طريقة عمل برياني اللحم الهندي

طريقة عمل برياني اللحم الهندي

المطبخ الهنديّ

يعتبر المطبخ الهنديّ من المطابخ الآسيوية المعروفة، ويتميّز بأطباقه ذات النكهة اللاذعة المبهرة كثيراً والحارة، وبأصناف مأكولاته المتعدّدة والمختلفة، وانتشر الأكل الهنديّ في كافة دول العالم من خلال بعض المطاعم أو المحلات الصغيرة المفتوحة في كلّ دولةٍ من قبل أشخاص يحملون الجنسية الهندية، أمّا أكلة البرياني فهي تُعتبر من أشهر الأطباق الهندية، واسمها مشتقٌ من الكلمة الفارسية بريان ومعناها المشوية أو المقلية، ويطهى إمّا مع اللحم أو الدجاج، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير برياني اللحم الهندي.

برياني اللحم الهندي

مجموع الوقت ساعة وعشرون دقيقةً
وقت التحضير عشرون دقيقةً
وقت الطبخ ساعة
عدد الحصص خمسة أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم العجل المقطع إلى مكعبات.
  • بصلتان مقطعتان إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
  • فصان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً.
  • كركم.
  • كاري.
  • قطعة من الزنجبيل الطازج المبشورة بشراً ناعماً.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّعة إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملح طعام.
  • فلفل أسود.
  • نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً.
  • حبتان من البطاطس مقطعتان إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • كوب من البازيلاء.
  • حبوب من الهال.
  • ورق غار.
  • قرنفل.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
  • خمس حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار والمقطع إلى شرائح صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • كوبان ونصف من الأرز.
  • عود قرفة.

طريقة التحضير

  • نذيب نصف ملعقة من الزبدة مع نصف ملعقة من زيت الذرة في قدرٍ موضوعٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ نضع فيها اللحم ونحمّره.
  • نضيف الماء المغلي إلى اللحم، ونضيف ورقتين من ورق الغار، وحبتين من الهال، ثمّ نغطّي القدر ونتركه على النار حتى ينضج اللحم.
  • نذيب الكمية الباقية من الزبدة في قدرٍ آخر مع الكمية الباقية من زيت الذرة، ثمّ نضع الثوم، والبصل، والزنجبيل ونحرّك حتّى تتحمر المكوّنات.
  • نضع معجون الطماطم، والفلفل الأحمر الحار، والطماطم، والفلفل الأخضر الحلو.
  • نضيف الكزبرة، والبطاطس،والبقدونس، والبازيلاء، واللبن الزبادي.
  • نرش الفلفل الأسود، والملح، وعود القرفة، والقرنفل، والحبهان، والكاري، وورق الغار، والكركم ونحرك المكوّنات جيداً.
  • نضع اللحم في القدر الثاني ونحرّك المكونات، ونترك القدر على نارٍ متوسطة حتّى تنضج الخضار.
  • نضع الأرز ونحرّك المكوّنات مرّةً أخرى، ثمّ نترك القدر على نارٍ هادئة حتّى ينضج الأرز.
مزيد من المشاركات
أكلات البروكلي

أكلات البروكلي

شوربة البروكلي مدة التحضير 25 دقيقة مدة الطهي 20 دقيقة تكفي لــ 5 أشخاص المكونات ملعقة كبيرة ونصف من كلٍ من: الدقيق. الزبدة. كوبان من مرق الدجاج . نصف عود من الكرفس المفروم. فلفل أسود ناعم -حسب الرغبة- أربعة أكواب من البروكلي المقطع صغيراً. نصف بصلة مفرومة. كوب من الحليب. أوراق النعناع الطازجة، خبز محمص ومطحون -للتزيين-. طريقة التحضير وضع الزبدة في قدر على النار لإذابتها، ثم إضافة الدقيق وتحريكهم معاً، ومن ثم إضافة الحليب للقدر وتحريكهم جيداً للحصول على مزيج كثيفاً. إذابة الزبدة المتبقية
الاتجاه البنيوي في الأنثروبولوجيا

الاتجاه البنيوي في الأنثروبولوجيا

الاتجاه البنيوي في الأنثروبولوجيا البنيوية هي منهج بحث  مستخدم في عدة  تخصصات علمية وفيما يأتي حديثٌ عن البنيوية: نشأة الأنثروبولوجيا البنيوية أراد معهد فرنسا في عام 1958م أن يحتضن الأنثروبولوجيا الاجتماعية وتبنّي علومه، ولكنّ السير جيمس جورج فرازر ألقى أوّل درس باسم الأنثروبولوجيا الاجتماعية في جامعة ليفربول قبل هذا التاريخ بـ50 عامًا ليُعتبر مؤسسه الأوّل، أمّا عن فرانز بواز وإميل دور كهيام فهما ليسا مؤسّسي الأنثروبولوجيا الاجتماعية، ولكنّهما على الأقل يُعتبران من صُنّاع هذا الاتجاه في
تحليل سيميائي لقصيدة أنشودة المطر

