طريقة عمل بفتيك

طريقة عمل بفتيك

البفتيك

هو عبارة عن طبق يحضر باستخدام لحم البقر أو لحم العجل بعد طهيه بطريقة معينة، وينتشر تحضير هذا الطبق بشكل كبير في مصر أكثر من غيره من الدول، ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة، والآن سنتعرف على طرق تحضير البفتيك بطرق سهلة.

البفتيك السريع

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم البقر الستيك.
  • حبة بصل مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع شرائح اللحم في وعاء وإضافة لها البصل، وعصير الليمون، والصويا، والخل، والفلفل، والملح، والبابريكا، والبهارات وفركها جيداً.
  • وضع الزيت في في مقلاة ووضعه على النار، ثم وضع شرائح اللحم وتركها على نار هادئة حتى تنضج تماماً مع تقليبها بين الحين والآخر.
  • نضيف القليل من الماء إذا جفت الماء عن اللحم وهو لم يكتمل نضجه.
  • تقديم البفتيك ساخناً.

ستيك لحم الخاصرة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • ست قطع من لحم الخاصرة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ست حبات من الشطة.

مكوّنات توابل لحم الخاصرة:

  • ملعقة كبيرة من القهوة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الشطة البودرة.
  • ملعقة صغيرة من فلفل الكايان الحار.

طريقة التَّحضير

  • تسخين الشواية أو الجريل إلى درجة حرارة عالية.
  • وضع قطع الستيك في طبق واسع وإضافة زيت الزيتون، الملح، عصير الليمون، الشطة والفلفل الأسود وفرك قطع اللحم بالخليط جيداً حتى تتنكَّه بطعم التوابل.
  • وضع شرائح الستيك المُتبلة على الشواية السَّاخنة وتركها تتحمر لمدة من أربع إلى ست دقائق.
  • تقليب شرائح الستيك للجانب الآخر حتى تصبح متوسطة النضوج أو تركها لمدة أطول حسب الرغبة.
  • رفع الستيك عن النار وتركه حتى يرتاح لمدة من خمس إلى عشر دقائق.
  • خلط كلٍ من مكونات توابل لحم الخاصرة، القهوة، الملح، السكر، الفلفل الأسود، فلفل الكايان والشطة في وعاء صغير وتعديل التوابل حسب الرغبة.
  • وضع الستيك على لوح التقطيع وبشر خليط الشطة فوق الستيك مباشرة وصب القليل من عصير الليمون ورش الملح والفلفل حسب الرغبة.

بفتيك كذاب باللحمة المفرومة

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة .
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • بصلة مبشورة.
  • نصف كوب من البقسماط .
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من بوردة الزنجبيل .
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملح فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • كوب كبير من الدقيق.
  • كوب كبير من البقسماط للتغليف.
  • زيت للقلي.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

  • وضع اللحمة المفرومة، والبصل، والبابريكا، والبقسماط، والبيضة، والملح، والفلفل الأسود، وقليل من القرفة، والزنجبيل، والبصل، والثوم البودرة في محضرة الطعام وخلطهم جيداً معاً لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • وضع الخليط في طبق واسع، ثمَّ إحضار كيس من النايلون ووضعه على سطح مستوي، ووضع بعض من زيت الزيتون عليه ودهنه، ثمَّ أخذ قطعة من الخليط ووضعها على الكيس وتشكيلها على شكل أقراص وتكرارالخطوة إلى أن تنتهي كمية الخليط الموجودة.
  • وضع البيضة المتبقية في طبق واسع وخفقها مع قليل من الفلفل الأسود والملح، ثمَّ إضافة ملعقة صغيرة من اللبن أو الماء للبيضة حتى تصبخ أقل كثافة ويسهل استخدامها.
  • أخذ قطع البفتيك واحدة تلو الأخرى وتقليبها في الدقيق، ثمَّ في البيضة المخفوقة مع الملح والفلفل الأسود، ثمَّ في البقسماط وتكرار نفس الخطوة مع جميع القطع (يفضل وضع القطع في البرّاد لمدة نصف ساعة أو ساعة حتى تتماسك ثمَّ قليها).
  • وضع مقلاة واسعة على نار عالية ووضع الزيت في المقلاة وتسخينه، ثمَّ قلي قطع البفتيك حتى تمام النضج، ثمَّ تقديم البفتيك.

