طريقة عمل صلصة الكفتة بالأرز

طريقة عمل صلصة الكفتة بالأرز

كفتة الأرز بلحم الخروف مع صلصة الطحينة

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِـ أربعة أشخاص

المكوِّنات

  • خمسمئة غرامٍ من لحم الخروف بدون دهن مفرومة ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من خل التفاح أو العنب.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
  • كوب وربع من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
  • كوب وربع من البقدونس المفروم ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الفلفل الأسود.
    • البهارات المشكلة.
    • القرفة.
    • جوزة الطيب.

مكونات خليط الأرز:

  • كوب من الأرز.
  • كوبان من مرق الدجاج أو اللحم.
  • ملعقة كبيرة من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من البصل المفروم ناعماً.
  • رشة من الملح -حسب الرغبة-.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

مكونات صلصة الطحينة:

  • كوب من الطحينة .
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • كوب من البصل المقطع لشرائح رفيعة.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشة من الملح -حسب الرغبة-.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الصنوبر للتزيين.

طريقة التحضير

  • خلط اللحمة مع البصل، الثوم، الخل، الفلفل الأخضر، البقدونس وجميع البهارات جيداً حتى تختلط المكونات.
  • غسل الأرز بالماء جيداً ونقعه لمدة نصف ساعة في ماء دافئ و بعدها يتم تصفيته.
  • وضع البصل في قدر وتشويحه في السمنة وإضافة رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • إضافة الأرز لخليط البصل والسمن والتقليب قليلاً.
  • إضافة المرق للقدر وتركه على نار مرتفعة بدون تغطيته إلى أن يصبح المرق بمستوى الأرز.
  • خفض النار تحت القدر ومن ثم تغطيته وتركه حتى ينضج لمدة عشر دقائق تقريباً.
  • سكب الأرز المطبوخ في وعاء وتركه حتى يبرد قليلاً.
  • سكب اللحم فوق الأرز وخلط المكونات ببعضها جيداً.
  • أخذ مقدار مناسب من الخليط و تشكيله على شكل أصابع ووضعها في صينية مدهونة بالسمن.
  • وضع الصينية في فرنٍ ساخن مُسبقاً لمدة ربع ساعة مع مراعاة تقليب أصابع الكفتة للوجه الآخر حتى تتحمر.
  • وضع الطحينة في وعاء مع الماء وإضافة الملح وخلطهم ببعض.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاة وقلي الصنوبر إلى أن يصبح ذهبي اللون.
  • وضع البصل ليتشوح في نفس الزيت على نار هادئة حتى يذبل البصل مع إضافة رشة من الملح والفلفل الأسود.
  • إضافة الثوم المدقوق للمقلاة مع الاستمرار بالتقليب ومن ثم إضافة خليط الطحينة وترك الخليط حتى يغلي على نار متوسطة.
  • إضافة عصير الليمون للمقلاة وتعديل الملح حسب الرغبة.
  • سكب خليط الطحينية فوق الكفتة في الصينية ومن ثم إعادة الصينية للفرن وتركها لمدة خمس دقائق.
  • إخراج الصينية من الفرن وتزيينها بالصنوبر المقلي.

كفتة اللحم بالأرز والصلصة

مدَة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لـ أربعة إلى ستة أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم الناعم.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ثلث كوب من الأرز.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل والملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والقرفة.
  • حبة صغيرة من البصل المفروم الناعم.

مكوّنات الصلصة:

  • كوبان من الماء.
  • أربع إلى ست ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزبدة.
  • رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز ونقعه في الماء لعدة دقائق، ثمّ تصفيته جيداً.
  • وضع كلٍّ من: البهار، والفلفل، والملح، والأرز، واللحم، والبصل ، والقرفة في طبق عميق، وتقليب المكوّنات مع بعضها من أجل أن تختلط جيداً وتتلاصق حبات الأرز مع اللحم.
  • تشكيل اللحم إلى كرات صغيرة الحجم بحجم حبة الجوز.
  • تسخين الزيت في مقلاة واسعة، وقلي كرات الكفتة لمدّة دقيقة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثمّ إخراجها وتركها جانباً.

تحضير الصلصة:

  • تسخين زيت الزيتون في قدر ستانلس متوسط الحجم، ثمّ إضافة الثوم وتقليبه إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي، وبعد ذلك إضافة كلٍ من: الماء، الفلفل، المعجون والملح، وترك الصلصة تطهى لمدّة دقيقتان.
  • إضافة الكفتة وتركها تطهي لمدّة خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة منخفضة إلى أن تنضج تماماً، ثمّ تقديمها مع الأزر بالشعيرية.

