طريقة عمل تكة دجاج عراقي

طريقة عمل تكة دجاج عراقي

تكة دجاج

يتميز المطبخ العراقي باحتوائه على العديد من الأطباق اللذيذة والشهية التي انتشرت إلى الدول المجاورة ودول العالم، وتعتبر تكة الدجاج من أشهر هذه الأطباق، حيث إنها تتميز بسهولة وسرعة إعدادها، وإمكانية تناولها إلى جانب العديد من الأطباق الأخرى، ويطلق عليها اسم الكباب المشوي في بعض الدول الأخرى، ومن الممكن تحضيره بطرقٍ مختلفة؛ كالقلي، والشوي، وفي هذا المقال سنعرفكم على خطوات تحضير تكة الدجاج على الطريقة العراقية.

تكة الدجاج على الفحم

المكوّنات:

  • كيلوغرام من صدر الدجاج مسحوب العظام.
  • بهارات دجاج، حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير:

  • نغسل الدجاج جيداً، ثم نقطع صدور الدجاج إلى مربعات متساوية الحجم.
  • نضيف بهارات الدجاج، والملح، وعصير الليمون الحامض إلى مربعات الدجاج، ثم نخلط المكوّنات جيداً.
  • نترك تكة الدجاج المتبل في البراد لمدة ساعة.
  • نضع مربعات الدجاج في السياخ، ثم نشويها على الفحم.

تكة الدجاج على الشواية

المكوّنات:

  • دجاجة مقطعة إلى أربع قطع منزوعة الجلد.
  • أربع ملاعق صغيرة من الخل، لتنظيف قطع الدجاج.
  • ملح خشن لتنظيف قطع الدجاج، حسب الرغبة.

مكوّنات التتبيلة:

  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • رشة من الكمون.
  • ملح، حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
  • رشة من البابريكا.
  • رشة من الكزبرة الجافة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.

طريقة التحضير:

  • نغسل الدجاجة بشكل جيد بالماء، والخل، ثم نصنع في قطع الدجاج بعض الفتحات.
  • نخلط لبن الزبادي، وزيت الزيتون، وصلصة الطماطم، والملح، والكمون، والفلفل الأسود، والبابريكا، والزعتر الجاف، وكذلك الكزبرة الجافة.
  • نغمر قطع الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين.
  • نسخن الفرن على درجة حرارة عالية جداً.
  • نضع قطع الدجاج على الشبكة، ثم نضعها تحت الشواية لمدة أربعين دقيقة، حتى تنضج قطع الدجاج وتتحمر.

كباب الدجاج العراقي

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من قطع فيليه الدجاج الناعم المفروم بالفرامة.
  • بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبتان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان صغيرتان من البقدونس المفروم.
  • أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
  • بيضة.
  • القليل من البهارات.
  • رشة من الملح والفلفل الأسود.

طريقة التحضير:

  • نخلط الدجاج المفروم، والبصل، والثوم، والبقدونس المفروم، والبهارات، والدقيق معاً، حتى نحصل على خليط كباب الدجاج.
  • نرص الكباب في أعواد خشبية خاصة للشوي، حتى ننهي الكمية الموجودة.
  • ندهن صينية الفرن بقليل من الزيت، ثم نصف بداخلها أسياخ الكباب.
  • ندخل الصينية في الفرن الساخن لمدة نصف ساعة، حتى ينضج الكباب ويتحمر.
  • نخرج الصينية من الفرن، ثم نقدمها مع السلطة، والأرز.
مزيد من المشاركات
متى توفي محمد علي كلاي

متى توفي محمد علي كلاي

وفاة محمد علي كلاي توفي محمد علي كلاي في الثالث من شهر حزيران من عام 2016م، في مدينة فينيكس في أريزونا، حيث تم نقله إلى المستشفى بسبب مشكلة في الجهاز التنفسي، فقد كان يعاني من مرض باركنسون، وخضع في سنواته الأخيرة لعملية جراحية بسبب تضيق القناة الشوكية، وفي أوائل عام 2015م تعرض محمد علي كلاي لمرض الالتهاب الرئوي، كما تم نقله إلى المستشفى بسبب إصابته بالتهاب المسالك البولية المزمن. نشأة محمد علي كلاي ولد محمد علي كاسيوس مارسيلوس كلاي جونيور في السابع عشر من شهر كانون الثاني عام 1942م، ونشأ في
الدفاع عن النفس في الإسلام

الدفاع عن النفس في الإسلام

الدفاع عن النفس في الإسلام جاءت الشّريعة الإسلاميّة لتحقيق مقاصد كثيرة من بينها حفظ النّفس البشريّة، ولا شكّ أنّ حفظها لا يتحقّق دون منهجٍ واضح في الحياة يضمن أن لا يتمّ الاعتداء عليها أو إلحاق الضّرر أو الأذى بها، كما يتضمّن منهج الحفاظ على النّفس الإنسانيّة في الشّريعة حقّ الدّفاع ودفع العدوان بكافّة الوسائل المشروعة، جاء في الحديث: (كُلُّ المُسْلِمِ علَى المُسْلِمِ حَرامٌ؛ دَمُهُ، ومالُهُ، وعِرْضُهُ)، فما هو الدّفاع عن النّفس في الإسلام؟ وما هي حالاته وأشكاله؟ التعريف يعرّف الدّفاع عن
أطباق أرز باللبن

