طريقة عمل سكر بني

طريقة عمل سكر بني

السكر البني

يوجد السكر بنوعين هما: السكر البني الفاتح والسكر البني الداكن، أما السكر البني الفاتح فهو من أكثر أنواع السكر استخداماً في المخبوزات، حيث يتم استخدامه في الوصفات التي لا يحدد فيها نوع السكر البني المطلوب فيما إذا كان داكناً أم فاتحاً، ويحتوي السكر البني الفاتح على كمية دبس السكر أو العسل الأسود بنسبة 3.5% تقريباً، أما السكر البني الداكن فهو منتج سكر السكروز، ويتمتع بلون بني مميز نظراً لاحتوائه على دبس السكر بنسبة 6.5% تقريباً، وهو سكر مكرر جزئياً يستخدم بكثرة في المخوزات المحلاّة، وخلطات النقع، والمشروبات والصلصات.

يفضل الكثير من الناس استخدام السكر البني بوضعه مع المشروبات والحلويات، حيث إنّ له مذاقاً مميزاً وخاصاً ونكهة قوية تختلف عن نكهة أنواع السكر الأخرى، ويقوم الناس بشرائه لتحلية الشاي أو القهوة به، ولاستبدال السكر البني بالسكر الأبيض، فإنّ كوب من السكر الأبيض الحبيبات يعادل كوباً مملوءاً تماماً بالسكر البني، كما أنّ كوب من السكر الأبيض الحبيبات يعادل كوباً وثلاثة أرباع الكوب من السكر ممزوج مع ملعقة ونصف صغيرة من العسل الأسود، والجدير بالذكر أنّه يمكن صناعة بعض الأقنعة المستخدمة في تنظيف الوجه والبشرة بوجه عام من السكر البني.

السكر البني الفاتح

المكوّنات:

  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة ونصف من العسل الأسود.

طريقة التحضير:

  • ضع كوب السكر في وعاء عميق، ثمّ اسكب فوقه كمية العسل الأسود.
  • حرّك المزيج وقلّبه باستمرار بشكل هادئ إلى حين الحصول على سكر بني فاتح.

السكر البني الداكن

المكوّنات:

  • كوب من العسل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.

طريقة التحضير:

  • ضع السكر في وعاء عميق، ثمّ اسكب فوقة العسل الأسود.
  • قلّب المزيج جيداً لمدّة 10 دقائق إلى أن يتشكل السكر البني الداكن.

وصفات يدخل فيها السكر البني

مربّعات التفاح والزبيب

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 35 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات:

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة قرفة .
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب سكر ناعم الحبيبات.
  • كوب ونصف سكر بني.
  • كوب زبدة طرية.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
  • كوبان ونصف تفاح مبروش.
  • كوب ونصف كوب زبيب.
  • بوظة بنكهة الفانيلا للتقديم.

طريقة التحضير:

  • ثبّت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • افرد ورق الزبدة في قالب ذي حجم متوسط.
  • انخل الدقيق، والبيكنج باودر، والقرفة، والزنجبيل والملح في وعاء عميق.
  • ضع السكر، والسكر البني والزبدة في وعاء الخلط، ثمّ ثبّت مضرب الخلط وشغله على سرعة متوسطة لمدّة 3 دقائق.
  • أضف البيض والفانيلا وشغّل المضرب لمدّة دقيقة واحدة.
  • أضف الدقيق، ثمّ شغّل المضرب على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة واحدة.
  • أضف التفاح والزبيب، ثمّ قلّب المزيج باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة إلى أن يندمجا مع خليط الكيك .
  • وزّع الخليط في القالب مع مراعاة مساواة السطح.
  • ضع القالب في الفرن لمدّة 35 دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك.
  • اختبر نضج الكيك باستعمال عود خشبي صغير، فإذا خرج العود نظيفاً تماماً بعد غرزه في وسط الكيك فهذا يدل على نضج الكيك.
  • أخرج القالب من الفرن واتركه إلى أن يبرد تماماً.
  • قطّع الكيك إلى مربّعات وقدّمه مع بوظة الفانيلا.

كيك المشمش بالطبقة المقرمشة

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 25-30 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكوّنات:

مكوّنات خليط الكيك:

  • كوب وربع دقيق.
  • ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • نصف كوب سكر ناعم.
  • نصف كوب زبدة طرية.
  • ثلث كوب حليب.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
  • عشر حبات مشمش مقطّعة مكعّبات صغيرة.

