طريقة عمل حراق أصبعه

طريقة عمل حراق أصبعه

حرّاق أصبعه

طبق حرّاق أصبعه من الأطباق السورية اللذيذة، حيث تم اكتشاف هذه الاكلة الشهية في مدينة دمشق، حيث كانت النساء قديماً يتجمعن لتحضير طبق الحراق بأصبعه، وهو حالياً معروف في جميع الدول العربية بمذاقه الرائع والشهيّ وطريقة تحضيره جداً سهلة ولا تحتاج إلى وقت وجهد كبيرين، في هذا المقال سنقوم بالتعرّف على مكوّنات طبق حرّاق أصبعو وطريقة تحضيره.

طريقة عمل حراق أصبعه

المكوّنات

عجينة حرّاق أصبعه 
  • ربع كيلو من الطحين الابيض.
  • بيضة، متوسّطة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من حليب البودرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الماء، الدافئ.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.

العدس

  • كوب من العدس البني كبير الحبة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • نصف كوب من التمر الهندي الجاف.
  • ثمرتان متوسطتا الحجم من البصل الابيض، مفرومتان فرماً ناعماً.
  • خمسة فصوص من الثوم ، مهروسة هرساً ناعماً.
  • أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

لتزيين طبق حرّاق أصبعه

  • أربعة سنون من الثوم مهروسة هرساً ناعماً.
  • أربع ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة، المفرومة الناعمة والطازجة.
  • ملعقة متوسّطة الحجم من زيت الزيتون.
  • ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمّص.
  • ثمرة صغيرة الحجم من البصل الابيض، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
  • زيت ذرة.

طريقة تحضير

العجينة

  • نضع الطحين المنخول في وعاء كبير وعميق ونضع معه حليب البودرة.
  • نخلط في وعاء آخر الملح مع الزيت والبيضة والماء.
  • نقلّب الطحين مع الحليب ونشكّل حفرة في الوسط.
  • نخلط الدقيق مع المكونات في الوسط حتى تتكون كرة من العجينة، وندعكها جيداً حتى يصبح قوامها طرياً وناعماً.
  • نضع العجين في وعاء مدهون بالقليل من الزيت، ونغطيها بإحكام ونتركها لمدّة ربع ساعة حتى ترتاح.
  • نرش بعض الطحين فوق وتحت العجينة حتى لا تلتصق، ثمّ نفرش العجينة ونمدها حتى يكون سمكها ثلاثة مم.
  • نقطع العجين إلى مربعات صغيرة متساوية، ونفصلها ونغطيها ونضعها بالثلاجة كي تبرد.

العدس

  • نغسل العدس جيداً عدة مرات نصفّيه جيداً ثمّ من الماء، ثمّ نسلقه لمدّة خمس وعشرين دقيقة في وعاء واسع حتى ينضج تماماً.
  • نسخّن الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة، ونضع فيها البصل ثمّ نقلّبهما حتى يذبل البصل ويصبح لونهما مشقراً.
  • نضيف العدس على الثوم والبصل ونقلبه لعدة دقائق.
  • نضيف ثلثي مكعبات العجين إلى العدس وندع الخليط يغلي على نار هادئة لمدّة ربع ساعة.
  • نغلي التمر الهندي لمدّة خمس دقائق مع الماء وعلى نار هادئة ثمّ نضعه جانباً ليبرد.
  • نسكب التمر هندي على العجين والعدس ونضيف الليمون والملح حسب الرغبة ونقلب بإستمرار لمدّة عشر دقائق.

لتزيين طبق حرّاق أصبعه

  • نضع قدر على نار ونضع فيه زيت زيتون ليسخن ونقلب ثوم والكزبرة الطازجة لمدّة دقيقتان.
  • نقلب البصل مع القليل من الدقيق ومقليه بكمية كبيرة من زيت الذرة ثمّ نصفيه من الزيت.
  • نقلي ما تبقى لدينا من مربعات العجينة الصغيرة في زيت الذرة.
  • نسكب العدس في طبق التقديم ونضيف الكزبرة الطازجة وثوم في وسط الطبق ثمّ نضيف البصل على الجوانب ونضع مربعات العجينة المقلية على جوانب أيضاً ثمّ نرش الصنوبر المحمص على وجه حرّاق أصبعه .

