طريقة عمل خميرة الخبز

خميرة الخبز

تعتبر الخميرة من الكائنات الحية الدقيقة وحيدة الخلية، وحقيقية النوى التي تعيش في مختلف البيئات سواء بوجود الاكسجين أم انعدامه، ويشار إلى أنّها تتكاثر بطرق جنسية ولا جنسية، وقد استفاد منها الإنسان في العديد من الصناعات من أهمها خميرة الخبز المستخدمة لصناعة أصناف المعجنات المختلفة، والتي تتوفر في الأسواق والمحلات التجارية على شكل مسحوقٍ ناعم أو على شكل كتل جافة، لكننا في هذا المقال سنعرفكم على خطوات تحضير الخميرة الخاصة بالخبز في المنزل.

طريقة عمل خميرة الخبز

اللبن الحامض

يمكن تحضير الخميرة من خلال مزج كميةٍ من اللبن الحامض مع الطحين الأبيض في وعاء عميق، ثمّ تغطية القدر، وترك المكوّنات حتى تتخمر ويتضاعف حجمها، وعند الرغبة في تحضير الخبز أو أي نوع من المعجنات فإنه يتم أخذ القليل من الخليط السابق وإضافته إلى العجين.

طحين الشعير والتمر

تحضر الخميرة عن طريق عمل عجينة بسيطة من طحين الشعير وتشكيلها إلى أقراص دائرية متوسطة الحجم، ثمّ حشوها بحبةٍ من التمر، وتركها جانباً حتى تتفاعل لمدة خمس ساعاتٍ على الأقل، وتكون المرحلة التالية بإزالة التمر من قرص العجين، وإعادة عجنه مرةً أخرى، وحشوته بالتمر لمدة ليلة تامة، ويشار إلى أنّه من الممكن استبدال التمر بأي نوعٍ من الفواكه المجففة مثل الزبيب أو التين.

الطحين الأبيض والأسمر

يُمزج نصف كوب من الطحين الأبيض مع الكمية ذاتها من الطحين الأسمر وعجن الخليط بالماء للحصول على عجينةٍ لزجة وكثيفة، ثمّ تغطية العجين بقطعة قماشية، وتركه جانباً في مكان جاف ودافئ لمدة لا تقل عن أربعة أيام واستخدامها مباشرة، ومن الجدير بالذكر أنّه من الممكن الاحتفاظ بهذه الخلطة في الثلاجة لمدة تصل إلى عشرين يوماً.

الطحين والملح

عجن كمية من الطحين مع الملح في الماء، وترك العجينة لتتفاعل مع بعضها في مكان دافئ مدة أربع وعشرين ساعة، وإعادة العجن مرةً أخرى وترك العجينة الناتجة لأربع وعشرين ساعة إضافية، وفي اليوم الثالث ستكون الخميرة أصبحت جاهزة للاستخدام، ومن الممكن الاحتفاظ بها في الثلاجة لثلاثين يوماً.

الطحين الأبيض

المكوّنات:

أربعة أكواب من الطحين.
أربعة أكواب من ماء البطاطا.
مرطبان بسعة ألف ميليلتر.

طريقة التحضير:

وضع نصف كوب من الطحين في قاع المرطبان مع نصف كوب من ماء سلق البطاطا، وتقليب المكوّنات جيداً.
إغلاق المرطبان جيداً، ووضعه في مكان دافئ لمدة أربع وعشرين ساعة لحين تشكل فقاعات الهواء يُحفظ الخليط الناتج في الثلاجة.

2023-12-1717منتجات غذائية

مزيد من المشاركات

مكونات لوح الطاقة الشمسية

مكونات لوح الطاقة الشمسية على الرغم من إختلاف أحجام وأنواع ألواح الطاقة الشمسية فهي تشترك فيما بينها بالمكون الأساسي وهو السيليكون، حيث تتكون ألواح الطاقة الشمسية من ترابط خلايا السيليكون المنتجة للطاقة الكهربائية، وتختلف في طريقة تشكيل السيليكون ودرجة نقائه، فمنها ما هو مصنوع من مونوسيليكون ومنها ما يصنع من بولي سيليكون. يتم إنتاج ألواح الطاقة الشمسيّة بعمليةٍ تسمى التبخر المشترك للمواد الكيميائية. ظهرت حديثاً مواد اخرى دخلت في صناعة ألواح الطاقة الشمسية ونافست السيليكون من حيث الكفاءة

بحث عن الزواج

الزواج الزواج هو علاقة مقدسة تجمع بين الرجل والمرأة، ويجب أن تبنى هذه العلاقة على أساس متين وقوي، ويسوده المحبة والتفاهم والترابط بينهم، ويجب أن يفهم كلّ منهما الطرف الآخر، وذلك لتكون الحياة الزوجية حياة سعيدة وخالية من المشاكل التي تنتج عادة من اختلاف في وجهات النظر، أو عدم قدرة أحد الأطراف على فهم الآخر. الغاية من الزواج حث الدين الإسلامي الإنسان على الزواج، لكي يتمّ تحقيق الاستقرار في الحياة، وحفظاً للجنس البشري من الانقراض، ولكي يعمر الإنسان الأرض ويستقرّ فيها، ولإشباع الرغبات والشهوات

