طريقة عمل شوربة اللحم

طريقة عمل شوربة اللحم

شوربة اللحم

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • خمسمئة وخمسون غراماً من لحم الستيك من أعلى خاصرة البقر، والمقطعة إلى مكعبات بسمك سنتمترين ونصف.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من البصل المفروم ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر المجففة والمطحونة.
  • عبوتان ونصف من مرق الدجاج.
  • كوبان من الماء.
  • ثلاثة أكواب من فطر الكريميني، أو الفطر الناعم المقطّع إلى أرباع.
  • كوب من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الجزر الصغير.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الشعير سريع الطبخ.
  • كوب من البازيلاء المجمدة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • وضع ملعقتين صغيرتين من الزيت في قدر فوق نار متوسطة الحرارة.
  • تقليب البصل مع ملعقة صغيرة من الثوم، والزعتر من ثلاث إلى خمس دقائق حتى يلين البصل.
  • إضافة المرقة، والجزر، والفطر ، والماء، والشعير، والفلفل الحلو، والبازيلاء، وترك الخليط حتى يغلى ثمَّ تقليل الحرارة.
  • ترك الشوربة لمدة عشر دقائق على النار، أو إلى أن ينضج الشعير والخضار.
  • تقطيع اللحم إلى نصفين بالطول، ثمَّ إلى شرائح عرضية بسمك سنتمترين.
  • تتبيل اللحم مع الثوم المتبقي، ثمَّ قلي كمية منه في مقلاة غير لاصقة مع ملعقة صغيرة من الزيت فوقَ نارٍ متوسطة الحرارة من ثلاث إلى أربع دقائق حتى تصل إلى درجة نضج من نصف نيئة إلى نصف ناضجة.
  • تقليب كمية اللحم المتبقية مع الزيت وطهيه كالخطوة السابقة.
  • تتبيل اللحم بالملح والفلفل الأسود، وإضافة البازيلاء إلى الشوربة، وتركها لمدة دقيقتين أو إلى أن تلين.
  • توزيع كمية اللحم في أربعة أوعية بكميات متساوية، ثمَّ غرف الشوربة فوق اللحم وتقديمها.

شوربة اللحم الآيسلندية

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي ساعة
تكفي لـ أربعة أشخاص

المكوّنات

  • أربعة أكواب من مرق لحم الضأن أو اللحم البقري.
  • حبة من البصل.
  • حبتان من البطاطا .
  • حبتان من الجزر.
  • مئتا غرام من اللفت السويدي.
  • خمسمئة غرام من لحم الضأن.
  • ملعقة كبيرة من الأرز.
  • ورقتا غار.
  • ربع كوب من البقدونس الطازج.
  • حبة من الفلفل الحلو.

طريقة التحضير

  • وضع البصل، وورقتي الغار، والفلفل الحلو، واللحم في قدرٍ كبير، ثمَّ إضافة المرقة حتى تغمر جميع المكوّنات.
  • غلي المرق فوق نار هادئة لمدة أربعين دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
  • إضافة البطاطا، واللفت، والأرز، والجزر بعد عشرين دقيقة.
  • تقديم الشوربة مزيِّنة بالبقدونس الطازج.

شوربة اللحم بالشوفان

المكونات

  • ربع كوب من الزبدة الطريّة.
  • رأسان من البصل مفرومان فرماً ناعماً.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
  • نصف كيلوغرام من لحم الخروف المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • رشّة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقة كبيرة من بهار المشكل.
  • رشّة قرفة مطحونة.
  • حبتان من الفلفل الأخضر الرومي مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ثلاث حبات من البندورة المبشورة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من رب البندورة.
  • ستة أكواب من الماء.
  • كوب من الشوفان.
  • ربع كوب من البقدوس المفروم فرماً ناعماً.

طريقة التحضير

  • وضع الزبدة، والبصل، والثوم في قدرٍ على النار، والتحريك جيداً حتى يذبل الخليط، ثم إضافة اللحم، وخليط البهارات والاستمرار في التحريك.
  • إضافة البندورة، ورب البندورة، والفلفل الروميّ والخلط حتى تختلط المكوّنات جيّداً، ثم إضافة نصف كميّة الماء وترك الخليط حتى يغلي لمدة ثلاثين دقيقة أو حتى ينضج اللحم تماماً.
  • إضافة الشوفان، والكميّة المتبقيّة من الماء والخلط، ثم ترك الشوربة حتى تغلي لمدة عشرين دقيقة أخرى.
  • رفع الشوربة عن النار، ووضعها في طبق للتقديم، وتزيينها بالقدونس المفروم، وتقديمها ساخنة.