فيديو حراق أصبعه

شاهد فيديو طريقة عمل الحراق أصبعه : 

نصائح

  • يجب نخل الطحين جيداً، حتى نتجنب وجود أي كتل أو شوائب في خليط العجين، مما يؤثرعلى طعم الطبق.
  • يمكن استخدام العجينة الجاهزة لاختصار الوقت.
  • يمكن استبدال العجين في طبق الحراق اصبعة بالمعكرونة قصيرة، مثل - معكرونة الفيونكات، أو معكرونة دوائر قصير، أو اصابع قصيرة.. إلخ.
مزيد من المشاركات
كيف يستخرج المسك من الغزال

كيف يستخرج المسك من الغزال

المسك المسك صِنفٌ من العطور الفاخرة في العالم مستخرجة ذات أساس حيواني، له تأثيرٌ سحري في مساعدة جسم الإنسان على الاسترخاء. المسك الأصلي يكون جافّاً ولونه أسوداً ومائلاً أحياناً للّون البنفسجيّ، سطحه ناعم وله مذاقٌ مُر. المسكُ ذو الجودة العالية كان يُحفظ في مزهريّة مصنوعة من الذّهب، أو من الفضّة، أو من النّحاس، ويوضع في الممرّات وقاعات الاستقبال في قصور الملوك. المسك عبارة عن غدّة تقع بين المعدة والأعضاء التّناسليّة، يكون على شكل كيس صغير مغطّى بالشّعر، عند ذكر الغزال المسمّى بغزال المسك الذّي
فوائد الصمغ العربي للبشرة والشعر

فوائد الصمغ العربي للبشرة والشعر

الصَّمغ العربيِّ الصَّمغ العربي هو عبارة عن مُنتج طبيعيّ أبيض شفَّاف، يميل لونه عند التَّجمُّد إلى اللَّون البنِّي البرتقاليّ، وهو مادّةٌ لزجة دبقة، تُستخرج عن طريق جرح جذوع وأغصان أشجار الاكاسيا في الصَّحراء الإفريقيَّة الكبرى، ومن الأشجار التي يُستخرَج الصَّمغ العربي منها شجرتا: السَّنط، والهشاب. والصَّمغ العربيّ مادةٌ بلا رائحة ولا طعم، وتذوب بالماء، ويعود تاريخُها إلى نحو خمسة آلاف سنة، ويُحصَدُ الصّمغ العربي من السِّنغال، والصُّومال، والسُّودان، وتُعدّ دولة السُّودان المُنتِج الأكبر
حديث الرسول عن وزر الإبل

حديث الرسول عن وزر الإبل

حديث النبي عليه الصلاة والسلام عن وزر الإبل ورد في السنة النبوية حديث صحيح عن أبوال الإبل وفوائدها، فقد جاء إلى المدينة النبوية قوم فأصابهم المرض، فدلهم النبي عليه الصلاة والسلام على علاج لهذا المرض وهو أن يشربوا من أبوال الإبل ، فلما فعلوا ذلك عادت لهم صحتهم وعافيتهم ولكنهم سرعان ما ارتدوا عن دين الإسلام، وأضافوا إلى جريمتهم تلك جريمة قتل راع من الرعاة، فأسرع المسلمون في طلبهم فأدركوهم وقتلوهم بفعلتهم تلك، أما نص الحديث فقد جاء عن الصحابي الجليل أنس بن مالك قوله: (قدِم على النبيِّ صلَّى اللهُ
التخلص من التعب

