طريقة عمل بفتيك

طريقة عمل بفتيك

البفتيك

هو عبارة عن طبق يحضر باستخدام لحم البقر أو لحم العجل بعد طهيه بطريقة معينة، وينتشر تحضير هذا الطبق بشكل كبير في مصر أكثر من غيره من الدول، ويمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة، والآن سنتعرف على طرق تحضير البفتيك بطرق سهلة.

البفتيك السريع

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم البقر الستيك.
  • حبة بصل مفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • وضع شرائح اللحم في وعاء وإضافة لها البصل، وعصير الليمون، والصويا، والخل، والفلفل، والملح، والبابريكا، والبهارات وفركها جيداً.
  • وضع الزيت في في مقلاة ووضعه على النار، ثم وضع شرائح اللحم وتركها على نار هادئة حتى تنضج تماماً مع تقليبها بين الحين والآخر.
  • نضيف القليل من الماء إذا جفت الماء عن اللحم وهو لم يكتمل نضجه.
  • تقديم البفتيك ساخناً.

ستيك لحم الخاصرة

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِـ ستة أشخاص

المكوِّنات

  • ست قطع من لحم الخاصرة.
  • ربع كوب من زيت الزيتون.
  • عصير ليمونة واحدة.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ست حبات من الشطة.

مكوّنات توابل لحم الخاصرة:

  • ملعقة كبيرة من القهوة.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
  • ملعقة كبيرة من الشطة البودرة.
  • ملعقة صغيرة من فلفل الكايان الحار.

طريقة التَّحضير

  • تسخين الشواية أو الجريل إلى درجة حرارة عالية.
  • وضع قطع الستيك في طبق واسع وإضافة زيت الزيتون، الملح، عصير الليمون، الشطة والفلفل الأسود وفرك قطع اللحم بالخليط جيداً حتى تتنكَّه بطعم التوابل.
  • وضع شرائح الستيك المُتبلة على الشواية السَّاخنة وتركها تتحمر لمدة من أربع إلى ست دقائق.
  • تقليب شرائح الستيك للجانب الآخر حتى تصبح متوسطة النضوج أو تركها لمدة أطول حسب الرغبة.
  • رفع الستيك عن النار وتركه حتى يرتاح لمدة من خمس إلى عشر دقائق.
  • خلط كلٍ من مكونات توابل لحم الخاصرة، القهوة، الملح، السكر، الفلفل الأسود، فلفل الكايان والشطة في وعاء صغير وتعديل التوابل حسب الرغبة.
  • وضع الستيك على لوح التقطيع وبشر خليط الشطة فوق الستيك مباشرة وصب القليل من عصير الليمون ورش الملح والفلفل حسب الرغبة.

بفتيك كذاب باللحمة المفرومة

المكوّنات

  • خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة .
  • ملعقة صغيرة من بودرة البصل.
  • بصلة مبشورة.
  • نصف كوب من البقسماط .
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من بوردة الزنجبيل .
  • ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
  • ملح فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • كوب كبير من الدقيق.
  • كوب كبير من البقسماط للتغليف.
  • زيت للقلي.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

طريقة التحضير

  • وضع اللحمة المفرومة، والبصل، والبابريكا، والبقسماط، والبيضة، والملح، والفلفل الأسود، وقليل من القرفة، والزنجبيل، والبصل، والثوم البودرة في محضرة الطعام وخلطهم جيداً معاً لمدة دقيقة أو دقيقتين.
  • وضع الخليط في طبق واسع، ثمَّ إحضار كيس من النايلون ووضعه على سطح مستوي، ووضع بعض من زيت الزيتون عليه ودهنه، ثمَّ أخذ قطعة من الخليط ووضعها على الكيس وتشكيلها على شكل أقراص وتكرارالخطوة إلى أن تنتهي كمية الخليط الموجودة.
  • وضع البيضة المتبقية في طبق واسع وخفقها مع قليل من الفلفل الأسود والملح، ثمَّ إضافة ملعقة صغيرة من اللبن أو الماء للبيضة حتى تصبخ أقل كثافة ويسهل استخدامها.
  • أخذ قطع البفتيك واحدة تلو الأخرى وتقليبها في الدقيق، ثمَّ في البيضة المخفوقة مع الملح والفلفل الأسود، ثمَّ في البقسماط وتكرار نفس الخطوة مع جميع القطع (يفضل وضع القطع في البرّاد لمدة نصف ساعة أو ساعة حتى تتماسك ثمَّ قليها).
  • وضع مقلاة واسعة على نار عالية ووضع الزيت في المقلاة وتسخينه، ثمَّ قلي قطع البفتيك حتى تمام النضج، ثمَّ تقديم البفتيك.

