طريقة عمل خبز هندي

طريقة عمل خبز هندي

الخبز

الخبز من أكثر الأطباق استهلاكاً على مستوى العالم؛ إذ إنّه يرافق أغلب أنواع الطّعام، ويُعتَبر مُهمّاً للجسم خاصّةً على وجبة الإفطار لاحتوائه على الفيتامينات، والحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، وبالتالي يُعزّز من النموّ ويُكافح الشيخوخة. أمّا المطبخ الهنديّ فقد تميّز عن باقي المطابخ بأنواع الخبز التي يُقدّمها، والتي تحتوي على أنواع مختلفة من البهارات لتمنحها الطعم المرغوب، غير أنّها تحتوي على كميّة دهون أكثر من أنواع الخبز الاعتياديّة.

خبز البراتا الهندي

المُكوّنات

  • كوب ونصف من الدقيق الأسمر.
  • ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كمية من السمن النباتي لدهن العجينة.
  • ربع كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • كميّة من الماء للعجن (حسب الحاجة).

طريقة التحضير

  • نخلط الدقيق والملح والبيكينج باودر في وعاء جيداً.
  • نضيف الزيت ونخلط ثمّ نسكب الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة مُتماسكة وليّنة.
  • نغطي العجينة ونتركها لترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة.
  • نُشكّل العجينة إلى كرات مُتوسّطة الحجم وندهن وجهها بالسمن، ونتركها لترتاح مدة ربع ساعة.
  • ندهن العجينة بالسمن ثمّ نرقّها باستخدام المِرَقّ لتصبح رقيقةً جدّاً (يجب مراعاة عدم رشّ دقيق على المِرَقّ).
  • نلفّ العجينة على شكل أسطوانة، ثمّ نلفّها بشكل حلزونيّ وندهنها بالسمن، ونتركها لترتاح مدة ربع ساعة أخرى.
  • نفرد العجينة قليلاً باستخدام اليد ثمّ نضعها في مِقلاة غير لاصقة ونُحمّرها من الجانبين لمدّة أربع دقائق.
  • نحفظ خبز البراتا في الأكياس حتى يُحافظ على طراوته لأطول فترة مُمكنة.

خبز النان الهندي بالثوم

المُكوّنات

  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • كوب وثلث من الدقيق الأسمر.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من الزيت.
  • كوب من الماء الدافئ.
  • نصف كوب من الحليب السائل الدافئ.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.

للوجه:

  • ربع كوب من الزبدة المُذابة.
  • خمسة فصوص من الثّوم .
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.

طريقة التّحضير

  • نضع الحليب في وعاء ونضعه على النار حتى يسخن قليلاً.
  • نضيف له السكر والخميرة ونحرك، ثمّ نترك الوعاء عشر دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
  • نضع الدقيق والدقيق الأسمر في وعاء آخر مع الملح والثوم، ونسكب الحليب الدافئ ونعجن.
  • نضيف الزيت، والماء الدافئ؛ ونستمرّ بالعجن لمدة عشر دقائق حتى تصبح العجينة مُتماسكةً.
  • نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة، ثمّ نُقطّع العجينة إلى أربعة أقسام.
  • نحمي الفرن على درجة 200 مئوية، أي قبل عشرين دقيقًة من أدخال العجينة إلى الفرن، حتى يكون مُحمّىً جيّداً.
  • نفرد كلّ قسم بشكل دائريّ باستخدام اليد، ونضعه في صينية مدهونة بالسمن.
  • ندخل الصينية في الفرن ونترك الخبز حتى ينضج على درجة حرارة 270 مئويّةً.
  • نذيب الزبدة مع الثوم المهروس والكزبرة، ونخلطهم معاً جيّداً.
  • ندهن وجه خبز النان بالقليل من خليط الزبدة المذابة بعد أن ينضج، ونُقدّمه مُباشرةً مع أطباق الدّجاج واللّحم.

خبز البوري

المُكوّنات

  • كوب من الدقيق .
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح.
  • ثلث كوب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • زيت نباتي للقلي.