التخلص من التعب

التعب إنّ التعب أو الإرهاق أو هو أحد أكثر الحالات الصحية انتشاراً بين الناس، والذي ينتج عن العديد من العوامل الرئيسيّة، على رأسها الإجهاد البدنيّ المتواصل، والسهر لساعات طويلة، وسوء التغذية، والأساليب والعادات الحياتيّة اليومية غير الصّحية، مما ينعكس بصورة سلبية على طاقة وحيوية الأفراد، وقدرتهم على أداء الأنشطة والمهام الحياتيّة بكفاءة، ونظراً لخطورة ذلك لا بدّ من استعراض أبرز الطرق الكفيلة بالتخلص من هذه المُشكلة. طرق التخلّص من التعب أولاً لا بدّ من شرب كميات كافية من الماء، بمعدل لا يقل عن
حكمة من ذهب

حكمة من ذهب

حكم من ذهب اليكم مجموعة من الحكم من ذهب : بداية الألم استسلام، وبداية الفرج ثورة على الانهزام. ”ليس للحياة قيمة إلا إذا وجدنا فيها شيئاً نناضل من أجله”. دائماً ما نراه بعيوننا، يكون ناتج شعور صادق من قلبنا محادثة بسيطة أو حوار قصير مع رجل حكيم يساوي شهر دراسة. خير للإنسان أن يكون كالسلحفاة في الطريق الصحيح من أن يكون غزالاً في الطريق الخطأ. ” الحياة قطار سريع ما اجتازه حلم، وما هو مقبل عليه وهم”. ثلاثة يأتون بلا موعد مسبق ( الحب .. الحظ.. الموت). الناس كفناجين القهوة (سادة.. وسكر زيادة..
أهمية السينما

أهمية السينما

أهمية السينما تكمن أهمية السينما في كونها إحدى الوسائل الإعلامية التي تُسلّط الضوء على قضايا المجتمع، وتنقل صوته بموضوعية أكبر من وسائل الإعلام المقيَّدة بسياسات وأنظمة صارمة، فمن خلال الإبداع في السينما يمكن أن تتفتح الأذهان لأفكار خلّاقة، فالسينما تستقي مضامين محتواها من محيط الواقع، وتبعاته المستقبلية. إنّ الأفلام الوثائقية تحظى بأهمية كبرى لدى فئات مجتمعية متنوعة، وقد تزايد الاهتمام بالأفلام الوثائقية بسبب تفاعل الناس مع القضايا الإنسانية، والحقائق الاجتماعية التي ناقشتها وسلّطت عليها
أين يعيش الجمل

أين يعيش الجمل

موطن الجمل هناك نوعان من الجمال، الأوّل هو الجمل العربيّ الذي يعيش في شمال أفريقيا وبلاد الشّرق الأوسط، والثّاني هو الجمل ذو السّنامين الذي يعيش في آسيا الوسطى، ويتواجد كلا النّوعين في الصّحاري، أو البراري، أو السّهوب (السّهول الخالية من الأشجار)، ويعتقد البعض أنّ الجمال لا يُمكن أن تعيش في غير المناخات الحارّة، ولكن في الحقيقة بإمكانها العيش بشكلٍ جيّد في درجات حرارة تتراوح من 29 إلى 49 درجة مئوية. الجمل ذو السّنامين يمتلك الجمل ذو السّنامين (بالإنجليزية: Bactrian Camel) حدبتين اثنتين على
فوائد شرب الزنجبيل مع الليمون

فوائد شرب الزنجبيل مع الليمون

الزنجبيل والليمون يعتبر الزنجبيل والليمون من العناصر المهمّة لعلاج الكثير من الأمراض في جسم الإنسان، فعند خلطهما معاً نحصل على فوائد كبيرة، وتشمل هذه الفوائد الجهاز التنفسي، والقلب، والبشرة، وغيرها. وسنتحدث في هذا المقال عن فوائد شرب الزنجبيل مع الليمون. فوائد شرب الزنجبيل مع الليمون التخفيف من آلام الحلق: يساعد شراب الزنجبيل الدافئ مع الليمون على تخفيف آلام الحلق، والتهاب اللوزتين، فهو يقوّي من مناعة الجسم، ويقتل البكتيريا المسببة لهذه الالتهابات. التخلص من عسر الهضم: يعمل شراب الزنجبيل،