فيديو بفتيك اللحم في الفرن

هل أنت من محبي اللحوم؟ وما هي أكثر الأطباق التي تعدها باستخدام اللحم؟ جرب طبق بفتيك اللحم في الفرن بهذه الوصفة الشهية! :

مزيد من المشاركات
سبب نزول سورة المعارج

سبب نزول سورة المعارج

سبب نزول سورة المعارج ورد في بعض آيات سورة المعارج أسباب لنزولها، وهذه الآيات هي: قوله -تعالى- في مطلع سورة المعارج: {سَأَلَ سَائِلٌ بِعَذَابٍ وَاقِعٍ* لِّلْكَافِرِينَ لَيْسَ لَهُ دَافِعٌ* مِّنَ اللهِ ذِي الْمَعَارِجِ}، ذكر أهل العلم أنّ سبب نزول هذه الآيات هو أنّ النضر بن الحارث كان يتهكّم على دعوة رسول الله -صلّى الله عليه وسلّم-، ويقول: "اللهمَّ إن كان هذا هو الحقّ من عندك فأمطر علينا حجارةً من السماء أو ائتنا بعذابٍ أليم"، فوقع له العذاب الذي سأله وقُتل صبْرًا في غزوة بدر، ومعنى قُتل صبرًا
من هو سعود القحطاني؟

من هو سعود القحطاني؟

تعريف حول سعود القحطاني سعود بن عبد الله بن سالم آل قاسم القحطاني هو مستشار سابق للديوان الملكيّ السعوديّ سابق، منذ عام 2015م حتى نهاية عام 2018م، عمل مستشارًا للملك عبد الله عاهل المملكة العربية السعودية وولي العهد محمد بن سلمان ، ويعد القحطاني منظِّرًا قوميًّا، وكان منصبُه الرسميّ -قبلَ إقالته- المشرف العام على مركز الدراسات وشؤون الإعلام. نشأة سعود القحطاني وتعليمه ولد القحطاني في مدينة الرياض عاصمة المملكة العربية السعودية بتاريخ 7 يوليو من عام 1978م، وحصل على درجة البكالوريوس في القانون
طرق تنفيذ مباني الحوائط الكاملة

طرق تنفيذ مباني الحوائط الكاملة

طرق تنفيذ مباني الحوائط الكاملة تُعرف الحوائط الكاملة أو الجدران مُسبقة الصبّ (بالإنجليزية: Precast Walls) بأنّها الجدران التي تُنشأ من خلال صبّ الخرسانة في قوالب بالشكل والأبعاد المطلوبة، ومن ثمّ تجري عمليات معالجة معيّنة بهدف استخدامها في تنفيذ المباني، كما تساهم هذه العملية بصورة أساسية في تسريع عملية البناء . يجب اتّباع بعض الخطوات الأساسية في تنفيذ الحوائط الكاملة بدقّة، وذلك بهدف ضمان الحصول على أفضل النتائج في وقت مناسب، إضافةً إلى مساهمة ذلك في الحدّ من بعض الاضطرابات المتوقّعة في موقع
استخدامات الفلزات القلوية الترابية

