طريقة عمل تبسي الدجاج العراقي

طريقة عمل تبسي الدجاج العراقي

طريقة عمل تبسي الدجاج العراقيّ

يعدّ طبق التبسي أحد الأطباق العراقيّة الشعبيّة المشهورة، ويظهر به طعم ونكهة الباذنجان المميّزة بقوّة، وهو طبق غنيّ بالدهون وبالتالي بالسعرات الحرارية بسبب قلي بعض مكوناته بالزيت، فلا يفضّل تناول هذا الطبق الدسم لمن يتبع حمية لإنقاص الوزن أو لمن يحاول المحافظة على الوزن المفقود، ولكنه أيضاً طبق غنيّ الفيتامينات المختلفة والألياف الغذائية؛ لأنه يحوي أنواعاً مختلفة من الخضار، لذلك لا بأس من تناوله باعتدال كل حين وآخر.

المكونات

  • حبتا باذنجان أسود كبيرتان.
  • حبتا طماطم كبيرتان.
  • حبة بصل واحدة كبيرة.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • نصف كيلوجرام من الدجاج منزوع العظم، ويمكنك استخدام الصدور أو الأفخاذ بحسب ما تفضل.
  • حبتا بطاطس متوسطتا الحجم.
  • ثلاثة ملاعق كبيرة من معجون ربّ البندورة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود المطحون.
  • مقدار نصف كوب من الزيت النباتي، مثل زيت الذرة أو زيت بذور دوّار الشمس أو غيره بحسب الرغبة أو بحسب ما يتوفّر لديك.
  • كوبان ونصف الكوب من الماء.

طريقة التحضير

  • حضّر كل المكونات قبل البدء بعملية الطهو حتى تسهّل وتنظم العملية، قطّع الدجاج إلى مكعبات بحجم 2 - 3 سم، واهرس فصوص الثوم بشكل جيد، ثم أضف قطع الدجاج إلى وعاء بحجم مناسب وأضف إليه نصف كمية الثوم المهروس وافركه جيداً على قطع الدجاج ثم أضف رشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون، وبعدها غطّ الوعاء بورق النايلون الشفاف واتركه في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
  • افرم حبتي الطماطم، وحبة البصل فرماً خشناً أو على شكل شرائح طويلة، وقشّر وقطع حبتي البطاطس إلى أقراص دائرية بسماكة 2 - 3 سم، وقشّر وقطّع حبتي الباذنجان إلى شرائح دائرية كذلك بعرض 2 - 3 سم.
  • أضف كمية الزيت إلى مقلاة كبيرة، وضعها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • أضف شرائح الباذنجان إلى المقلاة الكبيرة لتشكّل طبقة واحدة ولا تتكدس فوق بعضها البعض، وانتظر حتى تحمرّ، ثم اقلبها حتى تحمرّ الجهة الأخرى، ثمّ أخرجها من الزيت وضعها فوق محارم ورقية نظيفة حتى تتخلص من الزيت الزائد على سطحها، ثم اتركها جانباً.
  • أضف قطع البطاطس إلى نفس الزيت الساخن واتركها فيه لعدة دقائق حتى تكتسب لوناً ذهبياً وتصبح نصف ناضجة، ثمّ أخرجها من الزيت وضعها أيضاً فوق محارم ورقية حتى تتخلص من الزيت الزائد، وفي النهاية أضف شرائح البصل إلى الزيت الساخن واقليها حتى تحمرّ وتكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً، ثم أخرجها من الزيت وضعها فوق المحارم الورقية.
  • تخلّص من ثلاثة أرباع كمية الزيت على الأقل ثم أخرج الوعاء الذي يحوي قطع الدجاج من الثلاجة، وأضف قطع الدجاج إلى الزيت الساخن وقلّبها حتى تحمرّ من جميع الاتجاهات، ثم أخرجها من المقلاة وضعها في جانباً في طبق.
  • أضف كمية الماء إلى وعاء كبير وأذب فيها ثلاثة ملاعق كبيرة من معجون رب البندورة، ثمّ أضف إليها باقي كمية الثوم المهروس، وأضف رشة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون وذلك حسب الرغبة والذوق، وحرّك المكونات معاً بشكل جيد، ثمّ اترك الوعاء جانباً.
  • شغل الفرن حتى يصبح ساخناً وذلك على درجة حرارة 170 درجة سيليزية.
  • ضع شرائح الباذنجان في صينية للفرن على شكل طبقة في قاع الصينية، ثم أضف فوقها طبقة من شرائح البطاطس وثم طبقة من البصل المقلي وبعدها أضف قطع الطماطم والدجاج وحاولي توزيع كل الطبقات السابقة بشكل متساوي خلال الصينية.
  • اسكب مكونات الوعاء السابق الذي يحوي الماء ومعجون، ربّ البندورة، والثوم إلى صينية الفرن فوق قطع الدجاج والخضار الأخرى، ثم ضع الصينية بحذر داخل الفرن الساخن لمدة أربعين إلى ستين دقيقة حتى تنضج المكونات بالكامل وتقل كمية الماء إلى النصف تقريباً.
  • قدّم الطبق ساخناً إلى جانب طبق كبير من الأرز الأبيض.
مزيد من المشاركات
فوائد لبن الغنم

