طريقة عمل جلاش ملفوف

طريقة عمل جلاش ملفوف

الجلاش

الكلّاج أو ما يُعرف أيضاً بالجلّاش عند المصريين، هو طبق مشهور في كلٍّ من فلسطين، ومصر وكذلك بلاد الشام، ويتكوّن بشكلٍ أساسي من رقائق عجين يتمّ حشوها بأنواع مختلفة من الحشوات، ثمّ قليها، وفي هذا المقال سنقدّم عدّة طرق لعمل جلّاش ملفوف.

جلاش ملفوف ومحشو بالسجق

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من السجق.
  • مغلّف من الجلّاش.
  • حبّتان من البصل متوسّط الحجم، مفرومتان فرماً خشناً.
  • حبّتان من الطماطم متوسّطة الحجم، مفرومتان فرماً خشناً.
  • حبّة واحدة من الفلفل الأخضر، المفروم فرماً ناعماً.
  • حبّة واحدة من الفلفل الحار، المقطّع تقطيعاً صغيراً.
  • كمّية من كلٍّ من الملح، والفلفل الأسود -حسب الرغبة-.

للتزيين:

  • بيضة واحدة مخفوقة.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
  • مئتا غرام من جبنة الموزاريلا الطازجة.

طريقة التحضير

  • نضع كلّاً من السجق، والطماطم، والبصل، والفلفل الأخضر، والملح، والفلفل الأسود في قدر على النار، ثمّ نقلّب المكوّنات حتّى تنضج.
  • نضع ورقتين من الجلاش فوق بعضهما البعض، ثمّ نوزّع عليهما كمّية من الحشوة، ونلفّهما بشكل أسطواني، ونكرّر العمليّة حتّى الانتهاء من الكمّية الموجودة.
  • نضع لفائف الجلّاش داخل صينيّة مدهونة بالزيت.
  • ندهن الوجه بكلٍّ من البيض والزيت، ثمّ نرشّ الوجه بجبنة الموزاريلا، وندخل الصينيّة إلى الفرن الحامي.

جلاش ملفوف ومحشو بالخضار

المكوّنات

  • ثلاثمئة وخمسة وأربعون غراماً من عجينة الجلاش.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • بصلة واحدة كبيرة، ومفرومة.
  • حبّتان من الطماطم المقطّعة إلى قطع صغيرة.
  • ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍّ من الفلفل الأسود، والكمّون، والملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب من الماء.
  • كمّية مقطّعة إلى حلقات من كلٍّ من البصل، والليمون -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

  • نضع كلّاً من البصل المفروم، والفلفل الأسود، والكمّون، والملح، وملعقتين من الزيت والطماطم في وعاء، ونخلط المكوّنات جيّداً.
  • نقطّع أوراق الجلاش إلى مجموعة من القطع الطوليّة.
  • نحشو قطع الجلاش بالحشوة، ثمّ نلفّها على شكل رول أو إصبع.
  • نرصّ كلّاً من حلقات البصل والليمون في أسفل صينيّة فرن عاديّة أو زجاجيّة، ثمّ نرصّ أصابع الجلاش فوقها مباشرةً.
  • نخلط كلّاً من الماء، وعصير الليمون الحامض، مع قليل من الزيت، والملح، والكمّون، ثمّ نسكب المزيج الناتج فوق أصابع الجلّاش مباشرةً.
  • نغطّي الصينية باستخدام ورقة قصدير، ثمّ نُدخلها الفرن، ونتركها مدّة لا تقلّ عن ثلث ساعة أو حتّى تنضج اللفائف.

جلاش ملفوف ومحشو بالجبنة

المكوّنات

  • كوب من جبن الفيتا.
  • نصف كوب من اللبنة.
  • ربع كوب من الزيتون الأسود، والمقطّع إلى حلقات.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزعتر الطازج، والمفروم.
  • ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة.
  • خمس ورقات من عجينة الجلاش.
  • كمّية من الزبدة المذابة للدهن.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزيتون الأخضر.
  • كمّية من الزعتر الطازج للتقديم.

