طريقة عمل سجق لبناني

طريقة عمل سجق لبناني

السجق

السجق هو عبارة عن أصابع من لحم العجل، أو البقر، أو الدجاج، يتم تتبيلها بتشكيلة متنوّعة من البهارات والموادّ الحافظة، ثمّ يتم لف اللحم بطريقةٍ مبتكرة، وتركه حتى يجفّ قبل استخدامه، ويدخل السجق في تحضير العديد من الأطباق المتنوّعة، وفي هذا المقال سوف نقدّم لكم طريقةٍ سهلة لتحضير السجق اللبناني.

طريقة عمل سجق لبناني

المكوّنات:

  • كيلوغرام من السجق البلدي.
  • رأس من البصل.
  • ثلاثة فصوص من الثوم.
  • أربع حبات من الطماطم.
  • فليفلة ملوّنة، وفليفلة حارّة حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • رشّة من الملح.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت.

طريقة التحضير:

  • نُقطّع البصل، والفيفلة الملوّنة، والحارّة إلى شرائح رفيعة.
  • نهرس الثوم جيداً، ونقطّع الطماطم إلى قطع مكعّبة.
  • نضع مقلاة متوسّطة الحجم على نار متوسّطة، ثمّ نضع الزيت فيها.
  • نضع السجق في المقلاة، ونتركه حتى يحمرّ.
  • نضيف الثوم، والبصل، ونخلط المكوّنات جيداً لمدّة دقيقتين.
  • نضع الفليفلة الملوّنة، والحارّة، والطماطم في المقلاة.
  • نسكب كأساً من الماء الساخن، ثمّ نترك المكوّنات حتى تغلي.
  • نرش الفلفل، والملح، وجوزة الطيب.
  • ننقل السجق الشرقي إلى طبق التقدّيم، ونقدّمه ساخناً.

السجق بدبس الرمان

المكوّنات:

  • رأس من البصل المُشرح.
  • حبتان من الفليفلة الملوّنة.
  • حبة من الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
  • أربع ملاعق صغيرة من دبس الرمّان.
  • زيت زيتون، وسجق، حسب الحاجة.
  • فصان من الثوم.

طريقة التحضير:

  • نضع زيت الزيتون في قدر، ونضعه على النار.
  • نضع السجق في القدر، ونشوّحه جيداً.
  • نسكب الليمون الحامض ودبس الرمان، ونخلط من جديد.
  • نضيف القليل من الفلفل الأسود، ثمّ نترك الخليط على النار حتى يتجانس.
  • ننقل السجق لطبق التقدّيم، ونقدّمه ساخناً.

السجق بالصلصة الحارّة

المكوّنات:

  • كيلو غرام من السجق.
  • ست ملاعق صغيرة من الزبدة.
  • رأس من البصل.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • رأسان من الفلفل الأخضر.
  • حبة كبيرة من الطماطم.
  • ربع كأس من الشطة.
  • ربع كأس من الخلّ.
  • نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الشطة المجروشة، والكزبرة المطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح، والسكر.
  • بقدونس مفروم، للتزيين.

طريقة التحضير:

  • نُقطّع حبّات السجق إلى نصفين.
  • نضع ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة، ونضعها على نار متوسّطة، ونتركها حتى تذوب.
  • نضع قطع الطماطم في المقلاة، ثمّ نرفع النار قليلاً.
  • نقلّب المكوّنات جيداً، ونتركها حتى تجفّ، ويصبح لونها ذهبياً.
  • نُخرج النقانق من المقلاة باستخدام ملعقة ذات ثقوب، ثمّ نضعها في طبق، ونتركها جانباً.
  • نضع الكمية المتبقيّة من الزبدة في المقلاة، ثمّ نضيف إليها الفلفل، والثوم، والبصل.
  • نقلب المكوّنات على نار متوسّطة حتى يلين البصل.
  • نضيف الخلّ، والشطة، والشطة المجروشة، والطماطم، والملح، والسكر، والكزبرة إلى المكوّنات.
  • نترك الصلصة لمدّة دقيقتين.
  • نضيف السجق إلى الصلصة، ثمّ نتركها لمدّة خمس دقائق إضافية، حتى ينضج السجق.
  • نسكب السجق بالصلصة الحارّة في طبق التقدّيم، ثمّ نُزينه بالبقدونس، ونقدّمه.

