طريقة عمل شيخ محشي الشجر

طريقة عمل شيخ محشي الشجر

شيخ محشي الشجر

يعتبر شيخ محشي الشجر أو ما يعرف باسم شيخ محشي الكوسا من الأطباق الرئيسية التي يشتهر تقديمها في بلاد الشام، ويتميز الطبق بطعمه اللذيذ المرغوب عند جميع الفئات العمرية وقيمته الغذائية العالية؛ لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات، والفيتامينات، والمعادن، والعناصر الأساسية الضرورية لصحة الجسم.

طرق عمل شيخ محشي شجر

شيخ المحشي باللحم والصنوبر

المكوّنات:

  • مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم.
  • كيلوغرام ونصف من اللبن.
  • اثنتا عشرة حبة كوسا.
  • خمسون غراماً من الصنوبر.
  • بيضة.
  • ست ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير:

  • ضعي كمية من الماء في وعاء عميق، وأضيفي إليه ملعقة من الملح وحركي المكوّنات حتى يذوب الملح.
  • احفري الكوسا مع مراعاة عدم جعل الطبقة الداخلية رقيقة، ثمّ ضعيه في وعاء الماء المملح واتركيه لمدة ربع ساعة ثمّ صفيه.
  • ضعي ملعقة من الزيت في مقلاة سميكة القاعدة وضعي المقلاة على النار حتى يسخن الزيت، ثمّ أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يجف ماؤه وأضيفي إليه الملح والفلفل ثمّ أزيلي المقلاة عن النار.
  • ضعي كمية قليلة من الزيت في مقلاة ثانية وحمري الصنوبر، ثمّ أضيفيه إلى اللحم وقلبي المكوّنات معاً بشكل متجانس.
  • احشي حبات الكوسا بمزيج اللحم والصنوبر، ثمّ حمريها في الزيت حتى يصبح لونها وردياً.
  • ضعي الكوسا في قدر الطبخ وأضيفي إليه الماء حتى تغمريه، ثمّ أضيفي القليل من الملح والفلفل وضعي القدر على نار هادئة حتى يغلي المزيج واتركيه لمدة ربع ساعة، ثمّ ارفعي الكوسا من الماء.
  • صفي اللبن وأضيفي إليه النشا المذاب في الماء.
  • ضعي البيضة في وعاء عميق واخفقيها جيداً، ثمّ أضيفي إليها اللبن واخفقي المكوّنات معاً بشكل متجانس.
  • ضعي مزيج البيض واللبن في قدر سميك القاعدة وضعي القدر على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى يتشكل لديك مزيج كثيف القوام تقريباً.
  • ضعي الكوسا في اللبن واتركيه على النار لمدة خمس دقائق، ثمّ أخرجيه وضعيه في طبق التقديم واسكبي اللبن فوقه.

شيخ المحشي بمرق اللحم

المكوّنات:

  • كيلوغرام من الكوسا المحفور.
  • لتران من مرق اللحم.
  • ثلاث حبات من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح.
  • كوبان من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المدقوق.

مكوّنات الحشوة:

  • مئتا غرام من البصل الأحمر المفروم ناعم.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من السمنة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة بهار دقة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
  • خمسون غراماً من الصنوبر المقلي.

طريقة التحضير:

  • ضعي السمن في قدر الطهي وضعي القدر على النار حتى يذوب، ثمّ أضيفي البصل ورشة ملح وقلبي المكوّنات حتى يذبل البصل.
  • أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وقلبيه حتى ينضج، ثمّ أضيفي البهارات وقلبي المكوّنات بشكل متجانس وأزيلي القدر عن النار.
  • أضيفي البقدونس والصنوبر إلى الحشوة وقلبي المكوّنات معاً بشكل متجانس.
  • اخلطي الحليب مع الملح والثوم بشكل متجانس واتركي المزيج جانباً.
  • احشي حبات الكوسا بالحشوة واقليها بالزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبياً، ثمّ ارفعيها واتركيها حتى تتصفى من الزيت.
  • ضعي شرائح البطاطا في قعر القدر، ثمّ أضيفي الشيخ المحشي وغطيه بطبق مسطح، ثمّ ضعي ثقل حتى لا تخرج الحشوة أثناء الطبخ.
  • أضيفي مرق اللحم واطهي شيخ المحشي لمدة ثلث ساعة تقريباً، ثمّ صفيه من المرق، وقدمي شيخ المحشي مع الأرز والمرقة والمثومة.
42المحاشي
مزيد من المشاركات
كم يحتوي البيض من البروتين