فيديو بفتيك اللحم في الفرن

هل أنت من محبي اللحوم؟ وما هي أكثر الأطباق التي تعدها باستخدام اللحم؟ جرب طبق بفتيك اللحم في الفرن بهذه الوصفة الشهية! :

مزيد من المشاركات
الفرق بين الرياضة والتربية البدنية

الفرق بين الرياضة والتربية البدنية

ا لفرق بين الرياضة والتربية البدنية من حيث المفهوم يتم الخلط بين التربية الرياضية والتربية المدنية فيعتقد الناس أن التربية البدنية تقتصر على التربية الرياضية فقط؛ لكن في الحقيقة هي تعلم الرياضة للحصول على الفوائد الصحية و اللياقة البدنية ، وفيما يأتي توضيح المفهوم لكل منها: مفهوم التربية الرياضية هي عبارة عن نشاط يحتاج لمجهود بدني ومهارة وتتم من خلال منافسة بين فريقين ضد بعضهم أو فرد للحصول على المكافآت وبهدف الترفيه والاستمتاع أيضًا. مفهوم التربية البدنية هي عبارة عن التعليمات والإرشادات
ما هو وزن الأرض

ما هو وزن الأرض

وزن كوكب الارض يَزِن كوكب الأرض حوالي 5.974 × 10 كغم، ويُعتبر خامس أكبر كواكب النظام الشمسي، وثالث كواكب المجموعة الشمسية بُعداً عن الشمس، ويُعدّ الكوكب الأكبر ضمن الكواكب الأربعة القريبة من الشمس، كما أنّه الكوكب الوحيد الذي يحتوي الماء السائل على سطحه، والوحيد الذي يمتاز بوجود الكائنات الحية عليه، ويُذكر أنّه أكبر بقليل من جاره كوكب الزهرة. حساب وزن الأرض اعتمد العلماء على قانون الجاذبية الأرضية لحساب وزن الأرض باعتبار الوزن قوة جذب كتلة الجسم، وعليه فإنّ مفهوم الكتلة يختلف عن مفهوم الوزن،
طريقة عمل طاجن السمك

طريقة عمل طاجن السمك

طاجن السمك بالخضروات مدّة التَّحضير خمس عشرة دقيقة مدَّة الطَّهي ثمانون دقيقة تكفي لـِ ثمانية أشخاص المكونات أربع سمكات بوري. ملعقة صغيرة من: الملح، والكمون، والكركم، والشطّة المجروشة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل. كوب من البقدونس المفروم. عشرة فصوص من الثوم. أربع حبّات بطاطا مقطّعة لشرائح. حبة فلفل أخضر حلو مقطعة لشرائح. قرنان من الفلفل الأخضر مقطعان لشرائح. ثلاث جزرات مقطّعة لشرائح. ثلاث حبات طماطم مقطّعة لشرائح. ثلاث حبات ليمون مقطعة لشرائح. ربع كوب من زيت الزيتون. كوب من عصير الطماطم. طريقة
كيفية علاج فطريات الفم عند الرضع

كيفية علاج فطريات الفم عند الرضع

كيفيّة علاج فطريّات الفم عند الرُّضَّع تُعَد فطريّات الفم إحدى المشاكل الصحِّية الشائعة بين الرُّضَّع، والناتجة عن الإصابة بفطر كانديدا البيكانس (بالإنجليزيّة: Candida albicans)، وغالباً ما تختفي هذه الفطريّات الفمويّة من تِلقاء نفسها خلال أسبوعَين دون اللُّجوء إلى استخدام أيِّ علاج، إلا أنَّه في بعض الحالات يَصِف الطبيب نوعاً من أنواع الجلِّ، أو القطرات التي تُوضَع داخل فم الرضيع، والتي يتمّ توزيعها في كامل الفم لعلاج الفطريّات، وفي حال كان الرضيع يعتمد على الرضاعة الطبيعيّة من ثدي الأم،
بحث عن تدوير المخلفات