فيديو سجق بالفلفل

إن كنت من محبي السجق، فلا تفوت تحضيره بهذه الطريقة الشهية بطعم الفلفل! :

مزيد من المشاركات
أسباب ظهور فراغات في فروة الرأس

أسباب ظهور فراغات في فروة الرأس

فراغات الرأس يُعاني العديد من الناس من وجود فراغات في الشعر، وخاصة في مُقدمة الرأس، بحيث تكون خالية من الشعر، أو تحتوي على شعر خفيف جداً، وتُسبب هذه المشكلة إزعاجاً وإحراجاً لصاحبها، وخاصة إن كانت أنثى، وهناك العديد من الأسباب التي تُسبب حدوث هذه الفراغات، وبالإمكان مُعالجتها بطرق عدة، وسنعرفكم في هذا المقال إلى أسباب ظهور فراغات في فروة الرأس، ووصفات طبيعية لعلاجها. أسباب ظهور فراغات في فروة الرأس تسريحات الشعر القاسية التي تتمثل في استعمال الأربطة المطاطية، أو المشابك بشكل مُستمر، أو سحب
عدد المسلمين في غزوة تبوك

عدد المسلمين في غزوة تبوك

عدد المسلمين في غزوة تبوك كانت غزوة تبوك آخر غزوات رسول الله -صلى الله عليه وسلم-، والمشهور من الأقوال أن عدد جيش المسلمين في غزوة تبوك كان أكثر من ثلاثين ألف مُقاتلٍ، وكان معهم عشرة آلاف فرس، وذكر ابن خلدون -رحمه الله- أنّ عدد المسلمين المُشاركين فيها بلغ مئة ألفَ مُقاتلٍ وعشرة آلاف من مُضر وقحطان. وهناك صحابة لم يخرجوا مع رسول الله وجيشه لكنّهم لحقوا بهم وأدركوهم، منهم أبو ذر الغفاري -رضي الله عنه-، وكان تأخّره بسبب بُطْء بعيره، أما أبو خيثمة مالك بن قيس الأنصاري فقد تأخّر وتخلّفه عن القتال
كيف أفقد وزني

كيف أفقد وزني

المشروبات المفيدة يُمكن الاعتماد على المشروبات المفيدة لخسارة الوزن فلها علاقة وطيدة مع خسارة الوزن، ويمكن شرب عصير الخضروات المُشكّلة، أو شاي الأعشاب، أو المشروبات الخالية من السكر، حيثُ تُساهم في رفع مستوى الطاقة في جسم الإنسان، وتخفيض مستوى الشهية؛ ممّا يؤدي إلى فقدان الوزن، كما ويندرج الماء تحت هذه القائمة، حيثُ أشارت دراسة إلى أن شرب الماء قبل تناول الطعام بمدّة نصف ساعة يساهم بفعالية في عملية خسارة الوزن وذلك بما يُقارب نسبة 44%، وفي مدّة ثلاثة أشهر فقط. التمارين الرياضة ترتبط ممارسة
كيفية استخراج النفط

كيفية استخراج النفط

تحديد موقع النفط يقوم علماء الجيولوجيا بإجراء مسح للزلازل بهدف البحث عن خزانات النفط الموجودة تحت الأرض، وتقع مسؤوليّة تقييم مواقع الآبار على مهندسي البترول ، بينما يتخصّص مهندسو الخزان بتقدير مُعدّلات الإصلاح التي تسبق مرحلة الاستخراج، وتُستخدم تقنية إنشاء انفجارات تحت الأرض ومُراقبة التفاعل الزلزالي لتقديم المعلومات الأساسيّة حول البُنية الجيولوجيّة تحت سطح الأرض، ويوجد هناك طرق أخرى أقلّ خطورةً للحصول على المعلومات اللازمة الأرض، ولكنّها أقل استخداماً، ويبدأ استخراج البترول الخام عادةً بحفر
أين تقع البلقان