كم يحتوي البيض من البروتين

كميّة البروتين في البيض يُعدّ البروتين مُهمّاً جداً لبناء العظام والعضلات، والحفاظ على الصحّة الجيدة، ويُذكر بشكلٍ عامٍ أنّ كميّة البروتين المُحتاجة في اليوم الواحد للأشخاص قليلي النشاط البدني 56 غراماً للرجل، و46 غراماً للمرأة تقريباً، في حين إنّ البيض يُعدّ مصدراً رائعاً للبروتين عالي الجودة، ونذكر في النقاط الآتية مُحتوى البيض من البروتين بناءً على أحجامه المُختلفة: الحجم الصغير: ويُقدّر وزن البيضة بـ 38 غراماً، وتحتوي على 4.9 غرامات من البروتين. الحجم المُتوسط: ويُقدّر وزن البيضة بـ 44
أسباب حرقة العين

أسباب حرقة العين

أسباب حرقة العين تتسبّب حرقة العين أو لسعة العين في الشعور بالانزعاج في العينين، ويُعزى حدوث هذه المُشكلة غالباً إلى وجود أسباب يسهُل تشخيصها والسيطرة عليها، ولكنّها قد تحدث أيضاً لوجود أسباب معقّده، تتطلّب تشخيص أكثر تخصُّصاً للمُشكلة، وفيما يلي يمكن ذكر بعض من أسباب حرقة العين، موضَّحه على النحو الآتي: جفاف العينين؛ والذي يحدث غالباً نتيجة انسداد القنوات الدمعيّة، أو عدم إنتاج نوعيّة مُناسبه من الدّمع. تعرُّض العين لحروق الشمس، أو كما يُعرف أيضاً باسم العمى الثلجي (بالإنجليزية:
ما هي أسباب الثورة الفرنسية

ما هي أسباب الثورة الفرنسية

أسباب الثورة الفرنسية الأسباب المباشرة يُعتبر السبب الرئيسي لاندلاع الثورة الفرنسية هو أنّ التطور الاقتصادي والفكري في البلاد لم يُقابله تغيّر اجتماعي وسياسي، وقد كان السبب المباشرة للثورة هو الحالة الفوضوية التي كان عليها التمويل الحكومي، فقد زادت مشاركة فرنسا في الثورة الأمريكية من الديون الهائلة في البلاد، وقد سعى المدير العام للشؤون المالية الفرنسية جاك نكير لاستعادة ثقة الشعب الفرنسي، وقد حثّ خليفته تشارلز الطبقات العليا في المجتمع الفرنسي على المشاركة في العبء المالي الذي تتعرض له البلاد
ألم الورك

ألم الورك

ألم الورك يُعَدُّ ألم الورك من الآلام الشائعة، والتي قد تنتج عن مجموعة من الأسباب، ويُساعد تحديد المكان الدقيق للألم على تحديد مُسبِّب هذا الألم، فإذا كان الألم في الجزء الخارجيّ من الورك، أو في المنطقة العُلويّة للفخذ، أو المنطقة الخارجيّة للأرداف، فعادةً ما يكون السبب وجود مشاكل في العضلات، والأربطة، والأنسجة الرخوة المُحيطة بمفصل الورك، وإذا كان الألم في الجزء الداخليّ من الورك أو في منطقة الفخذ، فغالباً ما يكون السبب وجود مشاكل في مفصل الورك. أسباب ألم الورك هناك العديد من الأسباب التي
أقوال الحكماء عن الحب

