طريقة عمل رز بالدجاج

طريقة عمل رز بالدجاج

أرز بالدَّجاج والخضراوات

مدَّة التحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ستة إلى سبعة أشخاص

المكونات

  • كوبان من الأرز قصير الحبة.
  • ست قطع من أفخاذ الدَّجاج (الدبوس).
  • أربعة فصوص من الثوم المهروس.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.
  • حبة من الجزر المقطعة إلى عيدان رفيعة.
  • حبة متوسطة الحجم من كلٍ من:
    • الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات.
    • الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات.
    • الفلفل الأصفر الحلو المقطع إلى مكعبات.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار المفروم على شكل مكعبات صغيرة.
  • كوب من البازيلاء.
  • عشر حبَّات من الفطر المقطع إلى أرباع.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ثلاثة أكواب من مرق الدَّجاج .
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
    • الزبدة.
    • الزيت.

طريقة التحضير

  • غسل الأرز أكثر من مرة ونقعه في ماء مملح لمدة ثلاثين دقيقة.
  • تسخين الزبدة والزيت في قدر سميك القاعدة ثم إضافة قطع الدَّجاج مع تقليبهم إلى أن يتغير لونهم للذهبي ثم يتم وضعهم في طبق جانباً.
  • إضافة البصل، الجزر ، الثوم، الفلفل بأنواعه إلى القدر مع تقليب المكونات جيداً حتَّى تتذبل.
  • إضافة البازيلاء، الملح، الفطر، الفلفل، الأوريجانو والكركم مع إرجاع قطع الدَّجاج إلى القدر مرةً أخرى وترك الخضار والدجاج يطهى على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق.
  • سكب المرق فوق الدجاج وتركه حتَّى الغليان.
  • تصفية الأرز وإضافته فوق المرق وتركه يطهى لمدَّة دقيقتين.
  • تخفيض النار تحت القدر مع تغطيته وتركه يطهى لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة حتَّى نضوج الأرز.
  • تقليب الأرز بخفة وسكبه في طبقٍ واسع مع إضافة قطع الدجاج فوقه وتزيينه بالبقدونس المفروم.

دجاج مع الأرز المُدخَّن

مدَّة التحضير ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص

المكونات

  • كيلو غرام من الدَّجاج.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • القرفة.
    • الهيل.
    • البابريكا (الفلفل الحلو).
    • الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلتان كبيرتا الحجم مقطعتان إلى شرائح دائرية.
  • أربعة فصوص من الثوم المفروم.
  • قرنان من الفلفل الأخضر المقطَّع إلى شرائح.
  • حبة كبيرة الحجم من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
  • حبة كبيرة من الجزر المبروش.
  • حبتان كبيرتان من الطَّماطم المفرومة.

مكونات خليط الأرز:

  • أربعة أكواب من أرز البسمتي طويل الحبَّة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • أربع ورقات من الغار.
  • أربع حبَّات من الهيل الصحيح.
  • عود من القرفة.
  • ستَّة أكواب من المرق.
  • مكسرات مقليَّة للتزيين.

طريقة التَّحضير

  • تقطيع الدَّجاجة إلى عدد من القطع بالحجم المطلوب ووضعها في طبق واسع.
  • وضع الكمون، الكزبرة، الهيل، القرفة، الملح، الفلفل الأسود والبابريكا في طبق صغير وتقليبها جيداً لتختلط.
  • توزيع نصف كمية البهارات فوق قطع الدَّجاج وتقليبها لتأخذ نكهتها.
  • تسخين الزيت النباتي في قدرٍ عميق على نار متوسطة الحرارة ثم إضافة قطع الدَّجاج إلى أن تصبح ذهبية اللون وتتحمر ثم قلبها على الجهة الأخرى والانتظار قليلاً لتتحمر أيضاً ثم رفعها عن النار ووضعها في طبق جانباً.
  • إضافة الثوم، البصل، الفلفل الحلو، الفلفل الحار، الطماطم والجزر إلى القدر الذي تمَّ قلي الدجاج به وتقليب الخضار حتَّى يلين وتتصاعد رائحته.
  • إعادة قطع الدَّجاج إلى القدر مع تغطيته وتركه حتَّى ينضج جيداً.

تحضير خليط الأرز:

