طبق التقديم ثمّ نقوم بتزيينه.

المسقعة بالحمص والطحينة

المكوّنات

  • خبز مقطّع إلى قطع صغيرة.
  • طحينة معدة مسبقاً.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب حمص حب مسلوق.

طريقة التحضير

  • نضع قطع الخبز في وعاء التّقديم،
  • نضيف فوقه الحمص الحب المسلوق.
  • نضع أيضاً الطحينة المعدّة مسبقاً على الوجه مع القليل من الملح، ونزيّنه بمواد الزينة.
5المتبلات
مزيد من المشاركات
نبذة عن كتاب فن المناظرة

نبذة عن كتاب فن المناظرة

التعريف حول كتاب فن المناظرة في الأدب العربي فن المناظرة في الأدب العربي؛ هو كتاب من تأليف باشا العيادي، يقع في 520 صفحةً، إذ يتناول الكتاب فن المناظرات باعتباره فنًا أدبيًا، ويتبع الكاتب فيه المنهج الأسلوبي التداولي، كما يبحث الكاتب في هذا العمل حول الصبغة الأدبية والبناء الفني لهذا النوع الأدبي ، بالإضافة إلى خصائص الخطاب السجالي، وذلك من خلال تحليل مستويات عديدة أهمها المتلفظ والمتلقي. موضوعات كتاب فن المناظرة في الأدب العربي موضوعات كتاب فن المناظرة في الأدب العربي فيما يأتي: الباب الأول
أضرار الخميرة الفورية للتسمين

أضرار الخميرة الفورية للتسمين

أضرار الخميرة يعتبر تناول الخميرة لفترات قصيرة آمناً لأغلب الأشخاص، كما تبين أنّ استخدام إحدى منتجات الخميرة بجرعات تصل إلى 500 ملليغرام بشكل يومي لمدة 12 أسبوع كان آمناً على الصحة، ولكن لا توجد معلومات كافية عن ما إذا كان استخدام الخميرة لفترات طويلة آمناً على الصحة أم لا، ومن جهة أخرى فقدّ يسبب تناول الخمير في بعض الحالات أعراض مثل الصداع، والغازت، واضطراب المعدة، وهناك تحذيرات لبعض الفئات عند تناول الخميرة ومنها ما يلي: الحمل والرضاعة: حيث لا توجد معلومات موثوقة تثبت ما إذا كان تناول
ما هي البنية التحتية

ما هي البنية التحتية

ما هي البنية التحتية يُطلق مصطلح البنية التحتية على كل ما يتعلق بأنظمة البلد أو شركة ما بطابعها المادي مثل المياه والكهرباء والاتصالات والصرف الصحي والنقل بحيث تشكل هذه الأنظمة استثمارات عالية التكاليف ولكنها ركيزة أساسية لتحقيق النمو والازدهار الاقتصادي في أي بلد، ومن المعلوم أنّ الحكومات تقوم بتقديم التمويل اللازم لتحسين البنية التحية ويكون التنفيذ إما من قِبل الشركات العامة أو الخاصة أو بالشراكة بينهما، ولطالما توفرت المكونات المادية المطلوبة فإنّ البنية التحتية ستبقى في حالة من التنوع
اليوم العالمي للمسنين

اليوم العالمي للمسنين

يوم المسنين العالمي يُعتبر اليوم الأول من شهر تشرين الأول يوم المسنين العالمي، حيث يتمّ الاحتفال بكبار السن في هذا اليوم، وذلك عن طريق منحهم المزيد من الاهتمام، والتقدير، ويكمن الهدف الرئيسيّ من إقامة يوم خاص بالمسنين إلى تنمية الوعي بين الناس حول قضية كبير السن، وتقدير مساهماتهم وإنجازاتهم السابقة في خدمة مجتمعاتهم. فكرة اليوم العالمي للمسنين يُشار أنَّ الجمعية للأمم المتحدة حددت اليوم العالميّ لكبار السن ، وكان ذلك بموجب أحد قراراتها الصادرة في الرابع عشر من كانون الأول عام 1990م، ولقد سبق
قصة عن العطاء للأطفال

قصة عن العطاء للأطفال

الصغير خالد والحقل البهيج في مدينة بعيدة كان يعيش طفل صغير اسمه خالد، وكان يذهب مع والده كلّ صباح إلى الحقل القريب من منزلهم للعمل فيه، وكان يفرح دائمًا بما يحضر معه من الحقل من خضار وفواكه شهية بنهاية كل يوم عمل، وفي المساء يجلسُ إلى جانب والده ووالدته ويتناولون الفواكه التي أحضرها من الحقل مع والده، ويقول لهما: "هذه التفاحة أنا قطفتها من الشجرة، وتلك أنا وضعتها في السلة"، فيضحك جميع أفراد الأسرة، وكان لهم جيران ليس لديهم حقل، وكان جارهم يعمل في تقطيع الحطب كل يوم. لماذا بدا خالد حزينًا؟ وكان
ما هي الوحدة الفلكية

ما هي الوحدة الفلكية

تعريف الوحدة الفلكية يرمز مصطلح الوحدة الفلكية (بالإنجليزية: astronomical unit) إلى المسافة بين الشمس والأرض، ويستخدم أيضاً كوحدة لقياس المسافات في النظام الشمسي ، حيث يبلغ متوسط المسافة بين الشمس والأرض حوالي 149.6 مليون كيلومتر أو 92.96 مليون ميل، وتعدّ هذه المسافة كبيرةً جداً، إذ يستغرق ضوء الشمس 8 دقائق حتى يصل إلى سطح الأرض، وتبقى حساب المسافة بين الشمس والأرض عملية تقديرية بسبب كون مدار الأرض حول الشمس بيضاوي الشكل، أي أن شكل حركة الأرض حول الشمس تتغير خلال السنة، مما يؤدي إلى تغير
طريقة غسل الحناء من الشعر

طريقة غسل الحناء من الشعر

طرق غسل الحناء من الشعر تلجأ العديد من النساء إلى استخدام الحناء في تلوين شعرهن بدلاً من الصبغات التجارية المضرة بالشعر، حيث إنّ للحناء العديد من الخصائص المفيدة للشعر وفراء الرأس، إذ تساعد في القضاء على الفطريات والجراثيم، كما تغذّي جذور الشعر وتزيد من قوّته ولمعانه، إلا أنّ بعض النساء يواجهن صعوبة في غسل الشعر وتنظيفه من الحناء، خاصّةً اللواتي يمتلكن شعراً طويلاً، أو كثيفاً، أو خشناً. استخدام الماء الساخن يساعد الماء الساخن في التخلّص من تكتلات الحناء عن الشعر بشكل أسرع من الماء البارد،
مرحلة المراهقة في علم النفس

مرحلة المراهقة في علم النفس

المراهقة هي مَرحلة من العمر تمتدّ من سن الخامسة عشر إلى الواحد والعشرين، وهي من أصعب وأهمّ المَراحل التي قد يمرّ بها الإنسان، سواءً الذكر أم الأنثى؛ وهي التهيئة الأولى لمرحلة النضج التي ندخل إليها، ولا تقتصر التغييرات والتطورات التي تحدث فيها على التغيير النفسي، والتفكير، بل وتتبعها تغييراتٍ هرمونيّة جسدية لكلا الجنسين، لكنّها تكون مُختلفةً. يَحتاج الشباب في تلك الفترة اهتماماً خاصّاً ورعاية كبيرة، وانتباهاً أكثر من قبل العائلة؛ فهذه الفترة حرجة جداً، قد تنعكس سلباً على تفكيرهم وتصرفاتهم إذا