أقوال الحكماء عن الحب

أقوال الحكماء عن الحب إليكم مجموعة من أقوال الحكماء عن الحب: من لا يهتم لأمرك أترك أمره، الحب جميل لكن الكرامة أجمل. إن الحبُّ الحقيقي سينتصر في النهاية، قد تكون هذه كذبة، أو قد لا تكون، أمّا وإن كانت حقاً كذبة، فهي أجمل ما لدينا من أكاذيب. ‏لم أرَ نظرات الحُب الحقيقية إلا على عتبات المقابر، والمستشفيات، نحن أُناسٌ لا نتذكر من نحبهم إلا في النهاية. إن الحب هو تلك الرغبة في إيجاد النصف الآخر المفقود من أنفسنا. أجمل ما في الحب أنه يجعل البشر أكثر أناقة وجاذبية وجمالاً. الحب الحقيقي: أن تحب الشخص
مدينة دبلن

مدينة دبلن

مدينة دبلن تعتبر مدينة دبلن عاصمة جمهوريّة إيرلندا، وتتميّز هذه المدينة باكتظاظها الكبير بالسكان إذ ترتفع فيها الكثافة السكانيّة مقارنة مع باقي مدن إيرلندا، وتقع المدينة على امتداد الساحل الشرقيّ الإيرلندي وتحديداً عند مصب نهر ليفي، وتبلغ مساحتها ما يقارب المئة وأربعة عشر ألف كيلومتر مربع، ويبلغ عدد سكانها حوالي الخمسئة وخمسة آلاف نسمة، ويعني اسم المدينة البحيرة السوداء، وتدار شؤون البلاد بواسطة مجلس مدينةٍ خاصٍ بها، وتكتسب المدينة أهميةً تاريخيةً وحضاريّةً وثقافية، كما أنها مركزٌ مهمٌ من
ما هي لصقات النيكوتين

ما هي لصقات النيكوتين

لصقات النيكوتين لصقات النيكوتين هي شريط مطاطي لاصق يخرج منه النيكوتين على شكل مادة لزجة كالجل، يمتصها الجلد، وبعد ذلك تنتقل من خلال الشعيرات الدموية إلى الدم ، وهي تُساعد المدخن على التخلص من أعراض الانسحاب، وهناك ثلاث درجات للاصقة النيكوتين من حيث قوة تأثيرها، وهي: 5، 10، 15 ملغم، وسنتناول في هذا المقال كيفية استخدام لصقات النيكوتين، إضافة إلى الحالات غير المسموح لها باستعمالها. كيفية استخدام لصقات النيكوتين ويجب اتباع الإراشادات التالية عند استخدام لصقات النيكوتين: توضع لصقة النيكوتين على
نصائح لمرضى القلب عند زيارة طبيب الأسنان - فيديو

نصائح لمرضى القلب عند زيارة طبيب الأسنان - فيديو

نصائح لمرضى القلب عند زيارة طبيب الأسنان يجب على الشخص الذي يُعاني من مَشاكل في القلب إخبار طبيب الأسنان بأيّ مُشكلةٍ مُتعلّقةٍ بالقلب لديه؛ حيث إنّ بعض مشاكل القلب قد تتطلّب عنايةً خاصّةً داخل عيادة طبيب الأسنان، ويجب أن يكون دائماً هنالك تنسيقٌ بين طبيب القلب وطبيب الأسنان حتّى يحصل المريض على أفضل علاج، ويجب على مريض القلب العِناية بأسنانه لأنّه بهذا الشكل يَعتني بصحّة جسده بشكلٍ عام. الحالات التي تحتاج إلى جرعة وقائية توجد عدد من حالات أمراض القلب التي قد تحتاج إلى جرعةٍ وقائيّةٍ قبل