فوائد لبن الغنم

ما هي فوائد لبن الغنم؟ يحتوي لبن الغنم على العديد من المركبّات المهمة لصحة الإنسان، مثل البروتينات، والأحماض الدهنية، والفيتامينات، والمعادن، والهرمونات، كما أنّه يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا، والفيروسات، والالتهابات، مما قد يساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض مختلفة. حيث تساعد هذه المركبات والخصائص الّتي يمتاز بها لبن الغنم على توفير العديد من الفوائد الصحية، مثل: تعزيز المناعة: قد يعزز لبن الغنم من عمل جهاز المناعة ويخفف من الالتهابات في الجسم بسبب احتوائه على فيتامين أ، وفيتامين هـ، وغيرها من
طرق لزيادة طول الشعر في أسبوع

طرق لزيادة طول الشعر في أسبوع

الشعر الطويل نحتاج دائماً إلى طرق عملية وسريعة للحصول على شعر طويل وجميل، فاستخدام منتجات العناية بالشعر، وتدّليك فروة الرأس بالزيوت الطبيعية، والابتعاد عن التوتر، واستخدام المغذيات مثل البيوتين والبروتين جميعها تساعد على نمو الشعر بشكلٍ صحي، وفي أقصر مدّة ممكنة. طرق لزيادة طول الشعر توجد خطوات مهمة لتطويل الشعر. وهي: وَضع خلطات من الزيوت الطبيعية للشعر مرتين أسبوعياً. القيام بتحسين الدورة الدموية من خلال تدليك فروة الرأس بالزيوت الطبيعية. عدم غسله يومياً بالشامبو لمنع الإضرار بالشعر. استخدام
كيف أجعل وجهي سمين

كيف أجعل وجهي سمين

كيف أجعل وجهي سمين يمكن تسمين وتعبئة الوجه حالياً بسهولة باللجوء لحقن الفيلر أو بحقن الدهون الذاتية، لكن البعض يفضل تجربة بعض الوصفات والخلطات الطبيعية لتسمين الوجه، على الرغم من أنّها تحتاج وقتاً أطول ونتائجها غير مضمونة للجميع، فما هي الطرق الطبيعية المتداولة بين الناس لتسمين الوجه؟ طرق تسمين الوجه الحلبة طحن ملعقة كبيرة من الحلبة وخلطها بكمية قليلة من الماء حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة ثم توضع العجين كماسك على الخدين وتدلك الخدود بلطف لدقيقة ثم تترك على الخدين لمدة خمس عشرة دقيقة، ثم
عبارات للصديق

عبارات للصديق

عبارات للصديق المسافر عندما حان الوداع تركت قلمي هنا مودعاً مهللاً لعهد جديد من عهود آفاقنا، تحياتي ممزوجة بالعبير والورد كل من أعجبه هذا القلم الصغير الغض، لكل من أراد أن يتذكر قلمي، لكل من أراد أن يتذكر حكاياتي، لكل من أراد أن تتردد كلماتي على مسامعه أودعكم الله تاركاً قلمي هنا وكلماتي هنا وأحزاني هنا. حبيبي حان الوداع كان لنا قصة حب لكن اليوم الحب ضاع كان قارب الحب يسير وكان للقارب شراع فراقك هد حيلي وملاني حبك أوجاع أرجوك تتركني خلني وخل آخر الكلمة وداع. تعجز الكلمات في وداعكم ولا يفي إلّا
كيف أعتني ببشرتي الجافة يومياً

