طريقة عمل سكر بني

طريقة عمل سكر بني

السكر البني

يوجد السكر بنوعين هما: السكر البني الفاتح والسكر البني الداكن، أما السكر البني الفاتح فهو من أكثر أنواع السكر استخداماً في المخبوزات، حيث يتم استخدامه في الوصفات التي لا يحدد فيها نوع السكر البني المطلوب فيما إذا كان داكناً أم فاتحاً، ويحتوي السكر البني الفاتح على كمية دبس السكر أو العسل الأسود بنسبة 3.5% تقريباً، أما السكر البني الداكن فهو منتج سكر السكروز، ويتمتع بلون بني مميز نظراً لاحتوائه على دبس السكر بنسبة 6.5% تقريباً، وهو سكر مكرر جزئياً يستخدم بكثرة في المخوزات المحلاّة، وخلطات النقع، والمشروبات والصلصات.

يفضل الكثير من الناس استخدام السكر البني بوضعه مع المشروبات والحلويات، حيث إنّ له مذاقاً مميزاً وخاصاً ونكهة قوية تختلف عن نكهة أنواع السكر الأخرى، ويقوم الناس بشرائه لتحلية الشاي أو القهوة به، ولاستبدال السكر البني بالسكر الأبيض، فإنّ كوب من السكر الأبيض الحبيبات يعادل كوباً مملوءاً تماماً بالسكر البني، كما أنّ كوب من السكر الأبيض الحبيبات يعادل كوباً وثلاثة أرباع الكوب من السكر ممزوج مع ملعقة ونصف صغيرة من العسل الأسود، والجدير بالذكر أنّه يمكن صناعة بعض الأقنعة المستخدمة في تنظيف الوجه والبشرة بوجه عام من السكر البني.

السكر البني الفاتح

المكوّنات:

  • كوب من السكر الأبيض.
  • ملعقة ونصف من العسل الأسود.

طريقة التحضير:

  • ضع كوب السكر في وعاء عميق، ثمّ اسكب فوقه كمية العسل الأسود.
  • حرّك المزيج وقلّبه باستمرار بشكل هادئ إلى حين الحصول على سكر بني فاتح.

السكر البني الداكن

المكوّنات:

  • كوب من العسل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من السكر الأبيض.

طريقة التحضير:

  • ضع السكر في وعاء عميق، ثمّ اسكب فوقة العسل الأسود.
  • قلّب المزيج جيداً لمدّة 10 دقائق إلى أن يتشكل السكر البني الداكن.

وصفات يدخل فيها السكر البني

مربّعات التفاح والزبيب

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 35 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص

المكوّنات:

  • كوبان ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة قرفة .
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل.
  • ربع ملعقة صغيرة ملح.
  • كوب سكر ناعم الحبيبات.
  • كوب ونصف سكر بني.
  • كوب زبدة طرية.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
  • كوبان ونصف تفاح مبروش.
  • كوب ونصف كوب زبيب.
  • بوظة بنكهة الفانيلا للتقديم.

طريقة التحضير:

  • ثبّت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • افرد ورق الزبدة في قالب ذي حجم متوسط.
  • انخل الدقيق، والبيكنج باودر، والقرفة، والزنجبيل والملح في وعاء عميق.
  • ضع السكر، والسكر البني والزبدة في وعاء الخلط، ثمّ ثبّت مضرب الخلط وشغله على سرعة متوسطة لمدّة 3 دقائق.
  • أضف البيض والفانيلا وشغّل المضرب لمدّة دقيقة واحدة.
  • أضف الدقيق، ثمّ شغّل المضرب على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة واحدة.
  • أضف التفاح والزبيب، ثمّ قلّب المزيج باستعمال ملعقة بلاستيكة عريضة إلى أن يندمجا مع خليط الكيك .
  • وزّع الخليط في القالب مع مراعاة مساواة السطح.
  • ضع القالب في الفرن لمدّة 35 دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك.
  • اختبر نضج الكيك باستعمال عود خشبي صغير، فإذا خرج العود نظيفاً تماماً بعد غرزه في وسط الكيك فهذا يدل على نضج الكيك.
  • أخرج القالب من الفرن واتركه إلى أن يبرد تماماً.
  • قطّع الكيك إلى مربّعات وقدّمه مع بوظة الفانيلا.

كيك المشمش بالطبقة المقرمشة

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 25-30 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص

المكوّنات:

مكوّنات خليط الكيك:

  • كوب وربع دقيق.
  • ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة قرفة.
  • نصف كوب سكر ناعم.
  • نصف كوب زبدة طرية.
  • ثلث كوب حليب.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة فانيلا سائلة.
  • عشر حبات مشمش مقطّعة مكعّبات صغيرة.