مكوّنات الطبقة العلوية:

  • ربع كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من السكر البني الفاتح.
  • ربع كوب زبدة.
  • ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير:

  • ثبّت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • افرد ورق الزبدة في قالب مربّع الشكل، أو ادهن القالب بالسمن وانثر الدقيق فوقه.
  • انخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح والقرفة في وعاء عميق واتركه جانباً إلى حين العودة إليه.
  • ضع السكر، والزبدة، والحليب ، والبيض والفانيلا في وعاء عميق، ثمّ قلّب المكوّنات بالمضرب اليدوي لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
  • أضف خليط الدقيق وقلّب بالمضرب إلى أن حين الحصول على خليط كيك متجانس وناعم.
  • وزّع خليط الكيك في القالب باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
  • وزّع مكعبات المشمش.
  • تحضير الطبقة العلوية: ضع الدقيق، والسكر، والزبدة والقرفة في وعاء صغير، ثمّ ادعك المكوّنات بأطراف أصابعك لحين الحصول على خليط مفتت.
  • وزّع الخليط الناتج على خليط الكيك والمشمش.
  • ضع القالب في الفرن لمدّة 25-30 دقيقة إلى أن ينضج تماما.
  • اختبر نضج الكيك باستعمال عود خشبي صغير، فإذا خرج العود نظيفا تماماً بعد غرزه في وسط الكيك فهذا يدل على نضج الكيك.
  • أخرج القالب من الفرن واتركه ليبرد لمدّة 10-15 دقيقة ثمّ أخرجه من القالب.
مزيد من المشاركات
القانون التجاري الجزائري وخصائصه

القانون التجاري الجزائري وخصائصه

ما مفهوم القانون التجاري الجزائري؟ هو مجموعة من النصوص والمواد القانونية التي تحكم وتوضح آلية العمل التجاري في الجزائر؛ حيث يعتبر كل فرد ينوي إنشاء مشروع تجاري كمهنة ومصدر دخل له هو تاجر، ويخضع لأحكام القانون التجاري، الذي يوضح التعاملات التجارية القائمة على الأمانة والثقة في العمل، والتي تمنع أي غش أو خداع أثناء ممارسة الأعمال التجارية، وتشمل هذه الأعمال تسجيل المنشأة رسمياً، وامتلاك دفتر فواتير، وغيرها من الشروط التي يجب تنفيذها لامتهان التجارة كمهنة، والتي تضمن المنافسة الشريفة البعيدة عن
طرق تنحيف الوزن في المنزل

طرق تنحيف الوزن في المنزل

طرق التخسيس في المنزل يرغب العديد من الأشخاص بفقدان الوزن في المنزل دون الذهاب إلى أخصائيين؛ لذا يوضح هذا المقال أبرز الطرق التي يُمكن أن يُساعد اتباعها على التخسيس: اتباع نظام غذائي صحي يعتمد فقدان الوزن بشكل أساسي على استهلاك سعرات حرارية أقل من التي يتم حرقها في الجسم إذ يُنصح بتقليل 500 سعرة حرارية يوميًا من إجمالي السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم لفقدان 0.5 كيلوغرام أُسبوعيًا، ويوضح ما يأتي بعض النصائح والطرق التي يُمكن تعديلها على النظام الغذائي للمساعدة على التخسيس: الحد من استهلاك
فقرة هل تعلم للإذاعة المدرسية

فقرة هل تعلم للإذاعة المدرسية

فقرة هل تعلم عن العلم والتكنولوجيا لم تترك التكنولوجيا بكل ما تقدمه من وسائل تواصل ومعلومات حيّزاً للجهل، وفيما يلي بعض من المعلومات الغريبة حولها: هل تعلم أنّ أول بث تلفزيوني قام به جون لوجي عام 1952م مستخدمًا في ذلك دمية لعرض صورتها عبر التلفاز. هل تعلم أنّ الإنسان يقضي ما مجمله 10 سنوات في مشاهدة التلفاز تقريبًا هل تعلم أن وزن أول حاسوب عملاق كان يبلغ أكثر من طن. هل تعلم أنه يمكنك حل لعبة المكعّب الملوّن في عشرين خطوة فقط. هل تعلم أنّ استخدامك لجهاز الحاسوب يقلل من عدد المرات التي ترمش بها،
مدينة بادن بادن