كيف أعتني ببشرتي الجافة يومياً

طرق طبية للإعتناء بالبشرة الجافة هناك العديد من الطرق الطبية التي تُساعد على الاعتناء بالبشرة الجافة، ومنها: حمض اللاكتيك واليوريا: يُنصح الطبيب باستخدام الكريمات التي تُصرف دون وصفة طبيه التي تُساعد على علاج الجلد الجاف المُتقشر، والتهاب الجلد التأبي، أو الصدفية. الهيدروكورتيزون: يُنصح باستخدام المرطبات التي تحتوي على الهيدروكورتيزون التي تُساعد على علاج جفاف، والتهاب الجلد الذي يُسبب احمراراً، وحكة. طرق طبيعية للإعتناء بالبشرة الجافة الحليب يحتوي الحليب على حمض اللاكتيك الذي يُساعد على إزالة
مشروع تربية الدجاج

مشروع تربية الدجاج

الدجاج الدجاج (بالإنجليزيّة: Chickens) هو من أحد أنواع الطيور الداجنة والمُنتشرة بشكلٍ كبيرٍ في دول العالم، ويَتميّز بأهميّته الاقتصاديّة والغذائيّة في كافة المُجتمعات البشريّة. يرى مَجموعةٌ من العُلماء أنّ العائلات الأولى للدجاج ظَهرت في مناطق جنوب قارة آسيا ووسط الهند وسيلان ، ومن ثمّ انتشرت في كلٍّ من جاوة وسومطرة ودول قريبة منها، وتعامل الإنسان مع مختلف أنواع الدواجن، وحَرص على اختيار أفضلها لتَحسين وتَطوير صِفاتها المُرتبطة مع تعاقُب أجيالها. مشروع تربية الدجاج يَهتمّ الكثير من أصحاب
بحث عن الأخلاق

بحث عن الأخلاق

الأخلاق الأخلاقُ هي السجايا التي تشكّلُ في مجموعِها صورةَ الإنسان الداخليّة، حيثُ تعتبرُ المُنطلقَ الرئيسيّ لكلِّ ما يصدرُ عنه من أفعالٍ قد توصفُ بأنّها جيّدة، أو سيّئة. تلعبُ الأخلاقُ دوراً كبيراً في حياةِ الأفراد، والمجتمعات على حدٍّ سواء؛ كونَها تعتبرُ أساساً في إعطاءِ تعريفات واضحة لقائمتيْ: المسموحات، والممنوعات لدى كلّ جماعة من البشر؛ يتلاقى أبناؤها بمعتقداتِهم، وعاداتهم، وتقاليدهم، وهذا يؤدّي إلى إحداث فروقاتٍ واضحة بين الأفراد، والمجتمعات على مستوى العالم، على الرغم من وجود العديدِ من
ملخص الحرب العالمية الأولى

ملخص الحرب العالمية الأولى

الحرب العالمية الأولى لقد مرّ العالم بالكثير من المعارك والثورات والحروب، منها الصغيرة ومنها الكبيرة، منها ما كان ينتهي سريعاً ومنها ما كان يستمرّ لعدة سنواتٍ، ومن الحروب الطويلة التي استمرّت كثيراً الحرب العالمية الأولى، وهي حربٌ ضمّت دولاً كثيرةً من العالم بأكمله؛ حيث شاركت فيها ثلاثٌ وثلاثون دولة، وكان لهذه الحرب كثيرٌ من الأسباب؛ منها أسبابٌ مباشرةٌ وأسبابٌ غير مباشرةٍ، وهنا في هذا المقال سنتكلّم عن هذه الحرب بشكلٍ مختصرٍ؛ لأنّ الكلام عنها يطول كثيراً. الأسباب غير المباشرة حدوث بعض الأزمات