مكوّنات الطبقة العلوية:

  • ربع كوب من الدقيق.
  • ربع كوب من السكر البني الفاتح.
  • ربع كوب زبدة.
  • ملعقة صغيرة قرفة.

طريقة التحضير:

  • ثبّت الرف الشبكي في وسط الفرن.
  • سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • افرد ورق الزبدة في قالب مربّع الشكل، أو ادهن القالب بالسمن وانثر الدقيق فوقه.
  • انخل الدقيق، والبيكنج باودر، والملح والقرفة في وعاء عميق واتركه جانباً إلى حين العودة إليه.
  • ضع السكر، والزبدة، والحليب ، والبيض والفانيلا في وعاء عميق، ثمّ قلّب المكوّنات بالمضرب اليدوي لمدّة دقيقة أو دقيقتين.
  • أضف خليط الدقيق وقلّب بالمضرب إلى أن حين الحصول على خليط كيك متجانس وناعم.
  • وزّع خليط الكيك في القالب باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
  • وزّع مكعبات المشمش.
  • تحضير الطبقة العلوية: ضع الدقيق، والسكر، والزبدة والقرفة في وعاء صغير، ثمّ ادعك المكوّنات بأطراف أصابعك لحين الحصول على خليط مفتت.
  • وزّع الخليط الناتج على خليط الكيك والمشمش.
  • ضع القالب في الفرن لمدّة 25-30 دقيقة إلى أن ينضج تماما.
  • اختبر نضج الكيك باستعمال عود خشبي صغير، فإذا خرج العود نظيفا تماماً بعد غرزه في وسط الكيك فهذا يدل على نضج الكيك.
  • أخرج القالب من الفرن واتركه ليبرد لمدّة 10-15 دقيقة ثمّ أخرجه من القالب.
مزيد من المشاركات
بماذا اهلك الله قوم عاد

بماذا اهلك الله قوم عاد

نبيّ الله هود هو نبيّ الله العربيّ هود بن عبد الله بن رباح بن الجلود بن عاد بن عَوص بن إرم بن سام بن نوح، وقيل غير ذلك، بعثه الله -تعالى- إلى قوم عادٍ يدعوهم إلى توحيد الله سُبحانه، بعد أن حادوا عن التوحيد ، وكان هذا أوّل ظهورٍ للشّرك بعد أن بعث الله -تعالى- الطّوفان على قوم نوحٍ عليه السلام، وأنجى الله -تعالى- الثُلّة المؤمنة، وبقوا على التوحيد حتى ظهر الشرك بين أَظهُر قوم عادٍ، ولقد ذُكر هود -عليه السلام- في القرآن الكريم سبع مرّات، ورد خلالها شيءٌ من تفاصيل دعوته -عليه السلام- لقومه، وكفرهم
عادات وتقاليد الجزائر بين الماضي والحاضر

عادات وتقاليد الجزائر بين الماضي والحاضر

عادات وتقاليد الجزائر بين الماضي والحاضر للجزائر العديد من العادات والتقاليد القديمة والحديثة، ومن أبرز عادات وتقاليد الجزائر ما يلي: اللباس الزي التقليدي القديم للجزائر هو قميص قطني طويل تُلبس فوقه عباءة مصنوعة من الصوف الأبيض، ويسمى هذا الزي التقليدي بالغندورة، ومع لف بيرنوس أو برنس فوق الكتفين، والبيرنوس أو البرنس هو رداء مصنوع من الكتان لفصل الصيف ومصنوع من الصوف لفصل الشتاء، ويكون مزيناً بتطريز فاخر مما يدل على الثراء بينما أصبح الشعب الحالي الرجال والنساء يرتدي بالحاضر ملابس على الطراز
كيف تعرف الجنين ذكر أم انثى

كيف تعرف الجنين ذكر أم انثى

معرفة جنس الجنين من حيث الأعراض يعتقد البعض أن أعراض الحمل ببنت أو ولد تختلف بعض الشيء، إلّا أنّ الأبحاث الطبية أثبتت عدم صحة العديد منها، وفي الحقيقة يُشار إلى أنّ أعراض الحمل تختلف من حمل لآخر ومن امرأة لأخرى، وفيما يأتي توضيح بعض هذه الأعراض: علامات شاع ارتباطها بالحمل بذكر توجد بعض الأعراض والعلامات التي تدل على الحمل بذكر، وتجدر الإشارة إلى عدم وجود أساس علمي لها، وكثير من النساء اللواتي عانين من هذه الأعراض أنجبن إناثًا، ومن هذه الأعراض ما يأتي: زيادة الشهية وقلة غثيان الصباح. الرغبة
كلمات حب وعشق

