طريقة عمل المضغوط باللحم

طريقة عمل المضغوط باللحم

المضغوط

يشتهر المضغوط في الخليج العربيّ بشكل كبير وتحديداً في اليمن والسعودية، ويعد من المأكولات الشعبية التي يقدمها أهل الخليج في العزائم والمناسبات وغيرها الكثير، وتتعدد طرق تحضيرها فالبعض يحضرها باستخدام اللحم، والبعض الآخر يحضرها باستخدام الدجاج، وبالإضافة إلى أنه يتميز بمذاقة اللذيذ، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة تحضير المضغوط باللحم.

المضغوط باللحم

المكونات

  • كيلو من اللحم البقريّ أو لحم الغنم حسب الرغبة.
  • حبة من البصل المقشر ومتوسط الحجم والمقطع إلى شرائح.
  • حبتان من الطماطم الطازجة المقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
  • خمسة فصوص من الثوم المقطع شرائح.
  • ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً.
  • ورقتان من الغار.
  • حبة من الفلفل الحار.
  • خمس حبات من الهيل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ناعماً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
  • نصف كيلو من أرز الشعلان أو أبو بنت حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • ماء نقي حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون النقي.
  • خمس حبات من القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من الكمون الحب غير المطحون.

طريقة التحضير

  • نختار قدراً مناسباً ونضع فيه الكركم، والهيل، والقرفة، والبصل المقطع، والثوم المقطع، وصلصة الطماطم، وقطع الطماطم، والكمون الناعم، وزيت الزيتون النقي، والفلفل الأسود، والقرنفل، وبهارات اللحم، وحبات الهيل، والهيل الناعم، والقليل من ملح الطعام، وكوبيْن من الماء النقي، ثم نحرك هذه المكونات مع بعضها البعض جيداً، ونتركها على نار متوسطة لمدة لا تقل عن عشرِ دقائق.
  • نغسل قطع اللحم جيداً بالماء البارد ونتخلص من الشوائب العالقة عليها، ومن الجدير ذكره أنه يمكن نقع اللحم بالقليل من الملح والخل الأبيض حسب الرغبة.
  • نضيف قطع اللحم إلى القدر ونخلطه من المكونات، ونتركه حتى يغلي ثم نغلق القدر بإحكام، ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم بشكل كامل.
  • نختار وعاء مناسباً ونضع في كمية الأرز، وكوبين من الماء والقليل من الكركم، ونتركه جانباً لمدة عشرِ دقائق.
  • نضيف الأرز المنقوع والمصفى إلى القدر بعد نضوج اللحم بشكل كامل، وفي حال أنّ المرقة لا تكفي نضيف القليل من الماء النقي المغلي، ونحركه المكونات مع بعضها البعض، ثم نتركها على نار عالية حتى يبدأ الرز بتشرب الماء، ثم نخفض من الحرارة ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الأرز.
  • من الجدير ذكره أنه من الممكن وضع حبتيْن من الفلفل الحار فوق الأرز.
  • نقدم طبقاً من المضغوط وهو ساخن، وبجانبه طبق من السلطة الخشنة أو الناعمة حسب الرغبة.
مزيد من المشاركات
ما هي مكونات السبع بهارات

ما هي مكونات السبع بهارات

تحتاج جميع الأكلات إلى النكهات المختلفة حتّى يستلذّ الإنسان في تناولها وفي الاستمتاع بها؛ فالأكلات لا يمكن أن يستمتع بها الإنسان إذا بقيت على حالتها الأصلية دون تحسين، من هنا فقد عرفت مناطق العالم كلّها منكّهات الطعام المختلفة، ولعل أبرز هذه المنكّهات هي البهارات السبعة. خلطة السبعة بهارات المكوّنات نصف كوب فلفل حبّ أسود كامل. نصف كوب كمّون حب كامل. نصف كوب كزبرة جافة حب. نصف كوب هيل حب. ربع كوب عيدان قرفة. ربع كوب قرنفل مسمار. ملعقة زعفران تضاف وقت إعداد الطّعام فقط، ولا تضاف إليهم إذا كانت
معنى اسم تامر

معنى اسم تامر

ما معنى اسم تامر؟ • تامر: في اللغة العربية التَّامِرُ - تَامِرُ: التَّامِرُ: ذو التمر، المعجم الوسيط. 1 - تامر: فاعل، 2 - تامر: ذو التمر 3 - تامر: الذي يطعم التمر، المعجم الرائد. • تامِر: اسم علم عربي مذكر، من كلمة "التمر" على صيغة اسم الفاعل ، وهو الذي عنده تمر كثير، أو هو بائع التمر. صفات حامل اسم تامر يتصف من يحمل اسم تامر بالعديد من الصفات، ومن أبرز هذه الصفات ما يأتي: يتصف بالتواضع وحب الناس، ويحب العلاقات الاجتماعية بشكلٍ كبير، كما يُحب تكوين الصدقات. يساعد الآخرين ويتعامل معهم بلطاقة
فوائد عشبة الإسبغول