شوربة اللحم بالبندورة والكاري

المكونات

  • نصف كيلوغرام من لحم الخروف المقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
  • بصلة واحدة مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبتان من البندورة مفرومتان فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
  • رشّة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة كبيرة من الكاري المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

  • وضع الماء، واللحم، والكركم المطحون في قدرٍ على النار والتحريك جيّداً، ثم ترك اللحم على نار هادئة لمدة ساعة على الأقل أو حتى ينضج تماماً، ثم رفعه عن النار ووضعه جانباً مع الحرص على الاحتفاظ على المرق.
  • وضع الزيت النباتي، والكزبرة، والبصل، والكمون، بالإضافة إلى الفلفل الأسود في قدرٍ على النار والتحريك، ثم إضافة البندورة، ومرق اللحم والاستمرار في التحريك.
  • إضافة اللحم والتحريك، ثم ترك الشوربة على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة أو حتى تتكون شوربة كثيفة.
  • رفع الشوربة عن النار ووضعها في طبق للتقديم، وتقديمها ساخنة.

شوربة باللحم والكرنب الأحمر

المكوّنات

  • ثلاثمئة غرام من قطع اللحم البقري.
  • أربعمئة غرام من الكرنب الأحمر المبشور.
  • مئة وخمسون غراماً من الجزر المبشور.
  • مئة غرام من البصل المفروم لمكعبات صغيرة.
  • خمسة غرامات من الفلفل الأسود.
  • عشرون غراماً من البقدونس الطازج المفروم.
  • لتر من مرقة اللحم.
  • عشرون ملليلتراً من زيت الزيتون.
  • مئة غرام من الكرفس المقطّع لمكعّبات.
  • خمسة عشر ملليلتراً من صوص الصويا.

طريقة التحضير

  • تسخين زيت الزيتون في قدرٍ على النار وتشويح قطع اللحم مدّة دقيقتين.
  • إضافة الكرفس، والجزر، والبصل، ومواصلة التشويح لدقائق إضافية.
  • إضافة الكرنب الأحمر والمرقة، ثمّ تغطية القدر، وتركه على نار منخفضة مدّة ربع ساعة تقريباً.
  • إضافة الفلفل الأسود، وصوص الصويا، ثمّ سكب الشوربة في طبق التقديم وتزيينه بالبقدونس.
11شوربات
مزيد من المشاركات
معلومات عن مدينة العلا

معلومات عن مدينة العلا

مدينة العلا تعتبر مدينة العلا من مدن المملكة العربية السعودية، وتقع في غرب الجزيرة العربية، حيث تتبع من ناحية إدارية للمدينة المنورة وتبعد عنها ما يقارب من 300 كيلومتر شمالاً، ونزل بها نبينا الكريم محمد صلى الله عليه وسلم في طريقه إلى غزوة تبوك، وقد كانت هذه المدينة تُعرف قديماً باسم ديدان. تقع هذه المدينة بين جبلين كبيرين واقعين بين وادٍ خصب التربة، حيث تُزرع فيها العديد من المحاصيل مثل النخيل، والحمضيات، والفواكه، وتتوفر فيها المياه الجوفية على الرغم من الشح الكبير في الأمطار فيها، وهي من
مراحل تطور مرض الفصام

مراحل تطور مرض الفصام

مرض الفصام الفـُصام أو ما يعرف بالانفصام العقلي (Schizophrenia)، عبارة عن اضطراب حاد يصيب الدماغ، مما يؤدي إلى تشويه طريقة تفكير وتصرف الشخص المصاب، بالإضافة إلى وجود اضطرابات لديه في التعبير عن أحاسيسه، ورؤيته للوقائع وعلاقاته الاجتماعية، ويعتبر مرض الفصام من أكثر الأمراض النفسية صعوبةً وتعقيداً، ولهذا يعاني المصابون بالمرض من مشاكل وظيفية كبيرة في مجتمعاتهم، أو أماكن عملهم، او محيط مدرستهم، بالإضافة إلى علاقاتهم الزوجية. مراحل تطوّر مرض الفصام مرحلة ما قبل المرض تظهر الكثير من الاضطرابات في
كيف أعرف وضع الجنين من حركته

كيف أعرف وضع الجنين من حركته

كيف أعرف وضع الجنين من حركته؟ على الرغم من أنّ الاستدلال على وضعية الجنين من خلال حركته لا يمكن أن يوفّر نتائج دقيقة ومؤكّدة، إلّا أنّه قد يعطينا فكرة جيدة عن وضعية الجنين في الكثير من الأحيان، حيث يمكن أن تفيد حركة الجنين في تحديد وضعيته كالآتي: الوضعية الرأسية (رأس الجنين متجه للأسفل) من الممكن معرفة أنّ الجنين في الوضعية الرأسية (Cephalic Position) من خلال النقاط الآتية: إذا لاحظتِ وجود كتلة في الجانب الأيمن أو الأيسر من الجزء العلوي من البطن، وشعرتِ بتحرّك جسم الجنين بأكمله عند الضغط على
تاريخ كرة اليد

