طريقة عمل برياني اللحم الهندي

طريقة عمل برياني اللحم الهندي

المطبخ الهنديّ

يعتبر المطبخ الهنديّ من المطابخ الآسيوية المعروفة، ويتميّز بأطباقه ذات النكهة اللاذعة المبهرة كثيراً والحارة، وبأصناف مأكولاته المتعدّدة والمختلفة، وانتشر الأكل الهنديّ في كافة دول العالم من خلال بعض المطاعم أو المحلات الصغيرة المفتوحة في كلّ دولةٍ من قبل أشخاص يحملون الجنسية الهندية، أمّا أكلة البرياني فهي تُعتبر من أشهر الأطباق الهندية، واسمها مشتقٌ من الكلمة الفارسية بريان ومعناها المشوية أو المقلية، ويطهى إمّا مع اللحم أو الدجاج، وفي هذا المقال سنذكر طريقة تحضير برياني اللحم الهندي.

برياني اللحم الهندي

مجموع الوقت ساعة وعشرون دقيقةً
وقت التحضير عشرون دقيقةً
وقت الطبخ ساعة
عدد الحصص خمسة أشخاص

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم العجل المقطع إلى مكعبات.
  • بصلتان مقطعتان إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
  • فصان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً.
  • كركم.
  • كاري.
  • قطعة من الزنجبيل الطازج المبشورة بشراً ناعماً.
  • حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّعة إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
  • نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملح طعام.
  • فلفل أسود.
  • نصف كوب من البقدونس الطازج المفروم فرماً ناعماً.
  • حبتان من البطاطس مقطعتان إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • كوب من البازيلاء.
  • حبوب من الهال.
  • ورق غار.
  • قرنفل.
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • ثلاثة أكواب من الماء المغلي.
  • خمس حبات من الطماطم المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة الحجم.
  • قرن من الفلفل الأحمر الحار والمقطع إلى شرائح صغيرة.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • كوبان ونصف من الأرز.
  • عود قرفة.

طريقة التحضير

  • نذيب نصف ملعقة من الزبدة مع نصف ملعقة من زيت الذرة في قدرٍ موضوعٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ نضع فيها اللحم ونحمّره.
  • نضيف الماء المغلي إلى اللحم، ونضيف ورقتين من ورق الغار، وحبتين من الهال، ثمّ نغطّي القدر ونتركه على النار حتى ينضج اللحم.
  • نذيب الكمية الباقية من الزبدة في قدرٍ آخر مع الكمية الباقية من زيت الذرة، ثمّ نضع الثوم، والبصل، والزنجبيل ونحرّك حتّى تتحمر المكوّنات.
  • نضع معجون الطماطم، والفلفل الأحمر الحار، والطماطم، والفلفل الأخضر الحلو.
  • نضيف الكزبرة، والبطاطس،والبقدونس، والبازيلاء، واللبن الزبادي.
  • نرش الفلفل الأسود، والملح، وعود القرفة، والقرنفل، والحبهان، والكاري، وورق الغار، والكركم ونحرك المكوّنات جيداً.
  • نضع اللحم في القدر الثاني ونحرّك المكونات، ونترك القدر على نارٍ متوسطة حتّى تنضج الخضار.
  • نضع الأرز ونحرّك المكوّنات مرّةً أخرى، ثمّ نترك القدر على نارٍ هادئة حتّى ينضج الأرز.
مزيد من المشاركات
أنواع أساليب التدريس

أنواع أساليب التدريس

أسلوب التغذية الراجعة هناك أساليب متنوعة يمكن أن يستخدمها المعلم من أجل نتائج إيجابية في فهم الطلاب وفهمهم، منها أسلوب التغذية الراجعة الذي يوضح المعلم لطلابه بعض المعلومات التي تعرفهم على مستوى نمو تحصيلهم، فيعرفون جوانب القوة عندهم ليعززوها، وجوانب الضعف ليتداركوها، وهذا الأسلوب له نتائج إيجابية؛ حيث يكون تقدّم المتعلمين الذي استُخدمت معهم التغذية الراجعة أكبر منه عند سواهم. أسلوب المدح والنقد ييستخدم المعلم من خلاله كلمات المدح والتعزيز عندما يكون أداء الطلاب سليماً تشجيعاً لهم، كما ينقد
الصفات الشخصية لحامل اسم إبراهيم

الصفات الشخصية لحامل اسم إبراهيم

ما معنى اسم إبراهيم؟ هو اسم علم مذكر، وهو من الأسماء الشائعة في الوطن العربي، حيث يعني "أبو الأمم"، وأصل اسم إبراهيم عربيّ، وهو اسم من أسماء الأنبياء، واسم إبراهيم هو الاسم العربي للاسم العبري Abraham. ما الصفات الشخصية لحامل اسم إبراهيم؟ تؤثر أسماء الأشخاص على شخصياتهم إلى حد بعيد، كما يقول المثل "لكل شخصٍ من اسمه نصيب"، فحاملو اسم إبراهيم يتميزون بمجموعة من الصفات، وفيما يأتي أهم الصفات الشخصية لحاملي هذا الاسم: الذكاء: يتميز أصحاب هذا الاسم بالذكاء، والحنكة، حيث يمكنهم اختراع أفكار جديدة
تفسير الحشرات الطائرة في المنام

