طريقة عمل حشو الحمام بالأرز

طريقة عمل حشو الحمام بالأرز

الحمام المحشي بالأرز

الحمام المحشي من الأطباق المشهورة في جمهورية مصر العربية، وهو من الأطباق الشهيّة وسريعة التحضير فالحمام ينضج بسرعة ولا يحتاج الى الكثير من الوقت، كما أنه طري وسهل الهضم، ويمكن حشو الحمام بالأرز والمكسرات أو الفريكة، واليوم سنقدّم طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز.

المكونات

  • ست حمامات.
  • ثلاثة أكواب من الأرز.
  • ثلاث حبات من البصل متوسطة الحجم.
  • حبتان من الجزر.
  • ثمانية فصوص من الثوم.
  • مئتا غرام من الزبدة.
  • فلفل أسود، ملح حسب الرغبة.
  • هيل مطحون.
  • ورق غار.
  • ملعقتان كبيرتان بهارات مشكلّة.
  • القليل من الكبد والكلاوي لإغلاق الحمام من الأسفل.

طريقة التحضير

  • افرمي البصل ناعماً وضعيها جانباً لحين الاستخدام.
  • اغسلي الأرز بالماء البارد مرتين ثمّ انقعيه بالماء الفاتر بما لا يزيد عن ثلث ساعة.
  • نظّفي الحمام جيداً من الداخل والخارج ثم افتحيه قليلاً بين الجلد ولحم الصدر لوضح الحشوة فيها.
  • ضعي الزبدة على النار في طنجرة عميقة ثم
  • اغسلي الأرز جيداً بالماء البارد واتركيه جانباً ليتصفّى من الماء الزائد.
  • أضيفي البصل، والثوم المهروس، والأرز، واستمرّي بالتقليب حتى تتفكك حبات الأرز، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من البهارات المشكلّة ورشة من الهيل المطحون والفلفل الأسود وقلبيهم معاً، ثم أضيفي القليل من الماء بنسبةٍ أقل من المعتاد؛ لأنّ الأرز لا يجب أن ينضج تماماً وإنّما هي عمليّة لضمان نضوجه داخل الحمام، واتركيه على النار حتى تنشف الماء ثم ضعيه في صحن واسع ليبرد.
  • احشي الحمام بحشوة الأرز حيث ابدئي من فتحة الرقبة وأدخلي الحشوة بين الجلد ولحم الصدر ولكن ليس بكميات كبيرة فالأرز عندما ينضج سيزداد حجمه وبالتالي قد يسبب تمزّق الحمام، ثم أغلقي فتحة الرقبة، ثم احشي الحمام من الأسفل وأغلقيها بالكبد والكلاوي وكتّفيها.
  • ضعي الحمام في طنجرة عميقة على النار واغمريها بالماء.
  • قطعي الجزر الى شرائح والبصل الى هلالات، ثمّ أضيفيها إلى الحمام، ثم أضفي ورق الغار، والملح، والبهارات المشكلة، ورشة من الهيل المطحون، واتركيها على نار عالية حتى تغلي.
  • بعد أن يغلي الماء خفّفي النار واتركي الحمام ينضج على نارٍ هادئة، ويحتاج على الأقل إلى ربع ساعة، ثمّ ضعيه في صينيّة وأدخليه إلى الفرن المسخن مسبقاً وحمريه من جمع الجهات.
  • ضعي الحمام في صحن التقديم وزيّنيه بشرائح الجزر والمكسّرات.

ملاحظات:

  • لا تكثري من الهيل؛ لأنّ طعمه قويٌّ وقد يطغى على لحم الحمام.
  • يمكن استبدال السمن بالزبدة.
  • الكمية تكفي لأربعة أشخاص.
مزيد من المشاركات
بحث حول كرة الطائرة

بحث حول كرة الطائرة

تعريف كرة الطائرة تعدُّ كرة الطائرة (بالإنجليزية: Volleyball) لعبةً رياضية يتم لعبها بين فريقين؛ حيث يبلغ عدد اللاعبين في كل فريق ستة لاعبين، ويتمثّل أسلوب اللعب بضرب الكرة بين أيدي اللاعبين وفوق شبكة توجد عرضياً وسط ملعب المباراة، ويسعى كل فريق إلى جعل الكرة تلمس منطقة لعب الفريق المنافس الذي بدوره يُحاول منع الكرة من الارتطام بالأرض وتحويل اتجاهها نحو منطقة الفريق الآخر، حيث يتصدى أحد اللاعبين للكرة، ويسدّدها للاعب بالفريق الآخر أو يمرّرها لزميله الذي يقوم بتسديدها فوق الشبكة نحو الفريق
حلم الميت

حلم الميت

تفسير ابن شاهين لرؤية الميت في المنام من رأى أنّ والده قد عاش وهو سلف الملبس طلق الوجه فإنّه حصول دولة وإقبال وعزّ ونيل وانتظام أشغال، ومن رأى أنّ والدته قد عاشت فإنّه حصول الفرج بعد الشدّة، وإن رأى امرأته عاشت فإنّه يفتقر، ومن رأى أنّ ولده قد عاش فإنّه يتجاوز عن عدوه، ومن رأى أنّ ابنته قد عاشت فإنّه يحصل له السرور بعد الثبور، وإن رأت امرأة أنّ ولدها قد عاش فإنّها تلد ابنة، وإن رأت أنّ أختها قد عاشت يقوي ضعفها، وإن رأت أنّ أخاها قد عاش فإنّه يقدم عليها غائب، ومن رأى أنّ شخصاً غريباً قد عاش
طريقة حذف البرامج من الآب ستور