تاريخ كرة اليد

تاريخ كرة اليد تُعتبر رياضة كرة اليد واحدةً من أقدم الألعاب الكروية في التاريخ؛ حيث مورست اللعبة في عهد الفراعنة القدامى وبشكلٍ قريب من اللعبة الحالية لكرة اليد، كما أن الحضارات المُتعاقبة على كلٍّ من أمريكا الوسطى والجنوبية كانت من الحضارات التي مارست اللعبة أيضاً، أما كرة اليد بشكلها الحديث فقد ظهرت في نهاية القرن التاسع عشر في الدول الاسكندنافية بالإضافة إلى ألمانيا، ويعود الفضل في تطوير اللعبة بشكلها الحالي إلى خبراء التربية الرياضية الألمان، بينما يُعتبر السويدي جي والستروم (بالسويدية: G.
كلمات عن التحدي والنجاح

كلمات عن التحدي والنجاح

أجمل الكلمات عن التحدي التحدي هو فرصة لإثبات قدراتك. الحياة تحدِي فقم بمواجهته، والحياة حلم فقم بتحقيقه. ليس هناك شيء مثل التحدي لإخراج أفضل ما عند الإنسان. التحدي هو تنين يحمل هدية في فمه. أنا دائمًا أبحث عن التحدي وهذا شيء مختلف. التحديات هي التي تجعل الحياة مثيرة للاهتمام. يمكن لأي شخص أن يعلن عن خطة ولكن التحدي الحقيقي هو تنفيذها. التحدي الأكبر هو ثقة الجمهور. لا تتحدى إنسانًا ليس لديه ما يخسره. الإرادة هي ما يدفعك للخطوة الأولى على طريق الكفاح، أما العزيمة والتحدي فهما ما يبقيك على هذا
ما الفرق بين الحليب واللبن

ما الفرق بين الحليب واللبن

الحليب يعتبر الحليب من أهم الأغذية بالنسبة للإنسان، إذ يعتبر كلّ من حليب الأبقار، والأغنام، والماعز، والجواميس، والخيول، والإبل، ذا قيمة غذائيّة عالية؛ إذ يحتوي على مواد غذائيّة ضروريّة لصحّة الجسم، وبما يتناسب مع احتياجاته. تصنع من الحليب العديد من المنتجات، والتي صنّفها علماء التغذية ضمن قائمة مستقلة في الهرم الغذائي تحت بند الحليب، ومشتقاته، نظراً لأهميتها الكبيرة بالنسبة لجسم الانسان، كاللبن، والجبن، والزبدة، والقشطة، واللبن المخيض، واللبن المختمر، والحليب المصنع بأنواعه. الفرق بين الحليب
أساليب الدعوة إلى الله

أساليب الدعوة إلى الله

الدعوة إلى الله بالحكمة تُعرّف الحكمة في اللّغة بأنّها المنع، لأنّها تمنع صاحبها من الأمور المذمومة، ومثال ذلك: المنع من الظلم أو الكذب وهلمّ جراً، وأمّا في المعنى الاصطلاحي، فهي: الدعوة إلى الله -تعالى- بالأدلّة البيّنة والبصيرة المقنعة التي تكشف عن الحق وتوضحه توضيحاً جليلاً. وللحكمة أهميّة بالغة كما ورد في القرآن الكريم في قوله -تعالى-: (ادْعُ إِلَى سَبِيلِ رَبِّكَ بِالْحِكْمَةِ وَالْمَوْعِظَةِ الْحَسَنَةِ وَجَادِلْهُمْ بِالَّتِي هِيَ أَحْسَنُ إِنَّ رَبَّكَ هُوَ أَعْلَمُ بِمَنْ ضَلَّ عَنْ
ما هو النحاس الأصفر

ما هو النحاس الأصفر

النحاس الأصفر يُصنَّع النحاس الأصفر (بالإنجليزية: brass) من خليط معدني مكوّن من عنصري النحاس (CU)، والخارصين أو الزنك (Zn)، لإنتاج سبائك تحمل خصائص مُحسّنة عن العنصرين الأوَّليّين وتتميّز بالقوة، والصلابة، واللون، والموصليّة الحرارية والكهربائية، وقدرتها على مقاومة التآكل. وعلى عكس المركبات الكيميائية الأخرى فليس للنحاس الأصفر صيغة كيميائية أو جزيئية؛ وذلك لأن الرابطة بين النحاس والزنك رابطة فلزية؛ أي أنه يحدث قوة تجاذب بين الإلكترونات السالبة والبروتونات الموجبة بين ذرتين دون حدوث انتقال