طريقة التحضير

  • نقطّع جبن الفيتا إلى مجموعة من المكعّبات الصغيرة، ثمّ نخلطها مع كلٍّ من اللبنة، والزيتون في وعاء عميق، ثمّ نضيف كلّاً من الزعتر والبقدونس ونخلط جيّداًَ.
  • نفرد ورقة من الجلاش على سطح صلب، ثمّ نُقسّمها بشكلٍ طولي إلى جزأين متساويين، ثمّ ندهنهما بقليل من الزبدة المذابة، ونضع كمّية من الحشوة على أحد الأطراف، ثمّ نلفها بشكل أسطوانيّ، ثمّ نكرّر العمليّة حتّى الانتهاء من الكمّية الموجودة.
  • نرص لفائف الجلاش في صينيّة الفرن، ثمّ ندهنها بقليل من الزبدة.
  • ندخل الصينيّة إلى الفرن، ونتركها مدّة لا تقل عن ربع ساعة حتّى تنضج، ثم نزيّن لفائف الجلّاش بالزعتر الطازج.
مزيد من المشاركات
خطوات إدارة الوقت

خطوات إدارة الوقت

خطوات إدارة الوقت التخطيط المسبق يُعدّ التخطيط المسبق للمهمّات أفضل التقنيات المتبعة في إدارة الوقت ، فهو يُساعد على تنظيم المهمّات بشكلٍ صحيحٍ، ويُعطي نظرةً تفصيليّةً لكافّة المهمّات، ويُمكن أن يكون التخطيط بشكلٍ يوميّ، أو أسبوعيّ، أو شهريّ، بحيث يتضمّن التخطيط المسبق تقدير الوقت الذي تحتاجه كلّ مهمّة ممّا يساعدُ على تنظيم اليوم بشكلٍ أفضل. يُساعد استخدام أدوات التخطيط المختلفة على إدارة الوقت بشكلٍ أفضل وترتيب المهمّات بطريقةٍ مُحفّزة، ومن هذه الأدوات: دفاتر التخطيط، والتقويمات، وتطبيقات
ما معنى جيلبريك

ما معنى جيلبريك

جيلبريك عملية جيلبريك (بالإنجليزية: Jailbreaking) هي عملية تجاوز للقيود التي تفرضها شركة أبل (بالإنجليزية: Apple) على أجهزة iPhone وiPad، حيث يتمّ من خلالها تثبيت تطبيقات وبرامج غير معتمدة من الشّركة، ولتوضيح ذلك أكثر؛ فإنّ صانعي الهواتف الذّكية ووحدات التّحكم في الألعاب يُضيفون إلى أجهزتهم برامج إدارة الحقوق الرّقمية (DRM)، وذلك للحدّ من البرامج التي يُمكن تشغيلها، أو لمنع تشغيل بعض البرامج الممنوعة أمنياً، فيخترق الجيبلبريك هذه البرامج ويتجاوزها لتشغيل البرامج غير المصرّح بها، ولإجراء
التحاليل الشاملة

التحاليل الشاملة

التحاليل الشاملة يُساعد إجراء التحاليل الطبِّية الشاملة على الكشف عن وجود أيّة مشاكل صحية، ولتشخيص الأمراض التي قد تُصيب الجسم، ولإيجاد العلاج المناسب لها، والتأكُّد من فعاليّة العلاجات الموصوفة، وذلك بمقارنة نتيجة التحليل بالقِيَم الطبيعيّة له. تحليل التعداد الكامل لعناصر الدم يُقدِّم تحليل التعداد الكامل لعناصر الدم (بالإنجليزيّة: complete blood count) تقييماً شاملاً لصحَّة الجسم، ويُساعد على الكشف عن العديد من الاضطرابات، ومن العناصر التي يشملها هذا التحليل: تعداد كريات الدم الحمراء
علاج فطريات القدم بالثوم