قالب الكفتة والأرز

مدَة التحضير عشرون دقيقة
مدَة الطهي أربعون دقائق
تكفي لـ خمسة أشخاص

المكوّنات

  • ثلاثة أكواب ونصف من الماء.
  • ثلاثة أكواب من الأرز المصري.
  • نصف كوب من البقدونس المفروم الناعم والشعيرية.
  • ربع كوب من الكعك المطحون.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المقشر والمفروم الناعم.
  • حبة متوسطة من البصل المفروم.
  • ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة والزبدة.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم .
  • ملعقة صغيرة من الكمون، والملح والبهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • كمية من الطحين.

طريقة التحضير

  • وضع كلٍّ من: الكمون، والقرفة، والملح، والفلفل، واللحم، والبصل، والبقدونس، والكعك المطحون والبهار في طبق، وتقليب المواد إلى أن تختلط جيداً مع بعضها، ثمّ الضغط عليها من أجل عجنها وذلك يجعل الخليط متجانس.
  • تشكيل الكفتة إلى كرات مقاس 3سم تقريباً.
  • رش الطحين على الكرات من أجل أن يتم تغطيتها بطبقة خفيفة.
  • تسخين الزيت في القدر، وإضافة كرات الكفتة وتقليبها بهدوء على كافة الجوانب إلى أن تنضج، ثمّ إخراجها وتركها جانباً.
  • وضع صلصة الطماطم والطماطم في نفس القدر، وتقليب المكوّنات من أجل الحصول على صلصة ناعمة، قد يتم الإحتياج إلى إضافة القليل من الماء وذلك حسب الطماطم التي تم استعمالها.
  • إعادة الكفتة إلى الصلصة وتركها على درجة حرارة متوسطة لمدّة خمس عشرة دقيقة إلى أن تتسبك، وإضافة القليل من الماء حسب الحاجة.

تحضير الأرز:

  • غسل الأرز ونقعه لعدة دقائق.
  • تسخين الزبدة والزيت في قدر متوسطة الحجم، وإضافة الشعيرية وتقليبها بهدوء إلى أن تصبح مائلة إلى اللون الذهبي، ثمّ إضافة الأرز وتقليبه مع الشعيرية بهدوء ويتم تغطية كل حبات الأرز بالدهن، وإضافة الماء والملح وتركه يغلي بقوة لمدّة دقيقتان ثمّ تغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدّة عشر دقائق إلى أن ينضج تماماً.
  • وضع الأرز فوق كرات الكفتة مع الضغط عليه بخفة إلى أن يصبح متجانس مع الكرات.
  • قلب الأرز والكفتة على طبق التقديم، وتزيينه حسب الرغبة، ثمّ تقديمه ساخناً.
4الكفتة
مزيد من المشاركات
نبذة عن كتاب الفوائد البهية في تراجم الحنفية

نبذة عن كتاب الفوائد البهية في تراجم الحنفية

كتاب الفوائد البهية في تراجم الحنفية كتاب "الفوائد البهية في تراجم الحنفية" كتابٌ جليل من كتب التراجم ، ومؤلفه أبو الحسنات محمد عبد الحي اللكنوي الهندي؛ فقيه من فقهاء الحنفية، جعله مؤلفه مختصاً بترجمة علماء الحنفية، وهو عبارة عن تلخيص وترتيب لكتاب "‏كتائب أعلام الأخيار من فقهاء مذهب النعمان المختار" للإمام محمود بن سليمان الكفوي رحمه الله -تعالى-. طريقة الكتاب رتّبه مؤلفه على حروف المعجم ليكون الانتفاع به أسهل، والتحصيل أكمل، وأورد فيه الاختلاف الواقع في المواليد والوفيات، وبَيَّنَ ما أخطأ فيه
كيف تزيد من سرعتك في كرة القدم

كيف تزيد من سرعتك في كرة القدم

زيادة السرعة في كرة القدم يوجد العديد من الأمور التي يُمكن اتباعها لزيادة سرعة اللاعب في كرة القدم ومنها الآتي: زيادة السرعة القصوى يجب على لاعب كرة القدم التمرُن بشكلٍ جيد من أجل زيادة أقصى سرعة يُمكنه الوصول إليها؛ وذلك لتحقيق سرعات عالية خلال مسافات قصيرة، ويُمكن تحقيق ذلك من خلال الركض بأقصى سرعة للاعب لمسافةٍ لا تقل عن عشرين إلى ثلاثين متراً مع إبقاء الذراعين بالقرب من جسمه والحرص على تحريكهما بخفة وسلاسة، كما ينبغي أثناء ممارسة هذا التمرين الحرص على جعل خطوات اللاعب متساوية وببُعدٍ واحدٍ
أكل مال الحرام بالباطل