  • غسل الأرز عدة مرات ثم نقعه في ماء مالح لمدة من الوقت.
  • تسخين الزيت في قدر عميق على نار متوسطة ثم إضافة الهيل، ورق الغار وعود القرفة.
  • إضافة البهارات المطحونة وتقليبها حتَّى تتصاعد رائحتها.
  • تصفية الأرز من الماء وإضافته إلى القدر وتقليبه حتَّى يتغطَّى بالكامل بالبهارات والزيت.
  • سكب المرق فوق الأرز وتركه على نار قوية حتَّى يتشرب الأرز المرق بالكامل.
  • إشعال قطعة فحم ووضعها على نار قوية حتَّى تتجمَّر وتصبح حمراء اللون.
  • إحضار قطعة صغيرة من ورق الألمنيوم ووضعها بين الدَّجاج مع إضافة القليل من الزيت بداخلها.
  • وضع قطعة الفحم في الزيت حتَّى يتكون البخار ثم يتم تغطية القدر لمدة دقيقة حتَّى يتشرب الأرز بنكهة الفحم.
  • إخراج ورقة الألمنيوم والتخلص منها مع قطعة الفحم.
  • تخفيض النار تحت القدر وتغطيته وترك الأرز يطهى لمدة تتراوح من عشرين إلى ثلاثين دقيقة حتَّى ينضج.
  • سكب الأرز في طبق واسع وتوزيع قطع الدجاج فوقه ومن ثم تزيينه بالمكسرات المقلية وتقديمه ساخناً.

أرز السليق بالدجاج

مدَّة التحضير خمس وأربعون دقيقة
مدَّة الطَّهي ستون دقيقة
تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكونات

  • دجاجتان مقطعتان.
  • ثلاثة أكواب من الأرز قصير الحبة المغسول.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة الذائبة.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرَّغبة-.
  • أعواد من الزَّعتر المجفف.
  • شرائح من الليمون الأخضر الحامض.
  • لتران ونصف من مرق الدَّجاج.
  • عشر حبَّات من الهيل الصحيح.
  • رشة من المستكة المطحون.
  • كوبان من الكريمة الدسمة.
  • نصف كوب من الزبدة المقطعة على شكل مكعبات.
  • صنوبر محمص للزينة.
  • بقدونس مفروم فرماً ناعماً للتزيين.

طريقة التَّحضير

  • دهن الدَّجاج بالزبدة جيداً ثم تتبيله بالملح والفلفل الأسود مع إضافة الزعتر وشرائح الليمون.
  • شوي الدَّجاج في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة.
  • إخراج الدَّجاجة وتغطيتها بورق الألمنيوم ثم إعادتها للفرن لمدة خمس عشرة دقيقة إضافية.

تحضير الأرز:

  • غلي مرق الدَّجاج على نار منخفضة مع إضافة القرفة والمستكة لكي يتنكَّه بهما لمدة دقيقة.
  • إضافة الأرز إلى قدر المرق وتحريكه ثم تركه يطهى لمدة خمس وعشرين دقيقة.
  • إضافة الكريمة والزبدة مع تتبيل الخليط بالملح وتركه إلى أن ينضج.
  • تقديم قطع الدَّجاج مع الأرز وتزيين الطبق بالصنوبر المحمص والبقدونس.

فيديو وصفة صينية الأرز والدجاج

للتعرف على المزيد من المعلومات حول وصفة صينية الأرز والدجاج شاهد الفيديو.
مزيد من المشاركات
ابن حجر الهيتمي

ابن حجر الهيتمي

ابن حجر الهيتمي ولد الفقيه والكاتب المصري ابن حجر الهيتمي في عام 1504م في منطقة أبي الهيتم الواقعة بإقليم الغربية في مصر؛ وإليها نسبته، وهو أبو العباس أحمد بن محمد بن علي بن حجر الهيتمي السعدي الأنصاري الملقب، شهاب الدين شيخ الإسلام، أما اسم السعدي فهو نسبةً إلى بني سعد من عرب الشرقية في مصر، وقد تلقى ابن حجر العلم في الأزهر ومات في عام 1567م في مكاة المكرمة. عقيدة ابن حجر الهيتمي كان ابن حجر الهيتمي عالماً من علماء المسلمين وواحداً من أكبر فقهاء المذهب الشافعي المحديثين، ومن الجدير بالذكر أن
بنتي شعرها خفيف

بنتي شعرها خفيف

لماذا بنتي شعرها خفيف؟ ربما يكون شعر ابنتك خفيفًا بسبب العوامل الوراثية، خاصةً إذا كان لديكم أقارب شعرهم خفيفٌ أيضًا، فجيناتك وجينات زوجكِ تلعب دورًا في تحديد كثافة شعر ابنتكِ وطبيعته (شعر ناعم أم مجعد)، ومع ذلك قد يكون شعرها خفيفًا لأسبابٍ أخرى مختلفة تمامًا، مثل: الضغط النفسي يزيد التوتر من تساقط الشعر ؛ فمثلًا إذا كان عدد الشعرات التي تسقط يوميًا في الحالات الطبيعية 100، فإن عددها قد يُصبح 300 إذا كانت ابنتكِ تشعر بالتوتر والضغط النفسي الشديد، لذا سيُصبح شعرها خفيفًا، وقد يكون هذا الضغط
أهمية الاتصال