كلمات حب وعشق

يعدّ الحب مجموعة من المشاعر الملازمة لقلوب جميع البشر، وله عدة درجات ومنها العشق، وهنا جمعت لكم مجموعة من العبارات والأقوال التي قيلت على لسان من أصابهم العشق. كلمات حب وعشق إذا لم يكن هناك سلام، يكون السبب أننا قد نسينا بأننا ننتمي لبعضنا البعض. "الأم تيريزا" الشيء الأكثر ألماً هو أن تفقد نفسك عندما تحب شخصاً آخر حباً جماً، وتنسى بأنك شخصٌ مميز أيضاً. "إيرنست هيمنغوي" عندما مسكت يدها بدأ الأمر لي وكأنني أمسك فراشة. كإمساك شيء على قيد الحياة ومليء بالحيوية. "رينبو روويل" لأنكِ جميلة ومتميزة،
ما هو الاحتكار

ما هو الاحتكار

تعريف الاحتكار يُعرَف الاحتكار على أنّه الحالة التي يُسيطر فيها شخص، أو منظّمة، أو شركة واحدة سيطرةً تامّةً على بيع أو إنتاج سلعةٍ أو خدمةٍ ما، مع عدم وجود أيّ منافس له في هذه الخدمة في السوق، بحيث يكون قادراً على التحكّم في العرض والسعر، كما يشار إلى وجود ما يُسمّى بالاحتكارات الطبيعية في بعض الصناعات، مثل: إمدادات المياه، وتوليد الطاقة. المنافسة الاحتكارية تتكوّن المنافسة الاحتكاريّة في الصناعة من عددٍ كبيرٍ من الشركات الصغيرة التي تُنتج سلعاً مختلفةً اختلافاً طفيفاً عن السلع التي يبيعها
خصائص القيم الاجتماعية

خصائص القيم الاجتماعية

مفهوم القيم الاجتماعية القيم الاجتماعية هي تعتبر من أهم القيم الثابتة في المجتمع، فالارتباط بالمجتمع يسيطر عليه اتصافك وتمسكك بالعيد من تلك القيم، كما أن تعامل الأشخاص مع الآخرين يرتبط ارتباطًا كاملًا بها. وتضم القيم الاجتماعية العديد من الأسس الأخلاقية التي يقوم على تحديدها المجتمع وشركاته والعادات والاعتقادات الثقافية وغير ذلك من الأسس، والقيم الاجتماعية هي تعتبر قواعد تقوم على التوجيه ضمن توجهات الأشخاص والشركات في المجتمع حتى يقوموا بالتصرف بطريقة صحيحة في داخل الكيان الاجتماعي . خصائص
الموطن الأصلي لفاكهة التنين

الموطن الأصلي لفاكهة التنين

الموطن الأصلي لفاكهة التنين تعد أمريكا الوسطى هي الموطن الأصلي لفاكهة التنين، كما وجدت هذه النباتات تنمو في البرية في؛ جنوب المكسيك، وكوستاريكا، والسلفادور، والبرازيل، وكولومبيا، والإكوادور، وبنما، والأوروغواي، ويمكن زراعة فاكهة التنين تجاريًا في مناطق تمتلك مناخاً مماثلاً لمناخ أمريكا الوسطى. حيثُ يوجد مجموعة من الدول التي تزرع نبات فاكهة التنين بغرض التجارة، مثل؛ فيتنام، وتايلاند، وأستراليا، وماليزيا، والفلبين، و تايوان ، بالإضافة إلى بعض الولايات المتحدة، مثل؛ جنوب كاليفورنيا، وهاواي،
الصفات الشخصية لحامل اسم سند

الصفات الشخصية لحامل اسم سند

الصفات الإيجابية لحامل اسم سند تم إجراء العديد من الدراسات والتحليلات التي تختص بأسماء الأشخاص، وقد وجد الباحثون أن لكل اسم صفات تميّزه وتميّز صاحبه عن غيره، ومن الصفات التي تميز صاحب اسم سند: غالباً ما يتصف حامل اسم سند بأنه شخص اجتماعي جداً، معروف على مستوى واسع في منطقته، فهو يحب مشاركة الجميع أفراحهم وأحزانهم، كما يحرص على تكوين علاقات متعددة، ويجب أن يبقى على اتصال مع الجميع. يتميز سند بأنه شخص سريع التقدم والتطور في جميع مجالات حياته، فهو إنسان طموح ، ويأمل دائماً بالوصول إلى أعلى