طريقة عمل دجاج التندوري الهندي

طريقة عمل دجاج التندوري الهندي

طريقة عمل دجاج التندوري الهندي

يعد طبق دجاج التندوري أحد الأطباق الرئيسية والمميّزة في المطبخ الهنديّ ولا يُشترط أن يكون لديك فرناً خاصّاً لطهي الدجاج بل يمكن شيّه باستخدام مشواة كهربائية أو عاديّة أو عمله بالفرن العاديّ في المنزل حيث يكمن جوهر هذا الطبق بالمكوّنات وبمنقوع التوابل الهنديّة الفريدة وليس بطريقة التحضير.

المكوّنات

  • حبتا ليمون كبيرتان.
  • أربع ملاعق صغيرة من البابريكا.
  • حبتا بصل أحمر صغيرتان.
  • ست عشرة قطعة من أفخاذ الدجاج، أو يمكن استخدام دجاجتين كاملتين في حال عدم توفّر القطع الجاهزة.
  • ربع كوب من الزيت النباتيّ مثل الزيت الذرة أو زيت الزيتون أو غيره.
  • كوب من اللبنة أو يمكنك استخدام اللبن الزبادي العادي في حال عدم توفر اللبنة.
  • قطعة من الزنجبيل الطازج، ويمكنك إضافة الكمية التي ترغب بحسب الذوق.
  • أربع فصوص من فصوص الثوم.
  • ملعقة صغيرة من بهارات الجارام ماسالا الهندية، وهي متوفّرة في كثير من محلات بيع الغذاء التجارية.
  • ملعقة صغيرة من الكمّون المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحارّ المجفّفة والمطحونة، أو يمكنك تعديل هذه الكمية بحسب الرغبة والذوق للطعام الحار.
  • رشّة من الملح.

طريقة التحضير

  • جهّز المكونات قبل البدء بالتحضير حتى تنظّم عملية الطهو وتسهلها:
    • افرم حبتي البصل الصغيرتين فرماً ناعماً
    • اهرس فصوص الثوم واعصر حبتي الليمون
    • ابرش قطعة الزنجبيل برشاً ناعماً قدر الامكان أو يمكن فرمها بالسكين فرماً ناعماً بالسكين إن لم تمتلك أداة للبرش
    • في حال استخدمت دجاجة كاملة بدل قطع الدجاج الجاهزة فعليك أن تقطع الدجاجة الواحدة إلى ثمانية قطع حتى تسهّل توزيع التوابل والنكهة.
  • امزج عصير حبتي الليمون، والبابريكا، وحبتي البصل المفرومتين، إلى طبق كبير معاً بشكل جيد.
  • اصنع شقوقاً باستخدام السكين على جلد كل قطعة دجاج - وهذه الشقوق ستساهم بحبس نكهة التوابل المختلفة داخل الدجاج بدلا من انزلاقها عن الجلد - ثمّ أضفها إلى الطبق السابق، وافرك المكوّنات بكلّ قطع وحاول إدخالها في الشقوق التي صنعتها في الجلد وتأكّد من عدم تكديس قطع الدجاج فوق بعضها البعض بل وضعها على الطبق فوق المكونات الأخرى حتى تمتصّ وتتشرب النكهة منها ثمّ غطّ الطبق بورق النايلون الشفاف واتركه في الثلاجة لمدة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة حتى تمتزج النكهات أكثر مع قطع الدجاج.
  • في وعاء كبير أضف اللبنة والزنجبيل والزيت النباتي والكركم والكمّون المطحون ورقائق الفلفل الأحمر الحار المجفّفة وبهارات الجارام ماسالا الهندية وفصوص الثوم المهروسة وكذلك رشّة من الملح، وامزج المكونات معاً بشكل جيد.
  • أخرج الطبق الذي يحوي الدجاج من الثلاجة وأزل غطاء النايلون الشفاف، ثمّ اسكب محتويات الوعاء الكبير السابق فوق الدجاج وافرك كل قطعة بيدك لتتأكد من تغطيتها بالمزيج بشكل كامل ثمّ غطّ الطبق مجدداً بورق النايلون الشفاف، واتركه في الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل (ويمكن تركه حتى اليوم التالي حتى تتعزز النكهة أكثر).
  • أخرج طبق الدجاج من الثلاجة وجهّز المشواة الكهربائية لشوي قطع الدجاج عليها وذلك على حرارة متوسّطة وطهو كلّ قطعة دجاج لمدة ثمانية دقائق على كل جهة أو يمكنك دهن صينية للفرن بالزيت وثم وضعها على نار متوسطة على الموقد العاديّ في حال عدم امتلاكك لمشواة كهربائية.
  • قدّم قطع الدجاج ساخنة كطبق رئيسيّ إلى جانب الخبز العربيّ أو إلى جانب الأرز المنكّه بالبهارات والتوابل ويمكنك كذلك تقديم اللبن الزبادي أو السلطة معه.
مزيد من المشاركات
طرق المذاكرة الصحيحة في الثانوية العامة

