طريقة عمل حشو الحمام بالأرز

طريقة عمل حشو الحمام بالأرز

الحمام المحشي بالأرز

الحمام المحشي من الأطباق المشهورة في جمهورية مصر العربية، وهو من الأطباق الشهيّة وسريعة التحضير فالحمام ينضج بسرعة ولا يحتاج الى الكثير من الوقت، كما أنه طري وسهل الهضم، ويمكن حشو الحمام بالأرز والمكسرات أو الفريكة، واليوم سنقدّم طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز.

المكونات

  • ست حمامات.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • ثلاث حبات من البصل متوسطة الحجم.
  • حبتان من الجزر.
  • ثمانية فصوص من الثوم.
  • مئتا غرام من الزبدة.
  • فلفل أسود، ملح حسب الرغبة.
  • هيل مطحون.
  • ورق غار.
  • ملعقتان كبيرتان بهارات مشكلّة.
  • القليل من الكبد والكلاوي لإغلاق الحمام من الأسفل.

طريقة التحضير

  • افرمي البصل ناعماً وضعيها جانباً لحين الاستخدام.
  • اغسلي الأرز بالماء البارد مرتين ثمّ انقعيه بالماء الفاتر بما لا يزيد عن ثلث ساعة.
  • نظّفي الحمام جيداً من الداخل والخارج ثم افتحيه قليلاً بين الجلد ولحم الصدر لوضح الحشوة فيها.
  • ضعي الزبدة على النار في طنجرة عميقة ثم
  • اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد واتركيه جانباً ليتصفّى من الماء الزائد.
  • أضيفي البصل، والثوم المهروس، والأرز، واستمرّي بالتقليب حتى تتفكك حبات الأرز، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من البهارات المشكلّة ورشة من الهيل المطحون والفلفل الأسود وقلبيهم معاً، ثم أضيفي القليل من الماء بنسبةٍ أقل من المعتاد؛ لأنّ الأرز لا يجب أن ينضج تماماً وإنّما هي عمليّة لضمان نضوجه داخل الحمام، واتركيه على النار حتى تنشف الماء ثم ضعيه في صحن واسع ليبرد.
  • احشي الحمام بحشوة الأرز حيث ابدئي من فتحة الرقبة وأدخلي الحشوة بين الجلد ولحم الصدر ولكن ليس بكميات كبيرة فالأرز عندما ينضج سيزداد حجمه وبالتالي قد يسبب تمزّق الحمام، ثم أغلقي فتحة الرقبة، ثم احشي الحمام من الأسفل وأغلقيها بالكبد والكلاوي وكتّفيها.
  • ضعي الحمام في طنجرة عميقة على النار واغمريها بالماء.
  • قطعي الجزر الى شرائح والبصل الى هلالات، ثمّ أضيفيها إلى الحمام، ثم أضفي ورق الغار، والملح، والبهارات المشكلة، ورشة من الهيل المطحون، واتركيها على نار عالية حتى تغلي.
  • بعد أن يغلي الماء خفّفي النار واتركي الحمام ينضج على نارٍ هادئة، ويحتاج على الأقل إلى ربع ساعة، ثمّ ضعيه في صينيّة وأدخليه إلى الفرن المسخن مسبقاً وحمريه من جمع الجهات.
  • ضعي الحمام في صحن التقديم وزيّنيه بشرائح الجزر والمكسّرات.

ملاحظات:

  • لا تكثري من الهيل؛ لأنّ طعمه قويٌّ وقد يطغى على لحم الحمام.
  • يمكن استبدال السمن بالزبدة.
  • الكمية تكفي لأربعة أشخاص.
مزيد من المشاركات
العناصر الأساسية لعملية الاتصال

العناصر الأساسية لعملية الاتصال

العناصر الأساسية لعملية الاتصال في الآونة الأخيرة تطوّرت النماذج والدراسات الخاصّة بعملية الاتصال وعناصرها، ففي بداية الأمر كان النموذج الخطي أو المباشر يقتصر على دراسة الثلاثة: المرسل، الرسالة، المستقبل بمعزل عن العناصر الأخرى التي نعرفها في يومنا، وبحلول الأربعينات من القرن الماضي استطاعت الدراسات أن تُبين مدى قصور وعدم شمولية النموذج الخطي في ذكر وبيان دور العناصر الأساسية لعملية الاتصال، فأدَّت تلك الدراسات إلى ظهور فرضية جديدة تنص على أنّ عملية الاتصال لا يُمكن أن تتم إلا بوجود ستة عناصر
تكبيرات الحج

تكبيرات الحج

تكبيرات الحج تعد تكبيرات الحجيج من الأصوات المحبب سماعها لكل مسلم ومسلمة؛ وفيما يأتي بيان لكل المعلومات المتعلقة بهذه التكبيرات: صيغة تكبيرات الحجّ تعدّدت آراء أصحاب المذاهب في صيغة تكبيرات الحجّ، وذهبوا في ذلك إلى عدّة آراءٍ، بيانها فيما يأتي: الحنفيّة: قالوا إنّ التكبير يكون بقَوْل: "الله أكبر، الله أكبر، لا إله إلّا الله، الله أكبر، الله أكبر، ولله الحمد"، وقالوا بجواز الزيادة على الصيغة السابقة بقَوْل: "الله أكبر كبيراً، والحمد لله كثيراً، وسبحان الله وبحمده بُكرةً وأصيلاً، لا إله إلّا
شركات التأمين