علاج فطريات القدم بالثوم

الفطريات إن الفطريات عبارة عن كائنات حية ومجهرية، تتوالد و تتكاثر بطريقتين، إما من خلال التكاثر الجنسي أو من خلال التكاثر غير الجنسي، والذي يكون إما بالتبرعم أو التفتت، وتتميز بعدم احتوائها على مادة الكلوروفيل للتتمكن من التغذية، لذلك فهي تلجأ إلى التطفل على الكائنات الحية بشكل عام كالنباتات والحيوانات والإنسان، الأمر الذي يؤدي إلى إصابتها بالأمراض الفطرية المتعددة، ولكن في هذا المقال سوف نتحدث عن الفطريات التي تصيب الإنسان، وتحديداً التي تصيب الأقدام، وسنذكر لكم كيفية علاجها باستخدام الثوم.
جزر فوكلاند

جزر فوكلاند

جزر فوكلاند تتألف جزيرة أرخبيل من عدد كبير من الجزر التي يزيد عددها عن المئتيْ جزيرة، على مساحة تقدّر بحوالي اثني عشر ألف كيلومتر مربع، وتعتبر جزيرتا فوكلاند الشرقية والثانية الغربية هما الرئيسيتان فيها، إضافةً لأكثر من سبعمئة جزيرة تحيط بهما، وتبعد عن الشواطئ الأرجنتينية الواقعة في الجزء الجنوبي، تحديداً مسلفة تقدّر بحوالي أربعمائة وثمانين كيلومتراً. وتسمّى هذه الجزر باللغة الإسبانية بالمالفيناس، وبالفرنسية المالوين أمّا باللغة الإنجليزية فتعرف رسمياً بالفوكلاند، ونظام الحكم فيها ذاتي؛ كونها
ولاية فلوريدا

ولاية فلوريدا

ولاية فلوريدا ولاية فلوريدا هي إحدى الولايات المُتَّحِدة الأمريكيّة، حيث تقع في المناطق الجنوبيّة، وتُعتبَر من أكثر الولايات الأمريكيّة جذباً للسياحة، وهي مقصد مُهمّ للمُتقاعدين، والراغبين في النزهة، والاستمتاع؛ بسبب مناخها الدافئ، والمُشمس، ووجود العديد من الجُزر، والمعالم الخلّابة، وفي الآونة الأخيرة ازداد عدد سُكّان الولاية بشكل ملحوظ، كما نما الجانب الاقتصاديّ فيها بشكل سريع، وأصبحت من أكثر الولايات تطوُّراً في الاتّحاد. عاصمة الولاية عاصمة ولاية فلوريدا هي مدينة تالاهاسي، وقد تمّ إعلان
فوائد السمك الماكريل

فوائد السمك الماكريل

سمك الماكريل الماكريل هو نوع من أنواع الأسماك سريعة السباحة التي يكثر تواجدها في الأعماق البعيدة كالمحيط الأطلسيّ، والبحر الأبيض المتوسّط، والبحر الأسود، كما أنّ له عدّة أنواع وأشكال، ومن أكثر الأنواع استهلاكاً هو الأطلسيّ الماكريل، أو بوسطن، والماكريل الإسباني، والماكريل سيرو أو رسمت. يتميّز الماكريل بوجود الحراشف المتعددة على جوانبه وظهره، وبالنحافة، وبأنّه أسطوانيّ الشكل، وبانتمائه لفصيلة الأسقمريات شُعاعيّة الزعانف؛ ويمكن اصطياده في الخلجان بالقرب من الجسور والأرصفة لكثير تواجده في هذه
الوقاية من حوادث السير

الوقاية من حوادث السير

تجنب القيادة بسرعة تنتشر العديد من لافتات التحذير من السرعة الزائدة أو تحديدها في الشوارع والطرق، لتنبيه السائق بأنّ عليه تقليل السرعة لتكون القيادة أكثر أمانًا على هذا الطريق؛ إذ قد يكون الطريق منعطفًا حادًا، أو أنّ حركة المرور عليه كبيرة، أو أنّه غير مستوٍ، وسواء وجدت تلك اللافتات أم لم توجد على الطرقات، فيجب على السائق تجنّب القيادة بسرعة كبيرة، لأنّه كلما كانت السرعة أكبر، كانت ردة الفعل السائق والسيارة أبطأ في حال حدوث خلل ما، وبالتالي فإن احتماليّة وقوع حادث ستكون أكبر؛ لأنّ وقت إيقاف