بحث عن تدوير المخلفات

تعريف تدوير المخلفات يُعبّر مصطلحُ تدوير المخلفات عن إعادة تصنيع النفايات، وصناعة منتجات أخرى بدلاً من استعمال موادَّ خامٍ جديدة، بحيثُ يتمّ جمعُ النفايات، وتجهيزها ثمّ معالجتها لتصبحَ منتجاً جديداً يُطرح مرّة أخرى في الأسواق، ومن أكثر المواد شيوعاً العلب المعدنية، والزجاج، والورق، والخشب، واللدائن، كما تُساعد عملية إعادة تدوير المخلفات في تقليل كمية النفايات في المدافن، والتقليل من تلوث الهواء، وتنقسمُ عملية تدوير المخلفات إلى قسمين: التدوير الداخلي، وهو الأكثر شهرة في المصانع، بحيثُ تتمّ
ما فوائد زيت أركان

ما فوائد زيت أركان

زيت أركان يُعدّ زيت الأركان منتجاً طبيعياً؛ وهو الزيت المستخرج من نواة ثمرة شجرة الأركان (الاسم العلمي: Argania spinosa tree) المغربية حيث تُعتبر مصدره الرئيسي الأصلي، كما تجدر الإشارة إلى أنّ زيت الأركان غنيّ بالأحماض الدهنية الأساسية، مثل: الأوميغا-3، كما أنّه غنيّ بمضادات الأكسدة بما فيها فيتامين هـ، ومتعددات الفينول، وحمض اللينولييك، ومركبات الستيرول، وغالباً ما يُسوق زيت الأركان كعامل مساعد لمكافحة الشيخوخة في البشرة، حيث إنّ الأحماض الدهنية الموجودة فيه تساعد خلايا الجلد على صُنع أغشية
أقوال سقراط

أقوال سقراط

أقوال سقراط عن الحياة ودعم الذات يُعدّ سقراط فيلسوفًا عظيمًا من الفلاسفة القدامى الذين برعوا بالحكمة والفلسفة في كافة النواحي، وله الكثير من الأقوال في الحياة، وفيما يأتي ذكرها: ليس العاطل من لا يؤدي عملًا فقط، العاطل من يؤدي عملًا في وسعه أن يؤدي أفضل منه. لا راحة لمن تعجل الراحة بكسله. الحياة من دون ابتلاء لا تستحق العيش. حاذر عمل الشر أكثر مما تحاذر العذاب بسببه. من صح فكره أتاه الإلهام، ومن دام اجتهاده أتاه التوفيق. من لا يعرف الخير من الشر فألحقوه بالبهائم. كن مع والديك كما تحب أن يكون
صيد الفري

صيد الفري

الفري يعتبر طائر الفري هو نفسه طائر السمان وهو من الطيور البرية صغيرة الحجم التي يكثر انتشارها في قارّة أوروبا وآسيا وإفريقيا، ويتبع فصيلة الدجاجيات. هو الطير الوحيد من هذه الفصيلة الذي يستطيع الطيران والهجرة، تمت تربيته من قبل اليابانيين لأول مرة قبل (200) سنة. ذُكر اسمه في القرآن الكريم بلفظ " السلوى" كونه يمتاز بلحم شهي ويحتوي على قيم غذائية وصحية، حيث كان الصينيون يستخدمون لحوم الفري وبيوضها في علاج الكثير من الأمراض منذ القدم مثل: الربو، والسعال، والتهابات الأنف والجهاز التنفسي، وبعض