طريقة عمل خبز في الفرن

طريقة عمل خبز في الفرن

الخبز

يعدُّ الخبز الغذاء الرئيسي بالنسبة لدول الشرق الأوسط، وأوروبا، والهند، وشمال أفريقيا، ويتكوّن بشكلٍ رئيسيّ من دقيق القمح، أو الذرة، أو الشعير. ويُصنع الخبز بطرق كثيرة تختلف باختلاف المُجتمعات، ورغم انتشاره في المخابز وكافّة المحلّات التجارية تقريباً؛ إلّا أنّ صنعه منزلياً يعدّ الأفضل من حيث المذاق والجودة.

عمل الخبز العربي العادي

المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الزيت، والخميرة، والبيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من السكر.
  • كوب من الماء الفاتر.
  • نصف ملعقة صغيرة من حبّة البركة، والملح.

طريقة التحضير

  • نضع جميع المكوّنات عدا الماء في وعاء مناسب، ثمّ نبدأ بالعجن.
  • نُضيف الماء تدريجياً حتّى تتشكّل عجينة متماسكة القوام تُشبه عجينة البيتزا.
  • نترك العجينة في مكان دافئ لمدّة ساعة، أو حتّى يتضاعف حجمها.
  • نفرد العجينة على سطح العمل بعد دهنه بالزيت بشكلٍ دائريّ.
  • نصنع عدّة ثقوب على كامل العجين باستعمال الشوكة، ثمّ نضع أحد الأرغفة في صينية الفرن.
  • نُدخل الصينية للفرن المسخن مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ستِّ دقائق.
  • نُطفئ الفرن، ثمّ نشعل الشوّاية لمدّة ستِّ دقائق إضافية حتّى يكتمل نضجه ويحمرّ وجهه.

الخبز الفرنسي

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • أربعة أكواب من الدقيق المنخول أو أكثر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر، والخميرة.
  • كوب ونصف من الماء الدافئ.

مكوّنات الوجه:

  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من مسحوق السكر.

طريقة التحضير

  • نضع الماء الدافئ، والسكر، والخميرة في وعاء مناسب، ثمّ نخلط.
  • نغطّي الوعاء ونتركه لمدّة عشر دقائق حتّى تتفاعل الخميرة.
  • نضع الدقيق والملح في وعاء آخر عميق.
  • نُضيف الماء بشكلٍ تدريجيّ مع الاستمرار في العجن حتّى تتشكّل عجينة متماسكة.
  • نرشّ العجينة بكمية قليلة من الدقيق، ثم نغطّيها ونتركها لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى تختمر ويتضاعف حجمها.
  • نملأ صينية بالماء ثمّ نضعها في الرفّ السفلي من الفرن المسخّن مسبقاً على حرارة متوسّطة.
  • نقسّم العجينة إلى كرتين كبيرتين.
  • نمدّ كل كرّة باستعمال الشوبك، حتّى تتشكّل عجينة مستطيلة سميكة.
  • نلفُّ المستطيل على هيئة أسطوانة بينما نضغط على الجوانب.
  • نصنع على سطح الرغيف بعض الشقوق على هيئة طوليّة مائلة ومتوازية باستعمال السكّين.
  • ننقل الرغيف إلى صينيّة مدهونة بالزيت ومرشوشة بالنشا، ثمّ نغطّي العجينة مرّةً أخرى، ونتركها جانباً حتّى يتضاعف حجمها مجدداً.

تحمير الوجه:

  • نضع الماء ومسحوق السكر في وعاء صغير، ثمّ نخلط جيداً حتّى يذوب السكر تماماً.
  • ندهن سطح العجين بالخليط باستعمال فرشاة الدهن العريضة.
  • نُدخل الصينية إلى الفرن على الرفّ الأوسط، ونترك الخبز حتّى يصبح ذهبيّ اللون.
مزيد من المشاركات
خصائص النمو للمرحلة الابتدائية

خصائص النمو للمرحلة الابتدائية

خصائص النمو الجسدية للمرحلة الابتدائية يختلف الأطفال في جوانبٍ عدة مثل: الشخصية، والاهتمامات، والقدرات، ولكن توجد مجموعة من خصائص النمو يشترك فيها الأطفال ضمن الفئة العمرية من 6-12 سنة التي تُعرف بالمرحلة الابتدائية، مع مراعاة اختلاف معدل النمو من طفلٍ لآخر؛ حيث يتأثر معدل النمو بكلٍ من: العوامل الجينية، والصحّة العامّة للجسم، والتغذية المتوازنة ، ويُشار إلى أنّ معدل النمو عند الأطفال في المرحلة الابتدائية يكون بطيئًا وثابتًا وفي أغلب الأحيان لا يكون متتابعًا؛ حيث يحدث النمو في أغلب الأحيان
كيفية استخدام ورق الغار

كيفية استخدام ورق الغار

استخدام ورق الغار في الطبخ إنّ ورق الغار هو أحد الأوراق العطرية التي تُستخدم عادًة في الطهي من أجل تحسين جودة الطعام وإضفاء النكهات الخاصة عليه، وتتضمن استخدام ورق الغار للطهي الآتي: يُمكن إضافة ورق الغار على اللحم البقري في أثناء طهيه على نار هادئة حيث يسرع الورق من طهي اللحم، كما أنه يضفي رائحة لطيفة على الطعام. يمكن استخدام ورق الغار خلال طهي بعض الأطعمة على البخار، وذلك عن طريق غلي المياه ووضع مصفاة تحوي مختلف أنواع الخضار، أو تحتوي على السمك المقطع، وإضافة من بضعة أوراق الغار التي لن تؤثر
مظاهر الحياة العقلية في العصر الجاهلي