أين تقع البلقان

موقع البلقان تقع شبه جزيرة البلقان في جنوب شرق أوروبا، وهي منطقة جغرافية ذات طابع ثقافي موحَّد، وتمتد من الجزء الجنوبي الشرقي من القارة الأوروبية حتى شرق شبه الجزيرة الإيطالية، وحتى الجزء الغربي والشمالي الغربي من الأناضول. ويشار إلى أنّ منطقة البلقان تُحاط بـ 6 بحار رئيسيّة، وهي: البحر الأدرياتيكي والبحر الأيوني من الجهة الجنوبية الغربية، والبحر الأبيض المتوسّط من الجهة الجنوبية، وبحر مرمرة وإيجة من جهة الجنوب الشرقي، بالإضافة إلى البحر الأسود من الجهة الشرقيّة، كما وتقع البلقان بالقرب من
طرق تعليم جدول الضرب للأطفال

طرق تعليم جدول الضرب للأطفال

طرق تعليم جدول الضرب للأطفال الضرب كعملية جمع متكررة يُعتبر الضرب عملية إضافة متكررة (بالإنجليزية: Repeated addition)، حيث سهّلت الخوارزميات الخاصة بجدول الضرب عملية إضافة نفس الرقم بشكل متكرر؛ لذلك يتمّ تعليم جدول الضرب في المرحلة الابتدائية على أنّه تكرار رقم معين حتّى يتمكّن الطفل من تخيّل المسألة ثمّ حلّها، فمثلاً يطرح المعلم المسألة الآتية على الأطفال: يحتوي صندوق على 6 علب من الأقلام وتحتوي كلّ علبة على 4 أقلام، كم عدد الأقلام في الصندوق؟ ثمّ يربط بين الجمع المتكرّر والضرب في حلّ المسألة
لماذا تزوج النبي تسع زوجات

لماذا تزوج النبي تسع زوجات

الحكمة من تزوج النبي تسع زوجات الحِكَم العامة من زواج النبي تسع زوجات تزوّج النبي -عليه الصلاة والسلام- بأكثر من أربع نساء، فقد تزوّج بإحدى عشر زوجة، وهذا من خصائصه التي لا يُشاركه فيها أحد، وذلك لمجموعةٍ من الحِكَم العامة والخاصة، ومن الحِكَم العامة ما يأتي: الإكثار من عدد الذين يُشاهدون أحواله في بيته ؛ وذلك لنشر صفاته وأخلاقه، وصدق نبوّته. نشر الأحكام الشرعيّة التي لا يراها الصحابة -رضي الله عنهم- وهو في بيته؛ وتعليم النساء العديد من الأحكام من خلال زوجات النبي -رضي الله عنهنّ-، كما يُساعد
أمثلة على مشاريع تنمية مستدامة

أمثلة على مشاريع تنمية مستدامة

أبرز الأمثلة على مشاريع التنمية المستدامة يهدف مصطلح التنمية المستدامة إلى العمل على تلبية احتياجات الجيل الحاضر وإشباع رغباته، بشرط ألّا يؤثر على الفرص التي يجب أن تتوفر للأجيال القادمة، والتي يجب أن تكون قادرةً على إشباع احتياجاته أيضًا، وألّا يُعبَث بالنظام البيئي السائد، ويأخذ بعين الاعتبار محدودية الموارد الطبيعية، ويتم عادةً التركيز فيها على المجتمعات الأكثر فقرًا. وفيما يأتي أمثلة على أبرز مشاريع التنمية المستدامة من مختلف بقاع العالم: مشروع حصر وتجميع وتوصيف وحفظ النباتات البرية بدولة