تحليل سيميائي لقصيدة أنشودة المطر

== التحليل السيميائي لقصيدة أنشودة المطر == تعدُّ هذه القصيدة منعطفًا تاريخيًا في الشعر العربي ، وهي قصيدة طويلة تتطرق وتعالج أكثر من موضوع واحد، كما أنها قصيدة انبعاث الشعر العربي الحديث المستلهم من النموذج الغربي، إضافة إلى أنّها بحث عن إيقاع محدد، ومحاولة منه لاستعمال جديد للتفعيلة الخليلية، و تحليل سيميائي لقصيدة أنشودة المطر فيما يأتي: تحليل العنوان ونرى بأنَّ العنوان قد جاء مركبًا اسميًا إضافيًا، حيث أنَّه جاء مكونًا من: "أنشودة" وهي مضاف، و"المطر" وهي مضاف إليه، ويشير السياب في هذا
طريقة تنظيف جاكيت الجلد الطبيعي

طريقة تنظيف جاكيت الجلد الطبيعي

طرق تنظيف جاكيت الجلد الطبيعي يُمكن تنظيف السترة الجلديّة من خلال اتباع الخطوات الآتية: التنظيف بالماء والصابون يُستخدم صابون غسيل الأطباق كطريقةٍ فعّالةٍ لتنظيف الستر الجلديّة، وذلك بالطريقة الآتية: المواد المُستخدمة: ملعقتان صغيرتان من صابون تنظيف الأطباق. كميّة مُناسبة من الماء. وعاء صغير. إسفنجة أو قطعة قماش ناعمة. منشفة جافة. طريقة الاستخدام: يُصنع محلول تنظيف مخفف يتكون من مزيح ملعقتين صغيرتين من سائل غسيل الصحون والماء، ويوضع في وعاءٍ صغير، مع التنويه لتجنّب الإكثار من المُنظّفات عند
ما سبب جفاف الجسم

ما سبب جفاف الجسم

جفاف الجسم إنّ جفاف الجسم أحد الأمور التي قد يُعاني منها بعض النّاس، ولا يُعدّ أحد الأمراضِ الجلديّة، وقد تكون حالة الجَفاف خطيرةً جداً لدرجة تعريض الإنسان للوفاة، وتحدث عندما يَتعرّض الجسم لفقد كميّةٍ كبيرةٍ من المياه تفوق الاستهلاك المُقدّر يوميّاً، وقد يخسر الجسم المياه عن طريق البول، أو التعرّق، أو الزّفير، أو التبرّز، ويُصاب الإنسان بمجموعةٍ من الأعراض نتيجة التعرّض للجفاف ومنها: العطش الشديد، وارتفاع حرارة الجسم، وتجعّد الجلد، وقلّة البول، والإصابة بالإمساك، وخلل في نبضات القلب، وجفاف في
طرق بسيطة لإعادة استخدام مياه الأمطار

طرق بسيطة لإعادة استخدام مياه الأمطار

طرق بسيطة لإعادة استخدام مياه الأمطار يُعتبر الماء من أكبر نعم الله عز وجل علينا، حيث تقوم مياه الأمطار المُتبخرة من خلال دورة الماء في الطبيعة في الحفاظ على حياتنا وتوازنها، إذ باختلال هذه المنظومة يحلُّ الجفاف، ويموت النبات والحيوان، وتصعب حياة الإنسان، لذا يَستخدم الإنسان طرقًا ليحفظ هذه النعمة ويُعيد استخدامها عند الحاجة، وفيما يأتي بعض الطُرق البسيطة لإعادة استخدام مياه الأمطار: غلي المياه لتعقيمها واستخدامها لغسل الخضار والفواكه، أو للطهي، أو الشرب. ري المزروعات والنباتات. سقي الماشية أو
أشعار الوداع

أشعار الوداع

الوداع يحمل الوداع في طياته الحزن والألم بسبب الفراق، ويُغمر العقل فيه بالذكريات التي نقشت بالذاكرة والقلب، والمرسومة في المخيلة والتي نتمنى عودتها، وعودة تلك الأيام برفقة الأصحاب والأحباب، فالحزن الذي يملؤ لحظات الفراق هو حزن عميق لا يعرفه إلا من عاشه وعاش لحظة فراق الأحباب والأصحاب، وفي هذه المقالة سنقدم لكم أجمل القصائد التي قالها الشعراء عن الوداع. قصيدة أسألك الرحيلا أسألك الرحيلا للشاعر نزار قباني وهو شاعر سوري معاصر ولد في مارس عام 1923م، درس الحقوق في الجامعة السورية وتخرج منها عام
عدد سكان مالطا

عدد سكان مالطا

' عدد سكان مالطا' وصل عدد سكان مالطا في عام 2022م إلى 444,033 نسمة، ولكن تصنف مالطا في المرتبة 17 من حيث عدد السكان بين دول العالم؛ إذ إنّ معدل الكثافة السكانية - أي معدل عدد السكان لكل كم 2- يبلغ ما يُقارب 1386.8 نسمة، أمّا نسبة عدد الرجال مقابل عدد النساء فتصل إلى 0.98. كما أصبح متوسط أعمار السكان في المنطقة 40.9 عامًا، أمّا بالنسبة لمتوسط فترة عيش السكان فيصل إلى 79.7 عامًا، ويُشار إلى أنّ إجمالي عدد سكان مالطا من المتوقع أن يبلغ حوالي 520,000 نسمة حتى عام 2026م. ' نبذة عن جزيرة مالطا'