طرق المذاكرة الصحيحة في الثانوية العامة

الثانوية العامة تعتبر الثانوية العامة آخر مرحلة من مراحل التعليم المدرسي حيث ينهي الطالب مراحله الدراسية طوال 12 عاماً، بعدها يتأهل الطالب لاستكمال تعليمه بالجامعات، حيث يطلق على السنة الثانية من الثانوية العامة بالتوجيهي وهو مصطلح متعارف عليه بين الناس في أغلب الدول العربية، ويكون عبارة عن سنة مكوّنة من فصلين دراسيين تتخللهما امتحانات يومية مستمرة، وامتحانات شهرية، وامتحانات فصلية وتجريبية. يكون الامتحان التجريبي لسنة التوجيهي في نهاية الفصل الدراسي الثاني ليشمل مادة الفصل الدراسي الثاني فقط
أين يصب نهر الدانوب

أين يصب نهر الدانوب

مصب نهر الدانوب يصب نهر الدانوب في البحر الأسود بعد أن يجري مسافة 2,850 كيلومتر من منبعه في جبال الغابة السوداء غرب ألمانيا، وهو يعد ثاني أطول الأنهار في أوروبا بعد نهر فولجا، ويمر أثناء تدفقه بعشر دول هي: ألمانيا، والنمسا، وسلوفاكيا، وهنجاريا، وكرواتيا، وصربيا، وبلغاريا، ورومانيا، ومولدوفا، وأوكرانيا، ويلعب هذا النهر دوراً مهماً في الاستقرار والتطور السياسي لوسط وجنوب شرق أوروبا، وتعد مياهه بمثابة طريق تجاري حيوي وسريع بين الدول. أهمية نهر الدانوب في العصر الحالي يعد نهر الدانوب حالياً شريان
أعراض قلة النوم

أعراض قلة النوم

أعراض قلة النوم ليعمل الجسم في أفضل حالاته، فإنّه يَحتاج للنوم تمامًا كما يحتاج للهواء، حيثُ إنّ الجسم يشفي نفسه ويُعيد توازنه الكيميائيّ أثناء النّوم، كما يُطوّر الدّماغ اتصالات جديدة تساعده على الاحتفاظ بالذاكرة، وبالتالي فإنّه بدون نوم كافٍ لن تعمل أنظمة الدّماغ والجسم بشكل طبيعي، ممّا يُقلّل من جَودة الحياة بشكل كبير وواضح، ولقلّة النوم أعراض وعلامات مُختلفة، يُمكن تصنيفها على النّحو الآتي: الأعراض الأولية لقلة النوم هُناك علامات وأعراض واضحة تظهر على الشّخص عند حرمانه من النّوم، وتتضمّن
لماذا نتعلم اللغة الإنجليزية