مدينة بادن بادن

بادن بادن تعتبر مدينة بادن بادن من أجمل المناطق الألمانيّة المميّزة، وتقع في الشمال الغربيّ من الغابة السوداء الواقعة في ألمانيا، وتجاوز عدد سكانها حوالي 54.500 نسمة حسب الإحصائيّات الأخيرة، وتتميّز مدينة بادن بادن بمنتجعاتها الصحيّة والترفيهيّة في آن واحد، كما تشتهر في المياه العذبة وأماكن الاستجمام المميّزة، وفي هذا المقال سنتحدث عنها بشكل عام. أشهر المعالم السياحيّة مبنى كور هاوس، وهو من المباني المميّزة والعصريّة في مدينة بادن بادن، ويضمّ بداخله حديقة كور هاوس التي تشمل أهمّ وأجمل الأزهار،
طريقة لتنويم الطفل

طريقة لتنويم الطفل

إيقاف تشغيل الأجهزة الإلكترونية أثبتت الدّراسات والبحوث أنّ الأشعة المنبعثة من الأجهزة الإلكترونية يُمكن أن تُعطّل إفراز هرمون الميلاتونين في الجسم، وهذا الهرمون هو المسؤول عن دورات النّوم والاستيقاظ لدى الإنسان، وهو السّبب الرئيسي لشعوره بالنّعاس وحاجته للنوم، لذا يُنصَح بإخلاء غرفة الطفل من الشاشات، أو التأكد من أنّ جميع الشاشات مغلقة وقت النوم؛ لضمان حصوله على قسط كافٍ من النوم، حيث يمكن أن تؤدي مشاهدة الطفل للشاشات الإلكترونية لمدة نصف ساعة قبل النوم إلى تأخير نومه لمدة ساعتين. تنظيم
كلام قصير عن الأخ

كلام قصير عن الأخ

الأخ الأخ هو قطعة من القلب والروح، ولا تحلو الحياة الا معه، فمعه تتعالى أصوات الضحكات وتنقش الذكريات، وهو السند، والرفيق، والحبيب، والأب، والمعلم وكل ما هو جميل، فهو الذي يمسح الدمعة ويبعث الأمل بالنفوس، وهو المثل الأعلى، وهو جيش كامل يُعين على صعوبات هذه الحياة، وفي هذه المقالة سنقدم لكم أجمل الكلمات التي قيلت عن الأخ . كلام قصير عن الأخ ساعد أخيك في نيل مطالبه، وستصل أنت كذلك إلى ما تتمناه. ليس هنالك حبٌ آخر كحب المرء لأخيه، فهو حبٌ متبادل يدوم للأبد. لا أعتقد أن حادثة الولادة تجعل من الأناس
توحيد لون البشرة

توحيد لون البشرة

طرق طبيعية عصير الليمون يساعد الليمون على الحفاظ على درجة الحموضة المناسبة للبشرة، وبالتالي يحافظ على لون البشرة ويُوحّدها؛ حيث يحتوي الليمون على حمض الستريك، وهو الذي يُفتّح البشرة ويُوحّد لونها، ويمكن استخدامه بوضع عصير الليمون على البشرة بشكلٍ منتظم، ثم غسله بعد تركه لفترة، ولكن يجب الحرص على عدم الخروج إلى الشمس أثناء وضع عصير الليمون لأنّه يُؤثّر على لون البشرة، وعدم استخدامه في حال وجود جروح أو خدوش على البشرة؛ لأنّ الليمون يُسبّب الشعور بالحرق والألم. العسل يعمل العسل على ترطيب البشرة،
الصناعة في بريطانيا

الصناعة في بريطانيا

الصناعة في بريطانيا تُعدّ المملكة المتحدة البريطانيّة ثاني أكبر منتج صناعيّ في أوروبا بعد ألمانيا، حيث قُدّرت إيراداتها من الصناعة عام 2016م بحوالي 505 مليار دولار، وقد حافظت بريطانيا على إنتاجها الصناعيّ لمدة 23 عاماً، الأمر الذي أدّى إلى نمو الاقتصاد بشكلٍ واسع، حيث نمت صناعة السيارات بنسبة 3%، كما نما قطاعي التعدين والمحاجر بنسبة 0.7%. قطاع الصناعة البريطاني استمرّ قطاع الصّناعات التحويليّة البريطانيّة في التّراجع في التّوظيف، والإسهام في الإنتاج المحليّ الإجماليّ، الأمر الذي أدّى إلى