تفسير الحشرات الطائرة في المنام

رؤيا الحشرات الطائرة في المنام إنّ الرؤى والأحلام وتعبيرها من القضايا الظنية؛ لأنّها من اجتهادات العلماء التي قد تصيب وتخطئ؛ فلا نقطع بشيء منها، لكن نسترشد بها ونستأنس، والأحلام في جميع الأحوال تشير إلى إحدى ثلاثة أمور وضَّحها لنا الرسول -صلى الله عليه وسلم-. حيث جاء في الحديث الشريف: (إذا اقترب الزمان لم تكد رؤيا المسلم تكذب، وأصدقكم رؤيا أصدقكم حديثاً، ورؤيا المسلم جزء من خمس وأربعين جزءًا من النبوة، والرؤيا ثلاثة فرؤيا الصالحة بشرى من الله، ورؤيا تحزين من الشيطان، ورؤيا مما يحدث المرء نفسه
فدية الصيام عند المالكية

فدية الصيام عند المالكية

فدية الصيام عند المالكية الفدية في ما تعارف عليه الناس هي: ما يقدّم من مال لقاء عتق الأسرى وجعلهم أحراراً، وأما الفدية في الاصطلاح: لزوم العبد بالإتيان بما أمر به الشارع الحكيم حينما يرتكب أمراً ممنوعا في عبادة معينة كعبادة الحج أثناء الإحرام ، أو عبادة صوم رمضان أثناء نهاره. وورد في عدد من شروحات كتاب الموطأ للإمام مالك -رحمه الله- أن الصحابي الجليل أنس بن مالك -رضي الله عنه- لما كبر سنه وأصابه ضعف في البدن؛ كان -رضي الله عنه- لا يستطيع أن يؤدي عبادة الصوم، فيقوم بدفع الفدية عن كل يوم يفطره.
مواصفات زيت الزيتون الأصلي

مواصفات زيت الزيتون الأصلي

زيت الزيتون زيت الزيتون هو أحد الزيوت الهامّة التي يتم استخراجها من ثمار الزيتون المباركة، ويمتاز بفوائده المتعددة للجسم نظراً لاحتوائه على كميّاتٍ كبيرةٍ من الفيتامينات والعناصر الهامّة مثل: الصوديوم، وأوميغا3، وأوميغا6، وفيتامين ك، وفيتامين هـ وغيرها الكثير. يدخل في إعداد المأكولات والشوربات المتنوّعة نظراً لطعمه اللذيذ، كما يدخل في صناعة المستحضرات التجميليّة. وفي الوقت الحالي أصبح العديد من الأفراد يلجؤون إلى شرائه من الأسواق دون الانتباه إلى جودته ونوعيّته، وسنتحدث في هذا المقال عن
طريقة لمنع تعرق اليدين

طريقة لمنع تعرق اليدين

تعرق اليدين يعاني بعض الأشخاص من زيادة إفراز العرق أو ما يُسمى بغزارة التعرق، وتُعد هذه المشكلة مزعجة جداً حيث إنّها تؤثر في النشاطات اليومية مثل قيادة السيارة، أو حتى بمجرد الإمساك بمختلف الأشياء، وقد يعاني بعض الأشخاص من فرط التعرق في مناطق مختلفة من الجسم كباطن القدم، وباطن اليد، وتحت الإبط، والوجه، وتعتبر هذه الظاهرة طبيعية وضرورية للجسم، حيث يتم إفراز العرق عن طريق الجهاز العصبي النامي مما يساعد على تنظيم درجة حرارة الجسم، وسنتطرق في هذا المقال إلى ذكر أفضل الطرق الطبيعية لمنع وعلاج مشكلة
أشعار للزوج

أشعار للزوج

قصيدة لعمرُكَ! ما زوجُ الفَتاةِ بحازِم يقول أبو العلاء المعري : لعمرُكَ! ما زوجُ الفَتاةِ بحازِم، إذا ما النّدامى، في محلّتِهِ، غَنَّوْا أتَى بَيتَهُ بالرّاحِ والشُّرْبِ، لاهياً، فإمّا رنُوا نحوَ الظّعينَةِ، أو زَنَّوا رآهُمْ على ما يكرَهُ النّاسَ رَبُّهمْ، وعُذْتُ بهِ فيما تَمَنّوا وما مَنَّوا وَدَدْتُ، بعِلمِ اللَّهِ، أنّ صَحابَتي على كلّ حالٍ أفرَدوني، فَما ثَنَّوا إذا كانَ سُكّانُ البلادِ كما هُمُ، فلا تحفلنْ إن صَغّروا اسمك، أو كنّوا ينافسُ، في الدّنيا الخَسيسةِ، جاهلٌ؛ رُويدك يذهب عنك
كيف أجعل زوجي كريم

كيف أجعل زوجي كريم

كيفية جعل الزوج كريماً كل امرأة تطمح أن ترتبط بزوج كريم، ويمكن أن تجعل المرأة من زوجها شخصاً كريماً من خلال تقديم بعض النصح، أو من خلال ممارسة بعض النشاطات أمامه، وتحفيز سلوكياته بنحو هذا الاتجاه، حيث يمكن تنمية صفة الكرم لديه، ومن هذه الطرق ما يأتي: تذكير الزوجة للزوج دائماً بأنّ اختيارها له كان بناءً على قدرته على معرفة دوره في السعي دائماً بالاهتمام بالزوجة والأطفال، وإعطائهم الوقت الكافي لتحقيق الرغبات التي ترغب الزوجة بها. صنع المفاجآت للزوج، خاصةً في المناسبات والتواريخ التي تخصه، ليحفز