مظاهر الحياة العقلية في العصر الجاهلي

العصر الجاهلي هو عصرٌ، أو مرحلةٌ زمنيةٌ ظهرت في الجزيرة العربية، قبل انتشار الإسلام فيها، وامتاز هذا العصر بفصاحة اللسان العربي، واتصاف الإنسان العربي بالكرم، والجود كمميزات أخلاقية تميز بها العرب، واستمرت معهم حتى بعد ظهور الإسلام، الذي حافظ عليها، وأمر بتنميتها. احتوى العصر الجاهلي على الكثير من العادات السلبية التي رفضها الإسلام، مثل: القتل من أجل الإرث، وشُرب الخمر، وغير ذلك، وجاء دين الإسلام لتصحيح كافة العادات، والتقاليد الخاطئة عند الناس، وتوعيتهم لكل خير، وصحيح، وتشجيعهم للمحافظة على
مفهوم الحنان

مفهوم الحنان

الحنان الحنان هو صفة إنسانيّة تنبع من الوعي الكامل والعالي بالمفاهيم الإنسانيّة، وتُعتبر من صفات الرُقيّ الإنسانيّ، وتلعب دوراً كبيراً في تعاضد العلاقات بين الأفراد والأشخاص وخاصّةً أولئك الذين تجمعهم علاقات اجتماعيّة متقاربة كالأسرة، والأزواج، والأصدقاء، ويتّسم به أصحاب بعض المِهن كالممرضات والمربّيات، وغالباً ما يرتبط بالأم فنقول إنّها جنةٌ من العطف والحنان، لكن هذا لا يمنع أنّها صفة يتمتّع بها الكثير من البشر من الذكور والإناث على حدٍ سواء، وفي هذا المقال سنوضح مفهومه، وآثاراه. مفهوم الحنان
هبة طوجي (فنانة لبنانية)

هبة طوجي (فنانة لبنانية)

هبة طوجي هبة طوجي هي مغنية لبنانية، عملت أيضاً في التمثيل والإخراج ، وفيما يلي أبرز المعلومات عنها: الاسم الحقيقي: هبة ميشال طوجي. الاسم الفني: هبة طوجي. تاريخ الولادة: 10 ديسمبر 1987. مكان الولادة: بيروت لبنان. المهنة: مغنية. الجنسية: لبنانية. من هي هبة طوجي وكيف كانت نشأتها؟ ولدت هبة ميشال طوجي في العاصمة اللبنانية بيروت، وكانت ولادتها بتاريخ 10 من شهر ديسمبر عام 1987، كما نشأت هبة وترعرعت في منطقة بيروت، وقضت معظم حياتها فيها، والتحقت هبة بالمدرسة الفرنسية "أثيني دي بيروت" لتدرس فيها
معنى اسم نزار

معنى اسم نزار

معنى اسم نزار نزار هو اسم علم مذكر، أصله عربي، وهو مشتق من النزر؛ ويعني القليل، فيُقال تَنَزَّر من الشيء أي تقلل منه، وامرأة نزور؛ أي قليلة الولد أو قليلة اللبن، ورجل نزور؛ أي قليل الكلام، والشيء المنزور؛ هو الشيء القليل التافه. ويعد اسم نزار من الأسماء المنتشرة بكثرة في العالم العربي، وهو اسم عريق، فقد كان العرب قديمًا يسمون أبناءهم نزار، ويكتب اسم نزار بالإنجليزية: (Nezar) أو (Nizar). صفات حامل اسم نزار يتميز حامل اسم نزار بالعديد من الصفات، وفيما يلي أبرزها: يعد من الأشخاص الذين يحبون
مدينة مكناس المغربية

مدينة مكناس المغربية

مدينة مكناس المغربية مدينة مكناس المغربية هي مدينة تاريخية عريقة تقع في الناحية الشمالية من دولة المغرب العربي في قارة أفريقيا، وتبعد عن العاصمة المغربية الرباط حوالي 140كم إلى جهة الشرق، وترتفع عن مستوى سطح البحر حوالي 546كم، ومن الجدير بالذكر أنّ اسمها بالأمازيغية يعني المحارب، وسنتحدث عنها في هذا المقال بشيء من التفصيل. جغرافية مدينة مكناس المغربية يتميز موقعها الجغرافي باعتدال المناخ صيفاً، وبرودته شتاءً، مما جعل منها ثروة زراعية خصبة تدر أرباحاً هائلة للبلاد، حيث تكثر فيها زراعة أشجار
أجمل الأدعية للأصدقاء في عيد الأضحى

أجمل الأدعية للأصدقاء في عيد الأضحى

أجمل الأدعية للأصدقاء في عيد الأضحى ثبت في صحيح مسلم عن أبي الدرداء -رضي الله عنه- أنه قال: قال رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-: (مَن دَعَا لأَخِيهِ بظَهْرِ الغَيْبِ، قالَ المَلَكُ المُوَكَّلُ بهِ: آمِينَ، وَلَكَ بمِثْلٍ)، ويدلّ هذا الحديث على أنّ دعاء المسلم لإخوته وأصدقائه من المؤمنين؛ من الأدعية التي يُرجى إجابتها بإذن الله -تعالى-. وفي عيد الأضحى يتذّكر الناس أصحابهم وأحبابهم؛ فيقومون بزيارتهم والاطمئنان عن أخبارهم، وما أجمل أن تتوّج هذه الصلة وهذا البر في تلك الأيّام الفاضلة - أيّام عيد