لماذا نتعلم اللغة الإنجليزية

لماذا نتعلم اللغة الإنجليزية؟ تعلم اللغة الإنجليزية أصبح مهمًا في وقتنا الحاضر لعدة أسباب، وفي ما يأتي أهمها: تُعدّأكثر لغات العالم شيوعًا، إذ إنّ شخصًا واحدًا من بين كل 5 أشخاص يستطيع التحدث بهذه اللغة أو يفهمها على الأقل. تُساعد الكثير من الأشخاص على إيجاد الوظيفة التي يطمحون لها، فهي لغة الكثير من المجالات؛ كالعلوم، والطيران، والحاسوب، والسلك الدبلوماسي، والسياحة، ممّا يعني فرصة جيدة في التوظيف بشركة متعددة الجنسيات أو في بلد أجنبي. تُساعد الإنسان على معرفة أشخاص جدد، نظرًا إلى أنها اللغة
تشغيل الأندرويد على الكمبيوتر

تشغيل الأندرويد على الكمبيوتر

البرامج المحاكية لأندرويد يرغب بعض مستخدمي أجهزة الكمبيوتر في الحصول على بعض التطبيقات التي يوفّرها نظام تشغيل أندرويد على أجهزة الكمبيوتر الخاصة بهم، ويتوافر عدد من البرامج المخصصة التي تُساعد في تحقيق ذلك والتي تُعرف باسم برامج محاكاة الأندرويد، حيث إنّها تعمل كنظام تشغيل أندرويد بداخل نظام تشغيل الكمبيوتر، ويُمكن استخدامها في تحميل وتنزيل البرامج والألعاب الخاصة بالأندرويد، ومن أكثرها شهرةً ما يأتي: برنامج BlueStacks: يُعتبر أكثر برامج محاكاة أندرويد استخداماً، ويمتاز بسهولة تنزيله كأيّ
مفهوم النمو في علم النفس

مفهوم النمو في علم النفس

علم نفس النمو لطالما كان الاعتقاد السائد أن علم النفس يهتم فقط بدراسة النواحي السيكولوجية للإنسان، ولكنه أيضاً يتضمّن فرعاً يدرس خصائص النمو الجسديّة ويربطها مع الجانب النفسي على طول مراحل النمو منذ لحظة الإخصاب إلى نهاية وجوده في هذا العالم بوفاته ويعرف هذا العلم بعلم نفس النمو، ويناقش هذا العلم فكرة النموّ من منظور علم النفس، والتغيّرات التي تحدث للفرد خلال نموّه، ومراحل النمو، بالإضافة إلى مراحل النموّ. التغيّرات أثناء النموّ يعرف النمو في علم النفس بأنّه كلّ التغيّرات الفسيولوجيّة والجسدية
متى تأسست الإمارات

متى تأسست الإمارات

تأسيس الإمارات العربية المتحدة تمّ تأسيس الإمارات العربية المتحدة عام 1971م، ووحدت سبع إمارات، وهن: إمارة دبي، وإمارة عجمان، وإمارة الشارقة، وإمارة الفجيرة، وإمارة أم القيوين، وإمارة أبو ظبي، وإمارة رأس الخيمة التي انضمت إلى الإمارات العربية المتحدة بعد عام من اتحاد الإمارات الأخرى،ويعتبر الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان المؤسس لدولة الإمارات العربية المتحدة وحاكمها منذ التأسيس وحتى عام 2004م، ثم ابنه من بعده. تاريخ الإمارات العربية المتحدة كانت منطقة الإمارات العربية المتحدة مسكونة من قبل أُناس
ما الفرق بين المخ والعقل

ما الفرق بين المخ والعقل

المخ والعقل يظنّ العديد من النّاس بأنّه لا يوجد فرق واضح بين المخ والعقل وأنّهما عضو واحد، ولكن أثبتت الدراسات العلميّة الحديثة وجود اختلافات عظيمة وكبيرة بين المخ والعقل من خلال الوظيفة والأوامر التي تُعطيها للجسد. يعدّ المخ أو الدّماغ الجزء الرئيسي في الجهاز العصبيّ عند جميع الكائنات الفقاريّة واللافقاريّة، ويُحفظ داخل جمجمة الرأس، ويقوم هذا الجزء بجمع المَعلومات وتحليلها، وأيضاً الإدارة والسيطرة على كافّة الأعضاء في الجسم، وبالتالي يعدّ المخ المصدر الرئيسي لإنتاج المعلومات. يُطلق مصطلح