أكل مال الحرام بالباطل

أكل مال الحرام تتعدّد أوجه أكل المال الحرام، ويعظم عند الله عذاب آكل المال الحرام، حتى ذكر سوء مورده في القرآن الكريم، وفيما يأتي تعدادٌ لصور أكل المال الحرام، ومن ثمّ العقوبة التي يواجهها آكل المال المحرّم. أوجه أكل المال الحرام فيما يأتي ذكر الأوجه التي حرّم الله -تعالى- كسب المال منها: أكل مال الضعاف من النساء والأطفال، واستحلال ميراثهم. بيع شيئاً من الدين بكتمانه، أو إباحة محرّمٍ، أو إسقاط واجبٍ لأجل شيءٍ من الدنيا. أكل الربا؛ وهو من أعظم وأقبح أكل الأموال المحرّمة في ميزان الله تعالى. أكل
وصفات لتبييض الوجه بسرعة

وصفات لتبييض الوجه بسرعة

وصفة الشوفان يُعد الشوفان من أفضل العناصر الطبيعيّة، التي تُحفز نمو خلايا الجلد الجديدة، مما يُفتّح من لون البشرة، ويُقشّرها، ويجعلها، ناعمةً، ونضرة، وذلك بالطريقة الآتية: المكونات: مقدارٌ بسيط من الكركم. عدّة قطرات من عصير الليمون . ملعقة صغيرة من دقيق الشوفان. طريقة الاستعمال: تُمزج المكونات، لتشكيل عجينة سميكة القِوام. توضع العجينة على الوجه، وتُترك لحين جفافها. يُغسل الوجه بالماء. تُكرر العملية مرةً واحدة يومياً. وصفة اليقطين يُعد اليقطين من المعناصر المليئة بمضادات الأكسدة، والأحماض
معلومات عن سن المراهقة

معلومات عن سن المراهقة

تعريف المراهقة المراهقة كلمة مشتقة من الفعل اللاتيني الذي يعني تنمو، وهي الفترة الانتقالية النفسية والاجتماعية بين الطفولة والبلوغ، ويُرافق هذا الانتقال تغيرات بيولوجية مثل: التغيرات في الجسم، ونفسية مثل: تنمية وتطور النفسية، وتُعرف المراهقة أيضاً بأنّها ظاهرة ثقافية واجتماعية؛ حيث من المحتمل ألا يرتبط انتهاؤها مع انتهاء المراحل الجسدية، ويبدأ سن المراهقة في السنوات ما بين 12 و14 عاماً، وينتهي في السنوات ما بين 19 و20 عاماً. في سن المراهقة يحدث تغيير كبير في سلوك المراهقين نحو والديهم؛ إذ
قوة الإرادة والعزيمة

قوة الإرادة والعزيمة

قوّة الإرادة يُشير مصطلح قوّة الإرادة إلى قدرة الفرد على التحكّم في أفكاره الخاصة والسيطرة على الطّريقة التي تعمل بها في المواقف والظّروف المختلفة، كما يُمكن النّظر إلى قوة الإرادة والعزيمة بوصفها القدرة على مقاومة الإغراءات المؤقّتة في سبيل تحقيق المكاسب الأكثر ديمومة، ففي بعض الأحيان يُمكن أن تتطلّب قوة الإرادة أن يتم التخلّي عن القيام بشيء على الرغم من الرغبة فيه، كتناول قطعة إضافية من الكيك، أو في أحيان أخرى يُمكن أن تنطوي على التأنّي قبل الإقدام على خطوة ما حتى الحصول على فرصة أفضل، أو
كيفية التسويق لمشروع جديد

كيفية التسويق لمشروع جديد

أهمية التسويق للمشاريع تلجأ مختلف الشركات إلى الطرق التسويقية لمشاريعها الجديدة وذلك بهدف تعريف الناس والعملاء المستهدفين بالعلامة التجارية للشركة وبالمشروع وما يقدمه لهم وذلك لجذب المزيد من العملاء عبر مجموعة متنوعة من الأساليب التسويق والاستراتيجيات من خلال المنصات المتنوعة، كيفية التسويق لمشروع جديد إنّ أفضل استراتيجيات التسويق للمشاريع الجديدة هي الاستراتيجيات التي تجمع بين طرق التسويق التقليدية وطرق التسويق عبر الإنترنت ، مما يُمكّن المسوقين من تطبيق خطة تسويقية شاملة تهدف إلى الوصول إلى
نبذة عن كتاب الرسالة القشيرية

نبذة عن كتاب الرسالة القشيرية

التعريف بالرسالة القُشيريَّة: كتابٌ ألَّفه أبو القاسم القشيري جعله على قسمين: القسم الأول: تراجم لكبار الصوفية وزعماء التصوف كان الهدف منه ذكر تراجم كبار الصوفية لإبراز طريقة أعلام التصوف في السلوك والعبادة والأخلاق، وكان هذا القسم بمثابة شرح لتطور تاريخ التصوف والأمور التي دخلت عليه. القسم الثاني: ذكر مقامات الصوفية ومصطلحاتهم كان الهدف منه ذكر الاصطلاحات التي اصطلح عليها الصوفية وذكر المقامات لتربية المريد للوصول إلى هذه المقامات. نبذةة عن مُؤلِّف الرسالة القشيرية زين الإسلام أبو القاسم