شركات التأمين

شركات التأمين يلجأ الناس إلى شركات التأمين؛ للاستفادة من المبلغ الذي تُقدِّمه لهم هذه الشركات كتعويض عن بعض الأخطار التي يَتعرَّضون لها، كاحتراق منازلهم، أو تَعرُّضهم للسرقة، أو في حالات المرض، والعَجْز، وغيرها، وتُعَدّ هذه الشركات من أهمّ القطاعات الاقتصاديّة في هذه الأيّام، وبما أنّ موضوع المقال يتمحور حول التأمين، فلا بُدّ لنا من تعريفه بشكل واضح، حيث يُعرَّف التأمين لغويّاً بأنّه الأمن، والاطمئنان، وزوال الخوف ، أمّا التعريف القانونيّ له فيتلخَّص في أنّه عَقْد يَتعهَّد بموجبه المُؤمِّن بأن
ما هو ورد الجبسوفيليا؟

ما هو ورد الجبسوفيليا؟

ما هو ورد الجبسوفيليا؟ يعود أصل هذه الوردة إلى أوراسيا، ويبلغ عدد أنواع ورد الجبسوفيليا نحو 100 نوع، وتنمو جميعها بصورة سنوية دائمة، كما يتميّز كل منها بمظهر فريد ومميّز، ومن أهم السمات المشتركة لمعظم الأنواع هو التفرّع الملحوظ والكثير للسيقان النحيلة، بحيث تنتهي كل ساق بوردة خماسية البتلات ذات ألوان تتفاوت بين الأبيض والوردي. يتراوح طول وعرض نبتة ورد الجبسوفيليا بين 0.2-1.5 سم، وتُعدّ من النباتات التي تنمو بلا أوراق،ويُشار إلى أنّها تعيش في معظم القارات، إذ تنتشر في كل من آسيا، أفريقيا،
علاج سريع وفعال للقمل والصيبان

علاج سريع وفعال للقمل والصيبان

القمل والصيبان القمل هو حشرة تعيش بشكل أساسيّ في شعر الإنسان، وتتميّز بصغر حجمها؛ حيث لا يتجاوز حجمها بذرة السمسم، وتتواجد بألوان مختلفة ومنها: البنيّ، والأسود، والأبيض. يُطلق على بيوض القمل اسم الصيبان، وهو يصيب جميعَ أنواعِ الشعر، كما ينتشرُ فيه بسرعة، ويُعتبر دم الإنسان غذاءً أساسياً له، وهو يُصيب العديد من الأشخاص من مختلف الفئات العمريّة، والجدير ذكره أنّ تواجده في الرأس يُسبّب الحكّة، وتعتمد حِدّة هذه الحكّة على عدده في الشعر، ولا بد من القول إن السبب الأساسيّ لتواجده في الشعر هو إهمال
حلويات تونسية

حلويات تونسية

حلويّات تونسية تقسّم الحلويّات التونسيّة إلى قسمين، النّوع الأوّل: وتقدم في المناسبات الخاصّة والأفراح، وتتضمّن المكسّرات، مثل اللوز، والفستق، والبندق، والنوع الثاني: الحلويات العاديّة، ويفضل تناولها في جميع الأوقات، مع الشاي والقهوة، أمّا في شهر رمضان، تركّز العائلات التونسيّة على نوع واحد من الحلويّات بشكل خاص، ومنها بقلاوة اللّوز. بقلاوة اللوز المكوّنات العجينة: ثلاثة أكواب من الدقيق. ملعقة وربع صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة. بيضة كبيرة. ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
فيبر جلاس (الليف الزجاجي)

فيبر جلاس (الليف الزجاجي)

تعريف الفيبر جلاس (الليف الزجاجي) يُعرف الليف الزجاجي (بالإنجليزية: Fiberglass) على أنه مجموعة من الخيوط الرفيعة جدًا، والمصنوعة من الزجاج، والتي تدخل في العديد من الصناعات المهمة منها الغزل، والمنسوجات، وقضبان الصيد، و عزل المباني وغير ذلك. تطور صناعة الفيبر جلاس بدأ الناس في صناعة الألياف الزجاجية منذ ثلاثينيات القرن الماضي، كما أنهم أجروا العديد من التطويرات، والتحسينات على صناعة الألياف الزجاجية لتُناسب التطبيقات المطلوبة، وتُعطي نتائج أفضل، وأكثر إفادة لمستخدمي الليف الزجاجي في التطبيقات
فوائد عصير الليمون والنعناع

فوائد عصير الليمون والنعناع

عصير الليمون والنعناع يعد عصير الليمون والنعناع من أكثر أنواع العصائر فائدةً لجسم الإنسان؛ لاحتوائه على مكوّنات غنية بالفيتامينات والمواد المضادة للأكسدة بالإضافة إلى الأملاح المعدنية، ويمكن صناعته في البيت بسهولةٍ وبطريقةٍ بسيطة لا تحتاج إلى جهدٍ كبير، وبأقل التكاليف، ومن أكثر ما يميز عصير الليمون بالنعناع احتواءه على نسبة قليلة من السكر، الذي تسبب كثرته ضرراً كبيراً على جسم الإنسان، لذلك يمكن شرب هذا العصير أثناء اتباع الحمية الغذائية، وسوف أتطرق في هذا المقال إلى فوائد الليمون والنعناع،