طريقة التّحضير

  • نخلط الملح والدقيق معاً في وعاء عميق.
  • نضيف الماء بالتدريج إلى المزيج أثناء العجن حتى تتكوّن لدينا عجينةً ليّنةً؛ إذ إنّ كمية الماء تعتمد أساساً على نوعيّة الدقيق.
  • نضيف الزيت ونعجن حتى تتكوّن لدينا عجينةً ليّنةً غير جافة وليست لينة كثيراً بحيث تلتصق.
  • نُقطّع العجين إلى كرات صغيرة بحسب حجم المقلاة التي سنستخدمنها في الطهي.
  • نفرد العجين بسماكة رفيعة إلى مُتوسّطة، دون جعلها رقيقة للغاية حتى لا تُصبح مُقرمشةً.
  • نُكرّر نفس العملية مع باقي العجين، وفي هذه الأثناء نُسخّن الزيت في المقلاة، ويجب ألا يكون الزيت ساخناً كثيراً.
  • نرمي قطعةً صغيرةً جداً من العجين في الزيت، إذا تم قليها على الفور وطفت على سطح المقلاة فذلك يعني أن حرارة الزيت مُناسبةً، أما إذا غاصت القطعة ونزلت إلى القاع، فيعنى ذلك أن حرارة الزيت ليست مُناسبة.
  • نضع عجينة البوري المفرودة في المقلاة، وعندما يطفو العجين على السطح نصبّ الزيت الساخن بمِغرفة على الوجه أثناء القلي؛ وذلك حتى نساعده على الانفاخ. نقلب الخبز على الوجه الآخر حتى يتحمّر.
  • نُخرج الخبز ونضعه على ورق النشّاف حتى يمتصّ الزّيت الزّائد، ونُكرّر العمليّة حتى تنتهي كميّة الخبز.
مزيد من المشاركات
صفات الداعية

صفات الداعية

الدعوة إلى الله وأهميتها من نعمة الله تعالى على عباده المسلمين أن خصّهم بنعمة عظيمة ألا وهي نعمة الإسلام وهي نعمة لا يعدلها شيءٌ من النِّعم، فكان لزاماً على عباد الله أن يقوموا بشكر الله على مَنّه وفضله؛ وذلك من خلال الإيمان به، وبنبيه صلى الله عليه وسلم، والدعوة إلى سبيله بالحكمة والموعظة الحسنة؛ لتنبيه الغافل عن الطريق، وتعليم الجاهل، وهدايتهم إلى الصراط المستقيم. والدعوة إلى الله ذات أهمية عظيمة، ومكانة كبيرة في الدين الإسلامي؛ فهي من أفضل الأعمال، وأقرب القربات التي يتقرب بها العبد إلى
أقوال وحكم عن المرأة

أقوال وحكم عن المرأة

أقوال وحكم عن المرأة خُلقت المرأة لتكمّل الرجل وتعينه على تبعات الحياة لتخطيها، مما يوجب احترامها وتقديرها ومراعاة مشاعرها في كل الأحوال، فهي كائن رقيق بطبعه أوصى به الله والرسول صلى الله عليه وسلم، ومن أجمل ما قيل في المرأة ما يلي: تزوج المرأة لا وجهها. دموع المرأة تساوي كثيراً وتكلفها قليلاً. ينسى الحسون التغريد ولا تنسى المرأة الكلام. حياة الرجل الطموح وحياة المرأة الرجل. يكاد حياء المرأة أن يكون أشد جاذبية من جمالها. عمر الرجل كما يشعر وعمر المرأة كما تبدو. يجب أن تكون هناك ثورة عالمية تضع
أنواع الورد الطبيعي

أنواع الورد الطبيعي

الورد الطبيعي يعتبر الورد الطبيعي من أجمل النباتات التي توجد على وجه الأرض فهي مصدر إلهامنا لما فيها من سحر وجمال خلاب يسرق الأنظار ويمتعها، كما يعتبر بين البشر لغة سامية للتعبير عن المشاعر والأحاسيس، لذلك سوف نقدم لكم أشهر أنواع الورود الطبيعية ومعانيها. قبل ذلك يُمكننا تعريف الورد (Rosa) على أنه نوع النباتات التي تتبع جنس الورديات، حيث تتكون الوردة من عدّة ورقات بأشكال مختلفة تكون متلاصقة ومتراصة ومتصلة بساق تحتوي على الأشواك. أشهر أنواع الورد الطبيعي وردة ألستروميريا: وهي من الوررد التي
9 كتب ستغيّر حياتك