أطباق أرز باللبن

أرز باللبن مدّة التحضير عشر دقائق مدّة الطهي خمس وثلاثون دقيقة تكفي لِِ ستة إلى ثمانية أشخاص المكوّنات كوبان من الأرز قصير الحبة. ستة أكواب من الماء. أربعة أكواب وربع من الحليب. الملح. نصف ملعقة من الفانيلا . ست ملاعق كبيرة من السكر. طريقة التحضير وضع الماء في قدر كبير حتى يغلي. غسل الأرز وتصفيته من الماء ثمّ إضافة الأرز إلى الماء المغلي وتركه يطهى لمدّة خمس دقائق. وضع الحليب في قدر منفصل على نار متوسطة. إضافة الأرز ببطئ على الحليب المغلي ثمّ وضعه على نار منخفضة. إضافة الملح، والفانيلا، والسكر
أسباب ظهور ورم خلف الأذن

أسباب ظهور ورم خلف الأذن

ورم خلف الأذن يتساءل بعض الناس عن أسباب ظهور ورم خلف الأذن، ويقصدون بذلك أسباب ظهور كتلة أو انتفاخ أو نتوء بارز خلف الأذن، بينما البعض الآخر يقصد بسؤاله عن أسباب الورم الحميد المعروف بورم العصب السمعي (بالإنجليزيّة: ِAcoustic Neuroma)؛ والذي ينمو خلف الأذن دون أن يبرز للخارج ويكون ذلك تحديداً على العصب السمعي الواقع خلف الأذن مباشرة، ونظراً لذلك سنقوم بتغطية كلتا الحالتين والحديث عن أسباب كل منهما بشيء من التفصيل. أسباب ظهور ورم خلف الأذن وجود كتلة بارزة خلف الأذن يحتوي الجسم بشكل عام على بعض
طرق النجاح في الدراسة الثانوية

طرق النجاح في الدراسة الثانوية

التدرب والدراسة بشكل يومي يمكن للطالب النجاح في دراسته الثانوية من خلال التدرب والدراسة على مواده بشكل يومي ومنتظم، بحيث لا يعمل على تأجيل القيام بشيء ما لليوم التالي، ويسارع في سؤال معلميه حول أي نقطة غير واضحة بالنسبة إليه في أسرع وقت ممكن، حيث إن القيام بذلك من شأنه جعل الطالب أكثر تفوقاً ونجاحاً، ويجب على الطالب أيضاً محاولة الدراسة من مصادر مختلفة، وكذلك الرجوع إلى أساليب متنوعة في الدراسة، والبحث عن الحلول من مصادر موثوقة، فبمجرد قيام الطالب بذلك بشكل منتظم ومستمر؛ سيجد تحسناً واضحاً في
معلومات عن تخصص الصيدلة

معلومات عن تخصص الصيدلة

تخصص الصيدلة يهدف تخصص الصيدلة إلى تعليم الطلاب كيفية إدارة الصيدليات، وتحضير الأدوية ، وتقديم المشورة للمرضى، وهو يضم دراسة العديد من المواد العلمية، مثل: الرياضيات، والكيمياء الحيوية، والتشريح، وغيرها،ليتمكن الصيادلة في النهاية من صرف الوصفات الطبية، وفحص جميع المعلومات ذات الصلة؛ للتأكد من دقتها، وتوجيه المرضى نحو الطريقة الصحيحة لتناول الدواء الموصوف، والأوقات المناسبة لتناوله، بالإضافة إلى توفير المعلومات بشأن أي آثار جانبية للدواء، أو موانع للاستخدام. الجوانب التي يغطيها تخصص الصيدلة
أكبر قمر في المجموعة الشمسية

أكبر قمر في المجموعة الشمسية

أكبر قمر في المجموعة الشمسية يُعتبر قمر غانيميد (بالإنجليزية: Ganymede) أكبر أقمار المجموعة الشمسية على الإطلاق؛ إذ يبلُغ قطره ما يُقارب 3275 ميلاً أي ما يُعادل 5270 كيلومتراً، الأمر الذي يجعله أكبر حجماً من بعض كواكب المجموعة الشمسية مثل كوكب عُطارد، وقد تم اكتشاف هذا القمر العملاق في العام 1610م من قِبل عالم الفلك الإيطالي غاليليو. يعتبر قمر غانيميد أحد الأقمار التي تتبع لكوكب المُشتري، فهو تحديداً القمر السابع التابع لهذا الكوكب، وقد تم إطلاق اسم غاليليو 3 على هذا القمر قبل إطلاق اسم
طرق الزراعة

طرق الزراعة

تختلف طرق الزراعة من مكان إلى آخر وهي مصدر رزق للعديد من المزارعين، ومصدر غذاء أو نباتات الزينة أو انتاج أعلاف للماشية، ويجب قبل الشروع في الزراعة العمل على تهيئة التربة وتسميدها وتنظيفها من الأعشاب الضارة، وإبقائها لفترة أسبوع حتى يبدأ السماد بالتحلل داخل التربة، ويجب تحضير البذور أو الشتلات التي تريد زراعتها ووجود مصدر لريها ومراقبتها باستمرار للتأكّد من خلوّها من الحشرات الضارة وفي حالة وجودها يجب رشها بالمبيدات الحشرية. طرق الزراعة هنالك العديد من طرق الزراعة ومنها: الزراعة بالوعاء،