فوائد عشبة الإسبغول

فوائد عشبة الإسبغول فوائد عشبة الإسبغول حسب قوة الدليل العلمي فوائد تمتلك دلائل علمية قوية تنظيم حركة الأمعاء: فقد تُساعد عشبة الإسبغول على عودة حركة الأمعاء إلى طبيعتها عند من يُعانون من مشاكل فيها، وذلك لقدرتها على التحكم في مستويات الماء في الفضلات، ممّا يخفف من حالتي الإمساك والإسهال على حدٍّ سواء، ويجدر الذكر أنّ تأثير الإسبغول في هاتين الحالتين يعود لمحتواها من نوعين من الألياف، وهي الألياف القابلة للذوبان؛ والتي تمتصّ الماء، ممّا يؤدي إلى جعل قوام الفضلات هلاميّاً، وتبطئ مرورها خلال
آثار فلسطين

آثار فلسطين

قبة الصخرة قبة الصخرة عبارة عن مبنى مثمن ذي أربعة أبواب، وهو أحد أجزاء المسجد الأقصى، وتعد قبة الصخرة المبنى الإسلامي القديم الوحيد الذي يحافظ على شكله وتصميمه، ويعود اسم المسجد لاعتقاد المسلمين بأن الرسول محمد عليه السلام قد تم نقله في ليلة الإسراء والمعراج من المسجد الحرام في مكة المكرمة إلى المسجد الأقصى باستخدام الصخور الموجودة داخل المسجد، وترتفع هذه الصخور عن سطح الأرض بنحو متر ونصف. كنيسة المهد تقع على بعد عشرة كيلومترات جنوب مدينة القدس، في الموقع الذي تم تحديده كمكان مولد السيد المسيح
أسيد بن حضير

أسيد بن حضير

أسيد بن حضير هو الصحابيّ الجليل أسيد بن حضير بن سماك بن عتيك رضي الله عنه، كُنيته أبو يحيى أو أبو عمرو أو أبو حُضير، كان زعيماً في قومه الأوس قبل إسلامه، فقد ورث الزعامة عن أبيه، وعُرف بشدّته في القتال، وكان ذا فكرٍ ناصعٍ وشخصيّةٍ قويّةٍ فذّةٍ، وصاحب رأيٍ ثاقبٍ، أسلم قديماً على يد مصعب بن عمير رضي الله عنه، وعندما هاجر النبيّ -عليه السّلام- إلى المدينة آخى بينه وبين زيد بن حارثة رضي الله عنهما، وقد تخلّف أسيد عن غزوة بدرٍ، وقال أنّه كان يظنّ أنّ المسلمين خرجوا لأجل العير فلم يشأ أن يذهب، ولو
طرق انتقال الطاقة الحرارية

طرق انتقال الطاقة الحرارية

الطاقة الحرارية تعدّ الطاقة الحرارية أحد أشكال الطاقة الأكثر شهرةً بين الناس والتي يعود إليها فضل كبيرٌ في التطوّر الذي نشهده في العصر الحالي على مستوى الطاقة والآلات المتطوّرة والصناعات التي نشهدها في الوقت الحالي، فيتمّ إنتاج معظم أشكال الطاقة التي نشهدها في الوقت الحالي عن طريق الطاقة الحرارية والتي يتمّ إنتاجها عن طريق حرق الوقود الأحفوريّ، ومن ثم تحويلها بطرقٍ مختلفةٍ إلى أشكال الطاقة الأخرى كالطاقة الكهربائيّة في محطات توليد الطاقة الكهربائية التي تعمل على الوقود الأحفوريّ، أو كما في
كم يبلغ عدد سكان السعودية

كم يبلغ عدد سكان السعودية

السعوديّة هي أكبر دولة في منطقة الشرق الأوسط، وتقع في الجهة الغربيّة من قارة آسيا، تحدُّها من الشمال العراق والأردن، ومن الشرق قطر ومن الجنوب اليمن، ومن الغرب البحر الأحمر، وهي ذات مكانة إسلاميّة كبيرة. عدد سكّان السعوديّة يبلغ عدد سكّان المملكة العربيّة السعوديّة حوالي 30.770.000 نسمة، حيثُ يتوزع المجتمع السعوديّ على البادية والريف والحواضر، واللغة الرسميّة هي اللغة العربيّة، والدين الإسلاميّ هو الدين السائد فيها، ويشتركون في عادات وتقاليد تُميزهم عن غيرهم من الشعوب العربيّة. مساحة السعوديّة
العناية بالبشرة طبيعياً

العناية بالبشرة طبيعياً

البشرة جمال البشرة من أهم عوامل الجاذبية، وخصوصاً بشرة الوجه واليدين، ولذلك يجب العناية بها بشكلٍ يومي ومنتظم، حتى تبقى في أفضل حالاتها، ولتأخير ظهور علامات التقدم بالسن عليها، يفضل استخدام المواد الطبيعية، لأنّها لا تترك آثاراً جانبيةً عليها، كما أنها لا تسبب التحسس والتهيج مثل المواد الكيميائية والأدوية. في هذا المقال سنبين استخدام بعض المواد الطبيعية في العناية بالبشرة. طرق العناية بالبشرة طبيعياً هناك طرق كثيرة يمكن فيها استخدام مواد طبيعية للعناية بالبشرة، ومن أهم هذه المواد ما يلي : شرب