استخدامات الفلزات القلوية الترابية

استخدامات الفلزات القلوية الترابية تعرف الفلزات القلوية الترابية بأنها مجموعة من المعادن اللامعة والناعمة أو شبه الناعمة وغير القابلة للذوبان في الماء، وعادةً ما تستخدم هذه الفلزات في الصناعة والطب وإنتاج السلع الاستهلاكية، وجدير بالذكر أن بعض مركبات الفلزات القلوية تنتج قدرًا كبيرًا من الضوء عند تسخينها، مما يجعلها مناسبة لتصنيع الألعاب النارية، وفيما يأتي أبرز الفلزات القلوية الترابية واستخداماتها: البريليوم يعرف البريليوم بأنه من العناصر القوية والصلبة وغير المغناطيسية، كما أنه موصل جيد
مدينة بسماية

مدينة بسماية

مشروع بسماية يوجد على بعد نحو عشرة كيلومترات من حدود مدينة بغداد ، وعلى جهة جنوب شرق العاصمة مشروعٌ سكني ما زال قيد الانشاء، والذي يهدف إلى حل مشكلة السكن التي يعاني منها العراق ويُنفّذ مشروع بسماية على مساحة إجمالية تقدر بنحو ثمانية عشر مليون متراً مربعاً، بوحدات مختلفة المساحات والأنماط، وهو يوفر ثمانية آلاف وظيفة عمل لعراقييين وأجانب، وله محطتا توليد كهرباء وتحلية مياه خاصتان به. معلومات عن المشروع تعتبر هذه القطعة من الأرض لإنشاء مدينة بسماية السكنية أول وأكبر مشروع تنموي في تاريخ العراق ،
معنى اسم تمارا

معنى اسم تمارا

معنى اسم تمارا اسم تمارا هو اسم علم مؤنث أصله عبري، ويلفظ بالإنجليزية: TAMAR، ويعني اسم تمارا شجرة النخيل ، وجذر الاسم الأصلي تَمَر، ومعناه في اللغة العربية ثمر النخل اليابس، وقد لفظ بصور متعددة كتامار، وتمارا، وقد اشتهر الاسم وكسب الميول له لخفته وموسيقيته وجماله، كما قد سُّمي كثيرًا في أوروبا: TAMARA. ومعنى الكلمة العبري وهو شجرة النخيل الذي تحتوي مجازيًا على الرامين والشعراء، والعشاق، بفنونهم المتميزة، وهو من أسماء الفتيات الحديثة والرائجة. السمات الشخصية لحاملة اسم تمارا تمارا من معاني
صابون الغار

صابون الغار

ما هو صابون الغار؟ يعود تاريخ صابون الغار أو الصابون الحلبي (بالإنجليزية: Laurel Soap) إلى مدينة حلب في سوريا، حيث يعود تاريخ صناعة صابون الغار إلى القرن 8 م، ويأتي صابون الغار في كتل صلبة مصنوعة من زيت الزيتون وهيدروكسيد الصوديوم وزيت الغار والماء، وهو ما يجعله صابوناً طبيعياً مناسباً للاستخدامات المتعددة. استخدامات صابون الغار فيما يأتي ذكر لاستخدامات صابون الغار الطبيعي الأصلي: صابون للحلاقة يُنتج صابون الغار الأصلي رغوة فعّالة للحلاقة، ويُمكن للرجال استخدام الصابون لحلاقة الوجه وباقي
كم عدد فقرات رقبة الإنسان

كم عدد فقرات رقبة الإنسان

رقبة الإنسان الرقبة هي أحد أجزاء العمود الفقري وهي المنطقة التي تصل بين الرأس والجذع، ويبلغ عدد فقرات رقبة الإنسان سبع فقرات، وتُسمى فقرات الرقبة الفقرات العنقيّة؛ لأنّها تشكل الجزء العنقي في العمود الفقري، وتتخلل فقرات الرقبة ما يسمى بالأقراص الغضروفيّة وهي التي تسمح للرقبة بالالتفاف والانحناء، ونذكر أنّ الفقرات العنقيّة هي أصغر حجماً من الفقرات الصدريّة؛ لأنها تحمل وزناً ثقيلاً مقارنة مع الوزن الذي تحمله الفقرة الصدرية، كما تتميز الفقرة العنقية بأنّها مشقوقة، ويوجد فيها نتوء مستعرض وارتفاع