أهمية الاتصال

الاتصال يعرف الاتصال : بأنّه عملية تبادل المعلومات والأفكار والمشاعر بين الناس من خلال التخاطب، أو الحديث، أو الكتابة، أو لغة الجسد، بحيث يخلق ذلك تصور مشترك بين الأفراد، ويحدث تغيير في السلوكيات، ويسهل الحصول على المعلومات، والمعارف المختلفة، ويشمل هذا المفهوم إرسال المحتوى واستقباله وفهمه بالطريقة التي قصد بها تماماً. أهمية الاتصال يمكن تلخيص أهمية الاتصال في النقاط التالية: ساعدت وسائل الاتصال على انتشار المعرفة والمعلومات بين الناس في جميع أنحاء العالم، فالمؤلفين والكتّاب مثلاً يستطيعون
أهمية الجودة الشاملة

أهمية الجودة الشاملة

الجودة الشاملة يتداول النّاس كثيرًا مصطلح الجودة الشّاملة عند الحديث عن أداء المؤسّسات والشّركات التّجاريّة، فكلّ شركة ناجحة تسعى للتّطور والتّميز تعمل على تطبيق مفهوم الجودة الشّاملة حتّى تحقّق النّجاح في عملها، فما هو مصطلح الجودة الشّاملة ؟ وما هي أهمّيّته بالنّسبة للشّركات ؟. أهمّيّة الجودة الشاملة يُعرف مصطلح الجودة الشّاملة بأنّه سياسة إداريّة شاملة تتبعها المؤسسة تتضمّن مجموعة من الخطوات والإجراءات التي تضمن الوصول إلى مستوى معين من الإنتاجيّة يحقّق الرّضا الكامل للشّركة والعميل على حدّ
ما هو الجلوكوز

ما هو الجلوكوز

الجلوكوز الجلوكوز (بالإنجليزيّة: Glucose) هي كلمة يونانيّة أو إغريقيّة، وتعني "حلو" (بالإنجليزيّة: Sweet)، وهو نوع من أنواع السكريّات البسيطة أو الأحاديّة (بالإنجليزيّة: Monosaccharide)، ويحصل عليها الإنسان من الطّعام ، ويستخدمها في إنتاج الطّاقة اللّازمة للجسم. ويحمل الجلوكوز الصّيغة الكيميائيّة (C6H12O6) أي ستّ ذرّات من الكربون والأكسجين واثنتي عشرة ذرّة من الهيدروجين، ويُطلق على سُكّر الجلوكوز اسم دكستروز (بالإنجليزيّة: Dextrose)، أو سكّر العنب (بالإنجليزيّة: Grape sugar)، كما يُطلق عليه
أين توجد مدينة سانتا كروز

أين توجد مدينة سانتا كروز

موقع مدينة سانتا كروز تقعُ مدينة سانتا كروز (بالإنجليزيّة: Santa Cruz) في الجزء الغربيّ من وسط ولاية كاليفورنيا الواقعة في الولايات المُتَّحِدة الأمريكيّة ، وتحديداً على الساحل الشماليّ من خليج مونتيري (بالإنجليزيّة: Monterey Bay)، وتبعد مدينة سانتا كروز نحو 130كم عن مدينة سان فرانسيسكو باتِّجاه الجنوب، كما أنّها تُعتبَر المَقرّ الرئيسيّ لمقاطعة سانتا كروز في كاليفورنيا، وبالتطرُّق إلى إحداثيّات مدينة سانتا كروز بالنسبة لخطوط الطول ودوائر العرض، فيجدر الذكر أنّها تقع على خطّ طول 122.030792-،
أين تقع ميامي

أين تقع ميامي

مدينة ميامي تعتبر مدينة ميامي أكبر المدن التابعة لمقاطعة ميامي ديد، إنّ مساحة مدينة ميامي هي 139.86كم²، وترتفع هذه المدينة عن سطح البحر 11 قدماً، ويقدّر عدد سكّان هذه المدينة بـ 3828955 نسمة، وربما أكثر من هذا العدد اليوم حيث تعتبر هذه المدينة في زيادة دائمة، إذ هي تشكّل مركزاً هاماً في المنطقة بكاملها من الناحيّة الثقافية والاقتصاديّة، فهي مدينة تهتمّ بالتجارة والترفيه أيضاً، لتكون رائدة في كلّ مجالات الحياة، وخاصّة في مجال التجارة الدوليّة وأيضاً التعليم، وقد صنّفت ميامي من قِبَل مجلّة فوربس
أول سورة نزلت على الرسول

أول سورة نزلت على الرسول

أوّل سورةٍ نزلت على الرسول أوّل سورةٍ نزلت كاملةً على الرسول تباينت أقوال العلماء في تحديد أوّل سورةٍ نزلت كاملةً على رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-؛ فقد رَجّح الإمام السيوطيّ -رحمه الله- في كتاب الإتقان أنّ سورة المُدَّثر كانت أوّل سُور القرآن نزولاً؛ إذ قال: "إنّه يُمكن الجمع بين الأحاديث الواردة في هذا بأن تكون سورة المدثّر نزلت بكاملها قبل نزول سورة العلق، فإنّها أول ما نزل منها صدرها". وقال القاضي أبو بكرٍ إنّ سورة الفاتحة كانت أوّل سورةٍ نزلت كاملةً؛ إذ قال: "وهذا الخبر منقطعٌ، وأثبت