9 كتب ستغيّر حياتك

هل تبحث عن الكتب التي سوف تغيّر حياتك؟ هل ترغب في السيطرة على نفسك، وإجراء تغييرات حقيقية، ولكنك تحتاج لدليلٍ يساعدك؟ هذه قائمة بأهم الكتب التي يجب أن تقرأها، حيث ستحدث تغييراً كبيراً في حياتك، وتحصل على أفضل النتائج، كما أنّها ستحدد لك الإطار الذي يلزمك لاتخاذ أهم القرارات، وهي: 1- فن الحرب The War of Art "لستيفن بريسفيلد" يعتبر من أهم الكتب التي يجب قراءتها على الإطلاق؛ لأنه يساعدك على بناء أعمالك الناجحة، كما سيساعدك إذا أردت أن تصبح كاتباً محترفاً وتستطيع من خلاله تأليف كتابك، ويفيدك في
طريقة نفخ الشفاه بالخميرة

طريقة نفخ الشفاه بالخميرة

نفخ الشفاه كانت الشفاه الرقيقة علامة من علامات الجمال بالنسبة للسيدات العربيات، أمّا في الوقت الحاضر، فأصبحت الشفاه الممتلئة هي الأكثر رغبة بالنسبة لهنّ، وباتت دليلاً على الجمال والجاذبية. ومن الجدير بالذكر أنّ العمليات لم تعد طريقاً وحيداً لنفخ الشفاه، بل أصبحت هناك طرقاً طبيعيّة أكثر أماناً لنفخ الشفاه، سنعرضها في هذا المقال. طرق نفخ الشفاه بالخميرة الخميرة مع الباكنج باودر نخلط ملعقة صغيرة من كل من: الخميرة، والباكنج باودر، والنشا، مع نصف علبة من الزبادي أو الرايب. نخلط المكوّنات جيّداً
طريقة الطبخ في الفخار

طريقة الطبخ في الفخار

الأواني الفخارية استُخدمت الأواني الفخّارية منذ العصور القديمة لطبخ اللّحوم والخضار؛ حيث تُصنع هذه الأواني من الطين الذي يتمّ حرقه على درجات حرارةٍ عاليةٍ حتى يصبح صلباً ويصعب تآكله، كما تُعتبر الأواني الفخّاريّة من الأواني الصحّية بسبب صناعتها من الموادّ الطبيعيّة، وتُستخدم بكثرةٍ في المطبخ المغربيّ؛ حيث يُطلق عليها اسم الطاجين، وفي وقتنا الحالي أصبحت الأواني الفخّاريّة تُصنع بأشكالٍ وألوانٍ مختلفةٍ؛ حيث يُضاف لها الزجاج لمنع تآكلها عند التعرّض للحرارة والموادّ الحمضيّة. سنعرض في هذا المقال
الطمأنينة والسعادة

الطمأنينة والسعادة

تعريف السعادة والطمأنينة يمكن تعريف الشخص السعيد بأنّه الشخص الذي يشعر بمشاعر إيجابيةٍ متكررة، مثل: الاهتمام، والفرح، والفخر، أو لا يشعر بمشاعر سلبيةٍ، مثل: الحزن، والقلق، والغضب، كما يُعرّفه الباحثون في مجال علم النفس الإيجابي والسعادة، ويقال إنّ السعادة تتعلق بالشعور بالرضا في الحياة، ووجود لحظاتٍ من المتعة، وبالتالي يكون لها علاقة مع المشاعر الإيجابية بشكلٍ عام، أمّا الطمأنينة فهي حالة من الهدوء، والسلام ، وراحة البال، والراحة النفسية. طرق تُشعر الإنسان بالسعادة ممارسة التمارين الرياضية
أضرار نقص الماء في الجسم

أضرار نقص الماء في الجسم

الماء يعتبر الماء، أو كما يطلق عليه في الإنجليزيّة Water، من أهم العناصر الطبيعيّة التي تشكّل مصدراً رئيسيّاً للحياة على الأرض، حيث يعدّ أحد أهم السوائل التي يعتمد عليها الإنسان بشكل رئيسي في غذائه، ويمتاز بأنّه لا لون أو رائحة له، وينتشر حول العالم بعدّة أشكال، بما في ذلك مياه الأمطار، ومياه المسطّحات المائيّة، مثل البحار والمحيطات والأنهار، ويتواجد في جسم الإنسان بنسبة عالية تصل إلى ما لا يقل عن خمسة وسبعين بالمئة من وزنه، لذا فإنّ نقصه يتسبّب بالعديد من المضاعفات الخطيرة، التي تشكّل تهديداً