ما هي الألياف القابلة للذوبان

ما هي الألياف القابلة للذوبان الألياف القابلة للذوبان (بالإنجليزية: Soluble fiber) هي الألياف التي تستطيع الذوبان في الماء والسوائل المعوية، ممّا يكون قواماً هلامياً داخل المعدة والأمعاء، وتتغذى عليها البكتيريا في الأمعاء الغليظة، وينتج عن ذلك تكوّن الغازات، وتوجد هذه الألياف بعدّة أشكال، منها: البكتين (بالإنجليزية: Pectins)، والصمغ النباتي، وتوجد جميع هذه الأشكال بشكلٍ رئيسيٍّ في الخلايا النباتيّة. ومن الجدير بالذكر أنّ الألياف القابلة للذوبان تمتصّ الماء، ممّا يجعل قوامها هلاميّاً أثناء

كيف أبيض أسناني

الأسنان البيضاء إنّ الحصول على أسنان بيضاء قد تدل على الصحّة الجيّدة، والنظافة الشخصيّة العاليّة، وهي بلا شك تجعل الابتسامة أكثر جمالاً، إذا كانت أسنانك ليست ناصعة البياض كما تريد، فإنَّ هُناك عدَّة طُرق يُمكن أن تتبعها لابتسامةٍ أكثر بياضاً، وبالرغم من أنَّ هذه الطُرق لن تُعطيك أسنان بيضاء بفس الدرجة الَّتي توفرها عيادات الأسنان، إلا أنَّها بالتأكيد أقلّ تكلفة، وفيما يلي بعض طُرق تبيض الأسنان الَّتي يُمكنك القيام بها في المنزل. طرق تبيض الأسنان للحصول على اسنان ناصعة البياض عليك استخدام

أسباب الصداع من الخلف

أسباب الصداع من الخلف قد يتركز ألم الرأس أو الصداع في أي منطقة من الرأس، وهناك العديد من الأسباب التي قد تؤدي إلى المعاناة من الصداع في الجزء الخلفي من الرأس، ومنها ما يأتي: صداع التوتر: (بالإنجليزية: Tension headache) يُعد هذا النوع من الصداع أكثر أسباب المعاناة من صداع خلف الرأس شيوعاً، وقد يستمر لمدة تصل إلى سبعة أيام، وقد لا يزيد عن نصف ساعة في بعض الحالات الأخرى. الصداع النصفي: يُعرف هذا النوع من الصداع أيضاً بصداع الشقيقة (بالإنجليزية: Migraine)، وعلى الرغم من أنّ هذا النوع من الصداع قد

حكم الأمام الشافعي

حكم الإمام الشافعي قال الإمام الشافعي : لا ترفع سعرك فيردك الله الى ثمنك. ما حك جلدك مثل ظفرك.. فتولّ انت جميع أمرك. الفقيه.. هو الفقيه بفعله وخلقه، وليس بنطقه ومقاله. متاركة السفيه بلا جواب.. أشد على السفيه من الجواب. ومن يقض حق الجار بعد ابن عمه.. وصاحبه الأدنى على القرب والبعد.. يعش سيداً يستعذب الناس ذكره.. وإن نابه حق أتوه على قصد. إذا نطق السفيه فلا تجبه.. فخير من إجابته السكوت.. سكت عن السفيه فظن أنني.. عيبت عن الجواب وما عييت.. فإن كلمته فرجت عنه.. وإن خليته كمدا يموت. متاركة السفيه

كلام في الجرح

أروع كلام في الجرح أروع كلام في الجرح ومنها الآتي: يا ربِّ إن لكل جرحٍ ساحلاً، وأنا جراحاتي بغير سواحل. ما أصعب أن تحب شخصًا رغم كل ما فعله بك من جروح وألم. جرح الإحساس عندما تنادي على من تحب بكل جوارحك ويتجاهل نداءك له. ألا تأتيك لحظات يقطر قلبك ألمًا لشيء صغير تذكرته كان بيننا وكيف أتوقع ذلك منك وأنت قطعة من الجحود، فامرح كثيرًا الآن، فالقدر يخفي لك الكثير من الجراح. تجرح قلبي من حين لآخر، وكأنك الصغير، وكأني دميتك المفضلة التي تدمرها بيدك. جرح الإحساس أن تحب وتحب ويتحول ُحبك إلى كراهية بسبب

جزر الأميرات

جزر الأميرات تقع في تركيّا بمدينة إسطنبول، وتعرف بالجزر الحمراء، وتبلغ مساحة الجزيرة كاملة تساوي 15.85 كيلومتراً مربعاً، وتختلف أحجامها عن بعضها البعض، ولكن بشكل عام تعتبر صغيرة، وتعتبر منطقة سياحيّة يتردد عليها السياح، وذلك يعود إلى المناظر الخلابة والساحرة الموجودة بها، وإلى وسيلة التنقل داخلها، حيث يتمّ استخدام عربات الخيول، والدراجات الهوائيّة، والناريّة، ويمنع استخدام السيارات، وتعود تسميتها باسم جزيرة الأميرات إلى أنّه في العصور الوسطى كان منفى أميرات الأسر العلويّة، وفي العهد البيزانطي