طريقة حذف البرامج من الآب ستور

طريقة حذف البرامج من الآب ستور يمكن للمستخدم إزالة البرامج قائمة الشراء في الآب ستور App Store، ولكن لا يمكنه حذفها تماماً، ويكون ذلك باتّباع الخطوات الآتية: فتح تطبيق الآب ستور App Store على الجهاز. الدخول إلى شاشة إعدادات حساب الآب ستور، وذلك عن طريق النقر على صورة الملف الشخصي، ويُشار إلى أنّه في حالة عدم رؤيتها يُمكن النقر على علامة تبويب اليوم Today الموجودة أسفل الشاشة. النقر على خيار المشتريات Purchased، وذلك لعرض البرامج والتطبيقات التي تمّ شراؤها سواء كانت من المُستخدم نفسه، أو من
كيف أستيقظ لصلاة الفجر

كيف أستيقظ لصلاة الفجر

صلاة الفجر هي الصلاة التي يستفتح بها المسلم يومه، ويمتد وقتها من طلوع الفجر حتى شروق الشمس، كما أنها من أقصر الصلوات التي فرضت على المسلمين تيسيراً، وتصلى صلاة الفجر ركعتان فريضة تسبقهما ركعتا سنة. ويترتب على من يحافظ عليها في وقتها ويلتزم في أدائها الأجر العظيم والفضل الكبير، ومن ذلك أن أجر من صلى الفجر في جماعة مماثل لأجر قيام الليل بطوله، للحديث النبوي: (وَمَن صَلَّى الصُّبْحَ في جَمَاعَةٍ فَكَأنَّما صَلَّى اللَّيْلَ كُلَّهُ). كيف أستيقظ لصلاة الفجر؟ إن من الممكن للمسلم الحريص على أداء صلاة
شرح التقطير بالتجزئة

شرح التقطير بالتجزئة

تعريف  التقطير بالتجزئة يُعد التقطير التجزيئي (بالإنجليزية: Fractional distillation) نوع من التقطير يتضمن فصل السوائل القابلة للامتزاج، بحيث تتضمن عمليات تقطير وتكثيف متكررة، وعادة ما يتم فصل الخليط إلى مكوناته عندما يتم تسخين الخليط عند درجة حرارة معينة وتبدأ أجزاء من الخليط في التبخر، وتتضمن الأجهزة المستخدمة في التقطير التجزيئي كل من: دورق التقطير، وجهاز الاستقبال، ومقياس الحرارة، ومصدر الحرارة، والمكثف، وعمود التجزئة. خطوات التقطير بالتجزئة يعد التقطير التجزئي عملية أخذ خليط كيميائي
لماذا سمي التمر والماء بالأسودين

لماذا سمي التمر والماء بالأسودين

سبب تسمية الماء والتمر بالسودين يُسمّى التمر والماء بالأسودين، ويُشار إلى أنَّ السواد يُختص بالتمر دون الماء، ولكن يتم نعت الماء بالتمر، أي يتم نعت الاثنين بنعت واحد، وهذا ما كانت العرب تصنعه في الشيئين الذين يكونان مضمومان إلى بعضهما البعض، فعلى سبيل المثال يُقال للرجلين الذين لا يفترقان بالصديقين، أو الأخوين، أو غير ذلك، أو ربما يُطلقون عليهما بالاسم المشهور لديهما، وبناء على ذلك قال الناس عن أبي بكر الصديق، وعمر بن الخطاب بسنة العمرين، كما يُقال القمرين، ونحو ذلك الكثير. الأسودان في السنة
كيفية علاج حروق الزيت

كيفية علاج حروق الزيت

الإسعافات الأولية تُعرف الحروق الناتجة عن الزيت ، أو السوائل الساخنة ، أو الأبخرة المُتصاعدة بالحروق السمطيّة (بالإنجليزية: Scald burns)، وفي حال الإصابة بهذه الحروق، فإنّ الخطوة الأولى للتعامل معها هي اتخاذ الإسعافات الأولية التالية: وضع الجزء الذي تعرّض للحرق تحت الماء الفاتر لمدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة، الأمر الذي يُقلل الألم، ويمنع تضرّر المزيد من أنسجة الجلد العميقة، بالإضافة إلى إيقاف تطوّر الحرق، وتكون هذه الطريقة فعّالة خلال الساعات الثلاث الأولى من التعرّض للحرق. إزالة الملابس عن
طرق تحسين التربة

طرق تحسين التربة

طرق تحسين التربة عندما تكون التربة الموجودة ضمن الحديقة من النوع الثقيل فإنه يكمن هناك تحدٍ قد يواجهه صاحب الحديثة مع نباتاته، حيث يتصف هذا النوع من الطين بالتصريف البطيء للماء بمعنى أنه يبقى مشبعا لفترة أطول بعد المطر أو الري، ثم عندما تخرج الشمس وتجف التربة فإنها تشكل سطحًا صلبًا متصدعًا، ولحل هذه المشكلة يمكن اتباع بعض الإرشادات والحلول التالية: اختبار درجة الحموضة في التربة تتميز التربة الطينية بأنها غنية بعناصر التغذية، ولكن إذا كانت التربة حمضية للغاية أو قلوية للغاية فلن تكون هذه